一个高度成熟且竞争充分的行业比如快消，“多品牌”布局厮杀司空见惯，这源于其对不同用户群组的精细化管理需求，从不同维度区隔用户，辅以相应的适用品牌进行覆盖。品牌之网越来越密，留下的市场空白才会越来越少；

类似的故事在中国餐饮业才刚刚开篇;

他们从不同的出发点走上了“多品牌”道路：或是消费档次的上移或下移；或是横向复制，在自己的核心价值链上孵化新业务品类；或是迂回包抄、多点布局，试图打造更宏大的餐饮生态；

餐饮企业究竟是在何种情形下做出上述决策的?他们有着怎样的决策逻辑?在发展多品牌战略时，应该规避什么错误?

一、餐饮企业做副牌的决策逻辑

1、 打造新的餐饮业态

典型品牌：呷哺呷哺

旗下品牌：凑凑

7月，以快捷和平民化消费而闻名的“呷哺呷哺”火锅，旗下的新火锅品牌“凑凑”首家旗舰店在北京三里屯开业。“凑凑”主打中高端消费人群，以火锅和茶饮结合，创造出了新的餐饮业态。

▲ 呷哺呷哺旗下的新火锅品牌“凑凑”。

“凑凑”的茶饮成为这个新品牌的最大噱头，他们想打造一个像星巴克咖啡、快乐柠檬等茶饮品牌一样的知名品牌。其决策逻辑还在于，如何打造一个不依靠菜品的高客单价品牌，在火锅的基础上提供与高客单价匹配的价值，同时避开海底捞等企业，并让消费者认可。

▲ 凑凑以“火锅+茶饮”的全新业态组合进军中高端餐饮市场。

“凑凑”的这个新尝试也具有明确的消费场景。火锅解决了亲朋好友聚餐的需求，茶饮则满足了休闲聚会的需求。当然，“火锅+茶饮”这两种业态结合在一起，能否发挥出1+1>2的效应，还有待餐饮市场检验。

2、由高端转向大众消费

典型品牌：小南国

旗下品牌：慧公馆、南小馆、Pokka Café 、WOLFGANG PUCK等

“小南国”的多品牌战略肇始于2013年，当时中央“八项规定”出台后，高端餐饮业受到波及，小南国各个门店的收入平均减少了10%，并由此开启了艰难的转型之路。

▲ “小南国”旗下的小南馆餐厅。

他们处置了在二三线城市盈利能力弱的门店，并且开始打造“南小馆”和“米芝莲”等大众消费品牌。加上以往引进的“The BOATHOUSE”、“Wolfgang Puck”等国际一线餐饮品牌，小南国的品牌布局更加立体化，更有层次感，其品牌受众人群的分布也要比之前广泛得多。这无疑大大增强了小南国的抗风险能力。

从市场反馈来看，小南国的“多品牌”策略已初见成效。根据其2015年公布的业绩数据，其全年营收达到20.35亿元，同比增长31.8%。

3、 打造差异化品牌

典型品牌：外婆家旗下品牌：指福门、速堡、第二乐章、运动·会、炉鱼、三千丈等

创立于1998年的“外婆家”以面向大众化市场的快时尚品牌赢得了消费者的积极响应，这样风格鲜明的品牌定位使“外婆家”在成立之后的前10年间，一直保持着稳定快速的发展效率。而到了2007年前后，新的问题开始出现。

与“外婆家”定位类似的快时尚品牌日渐增多，大而全、高“性价比”的路线似乎已经很难再有足够的新鲜感和竞争力。“外婆家”发现，精细化的单品模式可能成为今后餐饮市场的主流趋势，餐饮市场的未来走向也将会日益个性化与细分化。

于是，“外婆家”在2007年之后，开始在“多品牌”战略的道路上狂飙，先后推出数十个餐饮品牌。这些品牌的消费人群定位不同，单品也各具特色。其决策逻辑是，要满足不同消费者的多样需求。

▲ 外婆家旗下专门吃烤鱼的“炉鱼”。

秉承这样的思路，“外婆家”旗下既有针对中高端商务人群的高端餐饮，也有主品牌“外婆家”这样的大众消费；既有专门吃鱼的“炉鱼”店，又有专门吃面的“三千尺”。“大而全”慢慢被“小而精”取代。

4、与主品牌形成互补

典型品牌：宅食送

旗下品牌：天下盐

让我们见个面对于餐饮O2O企业“宅食送”来说，之所以走上“多品牌”之路，主要是源于对主品牌的“输血”思路。

“宅食送”2014年成立，是“名厨美食外卖”的垂直外卖O2O品牌。O2O企业前期烧钱严重，为了确保资金平衡以及更多的获取餐饮企业资源。“宅食送”先和“天下盐”深度合作。“天下盐”是美食家黄珂和二毛创立的老品牌，“宅食送”依靠该品牌快速拓展了美食界的资源。随后又创立了新品牌“让我们见个面”。

▲ “宅食送”旗下品牌“天下盐”。

“宅食送”目前包括外卖和堂食业务，外卖是一个高成本的业态，分摊各种费用后，“宅食送”的外卖业务处于亏损状态。这两个副品牌，客单价均为110元，其中仅“让我们见个面”单店的盈利就可以覆盖宅食送的全部费用。

▲“宅食送”CEO穆杨

更重要的是，在“宅食送”CEO穆杨看来，“宅食送”的外卖不可能触及高端商圈，而新业态则更容易“占领”这些地方，“宅食送”今年还将坚持多元化的品牌矩阵战略，两个新品牌正在孵化中。

二、餐饮企业做副牌，应该避免哪些坑?

1、 切忌病急乱投医

市面上很多战略咨询公司，对行业有一定认识，拥有行业数据，能对餐饮企业发展提供参考。但是很多公司缺乏实战经验，不可能帮你规划好副牌战略，因此，如果要寻求外力支持，一定要找到靠谱的咨询公司，更重要的是，需要认真考虑清楚自己到底要的是什么，优先级最高的目标是什么。切忌病急乱投医。

2、先主后副

在餐饮市场上，新品牌要迅速打响知名度并不容易，而由成熟度、市场认可度较高的餐饮大牌开发的“副牌”，更容易开拓出新的市场份额。

▲盘古餐饮总裁胡刚

中国烧烤行业龙头企业上海盘古餐饮管理有限公司总裁胡刚说，他秉承“盘古”的发展理念崇尚专注聚焦，信奉“少即是多”，也就是说要将一个品牌做到极致，稳扎稳打，然后才会审慎考虑发展副牌。

盘古餐饮创立于 1999年,近20年来也只是创立了“新石器烤肉”和“Pankoo釜山料理”两个知名品牌，目前品牌营收逾十亿元，门店两百多家分布在九个省，50多个城市。

3、切忌盲目

餐饮企业打副牌，一定要看清楚优势在哪里，做副牌并非盲目布局，而最好从自己的优势环节切入。比如新辣道，他们在产业链上游的鱼虾养殖加工环节非常有心得，这些也就成了他们切入小龙虾市场的先天优势。

4、 避免用“原班人马”

开发一个新品牌从来都是以百万元的投资起。在投资之前一定要考量资金是否充裕。

而且，新品牌一定是一个全新的开始。在餐饮企业做好主牌的基础上，也有要有不同定位的厨师，很多餐饮副牌容易催生，却不容易生存，就是和原先的餐饮品牌没有差异性。

如果在日常的团队构成、管理模式、运作方式、股东关系等问题的处理上都不加以区别，自身特点和反差优势就容易被掩盖，采用“原班人马”并不是最优选择。

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牌，最早本是欧美高级时装界的一个概念。一线牌子奢侈且昂贵，适合少数财力雄厚的消费者，而打出副牌，则要占领消费力较弱的年轻人市场。

到了国内，这个词则更频繁地出现在餐饮业。不久前，西贝轰轰烈烈地推出了副牌西贝燕麦面，外婆家此前也透露目前已经注册新的杭帮菜品牌“杭儿风”。

随着政策风向和消费心态的转变，国内高端餐饮势头减弱，许多高端餐饮明星品牌开始打出自己的副牌，希望用这种方式获客并实现盈利。上海小南国、大董都是先驱和典型。

在效果普遍不错的可喜局面下，副牌的思路也被其他有一定底子的餐企借鉴，开始拓展新的副牌，丰富产品线，吸引更多层次的客群。不过这时的副牌概念已经延伸，并不是定位稍低，而是对母牌进行丰富和补充。

越来越多已经有品牌基础的餐企开始推副牌，原因在哪，思路如何，能否成功，都是值得我们关注的。

为何推副牌?满足细分市场需求，提升抗风险能力

越来越多餐饮品牌推副牌，是市场竞争决定的。面对口味越来越细分的餐饮市场，单品爆款是一种趋势。

母牌虽然也仅仅是经营一种品类，但餐品设计思路还是面向绝大多数消费者。而对于那些追求差异和新鲜感的吃货们来说，则代表着普通，无趣，一成不变。

在年轻消费者成为餐饮消费主力军的现实下，他们对于体验的要求，用餐环境的要求，都是餐饮企业自我驱动的动力。而把原有品牌推翻重来并非易事，面对多样且多变的细分市场，经营副牌就是一个好办法。

另一个重要考虑就是成本问题。开一家位置好，装修上档次的大店，固定成本的压力越来越大，副牌店面选择就更灵活。大型商场是首选，品类上多选择易操作的类型，经营管理相对容易。

一般情况下，一个新品牌打响知名度很不容易，但这些副牌因为背靠主牌的江湖地位，顶着“富二代”的光环进军市场，宣传成本大大降低。

对于母牌来说，作为在餐饮市场多年沉淀的“老人”，积累了很强的菜品创新和研发能力，副牌依托母牌将这些优势资源做了一次转移，是餐企转型升级的手段之一。

对于母牌的市场而言，副牌丰富了餐企的品牌结构，在母牌无法特别顾及某个新客群时，自立门户来充分获客，让整个餐企的抗风险能力提升。

副牌如何后发制人?思路清晰，巧妙运营

副牌在餐饮行业的优势大家都清楚，但并不是所有的副牌推出后都能最后立足于市场，还是要靠强的品牌运营思路和具体的商业实践。

筷玩思维今天就来盘点一下几个副牌主流的思路和运营方式。

1、在某个方向延伸母牌

副牌：金鼎轩南北点心店

母牌：金鼎轩

直接依托母牌的资源来经营副牌，最有效率也最易成功。金鼎轩南北点心店是金鼎轩旗下副牌，于2013年就已经营业，至今已有多家分店。

与金鼎轩大店相比，金鼎轩南北点心店从店铺面积、菜单设计到人员岗位编排等各个环节都做了简化，200平米的店铺，除去厨房，有将近120个餐位，餐厅只设一个领导负责运营。

金鼎轩南北点心店突出的是点心，这本来就是金鼎轩酒楼里除了大菜之外十分重要的一部分，单拿出这部分开起副牌，市场教育最容易，品牌接受度最高，并可以最大限度利用母牌的经营管理资源。

金鼎轩南北点心店的菜品，多数都是中央厨房统一配送，凭借着完善的加工配送中心，餐品质量充分保证，特色也更加鲜明，但餐品价格却是金鼎轩酒楼的6-7折，这让点心店的经营模式被快速成功复制，成为副牌里的标杆。

2、趋向大众消费

副牌：小大董

母牌：大董

面向大众是所有餐企都必须面对的市场趋势，对于品位甚高、阳春白雪的高端餐饮品牌，一下子低下头颅却也不现实，推出副牌则显得自然又亲民。

小大董是大董在2014年新推出的副牌，虽然装修风格沿袭了大董轻奢风温馨路线，菜品高品质也保持水准，但价格却相当亲民，人均消费120-150元，约为母牌的四分之一。

餐品方面，小大董推出一系列套餐，如烤鸭套餐、海参套餐、海虹套餐等，一则延续了母牌的特色，二则为客人提供了更加方便快捷的点餐服务。

副牌：南小馆

母牌：上海小南国

除了小大董，还有一个高端餐饮推大众消费品牌的典型南小馆。南小馆是自从2013年中央“八项规定”出台后，上海小南国推出的针对大众市场个人消费的餐饮品牌。

与母牌经营高档杭帮菜、本帮菜不同，南小馆主营生煎、烧麦等经典上海小吃，环境小资，人均消费仅为80元，翻台率却远远高于母牌，整体营业利润率在15%左右，成为小南国扭亏为盈的关键。

3、多品牌，多品类

副牌：SEAHOOD水货、小猪猪烤肉餐厅、我爱鱼头、吃饭皇帝大

母牌：57度湘

多品牌是副牌的一种极端形式，十分考验品牌的创新能力和运营水准。主营湘菜的57度湘，多品牌战略的实施也是比较成功的。为推进品牌建设，57度湘还在上海成立了一家投资管理公司，成为餐饮新品牌的孵化器。

副牌中的“SEAHOOD”水货餐厅针对的正是爱新鲜的90后，主打无餐具餐厅，海产店主题风格的店面设计，十分个性。这家店人均消费达到80元左右，推出后大获成功，餐厅迅速在上海、重庆、杭州、北京、厦门、武汉、长沙等城市开业。

而小猪猪烤肉则走“萌系”路线，以各种卡通猪为主题，整体营造“猪圈”的气氛，主打菜以烤肉为主，并提供多款中式热菜、小炒、冷拼。今年，主打土家族特色菜的品牌“吃饭皇帝大”，第一家店已在长沙开出。

57度湘的副牌战略在于“一、二线城市辐射二、三线城市”，先占领长沙、北京、上海等大城市，再向如湖南岳阳、郴州、四川德阳、绵阳等小城市推出副品牌，投资金额更小，店面更小，拓展速度更快。

副牌：指福门、速堡、第二乐章、运动·会、炉鱼、三千尺、宴西湖、你别走等等

母牌：外婆家

另一个大家都熟悉的例子就是外婆家。“外婆家”创立于1998年，因快时尚品牌风格在餐饮界独树一帜，但也难免遭遇被模仿的命运。

为了保持新鲜感，保持在年轻消费人群中的竞争力，“外婆家”在创始人吴国平的带领下，深挖90后的消费心理和用餐需求，开发了一系列新品牌，且特点都是专注某个特色品类。

比如专营烤鱼的“炉鱼”，主打世界虾和四季虾的“你别走”，主营特色面食的“三千尺”，以及拉面品牌“哺哺拉面”。

4、对母牌全面升级

副牌：湊湊

母牌：呷哺呷哺

呷哺呷哺是吧台式小火锅连锁餐饮品牌，定位在人均五六十元的中低端消费，开发副牌的思路自然就和其他大品牌降格、多元化不同，而是升格，花重金打造了主打聚会概念的中高端新品牌湊湊，主打“台式麻辣火锅+台式手摇茶”的跨界品类，人均消费金额为120-150元。

7月，湊湊第一家门店开在了北京三里屯通盈大厦，在菜品、环境和服务上也都进行了全面升级，不仅提供火锅正餐服务，并在上午11点到凌晨3点提供茶歇、宵夜服务，还与外卖平台合作，在周边的三里屯商圈提供外送。

呷哺呷哺一直以来以经济型小火锅为核心业务，从此开始甩掉传统火锅的“烟火气”，借助湊湊打造一个年轻、时尚、感性的中高端餐饮品牌。

筷玩思维分析认为，不论哪种思路，餐饮大品牌、知名品牌实施副牌战略，基本都会先借助母牌的光环，无论是出品、包装、营销上副牌都起点颇高，但最终能否实现后发制人，迅速立足市场，还要看是否满足了市场需求，以及具体的运营能力。

曾有媒体调研过一百余家创立副牌的餐饮品牌，运行良好的只占百分之三十。

遇到最常见的问题就是，副牌的团队构成、管理模式、运作方式，与主牌有着或多或少的联系，很难跳出原有的思维，不能最大限度发挥新品牌的活力，靠副牌创收也就无从说起了。

其次就是能否理顺并运用好母牌的资源，包括供应链资源、市场营销资源、拓展渠道资源和人才团队资源，对副牌能否迅速立足的作用巨大。

无论是转型还是升级，餐企副牌和一般品牌一样面临激烈竞争的市场环境，能否把原本一手好牌打赢，还要看是否真的直面市场需求，做到厚积薄发。

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中国餐饮行业，有4个"老男孩"，他们口才一流，他们身怀绝技，他们充满自信，他们意志坚定，他们追求卓越，他们充满野心，他们魅力非凡，他们长得一般。

他们和他们的企业频频登上热搜，他们被誉为"中国餐饮行业F4"。他们是谁呢？今天我们就来为你揭秘：束从轩（老乡鸡）、贾国龙（西贝）、隋政军（木屋烧烤）以及吴国平（外婆家）。

他们带领各自的企业为推动中国餐饮行业的发展做出了巨大贡献，他们也是很多人模仿的榜样！下面将对这四个老男孩逐一介绍。

一、中国餐饮行业F4之束从轩：老乡鸡董事长

束从轩，老乡鸡董事长，1962年出生，安徽人。

束从轩年轻的时候曾经有过一段军旅生涯。1982年，20岁的束从轩转业回到老家，开始了他的养鸡生涯。

据说他每天都吃住在鸡棚，一住就是7年，最后成了一代"鸡王"。到了1990年，束从轩已经成了合肥最大的养殖户。

到了90年代末，随着养殖户越来越多，养鸡开始不怎么赚钱了。这时候的束从轩开始琢磨转型。

他下定决心大转身，要做中式快餐连锁，打造鸡产品全产业链，要超越肯德基。

2003年开始，束从轩每天研究的就是杀鸡。在杀掉了1000只鸡以后，束从轩在合肥市区开了第一家店，也就是老乡鸡的前身——肥西老母鸡。结果火了！

接着，束从轩又开了第二家、第三家店……每一家都生意火爆。

2011年，束从轩正式决定将肥西老母鸡升级为老乡鸡。事实证明，这个名字改对了。更名后的老乡鸡逐渐走出了安徽，走向了江苏、湖北、上海……2018年营业额已达到22亿。

从2011年到2019年，老乡鸡利润翻了33倍，销售收入翻32倍，年均增幅40%。

束从轩说，在老乡鸡上犯的两个最大的错误是：

第一个是在管理的时候，过于讲人性、谈容忍，导致高管犯了错误，最后带着团队叛离。

第二个就是贸然扩张。老乡鸡2008年开拓了省外市场，最后铩羽而归，老乡鸡还进行多元化的经营，开沙场、搞旅游业、搞活鸡专卖等等，走了很多的弯路。

2020年2月以来，手撕员工联名减薪信、200元开土味发布会、送100万份免费鸡汤……束从轩频频登上媒体头条，老乡鸡成功破圈，打入互联网界。现在，就算你没吃过老乡鸡，你也应该听过老乡鸡了。

在中国的快餐市场，排名前三的分别是肯德基、麦当劳、汉堡王。对于束从轩来说，他的目标是要进入这个前三。

那么，你觉得老乡鸡如果要进入前三，最有可能会替代谁呢？

二、中国餐饮行业F4之贾国龙：西贝董事长

贾国龙，1967年出生于。

1999年，创立西贝。

从2010年开始，为了给西贝寻找定位，贾国龙四年时间一共花费了几千万元换了四次招牌——从最初的"西贝莜面村"，到"西贝西北民间菜"和"西贝西北菜"，再到第三版"西贝烹羊专家"，最后又回到了"西贝莜面村"；几千万给了咨询公司，最终还是回到了原点。

2020年疫情发生后，西贝就频繁进入舆论风波场，"哭穷"说撑不过3个月，涨价后降价，推出快餐品牌"弓长张"、收茶位费被要求整改等等，都引发了不少争议。

对于贾国龙来讲，他有一个千亿营收的梦想。但目前的西贝无法承载这个梦，西贝需要一个"第二增长曲线"，是什么呢？贾国龙给出了明确的回答："一个是快餐，一个是线上美食零售化。"

最近，贾国龙就表示，西贝在快餐市场屡屡受挫的主要原因，就是自身的研发能力不够，所以现在的西贝开始物色市场上已有的快餐品牌，以入股的方式发力快餐模式。日前，西贝表示已经入股了小女当家。小女当家主打自助式现炒简餐，是一个从南昌开到深圳的快餐品牌。

贾国龙直言："西贝的定位是休闲正餐，但近两年却越做越累，不仅商场的客流在下降，我们自己的客流也在下降，虽然外卖帮助我们补充了一部分客流，但整体仍然呈现下滑趋势，正餐也已经发展到了一个瓶颈期，因此我们想要做跨领域尝试"。

贾国龙还透露，西贝自己孵化的快餐品牌"弓长张"正在筹备开店，计划7月1日，在北京开出首店。在他看来，快餐与正餐模式差异极大，二者甚至不是一个行业，快餐很难只靠开一家店就能验证模式，很可能需要开出上百家店才能真正验证模式是否能成功。

三、中国餐饮行业F4之隋政军：木屋烧烤创始人

隋政军，木屋烧烤创始人，祖籍山东烟台，生于安徽合肥。

在高三的时候，隋政军就放弃了报考大学的想法，决定要做生意。

1991年，他来到深圳，想要在这里闯出一片天地。

到了深圳以后，因为学历低，没办法，他就去当保安。后来通过不断地学习，加上勤奋与努力，成了一个让人羡慕的白领、高管。

让我们看看他到了深圳以后的学习经历：

1991—1993年，深圳大学，高等专科；

1999—2001年，华南理工大学，电子商务专升本；

2008—2010年，北大光华，EMBA；

2011—2012年，北大光华，后EMBA；

2013—2014年，北大汇丰，商业技术与产业结合EDP；

2014—2015年，北大汇丰，哲学与管理智慧EPD；

2015—2016年，北大光华，从历史看管理；

2015—2017年，北大汇丰领教工坊私董会

……

这是1991年后隋政军的学习轨迹。就问你，牛不牛！

他说："学习改变了我的命运。"获得大专文凭后，隋政军顺利成为白领，后进入中华自行车公司，在那里学到了现代企业的管理和运营；再后来进入世界五百强企业日本三洋公司，其间拿到本科学位，凭借勤奋和天分做到了三洋中国市场部经理。

2003年，隋政军和朋友在深圳创立了木屋烧烤。从开第一家木屋烧烤起，隋政军就是按未来做成百上千家店规模在做准备的。

创业十几年，趟过无数的坑，踩过不少的雷，木屋烧烤目前成为了烧烤领域的领军企业。木屋烧烤现在已经拥有140多家门店、5000多名员工，月营收一个多亿。

隋政军说，木屋烧烤每三年就有一次大危机，而每次渡过难关都与学习有关。

木屋烧烤一直是不开放加盟的，对于山寨的门店，木屋烧烤也不怎么理会，这也导致了市场了出现了各种"木屋烧烤"，有李家木屋烧烤、木房烧烤、石屋烧烤、本屋烧烤、术屋烧烤等等。在去年年底，隋政军就说了，鉴于目前山寨店太多，一方面木屋烧烤要积极打假，另一方面就是要通过快速扩张来占领顾客心智，在烧烤市场上取得压倒性优势。隋政军一直有一个口号：千城万店。我们认为木屋烧烤要实现这个目标，势必要进行加盟扩张，虽然目前官方没有公布加盟信息，但开放加盟是迟早的事。

四、中国餐饮行业F4之吴国平：外婆家创始人

吴国平，外婆家创始人，人称"Uncle吴"。

1998年，吴国平创办"外婆家"，凭借精准的定位，成了杭州餐饮界的传奇，外婆家也成了很多餐饮同行学习的榜样。

他用了20年从一家店到目前拥有外婆家、金牌外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、杭儿风、老鸭集等多个品牌，全国门店近200家的餐饮航母掌舵人。

这20年，他追求时尚，力求完美；他把员工当做朋友，到店里一起聊天，走进厨房聊菜经，员工们喊他"Uncle吴"；他对审美有着天生的敏感，一店一特色。他想让人们记住外婆家，爱上外婆家。

多年来，性价比一直是外婆家最重要的"杀手锏"。但近年来，外婆家性价比的打法，开始有些疲惫了。吴国平认为：传统性价比路线似乎很难玩出新花样，今后的餐饮市场将会走向个性化和细分化。"大而全"将被"小而精"替代，旧的"外婆家"模式终究会过时。于是"外婆家"有了专门吃鱼的"炉鱼"、专门吃面的"三千尺"、专门吃火锅的"锅小二"等等副牌。吴国平想要通过副牌来继续构建他的餐饮王国。

在外婆家的多品牌发展战略中，看似比较乱，其实主要围绕两条线：一是工具类店，有烤的店、有煮的店；另一个是原料店，如猪店、鱼店、鸭店等。

吴国平告诉员工，我不是你们的老板，你们真正的老板是客人。

如今，吴国平最大的担忧就是自己变老了，不再懂年轻人了，不懂他们的玩法了。

早在2016年的最后一天，吴国平就针对外婆家发了一段话："彻底忘记过去，清醒看待当前，低调谋划未来。"

结语

束从轩、贾国龙、隋政军、吴国平，"中国餐饮行业F4"，都是上世纪六七十年代生人，也都是各自细分品类的领军人物。他们借着时代的东风，和中国的餐饮业一起，从混沌走向成熟。

如今，中国的餐饮行业迈进了新的时代，他们和他们的企业也面临新的局面。未来向何处去？我们且行且看。