园茶社凌云水榭。据说趣园原为盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，曾四次前来游览，园名"趣园"也是乾隆钦赐。
< class="pgc-img">由于历史原因，趣园建筑仅存四桥烟雨楼、丛桂亭、澄碧楼。门洞、宫灯、回廊，皆为江南园林主要因素，所以自古以来，人们都习惯将这座位于长江以北的城市并入江南。
< class="pgc-img">这里虽然没了春天的郁郁葱葱，但是深绿色的环境下更显冬日的宁静，让人走着走着心情就平静了下来
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不知不觉，天色也变得暗沉，这个时候，只见亭台楼阁都铺上了金妆，让人更觉建筑的精美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在园内从天亮逛到天黑，菜差不多也准备好了。
< class="pgc-img">鸭头
< class="pgc-img">锦绣风味冷蝶拼
< class="pgc-img">螃蟹蹄花老鸡汤
< class="pgc-img">橙香澳澳洲小牛肉
< class="pgc-img">韭菜淮扬炒软兜
< class="pgc-img">高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清蒸高邮糊螃蟹
< class="pgc-img">鸡油香肠江白鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【金葱八宝葫芦鸭】
宝葫芦鸭是一道美味可口又的汉族传统名菜，江苏是此菜的发源地，后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜系都形成了自己独特的烹制方法，今天总算是吃到正宗的了。
Day 3:
前一天吃的有点累，哈哈哈！所以第三天睡到自然醒，已经九点多了，就没去吃早茶了，在酒店吃完早餐。最后一顿午餐还是去吴不同旗下的饭店，不过这次不是狮子楼，是位于万达的禧师楼，听说光门店的装修就花了3000万。
< class="pgc-img">漫步长廊，走在静谧优雅的长廊小道,中式复古中带着现代感。
< class="pgc-img">熟悉淮食·扬州狮子楼的老餮都知道狮子头、扬州炒饭、文思豆腐羹…一道道美食珍馐，让你的味蕾在这里得以绽放，没有一处比这里更接近老扬州的人间百味。
< class="pgc-img">砂锅鱼头小丸子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【各种蔬果豆类做成的小食】
< class="pgc-img">【浓汤淮扬煮干丝】
大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，系淮扬菜系中的看家菜。
< class="pgc-img">【农家咸菜炖猪血】
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【葱爆太湖 小白虾】
小白虾就是因为壳薄所以看得清里面的白肉，煮熟后，色如白玉、温润饱满。吃在嘴里奇嫩异常、鲜美无比，太湖白虾，口感上乘，营养也很丰富，每100克虾中含有20.6克蛋白质和0.7克脂肪，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。
< class="pgc-img">【传统焖烧红酥鸡】
在扬州呆了三天两夜，世界美食之都这个称号确实是实至名归，也非扬州莫属，还有李白的"烟花三月下扬州"，其实每个季节的扬州都各有特色，而且扬州的美食比较有季节性，不是当季的菜品，餐厅是不会售卖的，吃了很多的菜，发现扬州95%都是以蒸、炖、煮为主，其他的烹饪方式基本没有，对身体特别健康，但是淮扬菜能够登上大堂，成为国宴的主角，并不单单是因为淮扬菜绿色健康，更是因为淮扬菜背后的文化博大精深。
条里本来没有竖版构图设计师，
有了中国醉美餐厅以后就会有了。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
近年来，西方风格的咖啡店已在中东各地兴起，以惊人的速度向前发展。这家“神庙咖啡厅”给喜欢咖啡的人带来极具现代感的精神体验。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
受限于建筑原有制约，设计围绕空间中心结构柱打造出数个巨大的拱门，巧妙地美化和消融了原来的结构柱。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
拱门借鉴伊斯兰文化中常有的拱形，为空间注入伊斯兰元素，同时又显得极具几何感。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
拱门搭配泥土饰面，营造出一种神圣的空间氛围。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
部分墙面采用水磨石贴面，与空间中的暖色相互衬托，交织成宽松又不失雅致的用餐空间。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
水磨石与泥土饰面的交接处细节。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
深蓝色的旋转楼梯搭配水磨石元素也让咖啡店平添了几分现代感和空间层次感。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
项目信息
空间名称：Elixir Bunn咖啡，地址：利雅得 ；来源：餐饮视界公众平台，via：Azaz Architects；图：图派影像 佚名，文：餐谋长品牌策划/YANG
投稿私信：中国醉美餐厅
让更多的人欣赏你的美
合了中国传统文化元素与现代设计风格的“新中式”，不是简单地对传统文化照搬照抄，而是以现代人的生活需要、审美需求，提炼传统文化精髓，融入现代时尚理念，创造性转化，创新性发展，使古城既记得住乡愁，也留得下精髓，更找得到未来
文 | 李广春
扬州明清古城是中国东南沿海地区规模最大、风貌保存最为完好的历史城区之一，东关街、南河下、仁丰里、湾子街等4片历史文化街区文艺范与烟火气美美与共，是扬州一张亮眼的城市名片。
古城以其悠久的历史、深厚的文化、独特的风貌，见证沧桑巨变，承载精神记忆，展示文化魅力，市民引以为荣，游客心驰神往。通过城市有机更新，让古城焕发生机，使市民改善生活，为文旅发展赋能，是共同的期盼。
“护其貌、美其颜、扬其韵、铸其魂”，是扬州保护利用古城的总体思路，并在全面保护历史文化遗产、维持古城空间格局、维护古城特色风貌、改善市民生活环境、营造文化氛围等方面，发挥了很好作用。其采取的“小地块、渐进式、微更新”的绣花功夫，使古城古貌新韵相得益彰，生活生产生态有机融合，文化旅游活力初现。
在此基础上，作为扬州明清古城广陵路微更新的首发项目“广陵有盐”，历时两年多反复论证修改，以“新中式”为特色，将传统与现代拼接得天衣无缝，使生产生活生态有机融合，让文化传承活力四射，使古城又多了个休闲打卡的好去处。
灯光璀璨的扬州明清古城区（2024年7月15日摄） 张秀梅摄
新中式让东方美扑面而来
有人说古城更新就是开“双眼皮”，手术成功，明眸善睐，光彩照人，皆大欢喜。手术失败，好脸添疤，黯然神伤，悔恨终身。这次“广陵有盐”完工对外开放运营，市民叫好，专家称妙，这个“双眼皮”手术的成功让广陵古城人终于松了口气。中国科学院院士、同济大学教授常青实地考察后赞不绝口，认为这是基于进化观的活态保护，管控下的城市焕新，大格局的历史延续，是较为成功的城市更新案例。
南河下历史文化街区是盐商文化集聚地，这里有大量的盐商文化历史遗存，也有新中国成立后相继建成的学校、医院、商场、电影院、党政机关、居民住宅等，还有各个历史时期单位和居民建的各种临时建筑，清代、民国、新中国成立以来的各种建筑杂处其中。天上“蜘蛛网”，地下无管网，环境脏乱差，市民生活不便，游客观感喊差。改善居民生活条件，重塑古城对外形象，迫在眉睫。
“广陵有盐”项目占地1万多平方米，既有居民和单位占用的二分明月楼、贾氏盐商住宅、四岸公所等盐商住宅和盐号，也有废弃的广陵小学、东关招待所等事业单位，以及部分临时搭建的违章建筑。如何延续城市文脉，使历史和当代相得益彰，古城人动了一番脑筋。片区取名是个学问，用“广陵有盐”说明这里是历史上盐商集聚地，同时也用谐音“有颜”“有言”，形容这里微更新后有颜值，展示这里的历史文化会开口说话。有盐、有颜、有言，既有历史渊源的交代，也有古韵新貌的感受，更有文化活化的追求。此名在反复斟酌后推出，得到各界普遍认可。
好名字还得有好呈现加持，才能使项目有旺盛生命力。为了全面体现有盐、有颜、有言，项目采用EPCO模式（即工程、采购、施工、运行一体化），委托意匠轩公司，聘请同济大学建筑系副教授朱宇晖担纲，对这一片区采用“新中式”的设计规划理念。
这种融合了中国传统文化元素与现代设计风格的“新中式”，在古城保护利用方面，不是简单地对传统文化照搬照抄，而是以现代人的生活需要、审美需求，提炼传统文化精髓，融入现代时尚理念，创造性转化，创新性发展，使古城既记得住乡愁，也留得下精髓，更找得到未来。其理念是保护利用有机连贯，体现整体性；操作是历史文化、生态环保、人文关怀、未来发展等诸多要素相互支撑，体现协调性；效果是古代文化与现代文明交相辉映，体现人文性。
“广陵有盐”一改以往传统的修旧如旧、倚老卖老套路，走出了现代人文关怀、绿色环保的新路子。将扬州园林文化的精华融入其中，在悄无声息中迭代更新，浓厚的“中国风”扑面而来，时尚的新鲜感自然熨帖，公共空间疏朗有致，配套服务嵌入其中，建筑风貌旧中有新、新中有根，与文化街区相得益彰的“广陵有盐”，成了古城一道亮丽的风景。新与旧交织，街与景协调，人与物和谐，跳色不违和，洋气不忘本，慕名而来的市民和游客乘兴而去，满载而归。复道回廊、曲溪点石、清水砖墙、旱园水作、扬派盆景等元素均以不同方式重新呈现。这里好玩、好看、好吃、好听、好买，古城游有了前所未有的体验。
渐进式微更新下足绣花功夫
“广陵有盐”项目区域内，几百年的城市变迁脉络交相叠合，依稀可见。是不是所有的老城区都要修旧如旧？是不是现有的空间关系都要维持不变？“广陵有盐”用渐进式、微更新的富有成效的实践给予回答。
人民是古城的主人，他们用勤劳的双手，经过一代又一代人的努力，构筑了带有不同历史印记的古城。古城真正的魅力不在整齐划一，在于和而不同，文化一脉相承，历史层理清晰，发展惠及于民。这是专家学者研讨的兴趣，也是市民百姓叫好的地方。古城在不同历史时期，通过富有特色的建筑和街巷形成了清晰的文化肌理，发展是永恒的主题，变化是不变的规律。对待老建筑，不能闻古则喜，见老就保，应有实事求是的科学态度。把那些具有不同历史风貌的建筑保留下来，加以合理利用，是古为今用、物为人用的应有理性。拆除那些临时搭建的过渡用房，恢复原有公共空间，还其本来面目。以百姓需求为导向，在这些保留的建筑里植入生活服务项目，让亲民便民惠民成为常态，是古城该有的样子。
利用是最好的保护。对这些良莠不齐的老建筑，要用历史的眼光去发现，以文化的标尺去衡量，靠利用的效果去评估，严格保护各类文保建筑，悉心保留修缮其他历史风貌建筑，大胆改造一般建筑的外观和功能，果断拆除违章、违和建筑，“留、改、拆、拼”成了一个体现智商情商的技术活。二分明月楼、贾氏盐商住宅、四岸公所这些文保单位经精心修缮保护，得以保持风貌原真性；闲置的广陵小学教学楼和东关招待所则获得创新性改建，功能得以重置，风貌“和而不同”；大量的乱搭乱建清理拆除。重新梳理、营构而成的曲巷、回廊更将不同历史时期的建筑串联、拼合成一个文化肌理清晰、历史特征鲜明的片区。
在原广陵小学教学楼和东关招待所这些旧建筑的处置上，各方争论不休。有人认为应采用技术手段恢复青砖灰瓦，使其与古建筑风貌保持一致。但朱宇晖与意匠轩公司均建议，保持时代发展的延续性，在城市更新的维度下留住历史，但坚决不造假古董。继承、融合、呼应，这是对历史最好的礼敬。古城有机更新，既要维持风貌的有机统一，又要体现当代人的聪明才智，更要为后人留下丰厚的文化遗产。理想中的古城应该留下不同年代的建筑，反映宏观真实的历史。对于那些已不复存在的记忆，非必要的大可不必再去复建假古董，以免画蛇添足，劳民伤财。
物尽其用是每幢建筑应有的使命，有些不是文保单位的老建筑承载一代人的记忆，不能说拆就拆，加固维护还能发挥作用。如何使其有机融入片区，既与整体风格保持一致，又留下历史印记，更体现时代风貌。古城人在众说纷纭中集思广益，在力排众议中达成双赢，在犹豫观望中勇毅前行。借鉴古代造园技术，采用现代设计理念，靠回廊复道将本来格格不入的老建筑与文保单位巧妙连接，以青灰色的外立面和斜坡屋顶将原来难以协调的老建筑与文保单位和谐融入，使新片区更新为未来推广做示范。由于引进了特色餐饮、艺术展示培训等项目，功能得以重置，“广陵有盐”人间烟火与艺术时尚双向奔赴。游人的络绎不绝，食客的高朋满座，自媒体网红的经久不衰，为项目成功做了备注。
闯出美美与共新路
有人说，一条广陵路，半部近代史，广陵路上历史建筑就是明证。历史是延续的，古代近代现代，以及未来，绵延不绝，不会中断。敬畏历史、敬畏文化、敬畏自然，是我们不变的态度和立场。前人用智慧汗水为我们留下了珍贵的历史遗存，我们又怎样通过创新创造为后人留下我们的历史印记，把一个生机勃勃的古城交给下一代，这是历史的重任。未来古城的历史价值必然要体现时代特征，而这些微更新的街巷、建筑、绿化小品，通过以人为本的设计理念、依靠科技的建筑手段、简约清晰的装修风格、和谐统一的空间结构、卓尔不凡的整体效果，反映我们这一代人无愧于历史的文化立场、思想理念、创新创造。
“广陵有盐”不是在老路上转圈子，而是为未来创造历史想法子。一个“新中式”让历史传统与现代生活融为一体，使敬畏历史与创造历史有机连接，为旧中有新与新中有根，闯出了一条美美与共的新路。这也提示我们古城片区改造需继续秉承保护利用理念，发扬创新创造精神，把人民需要放在心中、传承责任扛在肩上、克难绝招抓在手上，走出一条更加稳健的新路。
“广陵有盐”看起来是“新中式”大胆探索的成功，实则是改革创新精神的时代表达，凝聚了社会对中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的热切期盼。“广陵有盐”为古城有机更新闯出一条新路，这条新路不会一马平川，但只要把握住规律，敢于对历史负责，即或有艰难险阻，也终将踏平坎坷成大道。 （作者为扬州大学文学院特约研究员）■
