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市民在外就餐最担心的是食品安全问题，“地沟油”就是令人闻之色变的一种。近日细心的市民会发现，在本地生活服务平台“口碑”选择美食时，有一些在线商家打上了“承诺无地沟油”的标志，这些商家有外婆家、炉鱼、避风塘、黄记煌等，不少还是嘉兴的“网红店”。
原来，自今年5月起，阿里旗下的本地生活服务平台“口碑”发起了“无地沟油”倡导活动，至今全国已有近4万家餐饮企业在“口碑”上承诺不使用地沟油，其中就包括嘉兴的200多家。
“口碑”方面表示，一旦商家承诺绝对不使用地沟油，其“口碑”在线店铺会被打上“承诺无地沟油”的标志并重点推荐。
“现在消费者出来吃饭都希望吃得放心。我们的油是从专门的供货商采购，食品原材料也从来不过夜。”外婆家嘉兴八佰伴店店长王爱锋说。
商家承诺虽好，但谁来监管？如何判定商家是不是使用了地沟油？据了解，消费者在发现餐厅违背承诺使用地沟油后，可以通过“口碑”客服热线进行投诉。接到投诉之后，益海嘉里集团将为“口碑”的“无地沟油”行动提供专业的油质检测支持。
益海嘉里是国内最大的粮油加工及贸易集团，金龙鱼、欧丽薇兰就是益海嘉里旗下品牌。用户投诉商家使用地沟油后，益海嘉里分布在全国近30个重点城市的油品实验室将会对相关商家的用油质量进行检验。一旦发现有违规使用地沟油的商家，“口碑”会取消其店铺的“无地沟油”标志。根据商家使用地沟油的情节严重程度，“口碑”还会清退商家店铺，甚至是移交给执法部门进行处理。
业内人士说，一家餐厅平均每天要产生50斤左右的废弃油脂，如果流入非法渠道后果不堪设想。地沟油不但不能使用，还要想办法消除这一隐患。近日，沈阳一家废弃油脂指定回收单位也参与到了口碑无地沟油行动中。
这家全国最早的废弃油脂回收单位、名为金帝环境的公司，将为商家免费安装油水分离器，和安全可靠的废油回收处理服务，进一步解决地沟油的隐患。通过“油水分离器”等设备，可以将灶台废水和废油隔离开来，饭店不仅可以解决卫生问题，还能消除地沟油隐患。“我们有目前国内最先进的餐厨废弃物处理设备，价值近3000万元。处理后的废弃油脂可以作为无污染的化工原料，从源头上解决餐桌隐患。”金帝公司负责人表示。
杜绝“地沟油”流向餐桌，需要社会各界联合起来。业内人士表示，在消除地沟油的行动上，餐饮企业的自觉承诺是一环，互联网平台和消费者的监督是一环，废弃油脂的安全处理是兜底的一环，当所有环节连动起来，才有可能真正消灭地沟油。
（原标题《禾城200多个餐饮商家在“口碑”承诺不使用地沟油》，原作者符静、王潆。编辑王杭徽）
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市民在外就餐最担心的是食品安全问题，“地沟油”就是令人闻之色变的一种。近日细心的市民会发现，在本地生活服务平台“口碑”选择美食时，有一些在线商家打上了“承诺无地沟油”的标志，这些商家有外婆家、炉鱼、避风塘、黄记煌等，不少还是嘉兴的“网红店”。
原来，自今年5月起，阿里旗下的本地生活服务平台“口碑”发起了“无地沟油”倡导活动，至今全国已有近4万家餐饮企业在“口碑”上承诺不使用地沟油，其中就包括嘉兴的200多家。
“口碑”方面表示，一旦商家承诺绝对不使用地沟油，其“口碑”在线店铺会被打上“承诺无地沟油”的标志并重点推荐。
“现在消费者出来吃饭都希望吃得放心。我们的油是从专门的供货商采购，食品原材料也从来不过夜。”外婆家嘉兴八佰伴店店长王爱锋说。
商家承诺虽好，但谁来监管？如何判定商家是不是使用了地沟油？据了解，消费者在发现餐厅违背承诺使用地沟油后，可以通过“口碑”客服热线进行投诉。接到投诉之后，益海嘉里集团将为“口碑”的“无地沟油”行动提供专业的油质检测支持。
益海嘉里是国内最大的粮油加工及贸易集团，金龙鱼、欧丽薇兰就是益海嘉里旗下品牌。用户投诉商家使用地沟油后，益海嘉里分布在全国近30个重点城市的油品实验室将会对相关商家的用油质量进行检验。一旦发现有违规使用地沟油的商家，“口碑”会取消其店铺的“无地沟油”标志。根据商家使用地沟油的情节严重程度，“口碑”还会清退商家店铺，甚至是移交给执法部门进行处理。
业内人士说，一家餐厅平均每天要产生50斤左右的废弃油脂，如果流入非法渠道后果不堪设想。地沟油不但不能使用，还要想办法消除这一隐患。近日，沈阳一家废弃油脂指定回收单位也参与到了口碑无地沟油行动中。
这家全国最早的废弃油脂回收单位、名为金帝环境的公司，将为商家免费安装油水分离器，和安全可靠的废油回收处理服务，进一步解决地沟油的隐患。通过“油水分离器”等设备，可以将灶台废水和废油隔离开来，饭店不仅可以解决卫生问题，还能消除地沟油隐患。“我们有目前国内最先进的餐厨废弃物处理设备，价值近3000万元。处理后的废弃油脂可以作为无污染的化工原料，从源头上解决餐桌隐患。”金帝公司负责人表示。
杜绝“地沟油”流向餐桌，需要社会各界联合起来。业内人士表示，在消除地沟油的行动上，餐饮企业的自觉承诺是一环，互联网平台和消费者的监督是一环，废弃油脂的安全处理是兜底的一环，当所有环节连动起来，才有可能真正消灭地沟油。
（原标题《禾城200多个餐饮商家在“口碑”承诺不使用地沟油》，原作者符静、王潆。编辑王杭徽）
红餐饮时代，由于互联网传播特性，一家店火了之后往往全国知名，消费者蜂拥而至，直营店接纳量有限，但需求巨大，催生了很多利益空间。有投机取巧的商家就迅速跟风，或抢注商标开放加盟，甚至直接改换招牌。
你吃的鲍师傅是真的吗？
山寨店在全国居然有1000多家！
网红“鲍师傅”商标之争，一直都备受关注。
据悉，正品鲍师傅只做直营店,所有宣称加盟鲍师傅都是假的。北京鲍才胜餐饮管理有限公司已在全国17个城市向法院起诉了两百多家冒牌门店，已有判决结果50多家，全部判决都是鲍师傅胜诉。但是在全国范围内，还有1000多家“冒牌货”。
< class="pgc-img">?近些年，凡是火爆的餐饮品牌都经历过各种山寨品牌蹭热度，甚至是被恶意抢注，而这也给企业造成巨大的经济损失以及名誉损失。鲍师傅品牌创始人鲍才胜也曾坦言，维权这几年刨除花费的资金，他个人的精力全部耗费在取证之上，对企业自身的创新发展造成很大的阻碍。
< class="pgc-img">?与鲍师傅相似的案例还有很多，例如瑞幸的小鹿茶正在开拓市场时，商标被人抢注；吉祥馄饨被恶意模仿扩张，足足持续8年诉讼维权；假永和豆浆“员工徒手搅豆浆”，正牌永和豆浆无辜躺枪，影响品牌声誉。种种的案例证明一件事，品牌商标无小事。
面对已经到来的品牌侵权
商家该怎样维护自己的利益
收集证据
保留品牌使用证据，可以委托专业的知识产权公司调查取证，因为专业的调查取证要比当事人调查取证更为方便、有效，收集证据的范围也更加广泛、精确，在司法实践中往往具有较高的可信度。
商家也可以选择向行政机关举报取证或运用公证机关收集、保全证据，证明侵权事实。
现在的喜茶也曾是商标侵权的受害者，喜茶的前身其实叫“皇茶”，创立之初受到不少年轻消费者青睐，成为当时最炙手可热饮料品牌之一。但在大火之后，大街上各种带着前缀的“XX皇茶”的店铺如雨后春笋，导致皇茶的商标也不能使用，最后也不得不高价购买“喜茶”的商标。
< class="pgc-img">?在创业之初，喜茶并未预料到会有如此之多山寨出现，最终也因为没有及时搜集把握证据只能放弃原有商标，也对品牌造成影响。
依法维权
对于品牌商标的产权问题，中国《商标法》有明确规定，对餐饮商标权进行侵犯的，依据侵权的情况承担相应的侵权责任，构成犯罪的，追究刑事责任。
鲍师傅在大火之后，无数山寨店涌现，最嚣张的甚至打着"鲍师傅原创者"的旗号在全国招商加盟，以制作人像、文字变体及非糕点类商品恶意抢注"鲍师傅"商标，盗取鲍师傅直营店图片等资料为自己宣传，并通过加盟模式迅速扩张。
< class="pgc-img">?在真正的"鲍师傅"终于忍无可忍的将这家山寨"鲍师傅"背后的北京易尚餐饮管理有限公司告上法庭后，多年的的真假大战终于落下帷幕。
近日，南京市中级人民法院下发判决通知书。要求立即停止侵权行为，并赔偿北京鲍才胜餐饮管理有限公司方经济损失30万元。
真假鲍师傅事件的结果，无疑是餐饮品牌维权道路的一大突破，也给了同行深刻的启示，一定要懂得拿起法律的武器，捍卫品牌权益！
< class="pgc-img">?充分利用好互联网及自媒体渠道
在互联网时代，消息传播迅猛，商家可以合理利用互联网和自媒体渠道，设专业人员维护打理官微，官网等网络平台设立打假举报通道，及时做好品牌宣传，获得消费者认知和认可，利用舆论和消费者帮助打假。
长沙的茶颜悦色在发现商标被抢注甚至山寨店在扩大规模甚至招商加盟后第一时间在官方网站澄清加盟店骗局，并且在小票标注“等有钱就去告他们”等字眼，扩大事件影响，让消费者自发为他们进行宣传从而保护品牌名誉。
< class="pgc-img">餐饮品牌该怎样防范品牌侵权
提前注册商标
商标注册证书是保护品牌、阻止山寨的有力证据。商标的申请需要一年的周期，所以品牌商标一定要趁早注册。商家需要提前做好查询工作，确认想要注册的商标是可用的。
< class="pgc-img">?商标注册
很多餐饮商家在建立品牌之初，哪怕知道要注册商标，但还因为注册种类不全而吃了大亏。
餐饮的品类有很多，首先要做好跨行业的类别注册，在之后品牌要延伸品类会减少很多麻烦。如星巴克，不仅是咖啡，点心、杯子都是他们的售卖品类。餐饮始终离不开产品的运输工作，所以餐饮人也不能忽略跨行业的注册。
< class="pgc-img">?山寨风的流行正是因为很多餐饮人忽略了近似品注册，所以很多人打擦边球将原品牌换一个字或加个字以假充真，所以在品牌注册时要进行防伪注册，确保品牌的独一无二。
商标保护是有区域性的，商标想要在那个国家或地区得到保护，你就必须去该国家和地区进行注册商标。当年的首尔留学生在韩国抢注了茶颜悦色商标事件就给了餐饮人一个示警。
< class="pgc-img">?一个大型企业旗下会有多个品牌，有主品牌与多个副品牌，对于实施了副品牌战略的企业，有必要对各副品牌名称进行注册。如百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客；外婆家餐饮旗下的外婆家、炉鱼等。
< class="pgc-img">?形象、设计、包装风格保护
很多餐饮品牌会有自己的形象设计风格，这些无形资产也代表了企业的形象，所以一定要提前注册，维护品牌识别性的完整，如麦当劳叔叔，肯德基上校等。而品牌独特设计包装风格，不能忘记要申请专利保护。
< class="pgc-img">总结
面对商标恶意注册及品牌山寨行为日趋规模化、专业化的新趋势，餐饮人对保护品牌产权越来越重视。商家一定要加强法律意识，要知道商标无小事。对消费者而言，商标是品牌的代表。提早做好准备，以防“真假鲍师傅”事件频繁出现。
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发现品牌被侵权商家第一时间该怎么做？
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