着生活水平的不断提高，餐饮业在市场中地位凸显，餐饮品牌形象定位的目的就是塑造自身品牌个性，以吸引同类消费者，产生情感共鸣，成功的与消费者的生活产生关联，让消费者成为餐饮品牌的“品牌官”。很多餐饮老板对自己的餐饮品牌形象不知道怎么定位，导致餐饮品牌形象没有树立。
一、如何做餐饮品牌形象定位
餐饮品牌形象定位是产品的质量，只有保证产品的质量，才能保持和提高品牌的信誉。餐饮品牌代表了餐饮企业本身，因此需要在市场中保持较高的一致性。塑造强势餐饮品牌需要把握好提供并传达明确的顾客承诺、通过顾客承诺建立和顾的品牌信任度、跟随餐饮品牌市场的变化，持续改进顾客承诺、在餐饮品牌建设上进行创新，这四项基本原则。
餐饮品牌与顾客情绪息息相关，所以餐饮品牌形象定位是通过建立和创造餐饮品牌个性让顾客产生情感上的共鸣，从而实现餐饮品牌和顾客在情感上和思想上顺畅的沟通，保持顾客对品牌消费的良好情绪，且与顾客必须保持好情感连接。餐饮品牌应该具有情感性，并且能够与不同的顾客感知层相关联。还应具有独特性而受到顾客的青睐，充分体现出对顾客的承诺。餐饮品牌的建设与顾客是密不可分的。
二、餐饮品牌形象定位的核心
①餐饮企业究竟想塑造一个什么样的品牌形象？
②餐饮是否正在朝着既定的方向在努力地耕耘？
③餐饮是否了解消费者对我们品牌形象的观感和印象？
④餐饮今年的广告与去年、前年的广告之间有没有连续性？餐饮的品牌形象是否保持一贯？
三、餐饮品牌形象定位的技巧
1、知晓竞争对手的品牌定位
品牌定位就是让其能够在目标市场消费者的心目中占有独特的、有价值的位置的过程，在对餐饮建立品牌形象之前，必须要了解竞争对手的品牌定位，并以此为基础为公司设定独特的品牌价值，从而成功地进行品牌定位。
2、品牌定位战略意识怎么培养
品牌定位代表类企业的企业思想、理念、文化、价值观和社会声誉，作为餐饮企业塑造品牌形象的战略，就对企业的全体员工有指导的作用，而企业的各种流程应该为品牌定位提供支撑。
3、需迎合消费者需求，做好产品定位
产品是品牌的实体，所有成功的品牌都依据“真正的产品”的支撑。因此，创造品牌必须建立巩固的产品基础。
4、需提供优质的服务，提升服务定位
企业只有把服务放在首位，才能获得源源不断的利润。随着知识经济的发展和服务经济的到来，服务在整个社会的经济生活中，越来越起着决定性的作用。
5、需注重品牌定位中核心价值的提炼
餐饮品牌忠实的拥护者与使用者就是企业珍贵的顾客资源，而赢得并维持顾客的忠诚是品牌定位的关键。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
着互联网的迅速发展，更多有价值的信息来源于网络，而生活中对餐饮的需求也是不断提高品质。餐厅成为了一个人就餐时品味、定位以及财富的象征。对于餐厅来说，在面对餐饮市场竞争激烈的情况下，餐厅品牌定位如何做才能圈住目标以及潜在消费者群体。餐饮品牌定位不仅是餐饮行业生存之道，更是消费者体验的根本。那么，做好餐饮品牌定位需要把握三个方面要素呢？一起来看看下文介绍。
一、餐厅品牌定位的原因是什么
产品，是品牌的基础，是消费者来店里就餐的目的，要让产品得以发展，就必须得到消费者的认可、信任与接纳，要与消费者形成紧密的联系。建立品牌餐饮店的基础是能够在无论是基本的色香味也好，菜品质量也好，以及独特性方面都能保证做好更好的状态。
纵观整个餐饮市场，竞争早已趋于白热化，上面提到的几个指标，很多餐饮点都已经做的非常好了，要重重围堵之下突出重围，就要大打差异化的招式，因为现在的消费者都会多少存在猎奇心理，我们可以以此为突破口，在创新上多下功夫，在满足基本的饮食要求之外，为消费者提供出人意料的产品效果。产品的质量好坏直接关系到品牌的可延续性，是品牌的生命，只有不断的提高产品的质量，才能够保证品牌的信誉和美誉，还有更重要的消费者的忠诚度，换而言之，品牌建设的本质就是质量建设。
二、餐厅品牌定位方式很重要
在当下市场上所存在的品类当中积极寻找空当。那什么叫找空当，简单来说就是见缝插针，比如拿菜品的定价来说，事先先去市场上进行调研别家的同类产品，看他们是如何定价的，价位区间是什么，有些餐饮品牌主打高端市场，价格定位就自然会比较高，而有些走的是平民化路线，主攻低价市场，很多时候这种情况会让一部分消费者无从选择，不得不承认的确有些消费者既不想去高端餐饮店消费，但又不喜欢低价餐厅，这个时候如果能有一个质量、价位、服务处于高端与低价之间的餐厅出现，那就正好可以迎合这部分消费者的口味了。
三、餐厅品牌定位需避开哪些误区
当我们去吃饭时会发现很多餐饮店都打着某某正宗地方特色菜一类的旗号，而这个似乎成为了餐饮业中常用的套路之一，而国家颁布了新广告法限制了极限用词之后，正宗也并不在其中，所以成为了少数既能用，又能凸显自家店的性。然而，当我们深入想一下就不难发现，有哪条标准可以用来衡量所谓的正宗呢？哪怕是同一道菜在不同的地方，从配料到烹制方法都会有所不同，至于民间地方小吃，那做法更是花样繁多了，所谓的正宗，说穿了都跟我们个人的味觉记忆有关，正宗与否取决于老百姓们的个人喜好以及饮食习惯。
很多打着正宗旗号的餐饮店都会遭遇到这样的一种尴尬情况，顾客用完餐后评价相当一般，甚至会说和正宗一点边都搭不上，为什么会造成这样的结果，究其原因，正是出在了正宗这个问题上，正宗和品牌完全是两码事，比起需要共性的品牌而言，正宗更偏向个性化一些，而这二者是截然不同的。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
随着社会的进步，生活中餐饮行业不断延伸。什么是餐饮品牌定位呢？这个词本身是一个专业术语，换一种大家能通俗易懂的语言来形容，定位的核心在于能够找到餐饮市场需求中的差异化策略，打造属于你自身的差异化策略。那么，餐饮品牌定位有哪几方面需要注意|餐饮设计？一起看看下文的几个方面吧。
一、餐饮空间定位
我们这家餐饮店能给消费者提供什么样的消费环境，比如是满足上班族的工作餐，需要的就是简单快捷；如果面向的是朋友聚餐，则需要更为宽敞的座位空间；如果面向的商务宴请，则对于空间的私密性有很高的要求等等。与第一点类似，我们需要更多的去考虑我们这家店的周边环境和消费群体，根据他们的消费习惯来做定位。
二、消费者年龄定位
我们产品的目标消费群体是年龄段是什么？是年轻人还是中老年？拿年轻人来说吧，也是能划分出不同年龄段的，是学生群体还是上班族？学生群体又能分中小学还是大学生，不同年龄段和社会层级，他们的消费方式、习惯和诉求都有着完全不同的需求，而我们所要做的就是明确我们的产品更适合什么年龄段的消费者。
三、消费者性别定位
并非所有的菜品适合全性别，比如甜品就更容易获得女性的青睐，而大多数男性消费者却并不“感冒”。这里的重点是要理清我们的产品是否存在有强烈而又明确的性别标签，如果确实存在，那就有必要根据目标群体进行相应的调整。
四、餐饮品类定位
这一点类似于餐饮店面选址和餐饮空间设计，事实上这二者里头的学问也是和品牌定位息息相关的，为何这么说呢？答案很简单，我们卖什么类型的餐饮产品，最后生意好坏在一定程度上都会收到二者的影响。合适的店铺选址和店内装修对于店面影响力的提升能起到很大的作用，不同品类的餐饮，其定位都是不一样的，比如，提供外带的餐饮必定和提供堂食的餐饮在定位上有着截然不同的区别。
五、消费者饮食习惯定位
俗话说中国有八大菜系，然而细分的话远远不止这些，不同区域的生活习惯和地理环境的巨大差异，导致了每一个地方都有着各自的不同的饮食习惯。举个例子，河南同胞的早饭以胡辣汤为一绝，北京同胞喜欢豆汁油条，武汉的朋友喜欢热干面等等，如果你的产品无法满足所在地消费者的饮食习惯的话，结果可想而知。
六、餐饮消费定位
菜品价格该怎么定，对于有着多年餐饮从业经验的餐饮人来也并非易事，但总体的原则不变，定价应当与餐饮店所在区域的平均消费水平相挂钩。很多餐饮品牌的菜品确实不错，然而定价高于所在区域的消费水平，导致经营惨淡的实例也是很常见的。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
