< class="pgc-img">019年11月08日
第【532】篇原创
气场越强，人越多
--张大宽
总觉得这家店差点啥
今天上午出去办事，中午到饭点，朋友说附近有家牛肉面还可以，去尝尝，我说行。
走到半路，突然看到路边有家兰州炒面片，我说就这了，找地方停车，吃炒面片。
朋友去点单，我就在店里转了一圈，到了两碗面汤，找了个位置坐下。
坐在感受这家店，既觉得缺东西。而且缺很重要的东西。
啥呢？
就是一家店的“气场”。
“大宽，你咋还跳上大神了，气场都整出来了？”
别，气场可和跳大神没关系，这和人人都有的气场一样，每家店都有，只是强弱的区别而已。
这家店的气场，我就感觉很弱。而气场弱带来的影响，就是难以吸引人。
为啥说这家店缺“气场”呢？
主要体现在以下四个方面
1、光线
这家店室内格局并不占便宜，类似于一个“凸”字，大门在顶上开着，进门的地方面积不大，进去之后面积大。
这样的缺点，就是自然采光很差，就算是白天也要靠电灯补光。
而进店之后，即使所有的灯全开着，依旧觉得有些昏暗，就像家里客厅灯只点一半的状态。
2、服务
无论是收银，还是服务员，都感觉“没劲”。
是的，是没劲，不是不想服务，也不是甩脸子，而是没精打采的。虽然也挺精心的在干活，但就是觉得没劲。
3、菜品
我们到店的时间，大概是十二点半左右，这个时间，正是人多的时间，看店里，还空着近一半的位置。
朝后厨方向看了一眼，大概五六个外卖小哥围在出餐窗口，等着拿他们的外卖。我心想，估计不用等太久就能吃上了。
大概十来分钟，听到叫号，我们的面片好了。上桌一看，就觉得这面片也没有“气场”。首先没有冒热气，其次碗边还有个可碰的豁口。
这要是遇到比较讲究的人，打架都有可能。有些地方有讲究，饭碗有豁口的，要么是乞丐用，要么是那啥人用的。
拿起勺子，入口就觉得不对。
咋呢？
面片是温的，压根没有刚出锅那个温度，推测出锅应该有近10分钟了。也就是说，这个炒面很可能在我们点餐的时候就已经炒好了。
面片都是一炒一大锅，这没一点毛病，但放了这么长时间，确实是我没想到的。
4、品类
这家店门头挂的是兰州炒面片，我们进店之后，发现门口还贴着各式烤鱼，还有炒菜。
对于这种特色单品店来说，这么干是最掉气场的事情。
就像一家叫做XX斋牛羊肉泡馍的店，在店里却挂着各式炒菜、火锅一样，一下就漏气了。
气场从哪来
上面说了这家店气场不足，那么气场足的店，是啥样子呢？
同样还说一家炒面片的店，这家店就是气场很足的店。
灯光很亮，而且是暖光，从店外看店内就是一片亮堂，让人有进去的欲望。
收银员说话底气十足，推荐100元/斤腱子肉的时候，一点都不含糊，这肉就是好，选的都是精华，所以才贵，放心点绝对好吃。
从地板到桌上的自助调料瓶，都极其干净，连个油点子都找不到。
桌上的小碗里放着新蒜，而且还用保鲜膜盖着。端上来的面片也是热气腾腾，就连服务员端盘子走路的节奏，都觉得有劲。
你可以想象一下，如果你走进这样一家店，用餐的体验是不是很好？
再说一个被气场影响，戒掉轻生念头的真实案例。
在一次谈话中，任正非说：
“2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……
直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。
我看到她们那么兴奋、乐观、热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？
那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没有想过要自杀。”
这是如假包换的真实案例，可能很多人都没想到，任总也有这样的经历吧。
感染他的是啥，不就是这些姑娘们的气场吗？
咱总说气势气势的，没有气，何来势呢？
那么，最关键的问题来了，气场从何而来？
有人说，装修要高大上，要让顾客觉得舒适。
有人说，要学会营造氛围，要做好色彩搭配。
有人说，店里人要多，人越多越显得气场足，雇人排队也OK
也有人说，气场要服务员体现，着装，口号，行动都要有气势。
还有人说，气场就要展现出店大欺客来震慑顾客，尤其是店面积要大，才显得有气场。
咱先不说这些说法的对错，但你发现没，这些都是表面现象。
有些店，在装修上没少花钱，各种VICI能做的都做了，服务员也是军事化训练，步伐口号都统一，连微笑露出的牙齿数量都要考核。可当你进店的时候，却总有一种冰冷，甚至死气沉沉的感觉。
那么气场，到底来源于哪里呢？还有什么比这些表面现象更为重要的呢？
真正的答案，就这两个字“自信”。
< class="pgc-img">自信，才是气场的原力
自信，才是气场的原力。
一个自信的人，和一个不自信的人，很多时候我们一眼就能分辨。不自信的人，要么给人的感觉是很懦弱，遇事总要往后躲。要么是极其强势，经常会为一点小事争的面红耳赤，一点都不吃亏。
这些，都是不自信的表现，你看那些嘴上不吃亏的人，别人都躲着他，显得好像气场挺强。其实他们所谓的气场，是别人对他的“怕”，是“不屑”。
而那些自信的人，他们说话有条有理，办事不紧不慢，很稳重。
这样的人，让别人有安全感，依赖感，愿意和他待在一起。
一个人如此，一家店也如此。
人的自信，是从内到外展现的，你看到他们说话办事的稳当，都源于内心的笃定。
对于一家店也是一样，表面上环境。服务，菜品展示出来的“气场”，都是源于老板创始人对自己，对自己的店的自信。
这也是为什么，同样都是卖炒面片，但两家店的结果是完全不同。
< class="pgc-img">气场越强，势能越大，人才会越多
如果你也希望你店里的“气场”更强，生意更好，那就从修炼自信开始。
如何提升自信？三点建议
1、老板自己要打起12分精神
老板是一家店的领袖，所谓上行下效，如果老板每天都没精打采的，下面员工自然也就没了干劲。员工工作没状态，服务自然也就做不好，服务做不好，顾客就不愿意多来，顾客不愿意多来，生意就越来越差。
所以，从根上开始调，让系统进入正向循环，无论你现在的生意如何，精神上一定不能输。
借用那句经典“头可断、血可流，皮鞋不能不打油”，就是这个意思。
2、产品要不断打磨精进
开饭店也是卖产品，那么核心产品自然是你的菜品。
就像这家做炒面片的，之所以要带什么烤鱼啥的，无非还是面片卖得不好。面片卖不好的原因，不是市场饱和，而是自己做的不好。
如果产品做的足够好，整条街上找不出第二个对手，结局一定是卖面片都买不过来，哪有时间做什么烤鱼呢。
所以，产品的打磨，也不断精进，凑合的产品，结局一定是凑合的生意，凑合的自信，凑合的气场。
3、不断提高全员能力
从老板到员工，要不断的提高全员的能力，这个能力不但包含专业技能，还包含思维认知。
你看那些处变不惊的人，那些自信的人，他们无一不是见多识广，有着丰富阅历的人。
只有见得多，识的多，才更能看清自身的优缺点，才能更好的发挥自身的优势，让自己越来越好。
当你的全员都能不断提高自身能力的时候，你的店一定会越来越好。
无论你现在处在什么状况，无论你现在的气场是强是弱，只要你不断精进成长，一定会越来越好。当你的气场越来越大的时候，顾客自然就越来越多。
借用梦想导师俞敏洪的话，“不要用你的现在去判断你的未来，因为你的未来不可判断，只要你不断努力。”
向上的空间，大着呢！
我是大宽，餐饮咨询顾问。每天一篇原创文章，希望帮助更多的餐饮人赚到更多的钱。如果你身边的朋友也遇到了类似的问题。你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。
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、一体式厨房的优点1. 美观性能够把两个本来相对独立的空间——厨房与客厅连接起来，让两个空间的装修风格相融合，从而整个家的装修风格能够统一、协调。2. 省钱在装修上少了隔断，因此装修上将省出很多银子。3. 安全与娱乐在开放式厨房里做饭，视线能够遍及客厅、餐厅，能够边烹饪美食边与家人聊天。4. 充分利用空间利用地柜和吊柜的空间的墙面，安装搁架，能够放置消毒柜微波炉或安装搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等，这样就免除了它们占据橱柜台面。5. 方便厨房作业时，可以有一些物品随时取用。二、一体式厨房的缺点1. 统一难装修时，客厅与厨房较难统一。2. 打理难厨房脏了不好用水冲洗，只可以用拖把拖。3. 污染重灰尘多，容易脏，油烟问题严重。
三、一体式厨房的适用范围一体式厨房适合用在西餐或油烟少、清淡式食谱的家庭，如果您家极少在家里做饭、只是偶尔做一下而且油烟不大的话，适合选用一体式(开放式)厨房。反之，不建议选用开放式厨房。倘若不是上面的两个极端、仅仅为喜欢这种开放式的布局风格的话。四、一体式厨房如何选择首要还应注意抽油烟，中餐和西餐最大的区别在于用油量也就是油烟量的差别，开放式厨房为基于西餐设计的，在中国人家庭，即使是素食者的用油量平均也比西餐大，选择开放式厨房时，抽油烟机应选用或配套在炉台上端罩着吸的那种，并且要吸力强劲的为好。这样一来，其实会破坏了开放式厨房的整体美观性与协调性，但不可不事先考虑好这一点，不然日后您家客厅的墙壁尤其是天花就会很快变色、老化。五、安装一体式厨房应注意什么现在装修都热衷于预埋好配套的供水、供电在墙体里面，这要事先看好你厨房的布局与功能区域，预埋的供排水与电源插座应可以满足您家将来的需要，还应跟一体式橱柜的功能区域相匹配，最好是找一家可以跟您家实际情况进行量身订造(或改造)的厂家来定制。这样的目的为：厨房环境布局与您家的需求是主，橱柜是为这些主对应配套的辅，不可把主次对调了。最后给做一个提示：为自来水出水口预留装过滤器的位置，在过滤器附近还应留电源插座，说不准哪一天离子或电解水机普及的时候就不用再为找不到电源插座烦恼了。
小编提醒：一体式厨房适合生活节奏快而且用餐清淡的家庭，对于喜欢烹饪并有充足时间的人们来说，不建议选择。揭秘一体式厨房的优缺点长沙装修小编就介绍到这里，希望对您有所帮助。了解更多厨房相关知识，欢迎继续关注长沙装修网。
为饮食男女，少不了一家人聚在一起享受温馨一餐，而餐桌就是维系温情的重要家具。每个家庭情况不一样，户型、风格、用餐人数等使得餐桌选购更加谨慎。今天从餐桌的样式、尺寸、材质为你详细剖析如何选购一款合适的餐桌。
一、餐桌的样式
1、长方形餐桌
优点：长方形餐桌是目前餐桌样式选的人最多，给人一种正式感觉。适用于长方形餐厅，会使得餐厅高档。大小户型餐厅均可用长方形餐桌。
缺点：有尖角，容易磕碰人。
适合户型和家庭：长方形餐桌适用于所有家庭，适合3-5人以上就餐。长方形户型适用于长方形餐桌。
2、圆形餐桌
优点：圆形餐桌也是很多中国人喜欢选择的样式，圆形能聚集人气，象征着把家人团圆一起。而且圆形餐桌没有尖角，不会撞伤人身体。
缺点：圆形餐桌需要走动距离较大，所以建议要10㎡以上的餐厅使用圆形餐桌好看。
适合户型和家庭：适用于家庭用餐人数比较多的，6-8人用餐。餐厅面积充足或偏正方形，大于10㎡可选用圆形餐桌。
3、方形餐桌
优点：方形餐桌方正平稳，稳重。像我们古人最喜欢的八仙桌就是长方形，寓意着家庭四平八稳。建议适合放小户型家庭的餐厅，方形餐桌很节省空间。
缺点：有尖角，如果不小心会碰到角。坐的人有限，最多4人位。
适合户型和家庭：适合4人以下的家庭用餐，餐厅面积低于5㎡的，适合小户型。
4、椭圆形餐桌
优点：集齐长方形餐桌和圆形餐桌两种优点，没有尖角不会磕碰到人，坐的人也多。
缺点：选的时候要注意款式和风格，不然会显得太廉价。
适合户型和家庭：适合4-6人的的家庭用餐，平时喜欢聚会，餐厅面积10㎡以上的中大户型。
5、折叠餐桌
优点：弥补其他餐桌尺寸限制，可以随时打开餐桌，最多同时容纳10人吃饭。很节省空间。
缺点：打开和折叠需要费功夫，建议选购产品质量过关，不然用几次就出现问题。
适合户型和家庭：适用于平时经常招待客人到家，但是户型空间较小。餐厅面积小于8㎡的的中小户型。
二、餐桌尺寸大科普、选购尺寸注意事项
我们在选购餐桌椅的时候，除了考虑材质和外观，也要考虑餐桌的尺寸是否适合家里？家里人少，硬要买个六人位的大餐桌就会使得原本小的户型更加拥挤。而桌椅高度不适合人体工学原理，会使得用餐舒适度大大下降。下面就为你分享如何根据自家实际情况，选择更加合适的餐桌尺寸。
1、最佳餐桌和椅子高度，符合人体工学
市面上餐桌的高度都是固定的，餐桌高度尺寸标准可以有70cm、72cm、74cm、76cm四个规格；椅凳类家具的座面高度可以有40cm、42cm、44cm三个规格。
挑选餐桌高度原则：要符合人体工学原理，人体工程学的原理本质让人坐在椅子上，最大限度贴合人体自然形态，身体不需要主动适应，减少疲劳感。最舒服的坐姿是双脚着地，背部靠到椅背，小腿与大腿呈90°自然直角，如果椅子有扶手的情况下，我们的前臂与上臂呈90°自然直角。
选购方法：选购的时候可以试坐一下，看一下舒适度。如果网购，可以根据上图来选择桌椅的高度，才是符合人体工程学。一个人用餐最小尺寸至少为60cm*60cm，如果想要宽敞一点至少要75cm*75cm的空间。
2、长方形餐桌尺寸，适用户型面积和用餐人数
长方形餐桌尺寸：二人位餐桌的尺寸大约为76cm*60cm，四人位餐桌的尺寸大约为长106-145cm，宽60-80cm，六人位餐桌尺寸长152-190cm，宽76-80cm，八人位餐桌的尺寸大约为182*76cm。方形餐桌二人尺寸60-80cm，四人位90cm，八人位106cm，方形餐桌的长度和宽度一样大小。
适用户型面积：1）房子套内面积 100㎡以下，餐厅使用面积9㎡以下，可以考虑选购长度150cm以下的长方形餐桌；2）房子套内面积100-150㎡，餐厅使用面积10-15㎡，可以选购长度150cm以上的长方形餐桌；3）房子套内面积150㎡以上大户型，餐厅使用面积15㎡以上，这种大户型餐桌建议可以购买180cm长度的长方形餐桌。
适用用餐人数：两口之家餐桌长度建议选1米-1.2米，4-5之家长度建议选1.5米以上的，6人之家以上长度建议选1.8米以上的。
3、圆形餐桌尺寸，适用户型面积和用餐人数
圆形餐桌尺寸：餐桌的直径可以分为二人位60cm、三人位76cm、四人位90cm、五人位106cm、六人位122cm、八人位152cm、十人位150cm、十二人位180cm。椭圆形餐桌与圆形餐桌长度一样，只是圆形餐桌的宽度更短一点，呈现椭圆形。
适用户型面积：1）房子套内面积 100㎡以下，餐厅使用面积9㎡以下，适合直径90cm以下的圆形餐桌；2）房子套内面积100-150㎡，餐厅使用面积10-15㎡，适合90cm直径以上的圆形餐桌；3）房子套内面积150㎡以上大户型，餐厅使用面积15㎡以上，适合120cm直径的圆形餐桌。
适用用餐人数：两口之家圆形餐桌50-80cm的直径，4-5之家圆形餐桌80cm直径以上的，6人之家以上圆形餐桌120cm直径的。
4、折叠餐桌尺寸，适用户型面积和用餐人数
折叠餐桌尺寸：两人使用尺寸范围：长30*宽70*高74cm，展开尺寸长120*宽70*高74cm。4人折叠餐桌尺寸标准：长100*宽85*高76cm，展开尺寸：长135*宽85*高76cm。人数较多六人以上的户型可选用承载物品面积较大的折叠餐桌：长140*宽80*高72cm，展开面积长200*宽80*高72cm。
适用户型面积和用餐人数：折叠餐桌可以折叠，尺寸灵活，可适用于大中小各种户型。如果家里户型较小，可以根据家庭面积选购对应折叠餐桌尺寸。但是如果喜欢邀请人到家吃饭，超过六人以上就可以选购折叠餐桌。
餐桌尺寸选购总结：户型面积和用餐人数会影响餐桌尺寸的购买，所以根据实际出发选好尺寸很重要。
除了上面的因素，以下3个因素也会影响尺寸的选购。
1、家庭聚餐专业户
如果只是偶尔宴客，可以购买折叠餐桌挤一挤就差不多了。但是很喜欢经常请朋友聚会，建议购买椭圆形餐桌，并且带转盘，可以随时转菜，容纳和做的人多。圆形餐桌可以更多的照顾大家用餐需求，能最大限度容纳就餐人数。
2、喜欢在餐桌办公
喜欢长期在家办公，可以购买超长的大长方形餐桌，一边用来办公，一边用餐。建议办公的餐桌，下面可以加购小抽屉收纳区，方便工作和就餐环境的切换。
3、开放式厨房
（大户型独立餐厅，餐桌与中岛吧台相连使用）
（小户型开放式厨房，餐桌与橱柜相连）
如果家里使用的是开放式厨房，而餐厅面积小于7㎡，可以直接购买小餐桌与橱柜台面相连一体增加餐桌尺寸。而如果拥有独立餐厅，餐厅面积大于15㎡，拥有独立西厨吧台的家庭，可以考虑餐桌与吧台相连，形成一个超大用餐餐桌。
三、4种常见餐桌材质介绍
1、实木餐桌
实木餐桌是很多人的选择，质感好，纹理不错。适合各种风格，但是实木餐桌娇贵怕油渍、水渍，所以在使用上要相对注意一点。
实木餐桌表面处理方式主要分为两种：水性漆或木蜡油。
水性漆处理：主要分为开放式、半开放式、封闭性涂装漆。大部分木种都可以做封闭漆，将木纹完全填平封闭后再上漆。开放式漆适合高档硬木如橡木、黑胡桃木等，这种刷漆方式能展现木材纹理质感。
水性漆品牌推荐：芬琳、大宝等。
木蜡油处理：主要以精练亚麻油、棕榈蜡等天然植物油与植物蜡并配合其它一些天然成分来涂刷表面，能够深入木材内部，没有漆膜，可以增强木材表面光泽度、硬度，起到防水、防污等作用。
木蜡油品牌推荐：品赫、欧诗木、德国Livos、碧欧、芬琳等。
从环保角度来讲：木蜡油涂刷比水性漆涂刷的实木餐桌更加欢迎，因为木蜡油的成分都是天然的油，不含甲醛、苯等有害物质。
餐桌选购建议：如果购买的是橡木、黑胡桃木、白蜡木等高档木种可以考虑购买开放式漆或木蜡油处理，但是要注意保养，定期上木蜡油。或者上面加一块玻璃。如果购买的不是硬木如橡木或黑胡桃木等，建议选购封闭式涂装漆方式，因为能隔绝油和水，不容易渗透，减少实木餐桌的开裂和变形。选购时要看一下，质量重的实木餐桌相对较好。
实木餐桌品牌推荐：二黑木作、北欧表情、木智工坊、木墨、木邻家居、曲美、源氏木语、美克美家等。
2、玻璃餐桌
玻璃餐桌很环保容易清洁，没有污染和辐射，但是玻璃容易破裂，颜值也不高。
选购建议：建议选购带有3c标志的玻璃餐桌，而且带钢化会更加安全。
玻璃餐桌品牌推荐：米卓、norhor旗舰店、林氏木业、芝华仕、全幕旗舰店、杰格森旗舰店等。
3、大理石餐桌
大理石餐桌是高档的代表，适用于大户型。光滑上档次，但是大理石餐桌容易渗色，造价也贵，特别是一整块大料的大理石餐桌价格很贵。
选购建议：看表面光滑度要足够亮，最好能看到人影。即使划一下也不会有刮痕，而且还要看大理石与腿的镶嵌是否结实牢固。
大理石餐桌品牌推荐：澳珞玛家居旗舰店、Wecolor微色彩旗舰店、dreasylife家居旗舰店等等。
4、火烧石餐桌
火烧石餐桌耐脏耐磨，防水，不会褪色，保养使用起来也方便。但是样式相对笨重，容易藏污迹，要定期用刷子清洁。
选购建议：火烧石比较笨重，选购的时候要看一下支撑材料，选钢架和实木比较结实耐用。
火烧石餐桌品牌推荐：golsibo歌思宝旗舰店、皓中圆旗舰店、米莱克家居旗舰店、林氏旗舰店、欧亚皇巢家居旗舰店等。
5、人造板材餐桌
人造板材做的餐桌价格相对适中，适合大多数人的选择。保养起来相对没有实木餐桌娇贵，物理性能更加稳定，几乎不会开裂，性价比高。
选购建议：建议购买采用细木工板或多层板+1mm以上的实木贴皮，而制成的人造板餐桌，这种类型餐桌相对结实，耐用耐高温，不怕潮湿。不建议购买颗粒板或密度板+非实木贴皮的，而制成的人造餐桌，这种餐桌相对没这么环保，很怕水，一高温容易起泡。
人造板材餐桌品牌推荐：林氏木业、曲美、红苹果、皇朝家私、华日家居等。
环保性：玻璃餐桌＞火烧石餐桌＞大理石餐桌＞实木餐桌＞人造板餐桌
价格：大理石餐桌＞实木餐桌＞火烧石餐桌＞人造板餐桌＞玻璃餐桌
耐用性：火烧石餐桌＞玻璃餐桌＞大理石餐桌＞人造板餐桌＞实木餐桌
餐桌材质总结：虽然实木餐桌各方面性能都不是最突出，价格也高，但是也无法抵挡喜爱实木质感的网友们。可以根据自己的喜好来选择合适的餐桌材质哦。
