光飞逝，转眼九月将至，又到一年一度的开学季。大学里面最热闹的就是开学季了。每逢开学季，总是有人哭，有人笑，新生来了，开始了一个新的生活纪元，有的学弟学妹晋升为学姐学长，忙碌着各种活动、各种招新，有的学姐学长们奔波在各种招聘会上面，也即将踏上不一样的人生旅程。
而无论何种身份状态，对于年轻人来说，无论是在开学前作为最后一次的放肆，还是开学后作为拉近同学关系的纽带，美食才是打开新学期的最好方式。开学第一顿聚餐要吃啥？当然是用一顿火锅开启新的一程。野妹火锅作为火锅界的明星品牌，江南水乡般的优雅格调、极具品质及性价比的食材、以及充满了娱乐属性的社交文化，备受年轻群体的喜爱，已成为年轻人的首选火锅品牌。
江南格调，舒适的用餐氛围
随着时代的发展以及经济进步，越来越多的年轻人在品尝美食的同时，也开始注重用餐环境等各种外部因素，因此品牌需要从生活的角度去思考餐厅的设计，为消费者带来更好的用餐体验。年轻人喜欢时尚的东西，无论是时尚的造型还是时尚的环境往往都能在第一时间吸引他们的眼球。而野妹火锅深谙此理，在设计餐厅风格时注重时尚元素，使年轻消费者在用餐过程中，感受到高质量的服务和愉悦、舒适的用餐氛围。
< class="pgc-img">野妹火锅店面呈现出江南水乡的格调，环境优美，氛围感十足。素朴温暖的原木色，以砖墙、屏风、花窗等经典的徽派元素，搭配LOFT风格的桌椅和博古架，时尚气息拉满。对于消费者而言，野妹火锅的氛围与精美的布置无疑是多种美好发生的绝妙场所，在这里不仅能够享受美食，还能拍照打卡、留下深刻记忆，消费者与品牌的交流与互动也在不知不觉中得以实现，打造出了一个独特而充满情感的就餐场所。
食材新鲜，高品质美食体验
除了独特的用餐环境外，野妹火锅的食材品质在行业中也是佼佼者。“这里菜品很干净，可以自由挑选，还有生鲜铁板烧，好吃又有趣。”一位即将奔赴大学的00后说到。野妹火锅首创“超市自选”模式，消费者可以在选菜区内自由拿取食材，然后结账用餐。新鲜的食材铺满整个柜台，蔬菜的绿意与肉类的鲜美交相辉映，所有菜品独立保鲜包装、肉眼可见，小分量多种类，性价比极高。
< class="pgc-img">而这些能够进入野妹火锅超市里的食材都来历不凡，为了追求优质食材，野妹团队走遍了中国优质产地，每一片肉都经过严格的挑选，每一样蔬菜都来自有机农场，每一道调料都经过精心研发，带来口感醇厚、滋味独特的火锅享受。同时野妹凭借临海优势，精选了众多品质海鲜产品，消费者挑选好自己喜欢的海鲜食材，拿到旁边的铁板加工区烹饪，享受火锅、生鲜和铁板烧多样的美食体验。创新的就餐方式和对食材品质的追求，让野妹成为火锅界独特的存在，赢得不少粉丝。
< class="pgc-img">潮流文化，受年轻人青睐
和传统火锅相比，新派火锅的娱乐潮流属性更容易被年轻人所接受。野妹火锅依托自身特色，创新一种“餐饮、社交、休闲”于一体的新式火锅模式。走进野妹火锅店中，既有着原汁原味火锅的味道，又融合年轻人的想法。在这里，拥有演唱会级的音响效果和专业驻唱歌手以及KTV包间、网红直播间等娱乐模式，不断积极探索餐饮的更多可能。
< class="pgc-img">同时，店中的施员外精酿酒馆为消费者提供多款充满麦芽香的精酿啤酒，吃喝玩乐全都有，让大家体验到边吃边听边唱、无需转场、自在欢畅的生活方式。不仅满足了用餐的享受，更满足了年轻人娱乐社交的需求，例如在野妹火锅庆祝生日、纪念日、升学宴等等，这样的庆祝也让野妹火锅有了不同的寓意性，给年轻消费群体留下美好的记忆。
< class="pgc-img">作为一家备受年轻人欢迎的火锅品牌，野妹火锅精准把握年轻消费市场的消费需求与倾向，全方位打造氛围感十足，多元化饮食组合的人性化与个性化兼具的美食空间，试问又有几个人能够抗拒这样的诱惑呢？在野妹，同学相聚、新朋旧友欢聚一堂叙友情，相约一起涮涮火锅话家常，吐吐心中的喜怒哀乐，一起奔赴新学年。
<>005年，野妹在深圳只是一家普通的传统火锅店。
十二年过去了，深圳的每一天都在变化，野妹的每一天也在变化。
你想不出野妹有什么过人之处，在深圳这样一个竞争如此激烈的特区生存了十二年。因为你从没在媒体上看到过关于她的报道，也没在评选榜上看过她领奖，更不曾看到过她在地铁上做过广告。
是的，这是你熟悉又陌生的野妹。
如果说时间是成长的见证，那么野妹用一个时间轴告诉你：一个轮回不是等来的，而是以一颗匠心雕琢而来的。
人们认识野妹的渠道，源于野妹的口碑。于是这样一些关键词进入传播窗口：好吃、不贵、火爆。甚至有不少风投公司找到野妹，希望快速壮大野妹的发展，开通加盟渠道。他们希望野妹不要走低调路线，能够走出深圳，迅速火爆全国。是的，他们看中的是野妹的人气和快速复制性。
而这个时候，野妹还是传统点餐模式，与其他火锅相比，除了在价格、品质、人气上占优势之外，其实与其他火锅品牌并无差异。的确如此，除此之外，野妹只是一个笼的普通火锅店，如果通过风投公司，可能扩张速度会更快。
野妹开始深思：餐饮市场的每一次洗牌，都会有一批品牌被淘汰。从2009年金融危机到深圳餐饮市场的繁华，野妹历经十二年，不断营业状况良好，并且人气日益剧增，这说明野妹是被市场认可的，但认可的角度并不是野妹想要的。如何将找打差异化，打破成规，形成野妹独有的特色？
低调是外界对野妹的评价，但野妹绝不向平庸低头。若是从模式上突破，才是最具有价值的，但这也是最难的。在经过一番考察和深思熟虑后，野妹决定做出一个大胆的创举：将超市搬进火锅店，做超市模式。
2014年8月，野妹第一家超市店东门町店诞生了。当时东门町店是整个野妹分店中生意最火爆之一的店，也是地理位置最特殊的店。重装时间定在餐饮旺季10月，这是野妹的作风——决策要快、行动要快。第一家超市店的形成，奠定了野妹发展的基调。东门町超市模式的改变，立刻得到了顾客的认可。全新的用餐体验带给顾客的惊讶、惊喜和满意。
初具成形的超市店，除了模式上的改变，野妹首次找准定位：改变野妹在人们眼中的平民形象。于是第一代江南风从东门町开始展现，野妹以江南大家闺秀的姿态进入人们的视野。
线城市的餐饮市场活跃度高、消费群体年轻化，是驱动餐饮业发展的关键力量，而论起餐饮消费的活跃度、品牌进化速度，那么必然要提及深圳。这个诞生了众多网红品牌的城市，近年来其餐饮行业动向越来越受到业内关注。2023年前三季度深圳餐饮相关企业新注册量达到了5.45万家，超过了北京、上海。深圳餐饮凭借出众的创新性、前瞻性，正引领着全国餐饮行业消费的趋势。在火锅赛道，深圳也涌现出了一批优秀的品牌。起家于深圳的野妹火锅，自开业以来就在深圳悄悄走红，满足了众多美食爱好者的味蕾，随着近两三年的创新改革，更是成为香港年轻人北上的选择。#爆料#
< class="pgc-img">顾客需求为重，满足火锅好味道
2005年，野妹第一家门店在深圳上沙开业，凭借特色的“火锅超市自选”模式，成为了深圳极具特色、风格自成一体的火锅品牌。传统的餐饮模式是先点单再上菜，顾客自由选择度低，对菜品的新鲜与品质的感受没那么强，而年轻人又拥有极强的个性化需求。为此，野妹火锅在开设门店前进行深刻调研，创新出“火锅自选超市”模式，其火锅超市中拥有200余种菜品，每份菜品独立包装。消费者进入店内，可以根据自己的喜好，自由选择和搭配菜品，产品丰富、选择更多，比传统模式更便捷舒适、干净卫生。
< class="pgc-img">当代年轻人对于“辣”有着很大的需求，然而吃火锅时又怕上火。为此，野妹火锅对锅底、配料和产品经过科学的配比，在味道上精选颜色正，味道醇的茂县花椒、贵州辣椒等原料；在不上火方面搭配味甘、清热润肺的罗汉果，很好地中和了火锅传统意义上的燥热，还有品质上乘的党参、当归等，麻辣劲爽，好吃又不上火，满足年轻人对“正宗”火锅味道的热辣追求。
< class="pgc-img">就餐环境升级，打卡美食朋友圈
早前传统火锅店大多装修极为简单，店里摆上几张木桌和条凳就能营业。尽管凭借味道能吸引到大批食客，但随着网红流量时代的到来，火锅品牌逐渐发现不光要满足食客味蕾，更需要通过场景创新来丰富顾客就餐时的体验感。因此，野妹火锅在门店布置以及服务方面，也在不断进行升级。如去年新开的野妹皇庭广场店，在门店风格上使用了素朴温暖的原木色，以砖墙、屏风、花窗等经典的徽派元素营造出江南水乡的现代新中式风格。桌椅及相邻之间的座位距离比较合理，更凸显人性化，不会有人多杂乱的感觉，为消费者营造了一个优美、舒适、宽敞的就餐空间。
< class="pgc-img">此外，野妹大胆使用多种科技元素与灯光组合，打造炫酷朋克风与中式江南风的融合，为消费者带来传统与现代交织的潮流体验。“现在光是味道已满足不了客户，必须得考虑到年轻人喜欢打卡的习惯，只有精美的场景才能激发他们拍照的兴趣。”野妹火锅工作人员说。
< class="pgc-img">餐饮业态融合，跨界刷新火锅圈
如今，对于年轻消费者而言，很容易因为绝大多数火锅味道相似而出现“味觉疲劳”。野妹火锅认为，要在同质化的困境中突围，需要在“火锅+”下功夫，进而形成独有的竞争力。野妹火锅对此推出“火锅+铁板烧+音乐+啤酒+茶饮”等多种业态组合，打造出“吃喝玩乐一体化体验空间”。在店内设置了独立的铁板烧摊位，优质的生鲜食材都可在这里实现涮、烤、煎......多种生鲜美味体验，吸引了众多香港游客。门店内还引入演唱会级别的音乐音响效果，并邀请专业的歌手驻唱互动，消费者可以在享受美食的同时，感受到音乐带来的愉悦和放松；更有特色的精酿啤酒馆，选用优质的麦芽等原料以及德国进口设备，匠心酿造了多款经典精酿啤酒，现打现喝、口感鲜醇。
< class="pgc-img">野妹皇庭广场店还在原有的标准配置-KTV包厢基础上，升级了宽敞舒适的多人聚餐包间，配备进口音响设置，实现嗨吃、欢唱、搓麻将......其“皇庭壹号”超大包间还实现了一人一锅小火锅，刷新行业对火锅的定义。
< class="pgc-img">同时，店内还新增独立茶饮甜品制作区，现点现做，受到了众多消费者的喜爱。“尽管创新的过程中会面临原材料供应链、本地化等难题，像我们的青瓜薄荷柠檬茶前后打磨了十几版，但野妹一直坚持以消费者为中心，不断进行着创新，努力让更多的人感受火锅的烟火魅力，给餐桌增加幸福感。”野妹工作人员说。
< class="pgc-img">在火锅赛道竞争愈发激烈的当前，特色的模式、正宗的味道、雅致的环境、更有被人津津乐道的娱乐空间，不管对家庭聚餐还是宴请宾客来说都是锦上添花，让野妹火锅得到了不少香港年轻人的喜爱。每到饭点，野妹火锅店内挤满了或身着光鲜的时尚青年，或穿搭随意的寻常居民还有不少特意赶来只是为了吃一顿火锅香港市民。店里不时传出阵阵麻辣香气，以及客人欢笑声、聊天声，与沸腾红汤里的翻滚声交织在一起，勾勒出最朴实的人间烟火，难怪年轻人都爱来这儿！
