装修行业中，项目经理的角色至关重要，他们不仅需要确保工程质量，还要控制成本以实现利润最大化。然而一些项目经理为了追求利润，可能会在材料和工艺上做出一些微妙的调整，这些调整虽然不易被客户察觉，但却能显著影响最终的盈利。
< class="pgc-img">首先材料的选择和使用是项目经理控制成本的关键。例如木方子的尺寸稍作缩减，每捆就能多赚两块钱；石膏板的采购成本降低一块钱，也能带来额外的利润。这些看似微不足道的差别，累积起来却能为项目经理带来可观的收益。
其次施工过程中的细节处理也是节约成本的手段之一。例如本应刷满墙的防水，如果只刷一半，就能节省一半的材料成本。这种细微的调整，虽然可能对工程质量产生不良影响，但在短期内却能为项目经理带来利润。
< class="pgc-img">然而这种以牺牲质量为代价的经营策略，最终可能导致工程质量下降。工人为了赶进度，可能无法精雕细琢，导致工程细节处理粗糙。例如飘窗下方未安装柜子，直接刷上乳胶漆，或者腻子未能完全覆盖到顶部，这些细节问题在客户入住后很快就会暴露出来。
< class="pgc-img">项目经理的这种微利经营术，虽然短期内看似成功，但长期来看，却可能损害公司的声誉和客户的信任。装修行业的竞争日益激烈，只有真正注重质量和诚信的公司，才能在市场中立于不败之地。因此项目经理在追求利润的同时，更应注重工程质量和客户满意度，这才是可持续发展的经营之道。
、中药材价格基本情况
随着人们对中药的认可程度不断提高，中药成了许多人生活中非常重要的一部分。白术作为中药四君子之一，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功能。它近两年在市场上出现了价格上涨的现象，白术市场价格上涨显著，自2023年初至今已录得20%至30%的涨幅。
本报告通过对中药市场行情的观察，以白术为例分析供求关系的探讨其带来的影响，旨在揭示涨价情况，背后的原因，存在的影响和对策。
二、中药材涨价原因
（一）供应减少
受2018年行情回落影响，白术各产区出现了大户弃种、散户习惯性种植的情况，由于滞留的种子和种苗数量较大，一些农民更倾向于种植收益更高的作物，导致了白术的种植面积减少，供应量的减少使得市场上的白术供不应求，导致种子和种苗价格不断回落，但受到租地成本攀升影响，种植成本表现仍小幅攀升。
白术生产成本从2020年的每亩4000元上涨至2022年的每亩4450元，涨幅达到11.25%。根据一亩田的价格统计，白术种子的价格也在稳步上升。
气候变化也会直接影响到白术的产量。
白术主要种植于浙江一带，最大产地在安徽，种苗培育主要在河北，种植区域遍布大江南北，亩产多数在300—500公斤。极端天气和自然灾害，如干旱、洪涝等，严重影响了白术的生长条件和产量。白术在2017-2019年经历了一次价格低谷，但2020年7月下旬个别地区白术受水灾影响，两次利好导致白术需求交易都有所放大，价格也有开始有所上涨。2023年7-8月，安徽亳州产区及河北安国产区均再次遭遇洪涝灾害，白术价格再次大幅度上扬，目前两年生统货80元左右（涨价前30元）。
（二）需求增加
不健康的生活习惯，导致部分人需要通过中药材来调节身体，对具有健康功能的中药材的需求也在逐渐增加。再加上疫情过后，白术作为基础药材，以多样的组合频繁出现在各式各样预防流感中药配方中，增加了人们的购买欲。
因此，市场对白术的需求大大增加。2021年白术用量在1.29万吨左右,受疫情影响,2022年用量约为1.54万，2023与前一年差不多。
除了基础的医治，人们现在也会进一步地追求，例如美颜、减肥，这也给许多商家提供了获得流量的新思路，他们往往会推出满足人们需求的配方，通过不断追捧，吸引更多买家消费。随着中药市场的扩大和健康爱美意识的提升，白术的市场需求也在不断上升，这进一步推动了价格的上涨。
三、中药材价格提高造成的影响
（一）药商与经销商生意下降
中药材涨价之后，首当其冲的就是各类零散药商的生意。对于药商来说，来店里的散户和批发商都是客户，但批发商会占据更大比重。尽管价格上涨会在短时间内刺激生意，但进货成本的增加导致客户数量的需求量减少，整体的利润仍然是下降了。
有药商老板反映，之前客户配备中药材会按照一次十斤以上配送，但涨价之后，单次配送的数量会变少。而他们并没有权利控制中药材价格的变化，只能期待价格改变。从药商到经销商，再到市场终端，每一环都受到影响。涨价之后，交易量有所下降，询价的情况则变多，客户的考量也继续增多了。
价格增长带来的另一个弊端是影响库存和周转情况。往年，中药材正常周转，清理库存也会快一点。但目前，因为客户拿货减少，导致中转也受到影响，甚至还可能影响源头的药农。因为客户买得数量少，所以药商难以大量囤货，卖完才会再购买新的。
（二）药企成本抬升
中药材涨价带来的弊端不仅仅是在某一地区，而会进一步影响周围的中药购买环境，同时拉动其他地区的中药材购买价格。对于大型药企，他们需要在全国范围内采购中药材。但四君子、白术、翠宛白术等纷纷涨价。在多个常用“大品种”药材暴涨的背景下，企业难以招架，不少企业遭遇资金压力、客户流失、生产节奏被打乱等苦恼。面对每天不同的价格，他们难以确定一个相对稳定的采购数量，只能按照每天不同的价格，一天一天地购买，这也影响到正常的采购频率。
（三）患者叫苦不迭
中药材涨价之后，受到冲击影响的另一个重要相关方是患者。
以往患者拿着药方抓药，会购买数量合适的药材。但猫爪草、白术疯狂涨价后，患者或者减少自身购买的数量，或者将其中比较贵的几味药材去掉，以此来减少成本。如果修改药方，对患者的健康情况也会有一定的影响。以白术为例，按照从源头每日采购价格计算，2023年3月为11.9元每斤，2023年6月就增长到19.9元每斤，2023年9月增长到26.9元每斤，2024年2月增长到36.9元每斤，2024年3月增长到46.9元每斤，2024年4月增长到62.8元每斤。相比较一年期的价格，按日采购足足增长了5倍之多。而贩卖给患者的价格则在此基础上继续提升。
四、提出的措施和建议
对于中药材价格出现的异常上涨情况，一方面，相关部门应当尽快采取切实有效的措施，完善现行的政策法规体系，以规范并引导中药材产业走向稳定且健康的发展道路；另一方面，中药材的主产区以及大型医药企业可以考虑，积极推动构建大宗常用中药材的储备机制，以此来抵消市场价格波动所带来的风险，为中药材做好长期战略性的储备工作。
作为中药材的生产者和产量的直接决定因素，药农的利益得到充分保障是确保中草药行业持续健康发展的关键所在。应当鼓励广大种植户扩大中草药的规范化、标准化以及规模化种植，逐步改变当前较为粗放的生产模式。
同时，官方可以考虑搭建数据共享平台，通过收集并分析大宗药材主产区的种植成本、市场需求等相关数据，及时发布预警提示信息，从而引导药农合理规划种植面积，防止因供求关系的变化导致价格大幅波动。
五、总结
从历史价格走势图中也可以看到白术价格不仅上下波动非常地频繁，白术极易受到异常天气的影响，因良好的功能容易聚集人气，再加上众多商家的追捧，自然而然会涨价。这样的涨价虽然可以暂时刺激生意，但最终会导致药商与经销商生意下降，药企的成本上涨，患者需要付更高的价格才可以购买到药材。对此我们提出的建议是政府主管部门可以完善现有的政策法规体系，保障药农的利益和建设数据共享平台，为中药材提供一个更合理稳定的价格环境。
本文作者：复旦大学新闻与传播专业硕士综合方向（2023级）蔡唯真；复旦大学新闻与传播专业硕士综合方向（2023级）庞少博；复旦大学新闻与传播专业硕士综合方向（2023级）张小燕
本文仅代表作者观点。
餐饮行业的广阔舞台上，牛油作为不可或缺的基础食材，其选择不仅关乎菜品的口感与风味，更直接影响到餐厅的成本控制与市场竞争力。面对市场上多样的牛油选项，餐饮老板们正逐步从单一的性价比考量中跳脱出来，转向一种更为全面、深入的平衡策略，即在确保品质的同时，寻求成本优化与创新的结合点。
< class="pgc-img">品质为基，安全为先
在任何商业决策中，产品质量都是不可动摇的基石。对于牛油而言，这意味着从源头把控原料质量，采用健康、无污染的优质原材料，并通过严格的生产流程和质量控制体系，确保每一批次产品的安全性和稳定性。知名品牌凭借其长期积累的经验和完善的监管机制，往往能在这方面表现出色，但高昂的品牌溢价也让不少餐饮企业望而却步。因此，寻找那些既能保证品质，又相对亲民的品牌或供应商，成为了餐饮老板们的新追求。
< class="pgc-img">成本优化，智慧管理
成本控制是餐饮企业永恒的话题。在牛油的选择上，并不意味着只能牺牲品质来换取低价。相反，通过精细化的供应链管理、批量采购、以及合理的库存管理等手段，餐饮企业可以在保证品质的前提下，有效控制成本。此外，与供应商建立长期稳定的合作关系，也能在一定程度上降低采购成本，实现双赢。
< class="pgc-img">案例分析：以性价比为驱动的双泰牛油
以双泰牛油这一新兴牛油品牌为例，该品牌虽非传统意义上的知名品牌，却凭借其在产品创新和质量把控上的卓越表现，赢得了众多餐饮企业的青睐。
该品牌不仅拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系，还积极与餐饮企业合作，共同研发符合市场需求的牛油产品。通过不断的技术革新和产品优化，该品牌成功打破了传统牛油市场的格局，为餐饮企业提供了更多元化、更高性价比的选择。
< class="pgc-img">在牛油市场的深度探索中，餐饮老板们需要学会在品质、成本与创新之间找到最佳的平衡点，通过选择那些既能保证品质、又能有效控制成本，并勇于创新的牛油供应商，餐饮企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
