汕牛肉火锅的“消食火锅”，在火锅圈“卷”出了新思路。
2023年以来，餐饮行业强势复苏，入局者数量不断飙升。从淄博烧烤出圈到甘肃天水麻辣烫，餐饮热度井喷式爆发。但与此同时，随着新品牌、新企业不断涌入，餐饮赛道一场愈发白热化的“内卷大战”正在悄悄上演。
说到吃，潮汕人应该最有发言权。潮汕，地处广东沿海一带，素有“海滨邹鲁，美食之城”的美誉。
五一期间，潮汕美食节在深圳火爆开幕，各式各样的潮汕美食让游客们大饱口福。其中，知名餐饮企业原牛道牛肉火锅推出的“消食火锅”成功出圈，博得来自各地的食客好评。
“消食火锅”将健胃消食片药食同源的原料作为锅底，既保证了牛肉火锅鲜美的口感，又满足了食客们的养生需求，别出心裁地创意混搭让它在竞争激烈的火锅餐饮赛道突出重围。
< class="pgc-img">01.最会吃的潮汕人，美食与养生二者兼得
2023年10月31日，联合国教科文组织宣布，潮州成功获评“世界美食之都”。潮州也由此成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后，全国第六个获得“世界美食之都”称号的城市。凭借这张“国际名牌”，潮汕菜的热度节节攀升。
如果说美食是潮汕人最深的热爱，那养生就是他们刻在骨子里的基因。从大街小巷随处可见的凉茶铺，到闻名整个潮汕地区的“海门糕仔”，到木棉花煲猪骨汤、红枣枸杞炖乌鸡汤、虫草花莲子煲老鸭汤等各式各样的“靓汤”，再到“遍地开花”的潮汕牛肉火锅，潮汕人将美食与养生完美结合，解锁了极具地方特色的潮汕饮食文化。对他们来说，新鲜滋味和养生健康相辅相成，美食和养生亦可兼得。
< class="pgc-img">知名潮汕牛肉火锅品牌原牛道牛肉火锅敏锐洞察到大众的养生需求，观察到很多顾客会带上消食片来店里吃饭，于是在潮汕美食节上别出心裁推出了一款“消食火锅”，以消食片原料作为锅底，在高汤熬制的牛骨汤中加入了山药、山楂、陈皮、炒麦芽等多味药食同源的食材，在牛肉火锅鲜嫩口感的基础上，叠加了酸酸甜甜的爽口，让美味与健康完美融合。
五一期间消费者反响热烈，该火锅连锁品牌在门店推出了“消食火锅”隐藏菜单，吸引了很多游客前去打卡。“药食同源，吃起来很美味也很健康。”该火锅品牌店长在接受采访时如是说。看得出来健康和安全已经是他们在口感之上，更高的追求，这也与潮汕人一直以来的饮食观念相得益彰。
< class="pgc-img">02. 火锅餐饮“卷”出新思路，助消化服务“很对味”
在竞争加剧的火锅餐饮赛道，新鲜的食材、丰富的口感、贴心的服务，这些无疑是构成一家餐饮店抢占市场的基础。而如何在消费者心中进一步脱颖而出？一众餐饮商家纷纷摩拳擦掌，探索出了新的思路。
为了最大限度满足消费者多元的需求，有的“卷”起了菜品，有的在吃法上进行了升级，有的在经营方式上不断创新，+茶饮、+咖啡、+甜品、+潮剧、+歌舞，为了塑造差异化特色，不要断在产品之上做“加法”。
除此之外，还有“卷”体验，寺庙咖啡、竹筒奶茶、围炉冰茶、火锅ktv……由此可见，随着人们收入和生活水平的不断提高，消费者已不再满足于吃饱，更加注重吃得快乐，吃得健康、吃出别具一格的体验。
< class="pgc-img">在“美食+养生”成为流行趋势的当下，潮汕牛肉火锅品牌推出的这款“消食火锅”，则更为应时应景。早在淄博烧烤火爆出圈时，就有不少“特种兵”带着消食片“进淄赶烤”，左手美食、右手消食一度成为一种流行新风尚。
成都、重庆、南京、南昌等全国各地“网红”城市的知名餐饮企业，餐饮商家纷纷开动脑筋顺应趋势随餐推出“助消化服务”，将消食片上菜单，希望消费者可以尽享美食无负担，为大家提供更贴心的服务。
< class="pgc-img">此番潮汕牛肉火锅的“消食火锅”某种程度上来说是一次火锅餐饮的创新探索，让万千美食爱好者直呼“能不能快递一份”。这也给餐饮品牌更多启发和思考，不是后续是否有更多的惊喜出现，例如与消食片联名推出可快递的消食自嗨锅？或许也是个火锅餐饮行业突围的商机。
江中牌健胃消食片[广审文号：赣药广审（文）第250415-00815号]为OTC药品，请按药品说明书或在医师指导下购买和使用。
本文配图来源于ShenzhenTIME，红餐网经授权使用。
<>位粉丝朋友周五好！快到周末啦！为了各位周末能吃得开心，本期毛哥美食特辑栏目周五先和各位见面啦！
上一次毛哥制作了一期广州牛肉火锅的特辑，好评还不错。毛哥感到很欣慰，毕竟家里有位潮汕夫人和相当多的潮汕亲友，对潮汕牛肉火锅的评价还是有信心的。
那么今天我们继续介绍地道的潮汕牛肉火锅给各位，首先将上一期介绍的几家汇总一下给没看到第一期的朋友们：
1 金牛坊
牛肉新鲜度 ★★★★★ 刀工 ★★★★★ 份量 ★★★★★ 沙茶酱★★★★★
2 腾强牛肉火锅
牛肉新鲜度 ★★★★ 刀工 ★★★★ 份量 ★★★★ 沙茶酱★★★★★
3 传记潮发牛肉店
牛肉新鲜度 ★★★★★ 刀工 ★★★★ 份量 ★★★★★ 沙茶酱★★★★
OK，让我们开始今晚的牛肉火锅之旅！
4 粤潮牛肉火锅店
熟悉广州潮汕牛肉火锅的人对这家店肯定不陌生，粤潮可以说是广州最早一批牛肉火锅店了，在潮汕牛肉火锅火起来之前的06年就开业了，到现在也有十几年了，味道可以说一直保持的很好，很多潮汕朋友都会来吃。
< class="pgc-img">首先还是看下店里的雪花，脂肪纹路清晰，分布非常均匀，成色好，可以说是很难得的出品了。
< class="pgc-img">另外店里的五花趾也是非常靓，新鲜红亮，份量也很给力！
< class="pgc-img">现在牛肉火锅店在广州可以说遍地都是，但是很多店肉切得很薄，份量很少，很多老店都有这种问题。粤潮的牛肉份量一直很多，看下下面这盘嫩肉，不夸张在有些店里可以摆两盘了。
< class="pgc-img">肉质也是没话说，侧拿盘子肉片完全吸附在盘子上，鲜嫩红亮，非常诱人！
< class="pgc-img">好的牛肉稍微涮一下就可以吃了，毛哥的一贯标准还是稍有粉红色就立马捞出，此时最鲜嫩！沾上沙茶酱一入口，这种滋味非常棒！
< class="pgc-img">生牛肉丸也是成色非常棒，自从吃到生牛肉丸后毛哥就没怎么吃过熟丸了，生丸无论口感还是肉汁都更好。
< class="pgc-img">毛哥评价潮汕牛肉火锅会重点看 肉新鲜度/刀工/沙茶酱味道这几个关键点，粤潮总体来说还是很不错的，综合评分如下：
牛肉新鲜度 ★★★★ 刀工 ★★★★ 份量 ★★★★★ 沙茶酱★★★★ 地点：怡乐路/广园中路
5 牛a牛肉火锅
这家店虽然时间并不久，但是凭着出色的牛肉品质，征服了我身边一众潮汕亲友，味道确实很地道。
< class="pgc-img">首先还是来看一下雪花，毛哥个人觉得雪花作为一头牛身上最稀有口感最好的部位，是检验一家店牛肉品质的重要标尺，大家吃的时候如有店里还有非常推荐点一份。牛a的雪花肉色亮泽度很好，脂肪纹路清晰，也是非常好的出品。
< class="pgc-img">另外吊龙，双层肉，匙仁这些也很不错，大家快可以仔细看一下，店里每片肉的大小厚薄和总体份量都是很不错的，尤其夸一下店里的刀工，厚薄很完美，有些名气很大的店，比如陈记顺和很多分店的品质就参差不齐，肉切得很很细碎就端给顾客了，这样的细碎的肉口感很不好。
< class="pgc-img">可以看到店里的每一分肉，份量都是相当可以的，而且长条厚薄均匀，这样的肉入口口感是最好的，兼具了鲜嫩和咬劲。
< class="pgc-img">毛哥配沙茶酱喜欢加入香菜和芹菜粒，这样牛肉涮熟后一沾会更香更好吃。
< class="pgc-img">总体来说牛a在刀工和份量上做得更完美，年轻人更喜欢在这里吃。综合评分如下；
牛肉新鲜度 ★★★★ 刀工 ★★★★★ 份量 ★★★★★ 沙茶酱★★★ 地点：天河北路
6 八合里海记
这家店应该不用毛哥多介绍了，应该是名气最大的广州牛肉火锅店之一了，出品总体还算稳定，因为分店一朵出品容易有影响，但这家还算不错的。
< class="pgc-img">像八合里这样人比较多的店，雪花通常是比较少的，但是其他部位嫩肉，吊龙和双层肉的出品和份量都是非常好的。
< class="pgc-img">牛肉非常新鲜，色泽红润，份量也是很不错的！
< class="pgc-img">涮好后沾上香菜芹菜拌过的沙茶酱，味道非常好！值得一提的是八合里的沙茶酱非常好，有花生酱和海鲜的香味，非常推荐！
< class="pgc-img">总体来说是一家各方面都很均衡的老店，酱料特别出色，综合评分如下：
牛肉新鲜度 ★★★★ 刀工 ★★★★ 份量 ★★★★ 沙茶酱★★★★★ 地点：分店很多就近选择
在最后毛哥想和大家说的是，现在广州的潮汕牛肉火锅实在太多，水准也是参差不齐，即便是很多老店再开了很多分店之后水准也会出现下降，所以选择一家好店让自己吃得开心，毛哥还是很有必要的。
好啦！本期的潮汕牛肉特辑节目就先介绍到这里，毛哥肚子也饿了，先去整夜宵啦！
下期节目：广州肠粉指南第二弹！
想吃真正好吃的美食请关注毛哥，我们下期不见不散！
起潮汕，有什么美食是你的第一印象呢？在这个冬天，火锅是标配，有潮汕丸子更是完美。
羊肉丸
当季羊肉丸
火锅，煮汤和烧烤等，都是棒棒滴。口感酥脆，好吃有嚼劲，一口咬下去 满满的羊肉味，但是不膻，囤点在家备用，夜宵午餐晚餐都是不错的选择。
牛肉丸/牛筋丸
一年四季都受欢迎的牛肉丸，一碗牛肉丸粿条，在家也可以自己搞定，随时可以煮着吃，真香。
薄壳米猪肉丸
当季薄壳米（脱壳的海瓜子）+新鲜猪肉+金不换+胡椒粉巧妙搭配。淡淡海鲜味又有肉香味，吃了还想吃。
南澳苦瓜猪肉丸
无猪肉丸的油腻，正因为搭配了翠又甘的南澳珍珠苦瓜。苦瓜取肉去涩水与猪肉酱一起打致而成的猪肉丸。让不爱吃苦瓜的朋友都喜爱，每一粒脆脆的苦瓜粒，虽苦，但到喉底回甘瞬间让人非常享受，一粒丸子的整个口感过程，像极了人的一生，苦尽甘来！
苦刺心猪肉丸
苦刺菜是潮汕特有的一种野菜，苦刺心微苦带甘，常用于煮汤，这款苦刺心猪肉综合了两种主要食材的芳香，别有一番滋味。
荔浦芋头丸
因为芋头是选用荔浦的，国内好吃的芋头出产地。粉糯粉糯的，不是那种绵软绵软的，特别香！芋头味特别好，芋粒清晰可见。
艾草猪肉丸
颜色特别好看，口感甘甜，艾草全身是宝，味道清新好闻。
那哥鱼丸
优质汕头本港那哥鱼，纯鱼肉含量90%，丸子保持原味、弹扣。
鳗鱼丸
本款采用95%以上的白鳗鱼肉浆，辅以独特的风味材料制作而成。火锅，烧烤，清汤……百搭煮法！口感Q弹无渣，味道鲜甜！无刺。
鳗鱼面
鳗鱼肉做的鱼面，工艺成熟，冻了口感反而还更好。
马鲛鱼丸
优质马鲛鱼肉，拍制成丸，含马鲛鱼肉超95%。
迪仔鱼枣
迪仔鱼枣下油煎，外酥里嫩，每口都有不同的口感，那种感觉真的是妙不可言，蘸上桔汁吃，更是甜咸可口，齿颊留香也可以煮酸甜。
鱼饺
新鲜鱼饺，手工制作，火锅和煮汤都非常好。
鱼册
鱼册的命名,源于它的制作技艺: 取鲜鱼肉制成鱼糜,摔打起胶,在案板上一抹一刮,形成一层褶皱的鱼皮,裹住猪肉馅。形似旧时的书册,因此得名“鱼册”。
那哥鱼枣
选用那哥鱼，去刺，去皮，鱼肉棒打成浆，再加入少许盐，手工制作而成，再做成枣状油炸，故称之为鱼枣。可下油煎直接食用，也可以煎后煮汤，非常好吃。
惠来虾枣
精选海虾，大个厚壳虾，鲜甜。油炸后的虾枣显得外酥里嫩，入口酥松弹牙时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，蘸上桔油酱吃，更是甜咸可口，齿颊留香～
广章
广章是指猪肉卷，香气十足，口口是肉肉，很好吃，一种独特风味，油炸、煎和煮面都好吃。
马蹄牛肉饼
马蹄牛肉饼与牛肉丸一样选自牛后腿肉捶打成浆，冷却切片成型，我们创新加入了马蹄粒，爽口味鲜，回味无穷。适合火锅，烧烤，串串，煮汤，煎炸，炒菜，自制早餐汉堡必选的优质食材。
紫菜猪肉丸
甄选优质猪后腿肉加入当季紫菜创新制作，口感细嫩酥脆可口，煎、炸、烤、炒、煮，美味十足。
螺肉饼
有多少人超爱吃螺丝粉里的螺肉饼的，在家便可轻松实现大口吃螺肉，螺肉饼自由，口感超有嚼劲！！煎或煮，都可以。
鲍鱼丸
选用新鲜鲍鱼+深海鱼肉，鱼浆包裹鲍鱼粒、爽口弹牙。香、甜、软、糯、略带脆，煎、炸、烩、煮样样行！
猪肚丸
粒粒看见猪肚的猪肚丸，本地猪肉+猪肚制作。
墨斗丸
墨斗丸满满的墨斗肉，吃起来很酥脆，很特别，每天新鲜制作，特别鲜甜！
虾丸
虾丸色泽红亮，一看就特别有食欲，下油煎或者。
鱼豆腐
铜盘鱼制成的鱼豆腐，鲜嫩翻倍，煮出来的汤鲜美透骨，可以油炸，烧烤等多种煮法，一包半斤。
芝士鱼豆腐
鱼豆腐的升级版，里面含有丰富的夹心芝士、醇香浓厚、嫩滑可口，可空气炸锅，煮汤。
七彩海鲜丸
墨鱼丸+蟹柳丸+鲜虾丸+墨汁丸+章鱼丸+黄金鱼丸+紫菜马鲛鱼丸，一次性吃到7种丸子，口感好，味道鲜美，海鲜风味的丸子，煮面条和火锅都行。
墨斗饼
选用墨斗鱼，煎一煎 ，一道美味墨鱼饼就出炉。一口咬下，墨斗的鲜甜顿时刺激着每一个味蕾，外酥里嫩每一口，都是满满的墨鱼肉香。
海鲜卷
海鲜卷可以油煎，好美味。煮面汤，粿条汤，或者紫菜汤切几片一起煮，一包2条装！
手打虾滑
这款虾滑，虾的含量是95%以上，可以不下盐或调料，清水煮着都好吃。
火锅五宝
火锅五宝分别为鱼籽福袋+鱼籽包+鱼豆腐+鳕鱼蟹肉棒+蔬汁木棉豆腐，这个冬天火锅必备，走起可以在家自制麻辣烫、火锅、菜煲，各式做法等你来！
网纱朥劈
潮阳特色小吃，1头猪只能做2条！网纱朥劈的制作过程,网纱是徒手从新鲜的猪肚上撕下来的,然后清洗，这个过程是需要10次过水才干净，腌制好的猪腿肉绞成泥包上网纱,最后拿去蒸,有了这个网纱,比我们平时吃的肉饼多了一道风味。
鹿茸菇猪肉丸
把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留鹿茸菇的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
姬松茸猪肉丸
姬松茸猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留姬松茸的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
虫草花猪肉丸
虫草花猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留虫草花的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
鹿茸菇鸡腿丸
鹿茸菇搭配鸡腿肉制成鹿茸菇鸡腿丸味道超级鲜美+爽口。
竹笙虾滑
竹笙本身就有弹脆的口感，内里包裹着虾滑，整个口感酥脆弹滑鲜美多汁！
虾滑响铃卷
论虾滑的一百种吃法，它也可以是包在响铃卷中，被豆香味包裹着，不容易破皮，3秒吸汁，入口先是饱满的火锅汤汁，再者是真材实料的鲜虾仁，入口爽脆。
虾滑卷
颜值担当，口感满分，有虾粒的虾滑。可打火锅，可香煎，可蒸着吃！虾滑卷外皮有抹茶，红萝卜，墨鱼汁三种口味。
肥牛卷/肥羊卷
火锅/煮汤面都是非常不错，送一盒火锅酱，可热点葱花油下去更香，也可随意搭配酱油调一下。
鲍鱼福袋
如果你是个吃货，一定能吃出这颗活鲍口感！酥脆肉厚，虽小但是很有肉感，加上鱼籽的鲜甜度，一盒4个。今年的豪华至尊版福袋，就它了【鲍鱼福袋】。
即食本地猪肚套餐
一整个的猪肚，适合拜拜、适合全家人火锅的分量，盒装高大上，送礼也是合适的。您无需考虑清洗和熬煮的问题，三分钟煮热就可以吃上。
晓当家4人份佛跳墙
贺岁版爱马仕橙礼盒——晓当家4人份佛跳墙，花胶，海参和火锅丸，全部升级一个档次。
火锅小油条
爱吃面筋吗？这款小油条可以下火锅，吸满汤汁，你想是什么味的它就是什么味的，汤底赋予它的灵魂，它赋予你最佳面筋口感，一包20个。
三色鲜腐竹
原浆提取的腐竹，三色分别为（青豆，黄豆，黑豆）煮太久甚至会还原豆浆，颜色鲜明不仅美味且有食欲，可涮火锅/红烧/清炖。
火锅豆酱
火锅少不了美味的蘸料，平凡的日子，怎能少了灵魂酱料一火锅豆酱呢？好的蘸料能给美食增色。有原味和微辣。
以上可随意搭配成礼盒，也可快递，欢迎联系。
