近，经常听圈中朋友提起一家串串，叫玄坛庙！各种霸道各种形容已让我垂涎已久，还有各种图片，特别是有一样菜，一直想见识一下，拔罐系列，第一眼看到，觉得确实嘿稀奇，一直没搞得懂杯中的水，为什么不会留出来。
趁着他们大坪时代天街店开业，终于现场试了下，不仅水不会留出来，而且还吸得很紧，整个盘子都可以提起来。现场我们想了很多种方法都不可行，有朋友说难道和打火罐一个原理？但是酒又是怎么灌进去的呢？
拔罐系列只有两种，拔罐牛肉和拔罐腰片，牛肉配的是牛奶和蛋清，为的是达到滑嫩的效果。腰片配的泡椒水，估计是为了压腥味吧。
吃串串有个最大的好处就是花吃火锅同样的钱，但能吃到更多的菜品。而且有些菜是只属于串串的，比如芊芊牛肉、掌中宝、腊排骨…
脆肠，就是这次发现的新菜品，香脆糯，口感很好！轻松整一把！
地址：重庆市渝中区大坪时代天街D馆（4号门直入）
都的火锅店遍地开花，这家敢以菜做店名的火锅店，足以见得它的不同凡响。
两层楼高的门面，看起来十分的豪迈壮阔。
店内的装修是十足的古典风格，木栅栏、古典灯笼，将气氛烘托出侠义之风的氛围感。
木质长凳四方桌，简朴但不失韵味，一种川蜀文化的庄重感，简单大气又不失烟火气。店铺整体装修古色古香，店铺面积大，奢侈且隆重，请客吃饭倍有面儿。
坚决使用一次性牛油锅底，所有的用料都是天然配料选用上好的朝天椒、花椒等多种天然香辣，搭配纯正牛油，小火慢熬5小时而成。
锅底加入带有甘甜的农夫山泉矿泉水，辛辣之余还带有一丝丝甘甜气息，口感新奇。醇香的油脂与秘制香料绝妙融合，红亮的锅底让人看了口水直流。
镇店之宝大刀腰片
来自成都的火锅师傅，从业几十年，厨艺精湛，技术丰富，经过不断的改良，让你在这儿能够吃到地道的成都味儿，招牌的大刀腰片更是不在话下。
好的腰子从选料就开始了，精选五谷杂粮喂养一年以上的土黑猪，每天凌晨三点去屠宰场新鲜采购，手感饱满的好腰子。
色泽不对？大小不合？统统pass掉，在半开放式的明档中腌制摆盘，片片硕大过手掌，厚度不到3mm。
去腰臊、切片、冰镇每个步骤都要求完美，这样的腰片不鲜嫩都不行。
在麻辣红汤的锅底里走一遭，还有专为腰片调配的蘸料，提味更提香，包含鲜香汁水的腰片，配上黄金干碟，让人欲罢不能。
麻辣牛肉
用秘方腌制过后的麻辣牛肉，香味十分的浓郁，哪怕经过锅底的翻腾也不会掉渣，香味十足，让你的舌尖可以跟着它的麻辣随之舞蹈~
前男友豪华一米鲜鸭肠
粉嫩的鸭肠盘旋成一座粉色的小山，等待着入锅的那一刻，将美味带给食客。
不仅卖相惊人，品质更是没得说，在锅里涮烫8秒，沾着红油的鸭肠鲜香爽口，吃过一次你就会疯狂爱上它。
双椒兔腩
双椒兔腩上桌的一瞬间，我就被它深深的吸引了，青红撞色的辣椒看起来让人很有食欲，下面铺陈的是鲜嫩无比的兔腩。
筷子一凑上去就被牢牢粘住了，直到涮熟，沾满火辣辣的香味。
一口送进嘴里，咬一口，兔腩的鲜香味在唇齿之间化开，满口的香味，还能感受到纯粹的软嫩，又带着嚼劲，让人难以割舍。
妈妈做的酥肉
金黄油酥的外皮包裹着新鲜猪肉，趁热吃上一口，肉感十足，口感外酥里嫩，而且不会觉得油腻，可谓是一口酥脆，两口回味无穷！
开心冰粉
一到夏天，成都人离了冰粉就像不能活一样，无论吃什么，冰粉绝对是要有的，不得不承认，一碗清凉解腻的冰粉带来的快乐是加倍的。
