位朋友，早上好！
十一长假，本想喝着秋天里的第一杯奶茶，
就着积攒已久的《奇葩说》下饭，
却意外被第五季第10期的论点惊到体无完肤：
“肥胖无罪，自由万岁”
< class="pgc-img">我滴个天！
我们一定要来好好说说这个问题。
直到医生劝说一个患者减肥，
需要花多少力气嘛！？
而在一个有着超高传播力的节目中，
居然出现“肥胖不影响健康”这种观点，
并且持这一观点的一方居然还赢了！
不行不行，
今天无论如何也得来告诉大家，
肥胖无罪不仅在医学上根本不成立，
而且它和至少13种癌症相关！
（还不包括心脑血管疾病和糖尿病等慢性病）
但为了防止过多nc粉们来杠，
我们先来简单回顾一下辩论情况，
以保证本篇叙述的真实性和客观性。
< class="pgc-img">（截图均来自爱奇艺）
本次辩论主题：
“我因为太胖，被同学嘲笑欺负，我该减肥吗？”
< class="pgc-img">正方
要减肥
VS
反方
不要减肥
反方一辩沈玉琳同学开场，
他直接亮出论点：
< class="pgc-img">这个大多数的肥胖，
来自先天的基因，
我们身上的肉哪里来的？
祖先给我们的，
父母给我们的。
额…作为一个辩论界的门外汉来看，
这个论点的破绽……
似乎有点明显？
“大多数”的肥胖是先天的？
请问依据在哪里？
然而，
正方一辩没有给出有力的反驳，
辩了个寂寞后坐下。
反方二辩席瑞同学继续在这一论点上“加料”：
< class="pgc-img">各位太胖往往不是影响健康，
太胖往往是基因决定的，
所以怎么减都减不下来，
这才是太胖的根源。
What？！
胖不仅“大多数”是天生的，
胖还只能听天由命了？！
胖还“往往”不影响健康了？！
所幸正方二辩赵帅同学应该还是查过资料的，
她勉强在抵御反方的攻势：
< class="pgc-img">说胖是天生的，
各位你都不减肥，
你凭什么说胖是天生的？
太胖真的会影响健康
连隔着屏幕都能感受到赵帅急了：
< class="pgc-img">胖可能是天生的，
但是太胖，
一定是你后天努力的结果。
然而，
赵帅的说理似乎并没怎么打动现场观众，
席瑞同学用故事顺利地将观众的注意力
从“胖”转移到了“娘”，
票数的天平也渐渐倾斜到了反方。
双方胶着中到了三辩环节，
大家都知道三辩都喜欢上价值，
反方三辩庞颖同学也不例外，
她用了一个“政治无比正确”的价值
让局势一下子偏向了反方：
< class="pgc-img">如果一个人，
连自己是可以胖的都不能接纳，
你嘴里谈的自由、平等、包容，
都是假的。
< class="pgc-img">（此处给自由、平等、包容一个特写）
好了，敢情医生让大家减肥，
变成不自由、不平等、不博爱了……
对此正方三辩颜如晶同学说：
< class="pgc-img">因为别人嘲笑而去减肥，
这叫活在别人的眼光中，
因为别人嘲笑而不再去减肥了，
也是活在别人的眼光中。
双方结辩后
反方以9票胜出
OMG
< class="pgc-img">以上关于人生观、价值观的东西，
相信每个人心中都有自己的哈姆雷特，
我们就不讨论了。
但是，
必须站出来反驳“肥胖不影响健康”的观点。
事实上，肥胖不仅严重危害健康，
最新研究表明，
它还至少和13种癌症相关！
和肥胖相关的13种癌症
我们从头到脚都列一下，
第一 脑膜癌
第二 甲状腺癌
第三 食管腺癌
第四 多发骨髓肿瘤
第五 乳腺癌
第六 胃灰门癌
第七 肝癌
第八 胆囊癌
第九 胰腺癌
第十 肾癌
第十一 结直肠
最后两个癌症跟妇产科有关，
它们是：
第十二 子宫内膜癌
第十三 卵巢癌
所以，朋友们，
肥胖大多数不是健康的，
大家能减尽量减啊！
怎么样的胖算胖？
当然，以上所说的肥胖，
是医学上的肥胖，
医学上如何判断肥胖有两个标准：
一、身体质量指数（BMI）
用[体重÷（身高的平方）]
如果≥24就是超重；
如果≥28就是肥胖。
二、腰围
大约有百分之十几的人，
虽然BMI在正常范围内，
但腰围粗，
这被称为“腹型肥胖”。
粗的标准是：
男性≥90厘米；
女性≥85厘米。
以上两个指标中，
只要有一项超标，
就建议要减肥了。
标准很明确，
有些明明很匀称还天天嚷嚷减肥的姐姐，
可别来凑热闹了哦。
到底要不要减肥？
最后，再次回顾本期论题：
“我因为太胖，被同学嘲笑欺负，我该减肥吗？”
从医生的视角来看，
其实本题重点在于：
你的“太胖”是不是医学标准的胖？
如果答案为“是”，
为了你自己，
为了爱你的人，
真的要下定决心减肥了。
至于被同学嘲笑欺负？
用奇葩说中颜如晶同学的话作为结尾：
< class="pgc-img">嘲笑是不对的，
但是肥还是要减的。
源： 餐企老板内参
< class="pgc-img">品 | 创业最前线
作者 | 冯羽
编辑 | 蛋总
一个中年男子，身穿贴胶布的羽绒服，脚骑电动车穿梭在长沙的街头巷尾，你以为这是外卖大军中的一员？不，其实这是茶颜悦色官方口径中老板吕良的“非霸道总裁”形象。
作为湖南地区仅次于臭豆腐的文化名片，茶颜悦色承袭了吕良骨子里的幽默感，不过最近，它似乎幽默过头了。
“捡篓子”原是长沙俚语，意为“撞大运”，这个用于茶颜悦色贵胄杯的宣传文案触动了大众的敏感神经，“打擦边球”“过分抖机灵”等指责随之而来。
虽然长期偏居一隅，但茶颜悦色的“热搜体质”并不亚于喜茶和奈雪的茶等头部品牌。国风包装、网感极佳、品牌有温度、有和用户对话的能力，这些都是茶颜悦色的标签。
但小而美的新茶饮行业，早已不是街边自给自足的生意，而是不断被资本和市场裹挟向前的一颗棋子。
当前，茶颜悦色走出长沙、奈雪的茶筹谋上市、喜茶下沉、蜜雪冰城走向全国市场……新茶饮天色已变。
纵然对头部品牌无法望其项背，但第二梯队的新茶饮仍会执着一问：我还有机会吗？
1、走红秘诀
吕良可谓一名创业老兵。
在开奶茶店前，他还开过广告公司、饭馆，进入奶茶行业也是阴差阳错。用吕良自己的话说就是“没一个是成绩好的，成绩好的都不会到这儿来混饭吃。”
遥想2013年，“新茶饮”品牌们还处于爬坡阶段。那时的喜茶还叫“皇茶”，在广东江门市的一条小巷里开店不到一年；奈雪的茶创始人彭心还在上市公司担任高管，她自小开茶饮店的理想还未成型，一年后，她在推销创业想法时遇到了餐饮圈老兵赵林，后来这人成了她的爱人兼创业搭档。
< class="pgc-img">不难发现，不少创业想法都饱含了爱情元素，吕良也不例外。
当时还没有“新茶饮”概念，冲泡奶茶最常见的原料植脂末也不像如今这样令人“谈之色变”。吕良受到中国风音乐的启发，设计出以老板娘为原型的仕女图案作为品牌logo，2013年冬天在长沙开出第一家店。
据了解，茶颜悦色采用真茶真奶，由“鲜茶+奶+奶油+坚果碎”组成。关于喝法，吕良独创了“三部曲”，即“一挑、二搅、三喝”，这一想法来源于吕良自己的经验，“坚果不挑出来泡发了就不好吃了。”
除了产品本身，从宣传文化、品牌标识、物料设计、门店装潢等都一应走中国风路线，比如会员被称为“小主”，茶饮名称“幽兰拿铁”“声声乌龙”也颇具古典情怀，在名画版权、授权和邀请名师设计方面，茶颜悦色更是花费上百万元，力图为用户留下古风视觉印象。
谁知2018年，喜茶、奈雪的茶的产品创新之争，却意外把茶颜悦色送上热搜，只因评论区高赞“要是茶颜悦色开到全国，要把它们安排得明明白白”；次年，“茶饮观色”起诉“茶颜悦色”商标侵权，后者随后反诉，一场山寨之争更是提高了品牌的知名度。
最关键的走红秘诀还在于其稀缺性，在今年以前，茶颜悦色只在湖南开店，看得到而尝不到，这显然撩拨起了大多数“奶茶成瘾者”，不仅衍生出“求代喝”服务，更有网友晒出“万人血书”求茶颜悦色走出湖南......
在长沙当地，茶颜悦色已是当之无愧的地标性产品。全市300多家的门店密度，也让消费者有着“十步一店”之感。
“茶颜悦色在长沙开了近300家店，最大的竞争力就是已经做到了新式茶饮的区域领导品牌。”战略定位专家九德定位咨询公司创始人徐雄俊对「创业最前线」表示，其产品单价在20元左右，相比其他品牌来说性价比偏高，且门店全部为直营，管控力较强。
茶颜悦色的特色还在于其天然的网感。
以其官方微博为例，日常内容充满了运营小编的碎碎念，市井气息十足，时常发红包“宠粉”，在面对山寨侵权时则变得“奶凶”，称“以后赚钱了去告他们”。在公众号上，更将老板“电动车被偷”“催员工买房”等编成段子，塑造出一个成功的“非霸道总裁”。
而这些草根和自黑，都是天图资本潘攀所说的，一种“和顾客沟通的能力”。
2、长沙围城
2020年12月1日，茶颜悦色终于走出长沙。
当天，茶颜悦色武汉首店正式开业。据公开报道，有奶茶爱好者天不亮就赶去排队，上午队伍长达上百米，更有外卖小哥仅送了4杯茶颜悦色就赚了400元。
< class="pgc-img">当天上午10点，茶颜悦色官微发出动态消息称，“第一单已售出，目前队尾排队时长预计8小时，当日预计每人限购4杯，还请各位小主错峰前往。”这也让不少尝不到鲜的消费者吐槽“还不如直接坐高铁去长沙买”。
当日，微博话题#武汉茶颜悦色门外排起长队#登顶热搜榜，阅读量至今已达7.3亿。
相比过去吕良略显保守的扩张策略，茶颜悦色走出长沙，已经算是迈出了试水的一小步。
对于走出围城，吕良始终谨小慎微，称“不是不想出，而是出去了真的会‘死’”，品控、组织能力、供应链能力还都跟不上。茶颜悦色方面也多次表示要“先走稳、再走快”。
而走出长沙首站选择武汉，也是出于供应链的考虑。
武汉和长沙仅一江之隔，在布局门店的区位上有天然优势。“茶颜悦色目前布局的城市相对集中，在核心市场的300公里半径内，其供应链和成本控制都不会有太大问题。”徐雄俊表示，如果直接跨越到北上广深等一线城市，不仅要面临与头部品牌的竞争，其产业链也会受影响。“不过未来，在资本的助推下，茶颜悦色走向全国市场几乎是必然的。”他补充道。
“小而美”的慢节奏贯穿了品牌运营始终。
这边是茶颜悦色谨言慎行、生怕迈大了步子砸了招牌，那边却是山寨品牌频出，恨不能薅尽代理商的羊毛。
「创业最前线」在疑似茶颜悦色官方网站上发现加盟信息，随后便接到声称集团市场部杨经理的推销电话，他向「创业最前线」介绍了两种合作模式，其一是以合资模式开设直营门店。通过内部入职1-2年后，以入股的形式来开设新门店，店长和公司以5:5的比例进行出资，一般来说一家店开设成本大概在60万元左右。
“今年1月在武汉新开的店面一个月流水接近100万，净利润可以达到40万。”被问及投资回报率时，杨经理信誓旦旦。
另一种是代理加盟模式，杨经理称茶颜悦色现推出子品牌“宫野”，由原班研发团队打造，国家旅游文化总局牵头，以加盟模式在全国进行推广。
< class="pgc-img">图/杨经理提供
“省级代理可以向下发展加盟商，像武汉这样的省会城市，一个区域可以开到30家加盟门店，一家加盟费是7万元，如果开到20家，光加盟费返还就能达到140万。除此之外，加盟门店购入物料后，公司给代理商也有分成，一年能返还物料费2万-3万。”
在杨经理口中，加盟茶颜悦色子品牌似乎是一条投资致富的好路子。“省级代理前期投资30万元，2-3个月就可以回本。”
然而，无论是在微博、微信还是购物小票上，茶颜悦色都反复申明“说可以加盟茶颜悦色的都是大骗子”。
“现在市场信息是对称的，口碑非常重要，山寨品牌很难过消费者这关。”徐雄峻表示，“原品牌除了加强打假力度之外，还要在做好样板市场后走向全国市场，加快扩张步伐，不给这些山寨品牌以可乘之机。”
3、摘掉网红滤镜
抬眼望去，全国市场已经被各路新茶饮塞满了。
《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元。其中，新式茶饮市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿，且2020年奶茶相关企业注册量已增至9.43万家。
新茶饮品牌的市场红利被持续消耗，成熟商圈被抢占，头部品牌开始进入下沉市场，可见一二线城市新茶饮市场已基本饱和。
当前，头部品牌的势头异常凶猛：一边进军下沉市场，一边扎堆上市。奈雪的茶日前已发布招股书，拟赴港上市。喜茶和喜雪冰城也纷纷传出上市消息，不过他们均否认了相关市场传闻。
新茶饮头部企业虽然抢跑上市，但每卖出一杯奶茶背后，仍然是血淋淋的亏损。
< class="pgc-img">奈雪招股书数据显示，奈雪的茶2018年亏损6973万元，2019年亏损3968万元，2020年前三季度亏损2751万元，合计亏损1.37亿元。
而吕良曾表示，茶颜悦色的毛利率比行业平均要低很多，基本处在"毛利率"的生死线上，这也正是茶颜悦色迟迟不敢走出舒适圈的原因。
“但这个行业的真实感受是，一个亏本的店要三个赚钱的店来填补。”吕良说，“我们这个行业开店不是本事，关店才是本事，如何当机立断关掉不好的店，更考验运营的智慧。”
“小步走”虽然可以规避部分风险，但是从头部新茶饮品牌的扩张来看，其融资速度和扩店速度基本呈正相关。这也正是茶颜悦色发展的尴尬之处，其最近一次公布融资消息还是在2019年8月。
不可否认，资本的快速打法和茶颜悦色的慢，仍需时间磨合。
从产品研发上看，茶颜悦色持续迭代“幽兰拿铁”“声声乌龙”，却鲜有上新，吕良坦然称之为“佛系”策略。相比之下，喜茶与奈雪的茶则一直保持较快的上新速度。
另一个例子是，直到2020年初，茶颜悦色才把纸质积点卡换成电子卡，并且开始放开小程序点单，而不少新茶饮的线上订单早已成为品牌重要的营收来源。
迄今为止，大众对茶颜悦色的印象多数是“网红奶茶”，不过，新茶饮概念已发酵多年，观众对于网红品牌的滤镜早已看淡。当用户厌倦了排队、不再将其视为重要的社交货币时，大家的关注点也就重新落在了产品本身，“好喝才是硬道理”。
不过关于网红滤镜，吕良倒是“人间清醒”。
“我胆子小，对市场有敬畏之心，如果误把时代赋予的红利当成自己的实力，走出去就是下一个死去的网红。”他说。
“随着整个茶饮赛道进入后半场，竞争变得异常惨烈，行业已经由原来高速发展的阶段进入到产能过剩阶段。”在徐雄俊看来，品牌发展首先要打造样板市场，随后再进行全国扩张。因为最终PK的还是品牌的综合竞争力，包括品牌力、资本能力、运营管理能力以及商业模式等。
小而美的生意固然好，但在刀尖染血的新茶饮赛场，除了一味埋头苦干，还需警惕别被同行甩开得太远。
*文中题图及其余未署名配图来自摄图网，基于VRF协议。
