江晚报·小时新闻记者 何慧婷 潘骏
离公历新年只有3天了，你准备好迎接“虎虎生威”的2022了吗？这两天，杭州气温跌破零度，杭州的初雪你是和谁一起看的呢？
犹记得去年气温骤降时，在兰芳园被一杯浓郁的热巧克力治愈，今年冬季，兰芳园又玩出“新花样”——加入奶油雪顶的浮云可可杯，颜值和口感一整个被锁住。
其实，近几年“奶油顶”的元素不算新鲜，但普通的茶饮店，对奶油的打发和保存并不稳定，因此能喝到一杯好喝的奶油顶奶茶，有时还需要碰一碰运气。
直到我在兰芳园发现了一个高效提升奶油顶制作效率的办法，一下就被种草了。看，就是这个小神器——廸比克喷射型加糖稀奶油。
虽然儿时玩过类似的奶油枪，但只要尝过并亲自操作过，就能感受到这个知名欧洲百年奶油品牌的与众不同。口味清甜醇香，口感绵密细腻，甚至凭借着高打发率及卓越稳定性，还成为世界甜品大赛指定乳品赞助商。
也难怪老牌港奶兰芳园，会选择它作为奶油顶首选原料供应商，一口气推出4款新年限定，每一杯都喝出了惊喜感。
一入冬就开始馋巧克力的香甜，香甜可可中融入醇厚咖啡，浓郁加倍。
相较热饮，冰饮口感更为清爽，撒上可可粉的“浮云”奶油丝滑香甜，只一口就能把这个冬天接收的负能量，化作“浮云”了。
比利时原装原罐进口的廸比克喷射型加糖稀奶油是加分项，乳脂含量高达32%，与可可咖啡相得益彰。
冬季限定，怎能少得了酸甜可口的草莓呢？
草莓果粒搭配乌龙茶和牛乳搅打成嗲嗲的草莓沙冰，点缀可爱的脆饼干奶油雪顶，哪个女生能拒绝这一杯粉嫩呢？
大力吮吸一口，草莓沙冰的绵软香甜，乌龙茶的馥郁清爽，奶油雪顶的细腻香醇，加上底部Q弹脆啵啵，多重口感展现渐进的果香。
虽然草莓和鲜奶油本是绝佳拍档，但廸比克喷射奶油恰到好处的清甜，将乌龙茶衬托得更为清爽可口，使得口感更为立体。
这一杯是在兰芳园招牌港式奶茶的基础上，搭配咖啡和海盐糖浆、鲜奶油雪顶，而全新升级的新味蕾体验。
海盐的加入，让这一杯鸳鸯的香浓中，多了一丝咸鲜风味。
需要手工拉茶的鸳鸯本就耗费时间，有了廸比克喷射奶油的加持，店员小哥也轻松了不少。“手打奶油费力又费时，提前太久打发会影响口感，新鲜现打常常会来不及。”
而罐装的廸比克喷射奶油简单易操作，用前摇晃2～3次，将喷罐倒立靠近杯体按压喷嘴，就能打出均匀、立体的奶油顶造型。
不仅快捷方便，更干净卫生。用完之后，取下手柄和喷嘴进行清洁，放回到冰箱冷藏即可。
醇香阿萨姆奶茶和香滑布丁，也超爱的~~！有了“云朵”加持的阿萨姆口感更嗲了，入口温柔，布丁滑嫩，百喝不腻厌。
兰芳园小哥哥说，“别小看了这么一小罐，人家可是拥有双气体推动技术，不仅能更好推动奶油，打造雪顶完美稳定造型，还能有效减少罐体存留，减少稀奶油原料的损耗，降低单杯成本。”
因此，这个系列的奶茶性价比也超高，每杯单价都在18块，即日起至2022年1月31日，来兰芳园品尝雪顶奶油新品，还能享受新品第二杯半价！
新品奶茶第二杯才9块钱，这样的单价简直是奶茶界的“爷青回”！姐妹们赶紧冲鸭！
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< class="pgc-img">在无论大街小巷还是商场游乐园里，就数奶茶饮品店的生意火爆，各个商家挖空心思的研究新品，从最初单纯的珍珠奶茶到现在已经出现很多新品了，而且还分为常温、冷饮和热饮，无糖、半糖等，可以满足不同人群的口味需求。我平时不太喜欢喝这些奶茶饮品，直到有一次和朋友去看电影，她给我买了一杯芋泥牛乳茶，浓厚醇香、奶味十足，润泽细腻的芋泥入口顺滑，再搭配Q弹的芋芋圆啵啵球，那滋味妙不可言！
< class="pgc-img">闲来无事今儿在家自己研究做了这款芋泥啵啵牛乳茶，其实一点也不难，先将芋头和紫薯蒸熟后混合牛奶、奶油和炼乳打成芋泥，然后取适量芋泥加木薯淀粉做成啵啵球煮熟，再将这些半成品组合进杯子里，上面挤个奶盖就OK啦！在外面店里买一杯的价钱在家能做出四杯，干净卫生、经济实惠，而且味道很赞，有时间的话你也试试吧！
< class="pgc-img">【芋泥啵啵牛乳茶】
所需食材：荔浦芋头200克 紫薯100克 牛奶150克 淡奶油50克 炼乳20克
啵啵球：芋泥80克 木薯淀粉100克左右 沸水30克
奶盖：淡奶油100克 细砂糖10克
制作步骤：
1.芋头和紫薯分别洗净去皮，切成滚刀块装进盘中，上锅蒸至软熟状态。
< class="pgc-img">2.将蒸好的芋头、紫薯、牛奶、淡奶油和炼乳一同放进料理机中，打成细腻黏稠的芋泥。
< class="pgc-img">3.取80克芋泥加入木薯淀粉和沸水混合拌匀。
< class="pgc-img">4.揉成光滑且不粘手的软面团，芋泥的水量不同，揉面团时要根据实际情况调节。
< class="pgc-img">5.取适量面团揉成小圆球，个头大小尽量一致。
< class="pgc-img">6.锅中添适量清水烧至沸腾，下入圆球煮至漂浮后关火，盖上锅盖焖五分钟。
< class="pgc-img">7.捞出过两遍凉水浸泡在水中，芋泥啵啵球就做好了。
< class="pgc-img">8.淡奶油加入10克细砂糖，用电动打蛋器中速打至纹理状。
< class="pgc-img">9.在杯壁和底部涂抹适量芋泥，再放入啵啵球。
< class="pgc-img">10.倒入牛奶约八九分满，挤上打发的奶油再点缀几粒啵啵球即可。
< class="pgc-img">11.好看又好喝的芋泥啵啵牛乳茶就做好了，在家也能轻松实现奶茶自由啦！
< class="pgc-img">小贴士：
芋泥差不多能做四杯啵啵奶茶，啵啵球一次用不完可以冷冻保存，下次取出煮熟再用。芋泥中的炼乳也可以用细砂糖代替。
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整根人参泡茶、保温杯里放枸杞，这样的操作成为越来越多年轻人的日常。这不，现下年轻人的“新宠”，就是中药茶饮酸梅汤。
酸梅汤医院开方还能“私人定制”
乌梅15g、陈皮6g、桑葚15g、山楂15g、甘草6g、茯苓15g、玫瑰3朵、冰糖15g……最近，很多年轻人争相来到中药房，但和以往不同，更多人不是抓药，而是为了购买养生茶饮——酸梅汤。被年轻人称为“中式奶茶”的酸梅汤，其火爆程度不亚于这两天的“酱香拿铁”。打开抖音，中药版酸梅汤的视频爆火，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房的画面，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。网友调侃说：“没想到打败奶茶店的竟然是中药房！”“中药房发来消息：您的茉莉奶绿好了。”……
< class="pgc-img">（图：医院中药房）
中药房真的能买酸梅汤？价格是否实惠？9月6日，记者来到西安存济医学中心进行探访。
西安存济医学中心妇产医院中医科医生官蜀钧告诉记者，虽然已经入秋，但近期气温还是偏高，所以酸梅汤方子依然是近期最火爆的。网上“去中药房买酸梅汤”的视频冲上热榜后，常常有人来问能不能抓酸梅汤方子。其实医院不仅能开方，还可以“私人定制”提供号脉服务，根据个人体质、按照个人需求调方、减方。“在喝酸梅汤时顺便调理身体。”至于价格，记者按照官蜀钧开出的基础酸梅汤方子看到，两剂为23.68元，能喝两天，一天两杯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（图：医生开具的酸梅汤方子）
记者随机采访了几位前来抓酸梅汤方子的市民，有人认为酸梅汤比奶茶健康，还能解渴；有人则是注意到了网上“酸梅汤”的热潮，专门来尝鲜。中药酸梅汤爆火出圈，那到底有什么药用功效？官蜀钧介绍说，酸梅汤的标准配置是乌梅、陈皮、山楂三味药，酌情会添加桑葚、甘草等。其中，乌梅有敛肺涩肠生津的功效，陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，山楂有消食健胃降脂的功效，将这些药熬煮在一起，酌情添加冰糖，纯天然无添加，酸甘养阴、生津止渴，确实非常健康。“尤其对暑天心烦、汗多、口渴等非常适宜。”官蜀钧说。
但要熬好酸梅汤是有讲究的。开煮之前，需将药包倒入冷水中浸泡30分钟，然后大火煮开，再转小火煮30分钟，最后加入适量冰糖。熬制中需要注意，一是最好用陶罐，养生壶也可，但不可使用铁锅；二是大火烧开后要立马转小火，不然水分蒸发太多，熬出来味道过重。
特殊人群慎喝酸梅汤 入秋可以购买秋季养生茶饮
采访中，官蜀钧也提醒，糖分含量高的酸梅汤在夏天容易变质，所以常温过夜的酸梅汤不可食用，就算放在冰箱中冰镇也不可长久存放。儿童也最好少吃酸梅类食品，因为胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，糖尿病患者也不宜饮用。“另外，酸梅汤属寒性，吃多了会损伤脾胃，尤其是自身属于寒性体质的人或经期女性，大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒。同时，山楂有活血化瘀的作用，玫瑰花能理气活血，因此孕妇也不建议服用。”
因为酸梅汤是适合夏季饮用的时令汤剂，如今已然入秋，所以官蜀钧建议大家咨询医师，除酸梅汤外可以根据个人体质购买其他汤饮药包。比如秋天养生应以滋阴润肺、防燥护阴为主，可以喝玫瑰薄荷茶、菊花枸杞茶等，这些茶饮处方也可以在中医科开具。“养生茶适合大部分人日常保健，但是体质虚寒或患有慢性病的人群禁忌较多，最好在中医科门诊医师指导下开具服用，针对自己的体质开具专属于自己的‘中式奶茶’。”
记者也发现，在社交平台上，决明子、茯苓、桑葚、炒麦芽、陈皮、菊花等都是热门中药茶饮的主角。官蜀钧认为，中药茶饮的异军突起，说明当今年轻人对健康饮食和中医传统文化的关注，而与传统茶饮相比，中药茶饮的草本药物配方对健康更有益。
文/图 西安报业全媒体记者 马相
