民张女士向“新民帮侬忙”反映，她为了款待好友，在饿了么App上点了几个上海菜。但没想到的是，姗姗来迟的外卖竟“转手”给了美团，还不是自己指定的店铺。更令人咋舌的是，菜品被“疯狂加价”，单个菜的最高溢价达163%。帮忙君经过调查发现，张女士的连番遭遇，全部是“代购”的操作手法。
外卖订单
竟被转手
张女士告诉帮忙君，自己有几位外地朋友来访，她在家中待客，想请他们尝尝地道的上海菜，决定提前在“老吉士”酒家点几个外卖菜肴作为“加菜”。
天平路这家店的菜，是我平时很喜欢的上海口味。
张女士在饿了么App上没有找到“老吉士”天平路店，但找到了一家“老吉士代购（天平路）”店铺。当日16点59分，她下单了6个菜，加上运费、打包费等，共计费用656.80元。平台显示外卖18点03分之前送到。
< class="pgc-img">代购售价656.8元
但张女士等到约定时间过去很久，都开饭了，“加菜”却始终没有送到。她致电代购商家要求取消订单，被告知“外卖已经在路上”。18点35分，她在线发起了“取消订单”，未获通过。外卖在18点52分送到。
张女士讲，在眼巴巴等外卖，联系老吉士天平路店的过程中，她接连有“意外”发现。首先，老吉士天平路店回称，公司与饿了么平台没有合作，只在美团开店。那么，张女士在饿了么上买到的菜是怎么回事？接着，张女士从小哥手中接过外卖时发现，这完全是另一个陌生的美团订单，虽然6个菜是对的，但订单号已经改变。
发货地是老吉士久光店，包装袋内没有订单。我在小哥手机里看到，这单外卖的价格是273元。
< class="pgc-img">代购买进273元
原价200多元的菜为何会卖到600多元？明明选的是天平路店，代购商家又为何“转手”送来其他店的菜？对于张女士而言，她对天平路的“老吉士”是情有独钟，“指名道姓”的点单竟被“篡改”，张女士直呼：
这根本就不是我的菜！
疯狂加价
令人咋舌
这一单6个菜，饿了么平台的代购商家到底“加价”了多少？帮忙君与两家“老吉士”沟通后，答案很快明朗。
张女士在饿了么App上订购了6个菜。这些菜的价格比较详细如下：
■ 香菜干丝：饿了么“老吉士代购（天平路）”店铺代购价88元（实付82.59元），天平路店原价38元，久光店原价35元。
■ 葱油拌面：代购价62元（实付58.19元），天平店原价38元，久光店原价35元。
■ 鸡汁百叶包：代购价128元（实付120.13元），天平店原价68元，久光店原价58元。
■ 吉士核桃糕：代购价130元（实付122.01元2件），天平店无此点心，久光店原价30元（1件）。
■ 吉士咸鸡：代购价148元（实付138.9元），天平店原价68元，久光店原价78元。
■ 美极酱萝卜：代购价98元（实付91.98元），天平店原价38元，久光店原价35元。
< class="pgc-img">价格比较
从中可以整理出代购商的操作手法：接客户饿了么订单后，在美团上重新下单，转手赚钱。如果以实际发货店和代购价（实付价）作比较，可以发现，6个菜中有4个菜溢价100%以上，单个菜品最高溢价163%（美极酱萝卜），最低溢价66%（葱油拌面）。
面对这样一本账，张女士是满肚子的郁闷：
我愿意承担合理的加价，但加价这么多，实在是让人无法接受！
他店送货
没有提示
张女士认为，按理商家应根据客户需求在天平路店买菜，不该自作主张选择“老吉士”其他店，所“送”非所“点”让她耿耿于怀。
即便久光店也叫老吉士，但根本是两家店，厨师也是不同的。
在接受采访时，久光店一名工作人员回应，该店与天平路店同属一个公司，老板也是同一个人，菜都是一样，但菜价可能有细微的差别。而天平路店工作人员也说，两家店是同一家公司的，但也承认：每位厨房师傅做菜手势不一样，菜的味道可能有差异。两家店都表示，他们只进驻了美团，顾客可根据需要点菜。
张女士指出，在整个下单过程中，她没有收到任何关于“久光”的提示。她直言，如果代购商选择他店，应该告知消费者，得到获准后才能二次下单。
溢价超限
店铺下线
帮忙君在饿了么平台上，找到了这家“老吉士代购（天平路）”店铺，其公告称：
本店仅提供跑腿代买服务……保证商品均购买于品牌官方实体门店，为了让您有更好的体验，我们会选择最近门店、排队较少的品牌官方店购买；因代购人工成本较高，本店商品均有溢价，敬请谅解。
< class="pgc-img">店铺公告
看来店铺对“溢价”和“他店代购”早已作了撇清，而饿了么平台向帮忙君反馈：“代购跑腿”为用户提供代买服务，而非直接经营或销售商品。用户下单后，代购服务商会去线下门店购买，并完成跑腿配送，这当中会产生部分配送费用及代买服务费。当代购门店因为排队、门店缺货等场景下，为提升履约质量，商家会在该品牌方其他分店进行购买。平台明确规定，商品综合溢价不得＞20%。
平时我们会每周对平台代购店的价格进行抽查。
至于商家选择“他店代购”，是否应该提前告知消费者，获准后再进行二次下单？饿了么平台建议商家与消费者二次确认，但并非强制要求商家一定这么做。
目前，饿了么平台已经为张女士整单退款，同时对涉事门店做出了下线处罚。
< class="pgc-img">全额退款
帮侬忙工作室
策划 | 钱俊毅
文字 | 陈浩
图片 | 受访者
编辑 | 钱俊毅 姚储杰
<>餐馆顾名思义就是店面稍小、菜价较便宜的大众性餐馆。利用美团或者饿了么等提供点餐和配送服务，用现在的大众化热词就叫外卖。外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务。
像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的。送花的。送气的。送商品的。上门修理东西的。其实这些都是属于外卖的。
而且店铺在网上可以查看对顾客来说是超级方便的。当小餐馆加入美团和饿了么之后，客人在平台上点餐，店家提供配送服务。平台会告知顾客，客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，包括包装费和原本的菜价。
当然，不得不说，外卖需求带动相关饮食餐饮行业的快速发展，一次中国烹饪协会调查显示，超过40%的人表示因工作压力大、时间紧张等原因，无法天天做饭，这种现象在大都市极为普遍，东莞则更为严重。
在大中城市，当生活节奏日益加快，都市人越来越倾向简单生活。从传统的“以食为天”到今天的“没空做饭”，现在的上班族正经历着不小的转变。回家做饭和工作紧张的矛盾不断升级，造就了外卖/送餐业务的蓬勃发展。
从而在国内纷纷出现了（外卖吧）、（吃啥网）、（东莞爱吃网）、（北京豆丁网）、(外卖网)、（杭州点我吧）、（金华外卖网）、等一部分优先为上班族提供外卖服务的企业。
所以人群需要，销量增大，营业额自然上升。具体可上升到以前营业额的1/5到1/2。随着时间的发展，相信这个产业会良性的发展下去，给生活带来更多的方便。
岛全媒体记者 李潇
近日，外卖行业备受各界关注，在全国多地重拳出击餐饮外卖行业“二选一”的大背景下，多个城市餐饮商家出现“多平台上线潮”。
记者探访发现，岛城多地餐饮商家正集体加入饿了么，消费者的选择性越来越丰富了。仅青岛一个商圈，一周之内就有超过30家商户上线，市场正呈现积极反应。而且，不仅仅是青岛，在上海、杭州、广州、成都等多个城市，餐饮商家正在批量上线多家平台，5月份外卖商家数量已创单月新高。餐饮外卖行业迎来了平台开放时代。
餐饮商家与平台密集“联姻”
刚刚上线一周多，一天就能有15单，是以前的好几倍。线下生意本就红火，线上外卖订单也跟了上来，青岛即墨区即墨宝龙商场双门洞炭烤城的金老板比以前更忙碌了。
虽然两年多以前就上线了美团，但最早被签约了独家，后来非独家佣金要提高到25%，所以金老板也作罢了。直到最近，“美团放松了。”
“平台开放好，饿了么的人很热情，经常来一起商量有什么活动”，最近，金老板所在的商场大家都陆续加入了饿了么，金老板说起来“有钱大家一起赚”格外开心。
不止是金老板，即墨区另一商圈的一家网红餐饮店的杨先生也告诉记者，在他们商圈，最近也讨论很多，隔壁也上了，大家都积极在多平台上线，“订单能多一些则多赚一点”。
< class="pgc-img">“商家的积极性高了，自主入驻的商户数也环比上个月增长了一倍多”，饿了么青岛的一位工作人员告诉记者。记者走访发现，后二选一时代，青岛餐饮外卖市场多平台运营正成为常态。
美团、饿了么相继行动
“整个行业的大趋势一定是更有序、更透明、更平等，我们充分尊重商家自主经营选择权利，严格遵循自愿、公平的原则，坚决禁止‘二选一’。”在近期的中小餐饮企业外卖费率透明化座谈会上，作为外卖平台代表，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中如是表示。
饿了么副总裁王景峰称，商户最终关心的是平台收取的实际费用，应该更多站在商户经营视角，实实在在的给商户做些实事。“饿了么坚持综合费率低于行业水平，并将不断探索如何通过优化效率降低行业经营成本。”
记者从饿了么了解到，饿了么已开通餐饮商家上线绿色通道，商家入驻资质通过线上+人工双重审核后，最快1小时可完成入驻。对成功入驻的新商家，饿了么提供餐饮商家上线外卖运营全阶段在线公开课。新商家均可免费报名参加。与此同时，饿了么还将给予10亿元的优惠费率，总计给予5亿量级的流量支持。
市场更“良性互动”
平台开发时代，多个平台之间有了更加市场化的“良性互动”关系。
有行业分析指出，外卖平台相继行动，餐饮商家与平台密集“联姻”，释放出了积极的信号。多平台经营将成餐饮外卖行业的趋势，这对于健康的营商环境起到了助推作用。
< class="pgc-img">数百万餐饮商户将受益。有餐饮业专家表示，在平台开发的背景下，大家相互竞争中也能相互比服务，能给商家带来更多切实利好，而且互动加强了，商家也有着迭代提升的大好机遇，自然也会走上品质化、品牌化发展的道路。
而且，这种关系，不仅让商家的渠道更畅通了，也让消费者的选择更丰富了。青岛市南区的市民李先生表示，两个平台上，可以比一比服务、比一比价格再下单，这对于消费者来说有利无弊。
总体来说，平台、商家、消费者可以在开放中相互监督、促进，最终共享整个市场发展的红利。多平台，不仅仅只是流量的迭加，更是市场质量的跃升。
