庆一座非来不可的城市，来到重庆一定要吃上一顿火辣辣的火锅才不枉此行。可是吃哪一家火锅，让很多外地朋友头疼？很多朋友问我，重庆最好吃的火锅是哪里？这个问题真是一个大问题，也是一个相当有难度的问题。重庆火锅太多了，每家都有各自的特点，因人而异，回答起来真是不容易。
2018年我们将带您逐一体验重庆老火锅，让您找到满意的答案。有兴趣的朋友，不防跟着花椒妹一路吃吃重庆火锅，了解火锅故事，体验火锅江湖，过足火锅瘾。
今天，我们就来到重庆老火锅纪实第15家—打通土灶院子老火锅。
重庆武隆天坑景区色
重庆巫山红叶景色
火锅名称：打通土灶院子老火锅
打通是重庆市綦江区的一个地名，这家火锅的发源地，详细情况看下图简介。
打通土灶院子老火锅简介
选择原因：《今日头条》粉丝推荐
位置：重庆市南岸区南城大道南岸区老区府斜对面
食客：一个男生一个女生
交通指南：附近有轻轨3号线南坪站，要走10多分钟，建议坐公交车，115、121、125、145、149、168、306、318等20多路公交车下车后马路斜对面即可，走路不到5分钟，交通很方便。
店铺环境：店铺属于小区底商，面积大概有300-400平，店面开业时间好像不长（我以前经过这里没有见过这个店），整体呈现古典装修风格，桌、椅、装修、墙壁、地板都是深色系，悠久古老韵味。
我们去的时间周六中午1点多，食客走了一拨，感觉有点零乱。
店内实景1
店内实景2
店内实景3
点选菜品：土黄色牛皮纸菜单尽显古朴怀旧风，菜单分为两部分，原始菜单和爆款新菜品，原始菜单中将“院子限量鹅肠、院子屠场鲜毛肚、院子鲜牛肾”大大的字体突显本店特色，我们点了“院子限量鹅肠”尝一尝。爆款菜品中选了黑椒牛排，店家推荐了现炸香菌，又点了海带、青菜头、鸭血旺，后来加了鲜肥肠。共7个菜，四荤，三素。
打通土灶院子老火锅菜单
打通土灶院子老火锅爆款菜单
院子限量鹅肠
海带
现炸香菌
鲜鸭血
黑椒牛排
青菜头
鲜肥肠
打通土灶院子老火锅
锅底：红汤微辣锅底
还是老习惯，火锅就要吃红汤麻辣锅底，才够味。
点选小料：店家设置自助餐台，摆放着香菜碎、蒜泥、小米辣、蚝油、花生碎、芝麻、豆腐乳、芝麻酱、辣椒面、青花椒面、鸡精、白芝麻等调料，还有小番茄、橘柑水果盘。油料也是小听的独立包装油料，盐、味精在桌上调料罐中。我们的调料还是香油料，加了一点花生碎，很香的。
自助餐台1
自助餐台2
自助餐台3
自助餐台4
盐、味精、油料
我的小料
菜品体验
黑椒牛肉：按照店家菜单建议煮烫10秒，感觉没熟，大约煮了2-3分钟，口感保持了原有牛肉肉质纤维粗糙，但有嚼劲却不老，味道中除了辣味，凸显出黑胡椒呛爽、清香的口感，好像在吃烫煮黑椒牛排。黑椒牛肉时常出现在烧烤或西餐中，出现在重庆老火锅中，体现出重庆菜品的发展创新及重庆火锅菜品的无所不能，确实霸道。
黑椒牛排
大片的黑椒牛排
牛肉上的辣椒、胡椒
烫熟的黑椒牛排
院子限量鹅肠：菜单头牌，一定要点，58元一份，在鹅肠中不算便宜，尝尝再评价。
鹅肠很新鲜，分量也较足，一根一根都很长，夹起一根大约有50-60厘米，锅中烫煮10-15秒，立刻变短，打卷，入口脆、嫩，口感鲜美。
院子限量鹅肠
长不长，长不长？
新鲜水亮
烫熟鲜鹅肠
现炸香菌：以前都点现炸酥肉，店家推荐点了现炸香菌，其实就现炸平菇，平菇挂糊油炸，味道比酥肉还好吃，酥而不腻，外表焦香的糊脆与内在韧滑的平菇混合，口感酥油焦香，不需要烫煮，直接入口美味无穷。
现炸香菌
其他的菜品都很鲜香，特别是鲜鸭血，很鲜很鲜，下锅煮烫大块头的鸭血漂浮锅中，一坨一坨的，嫩的绝对不能用筷子夹，小心翼翼的蘸着小料送入口中，饱饱的锅底味道，嫩嫩的鸭血，来不及细嚼慢咽，一股脑的吞下去，一场鸭血体验完成，滑、嫩、鲜也许就是最好的体验。海带、青菜头没什么特殊的，煮软煮耙味道好。鲜肥肠不是生鲜的，而是卤煮过切段肥肠，味道没有太特殊，但是一份18元，经济实惠。
鸭血太嫩了，漏勺捞
大块头的鸭血
烫熟的青菜头
烫熟的海带
烫熟后鲜肥肠
泡菜：自助选取，萝卜丝、洋葱丝混合酸甜口味，洋葱没有了辣、呛口感，萝卜丝脆爽，少见的泡菜搭配，好吃又好看。
泡菜
服务：到店是周六中午一点多，正是服务员午餐时间，但是上菜、倒水等都很快。特别是自助调料有些没有，自助的蛋炒饭没有了，老板立刻帮我们炒了一些，服务很周到、热情。
服务员辛苦了
锅底：虽然点了微辣红汤锅底，但是入口略辣，鲜、麻醇香油然而生，味浓鲜香随后突显，逐渐微微甜，伴随着唇边麻，口中辣形成完美组合，油亮滚烫的红汤香飘四溢、香味悠长。（大大的红灯笼辣椒，看着都辣）
消费情况：总计消费168元，包括菜品、餐位费、锅底，共7个菜，四荤，三素，鹅肠价格有点小贵，数量多，品质好，牛肉数量足，平均消费84元/人，位置处于南坪核心位置，较南岸区平均消费基本持平。
收款小票
评价打分（满分5分）
环境：3+分
菜品：4分
锅底：3+分
服务：4分
交通：4+分
价格：3+分
以上纯属个人意见，仅供参考。
今天的体验先到这，下一次我们去侨林火锅，希望关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢。
庆四天三晚穷游保姆级攻略，预算不到1K，包括吃喝玩乐，四天行程花费不到800元，预留两百空间，学生党&穷游党速速住。
关于重庆旅游这里可以推荐一下之前到重庆玩认识的一个当地导游婷婷，去一个陌生的城市玩建议还是找一个靠谱的人带玩，不管是报团还是其他的，她都会给你一对一耐心指导和介绍，也可以找婷婷定制行程路线安排，我身边的朋友到重庆旅游也是找的婷婷，真的很棒，安利给你们。如果有需要的可以找婷婷—联系方式：131 1023 1908微信同号（←复制添加 免费咨询）
庆纯玩四日游，全程无忧重庆4日的行程安排
重庆，魅力之都！洪崖洞灯火辉煌，长江索道穿越云雾，解放碑见证历史。火锅飘香四溢，小面麻辣爽口，尽享舌尖盛宴。漫步山城步道，感受立体交通，体验魔幻8D之城。上次我的重庆之旅是找的重庆当地导游秀秀是朋友介绍的。她根据我们的要求，制定出了性价比很高的行程，没有任何不必要的消费。
< class="pgc-img">凭借着秀秀的旅游规划，节省了不少开销。接站、酒店、门票、餐饮都被妥善地安排了，而且酒店均为豪华酒店，非常惬意。在整个旅程中，我们也没再额外支付任何费用，十分省心。如果你也打算来重庆旅行，但不知道如何制定行程，不妨考虑联系秀秀。秀秀 131 1023 2096（长按数字，复制+V）
< class="pgc-img">第一天，我们从解放碑出发，漫步在繁华的都市中，感受着这座城市的脉搏。接着，我们来到八一好吃街，品味各种地道的美食，让味蕾尽情舞动。
午后，我们前往朝天门，欣赏江景的壮丽，感受大自然的恢宏。傍晚时分，我们前往暹罗之屿，享受一场泰式按摩的舒缓，让身心得到放松。
夜晚，洪崖洞的灯火辉煌如同繁星点点，为我们的旅行画上了完美的句号。
< class="pgc-img">第二天，我们探访湖广会馆，感受历史的厚重和文化的瑰丽。随后，乘坐长江索道，俯瞰长江两岸的美景，仿佛置身于云端之上。接着，我们漫步在龙门浩老街，品味古色古香的建筑和独特的民俗文化。
午后，我们前往筒子楼，感受老重庆的独特韵味。
夜晚，苏丝的天空高空酒吧为我们提供了一个俯瞰城市夜景的绝佳位置，让我们在微醺中感受这座城市的魅力。
< class="pgc-img">第三天，我们前往白象居，欣赏这座具有历史底蕴的建筑。接着，我们沿着山城步道前行，感受山城的独特地形和建筑风格。
午后，我们品尝侨林火锅的地道美味，让舌尖上的味蕾尽情狂欢。
傍晚时分，我们前往罗汉寺，感受佛教文化的宁静与祥和。
< class="pgc-img">第四天，我们参观三峡博物馆，了解长江三峡的壮丽历史和丰富文化。随后，我们前往人民大礼堂，感受这座城市的政治和文化中心。
午后，我们漫步在鹅岭二厂，品味文艺与工业的结合之美。接着，我们品尝马房湾66号江湖菜的地道风味，感受重庆江湖菜的独特魅力。
最后，我们抵达磁器口古镇，漫步在古色古香的街道上，感受这座古镇的历史底蕴和人文气息。
< class="pgc-img">在整个旅程中，我们只需要按照行程安排前往景点，不必再费心去计划路线和查找资料，这让我们可以更加放松地游览。我们只需要专心享受旅行的美好，其他的一切都被小姚周到地安排好了。
