京乐与怒——可能是北京最有良心的本地美食博主
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开门见山，说的就是开在西城区万博苑小区内的玉华宫宾馆内的玉华宫餐厅，这说起来都挺绕的，地理位置是真隐蔽，但您别说，这家餐厅的生意可是真不错，几乎天天都是满座，这一方面是因为陕西铜川驻京联络处的正统身份，更是因为店家对传统手艺的坚持！
< class="pgc-img">玉华宫餐厅
咱进入主题，因为我自己偏爱面食，更可以说是个主食达人，所以上期文章中只介绍了玉华宫餐厅的主食系列，评论区是异常热闹啊，得到了大家一致的好评，所以今天我特意再给各位主顾介绍下他们家的热菜！您先上眼葫芦鸡！
< class="pgc-img">葫芦鸡
说真的啊，我去过西安旅游，但我在西安都没吃到这么地道的葫芦鸡！您先看这颜色，炸的是金黄酥脆，重点是这个发泡您看见了吗，这正宗葫芦鸡是店内秘制的糊刷上以后上锅炸，必须炸的发泡才算地道！这就看手艺了！咱再说这个口感，虽然店内给了蘸料，但您白嘴尝一口，那也是滋味十足啊！因为这是提前腌制好了再炸的，味道绝不依赖于蘸料，蘸料只是锦上添花的作用，但咱还得说这个蘸料，这个锦上添花可是太花了！特别像咱小时候那种美式炸鸡的蘸料，但又不止如此，又融合了陕西辣酱的那种醇厚的香味，妙不可言啊！说的我恨不得现在就倒嘴里，您一定要试试！
< class="pgc-img">陕北清炖羊肉
这清炖羊肉可是太过瘾了，满满的一大盆啊，净羊肉就有足足八两，而且您看这图片，可正经都是好地方的肉，没有一点边边角角，一口咬上去是鲜嫩无比，汤更是鲜美醇香，您就看这颜色就知道了，这绝不对调味料能调出来的，据了解，这家的羊肉汤每天都要用羊骨、羊肉经过将近10小时的慢炖才能出锅，真是一口入魂，一口见真章！地道！还得说这配料，辣椒酱，糖蒜，还有酱汁，又是锦上添花了，这辣酱重点说一下，吃着像泡馍的辣酱，但又不太一样，更浓，香味更足，您蘸一下来一口，哎，太美妙了！
< class="pgc-img">老陕猪头肉
老陕猪头肉，您别看是凉菜啊，但真的是货真价实啊，给的也是真足，要是以前没吃过这种做法，您一定得尝尝，要说起来陕西这个辣味跟四川完全不是一个风格，感觉更香，更厚重，这么一拌，您夹上这么一口，过瘾的同时还回味无穷！
< class="pgc-img">凉皮+肉夹馍
估计您看出来了，我最后怎么着也躲不开主食，没辙，它好吃啊，肉夹馍真是满满的一兜子肉啊，白吉馍也是够酥够脆，您别看有点厚，但您咬一口就知道了，完全不影响口感，还就得这样吃着才过瘾！还得提这个凉皮，我自从吃上这种凉皮，基本就告别麻酱凉皮了，酸辣爽口，凉皮劲道，面筋宣呼，拌上汁这么一吃，吃一碗想两碗啊！
< class="pgc-img">油泼面
虽然吃撑了啊，但这个油泼面还是得点的，点了个最小份的三根面，爱吃油泼面的朋友一定清楚，这油泼面最讲究这裤带面，您上眼，这大宽条一拌，我真是三口两口就给续进去了，太过瘾了，说到这已经词穷了，您看图吧！
今是又吃撑了，真是一来这就吃撑，没辙，都是最爱，哪样也舍不得放下，都得尝到了才满意啊，什么叫酒香不怕巷子深啊，这就是啊，顺便说一下，我听见店内工作人员之间说话都是陕西话，您听见这口陕西方言，就可以放心的吃这口陕西味了！
< class="pgc-img">环境
最后想说一下啊，这家店是在宾馆内的，还是驻京办的那种宾馆，所以在这您能享受到过去那种老牌饭店的服务，能享受到星级宾馆的环境，跟这吃饭，有远离喧嚣的感觉，有宾至如归的体验，您可以专心的只管吃饭这件事！
按规矩写地址：北京市西城区万博苑小区内玉华宫餐厅，特别说一下，现在受疫情影响，小区北门关了，只能从二环边的南门进入！现在已经可以通行！
北京乐与怒 一个北京孩子的随笔 记录这座城市的快乐与愤怒
一期说到浦东滨江喜来登的酒店硬件设施和周边环境，这一期来讨论一下酒店餐饮方面的情况。上一期讨论到比较了红塔精选和齐鲁万怡之后，发现浦东滨江喜来登的硬件设施要胜于那两家，这一期跟着我来看一看happy hour和早餐。
浦东滨江喜来登的早餐过于简单单一，这是第一天的早餐，后面几天都没有怎么吃。现在看到的是行政走廊的环境，如果是万豪旅享家的会员能够享受happy hour欢乐时光，那我觉得还是很划算。因为每天的菜品都不一样，栖姐内容很丰富，从三明治、色拉、甜点到水果、热餐、主食、汤品、饮品以及鸡尾酒应有尽有，所以每天的晚餐都在酒店解决。
< class="pgc-img">其实这很适合商务人士入住，并且这里的服务也特别好，还会为用餐客人现场调制鸡尾酒。总结一下餐饮上的缺点，就是早餐部分内容太少，菜品单一，但是在行政走廊部分绝对是加分。值得一提的是他们还提供下午茶，下午茶有点心、水果、饮品和小食。所以如果是万豪旅享家会员，那么入驻这里确实性价比很高。
< class="pgc-img">这次入住浦东滨江喜来登体验分享就到这里，如果有什么不同经历，请分享在评论区。
、酒店集团的营业收入是什么？
只有控股酒店的营业收入才可以并表，因此酒店集团自己拥有不动产的酒店或者租赁酒店的营业收入才可以并表，纳入房地产信托的酒店的营业收入可以并表。
酒店集团的营业收入绝大多数不是酒店的营业收入，是收取的管理费和特许经营费。
二、酒店营业额和营业收入的区别
举例：酒店将餐厅外包，出租给一家餐饮公司，该餐厅发生的交易额，对于餐饮公司和酒店来说，是不一样的。
对于餐饮公司来说，是营业收入，对于酒店来说，则是营业额。
而酒店出租餐厅收取的租金，才是酒店的营业收入。
三、酒店两种投资模式的投资回报区别
不动产投资是资产配置，酒店作为商业地产有40年的经营时间，酒店的黄金收获期是开业后6至20年。
投资租赁和装修的酒店与资产无关，投资回报不包括资产。
四、什么是酒店贷款利息的资本化
酒店开业前发生贷款利息的可以计入所建固定资产价值，予以资本化。
例如建造酒店向银行借入借款5亿元，年利率10%，5年到期，
5年的本利和为7.5亿元，总投资从原先的5亿元增加到7.5亿元。
酒店开业后的贷款利息直接计入当期损益，不能资本化，予以费用化。
五、酒店的两种亏损
经营亏损就是毛利润（营业收入剔除人工、能耗、物耗等）为负。
财务亏损是净利润（毛利润剔除还本付息、折旧、摊费等）为负。
新开业酒店经营亏损是正常的。
陷于困境的酒店一是经营亏损；二是现金流增长低于贷款利息增长。
六、酒店的三项费用是什么？
三项费用包括销售费用、管理费用、财务费用。
三项费用合计一般占营业收入的70%。
销售费用包括差旅费、订房佣金、广告费。
管理费用包括折旧费、租赁费、业务招待费。
财务费用的内容利息支出、汇兑损益、金融机构手续费。
酒店折旧的对象是资产，一般指固定资产的折旧。
酒店摊销的对象是费用，包括低值易耗品、无形资产、待摊费用。
酒店的无形资产是可能的未来经济利益。
七、酒店的三项税收
酒店的税金一般占酒店营业收入的百分之二至三。
税金及附加、应交增值税、所得税费用三分天下。
税金及附加包括：消费税、城市维护建设税、资源税、环境保护税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费。
增值税是6%，2016年5月1日后实行，以前是营业税。
所得税是利润总额的25%。
八、酒店估值的三种方法
酒店资产评估基本方法包括市场法、收益法和资产基础法。
市场法估值包括企业价值倍数、市盈率倍数、溢价率比较。
收益法评估股东全部权益价值＝企业整体价值－有息负债。
资产基础法评估企业表内及表外各项资产、负债价值。
九、酒店交易采取股权转让可以减少纳税
资产转让涉及城建税、教育附加费、印花税、土地增值税、所得税、契税。
股权转让只需投资方所得税（转让价减去原成本25%）。
股权转让要注意转让方的债务、担保情况，还需要明确知识产权问题。
十、酒店业容易误解的概念：商誉
商誉与商业信誉风马牛不相及。
收购价超过市场价的部分形成商誉，
商誉必须每年进行减值测试，今后有可能摊销，
商誉减值将大幅吞噬利润成为不定时炸弹。
商誉的要素是“独占特权、超额收益、剩余价值”。
（以下照片为赵焕焱于2017年接受天津卫视采访时表示：做他人不做的工作。）
< class="pgc-img">赵焕焱接受天津卫视采访
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【赵焕焱】华美顾问机构首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历，酒店咨询企业13年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”、2018年10月19日“年度行业发展贡献奖”、2018年12月7日中瑞酒店管理学院“数据价值智囊奖”、2019年3月20日GBE论坛“杰出贡献奖”等。
【主要名誉职务】上海市商业经济学会民宿民居产业发展专业委员会副会长、易居克而瑞资管专家顾问、中国房地产业协会中国酒店业优采联盟顾问、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、陕西省旅游住宿业协会专业顾问、云南省旅游饭店行业协会名誉会长等。
【工作追求】在专业之巅，化智识为方法。
【基础数据】公开、权威的原则。
【赵焕焱发表演讲217次】其中，2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年15次、2019年19次、2020年2次、2021年至4月16日2次。
【赵焕焱发表文章795篇（不包括自己发布的原创自媒体文章）】其中，2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年66篇、2019年8篇、2020年1篇。
【赵焕焱接受媒体采访发表观点2958次】其中，2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年318次、2019年316次、2020年267次、2021年至12月22日215次。
