年来，随着人们生活水平的提高，对餐饮服务的要求也越来越高。除了美味可口，人们还要求食材健康卫生、新鲜有保障。
而这些要求的实现，离不开餐饮食材配送供应链的支持和保障。领鲜博仕等餐饮食材配送供应链平台的存在，为餐饮企业提供了从采购到配送的全流程解决方案。
< class="pgc-img">通过建立良好的需求管理系统，供应链企业可以帮助餐饮企业更好地把握客户需求，进行货源供应的合理规划，避免货源短缺或过多造成的浪费。这不仅可以提高餐饮企业的效益，还可以减少对环境的不良影响。
< class="pgc-img">另外，在配送过程中，优化仓储管理系统也是非常必要的。仓储管理系统的优化，有助于提高餐饮食材的保鲜期、保证食材的品质，降低食材的损失率，避免供应链的中断。
通过加强配送管理体系，餐饮企业可以更好地控制配送时间、配送路线，避免配送过程中的过早或过晚、短缺或过多等问题。
< class="pgc-img">除此之外，餐饮供应商还需要制定供应链风险管理计划。这包括建立应急预案，制定业务标准及测试，确保在意外情况下仍然能够继续经营餐饮业务。这种预案的制定和实施，可以有效地应对一些突发事件，保障餐饮供应链的正常运转。
总之，餐饮食材配送供应链的建立和管理，对于提高餐饮服务质量，保证食材的健康卫生和新鲜度，有着非常重要的意义。
着人们生活质量的提高，人们对餐饮服务的要求也相应提高了。不仅需要食物的美味，还需要食物的健康、卫生、新鲜。而领鲜博仕等餐饮食材配送供应链正是为了实现这样的需求而存在的。
< class="pgc-img">首先，满足消费者对食品质量和安全的要求：通过建立餐饮食材配送供应链，可以对食材的采购、加工、储存、运输等环节进行严格的管理和监控，确保食材的安全和卫生。
其次，提高餐饮企业的效率和竞争力：餐饮食材配送供应链可以帮助餐饮企业建立良好的需求管理系统，餐饮企业可以更好地把握客户的需求，进行货源供应的合理规划，避免货源短缺或过多造成的浪费。
有助于提高餐饮食材的保鲜期、保证食材的品质、降低食材的损失率，避免供应链的中断。实现降低采购成本，提高配送效率，从而提高企业的经济效益和竞争力。
< class="pgc-img">再次，推动餐饮行业的规范化和现代化发展：构建餐饮食材配送供应链可以推动餐饮行业的规范化和现代化发展，提高行业的整体水平。
< class="pgc-img">构建餐饮食材配送供应链的意义也非常重大，它不仅可以保障食品安全，提高餐饮企业的效率，满足消费者的需求，还可以推动餐饮行业的发展。
因此，我们应该重视餐饮食材配送供应链的建设，加强对食材采购、加工、储存、运输等环节的管理和监控，建立可靠的食材配送供应链，为餐饮行业的健康发展提供有力的保障。
设堂食的餐饮配送店是行业新生态，数量逐步增长，但令人遗憾的是，门店存活率不到10%。广西烹饪餐饮行业协会、社区等人士建议，身处市场风口的“社区厨房”要理顺生态链关系，做足服务半径优势、谨防外卖平台割韭菜。经部门协调，南宁餐饮行业从今年7月起享受到了外卖平台的价格调整措施，有利于小餐饮发展。
老式的办公楼往往是餐饮配送店集中之地。
餐饮配送店存活率不高
采访中，多名餐饮配送店负责人反映，每天看起来忙忙碌碌，点单量也不低，但最终算下来并不赚钱，导致门店寿命很短。
南宁一餐饮配送店负责人杨先生说，每天有两三百人点单但仍不怎么盈利，他是因为看好这个行业才坚持到现在。该店所在的埌东七组一带，原来有七八家餐饮配送店，如今所剩无几，即便活下来的店，也先后换了几个老板。杨先生这家店开业不足一年，竟成了这一带活得较久的一家。
一名连锁餐饮配送品牌经理透露，南宁有的区域集中涌现13家餐饮配送店，一年后只剩1家存活。总体来说，该类门店存活率不足10%。不少餐饮人士跟风入行，显得有些盲目。
广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋提供的数据显示，餐饮店平均寿命不到两年，且寿命周期正变得越来越短，很多门店一年换几个老板均属正常。广西餐饮行业规模仍在快速增长，据统计，广西餐饮企业现已超过30万家，其中小餐饮企业（包括不设堂食的餐饮配送店）超过10万家，整个市场处于过度饱和状态。
外卖小哥上门取餐配送。
部分店拒与外卖平台合作
店主龚先生称，他创立的第一个餐饮配送品牌店因外卖平台抽成较高，每单抽取20%，而当时餐品定价较低，导致经营亏损。现在创建的第二个品牌则汲取教训，进行了合理定价，才有所改观。
另一店主反映，以一份10元拌饭为例，外卖平台抽走两成之后，还要参加平台的优惠活动，或者要求店家额外承担免配送餐的服务成本，这样一来，店家的这一单就只能赚几角钱甚至不赚钱。还有店主表示，店家若不向平台支付推广费，平台就不推荐店家的产品，最后发现，每个月赚的钱都花在推广费上，一些门店因此关闭。
记者了解到，餐饮配送店一般比较偏僻，想快速打开市场必须依托外卖平台，但又难以支撑相应中间成本。一些有实力的餐饮配送店则选择了自行配送，不愿与外卖平台合作。
如何让生态链顺畅起来，避免被平台割韭菜？吴东栋表示，为促进行业良性发展，去年相关部门和协会约谈外卖平台，促成对方改变了佣金收取标准，原来收费一刀切，现在则相对合理一些：配送距离较近的、餐品价值较低的，收费减少，反之可收费高点。
9月5日，南宁一名餐饮配送店店主告诉记者，从今年7月起，他们店享受到了外卖平台的价格调整措施，以3公里以内配送价值20元以内的餐品为例，外卖平台以前收取6元，现在收取2.8元，这让小餐饮店松了口气。
利用配送扩大服务半径
与堂食为主的传统餐饮店相比，餐饮配送店具有新的发展优势，其中之一便是服务半径扩大了。业内人士认为，餐饮配送店要充分利用这一优势。
“传统餐饮店的消费半径常常只有1公里左右，而只做外卖的餐饮店相当于插上了翅膀，服务半径可达5公里以上。”多名餐饮人士表示，这也促使传统餐饮店涉足外卖服务，从这个意义上来讲，只做外卖的餐饮店只要练好内功即可盈利。南宁一些餐饮企业在这方面做了很好的尝试，所设计的新产品，除了成品菜，还有半成品菜、预包装菜品等，值得餐饮配送店借鉴。也就是说，除了熟食配送，生鲜配送也可兼顾。
餐饮配送店还有一个优势：店面租金和人工成本较低。这是此类门店无一例外将店址选在南宁小巷里的主要原因。传统餐饮店目前面临着“三高一低”（指店租高、人工高、食材成本高、利润低）的成本压力。
吴东栋说，餐饮配送店不用像传统店那样预备特别多的食材和冰箱等设施，而且主要根据订单来备货，这就大大降低了经营风险，加上线上服务前景，从而促成这一餐饮模式成为了行业发展新趋势。
制作好的外卖餐食打包好等待外卖小哥取走。
需与社区居民和谐相处
餐饮配送店店址主要有两大类：有的身处居民区，有的身处老式办公楼。一些社区工作人员提醒经营者，门店务必做到与居民和谐相处才能长久。
南宁七星社区有一家餐饮配送店平常经营到半夜，配送员的电动车进进出出，从而影响到居民休息。居民多次投诉后，屋主把房子收回来，没再租给餐饮经营者。
南宁思贤社区党委书记花娇阳说，本社区的餐饮配送店也在增加，但此类门店因涉及与民相处问题而显得不太稳定，往往做一段时间就因投诉太多而做不下去，而且有的店没有经营资质。这方面需要经营者自律和部门加强管理。
根据国家相关规定，无论线上经营还是线下经营，餐饮店必须拥有实体生产场地，并具备相关经营资质。
“餐饮与民和谐”，还要深层次地做好品牌文化。业内人士表示，现在的消费者具有求新求快的特点，尤其是年轻人，哪怕这个店的菜品再好吃，也不可能老去同一家店吃，总要换个地方尝新，这极易造成顾客流失。因此，当一个门店形成盈利模式之后，务必在餐品特色和经营模式方面创建自己的品牌文化，用文化留住顾客。
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