到之处果然壕气冲天，气派的三层别墅掩映在绿树丛中，恍如远离了所有的都市尘嚣，宁静幽远的令人神驰。从窗户一眼望见的是极尽奢华的大厅，繁复的灯饰发出柔和的光……
< class="pgc-img">与之不大协调的是，别墅门口，有两位身着工作服的大姐正在制作凉皮。
奇怪？凉皮的皮子薄而透，但一般都是白净透亮的，这密密麻麻的黑点子是啥？走近一看，原来是食材中加入了黑芝麻，让原本朴素的凉皮，增加了一丝黑白的高级感。
一大张布满黑芝麻的皮子很熟练的被切割成条状，轻柔的“咣咣”声听起来暗爽……
这时，有位中年男子忙不迭地把做好的凉皮拿到屋里。
“哎呦，是新哥呀！”
这才发现，来来回回屋里屋外穿梭忙碌的男子是个熟人——小新米线的老板谢永新！
还记得当年开在沃尔玛一楼的小新米线，正是因为一碗荤素搭配、颜值逆天的创新型米线一炮走红。在多肉酱与牛肉的基础上，铺了一层满满的番茄、黄瓜与黑木耳，后来甚至还有鲜笋片、莴笋片、生菜、酸菜、酸豆角、木耳、小香葱……搅拌开来，肉香四溢又不会觉得油腻。想想竟不自觉地咽了咽口水。
“这么巧妹妹，快进家来尝尝凉皮！”
禁不住新哥的寒暄，我们赶紧走进他的别墅——吃！凉！皮！
偌大的厨房中，也有工作人员在包装配菜、调料。面筋、黄瓜、豆角、黑咸菜、萝卜榨菜，铺满了整整一层。那一味点睛之笔的辣酱和酱汁分开包装，秘制的辣油非常细腻，浓香扑鼻……
估计看我们嘴馋难忍了，新哥麻利地给我们每人拌了一碗。搅拌到每一根凉皮上都均匀的裹着辣油，和黑芝麻、黄瓜放一起色泽分明，十分诱人！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃了第一口就停不下来了！
凉皮薄透还带有韧劲，酸辣之中带些甜，入口咬碎竟有芝麻的浓香，再夹上一筷子黄瓜和豆角，味道更加立体丰富，汤汁也醇香浓郁。到最后，满满一份的凉皮我连汤都喝完了，再看周围的小伙伴，也都是一个个吃得“底儿朝天”，一脸的又爽快又不舍……
难以置信！一直号称减肥的我居然吃下了整整六两半的一份凉皮！这分量太实惠了，两人吃一份也妥妥的……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“这是什么神仙味道呀！新哥，之前在店里咋没吃着？”我们都问。
新哥本来就像等待成绩的一般的期待和不安，听我们如此评价顿时如释重负。“这是新研发的凉皮，从疫情期间到现在调试了两三个月，才达到我最满意也最稳定的味道！”
< class="pgc-img">为了这份凉皮，他专门在自家别墅搭起了流水线，自家的几位姐姐齐上阵帮忙，连丈母娘也加入进来，两个孩子更没闲着，成为最严苛的品鉴员……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">貌似普普通通的凉皮，经过一家人的努力，大浪淘沙、百转千回后，才化作眼前这一份别样的美味。是匠心，也凝聚了亲情爱心。
< class="pgc-img">本想着低调行事，没想到美味的秘密太难保守，在熟人圈之间相互引荐，周围邻里串门试吃，越来越多的人知晓了这碗黑芝麻凉皮。所以也才有机会让我们获得了线索。
“有没有觉得风格类似丰县黑大妈？”你还别说，我老觉得有一部分似曾相识的感觉，经新哥这么提醒，对上了！
< class="pgc-img">相信食尚徐州的很多粉丝都跟团团过黑大妈凉皮，野不呼的黑大妈确实让人一吃难忘，皮子很薄，韧性十足，汤汁多，配菜有豆角和黑咸菜，拌在一起吃太够味了。
新哥说他老家在丰县，和黑大妈还是远房亲戚关系，多年来也一直吃她家的凉皮。自己研发的这款品相上有些类似，同样加了豆角和黑咸菜丰富味道，但是汤料做了改良，更加适合徐州人口味。
再说说新哥自己的经历吧，这个资深吃货不安分，能折腾。在1994年那会，本来有着稳定工作，收入有一两千，值得很多人羡慕。但他一直在找各种项目，先是“冒天下之大不韪”开了舞厅，然后又是茶楼、饭店。后来出于个人情结和对市场行情看好，2010年在沃尔玛开了第一家“小新米线”。今年的疫情对餐饮业打击很大，但也让一部分人腾出空来做新品研发，探索新领域、新美味。
新哥自家的别墅只是一个试验基地，北区的专业厂房里，已建立了完善的生产线，除了零售，还能为餐饮商家提供批发业务。
< class="pgc-img">凉皮是一款，同步出品的还有蛙鱼。这种从小吃到大的本土特色小吃，近些年总觉得欠了些味道。
新哥端上来一碗他手工做的蛙鱼，一下子将味蕾记忆拉回到了童年。入口嚼劲清爽，随着酸甜的醋味一起入肚，真是美妙无比！
主要是新哥调的这个汁太赞啦！醋酸甜甜又呛辣的感觉，后味回甘……
一碗蛙鱼瞬间下肚，我擦了擦嘴抱怨道：“哎，只怪胃太小了。我……嗝——还想喝呢！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“哈哈！”新哥和周围一家人都被逗乐了，“等会可别走！我们烧的龙虾和羊球可是一绝！”现在想想，当时的我们实在太好吃也太厚脸皮了，竟然当场留了下来，开怀畅吃了更为精彩的第二场！至今仍意犹未尽，下次再给大家细细描述。
不是一家人不进一家门，新哥全家都是地道的吃货，且能吃会做，如果哪天真开了一家“小新私房菜”，我绝不会感到意外！
小新米线（直营店）
1、悠沃时尚街区店
2、世茂大润发店
3、中茵广场店（装修中）
4、鼓楼广场店（装修中）
近徐州气温越升越高
热热的气温把人搅得毫无食欲
总想寻觅些清爽可口的食物
< class="pgc-img">在这样的天气里
一碗凉皮下肚，方可在夏天续命
综合粉丝们的推荐
卷卷整理出来十家爽口凉皮
01
凉筑?手工凉皮
凉筑手工凉皮的位置还算好找，在徐州第五中学附近，从风化街小学往西走快到去五中的路口在路南，门面不大，但是里面很干净整洁
< class="pgc-img">有几个桌椅摆放很整齐，操作间也非常干净，老板也非常热情，要了一份酸甜口味的凉皮，味道还不错，辣椒油还挺辣的，分量也足
< class="pgc-img">地址： 风化街互助小区1号商铺(新华园足浴西首)
02
笑笑凉皮
笑笑凉皮在徐州好多家店面，富国街是总店，操作间干净卫生透明，服务员都是统一佩戴口罩持证上岗，绝对安全放心。
< class="pgc-img">夏天吃着爽口，冬天还有热的，老少皆宜，口感棒棒的。秘制的酸甜口味我的最爱，每次都会要碗混合装的加一根肉肠，便宜又美味。凉皮爽口，牛筋面劲道，外加黄瓜丝脆脆的，看着都流口水。
< class="pgc-img">除了凉皮儿，还有香肠阿，茶叶蛋啊，还有米线啊，有很多选择。和我身旁的朋友阿，经常会在逛街之余到这里，吃上一碗凉皮儿，坐在凉快的店里，既可以饱腹，又可以休息
< class="pgc-img">地址： 富国街西(近尊尼理发店)
03
卷皮
这家店在三十一中学这边，据说是全市最好吃的卷皮！摊面皮、抹辣椒油、放置馅料、折平边角、飞速卷起，一气呵成，在老板熟练的动作下，不到3分钟，一份卷面皮就成型装袋了。香气逼人的辣椒油是自制的，让味蕾大开；配以黄瓜丝、面筋、萝卜干，让你直流口水，一口咬下去，齿留余香之余，能感觉到丝丝凉意，好轻快的感觉。
< class="pgc-img">据老板介绍，他们家卷面皮纯手工制作，不辅以任何机械和添加任何防腐剂，绝对正宗、地道。面皮好几种吃法，可以卷着吃，凉调着吃，也可以炒着吃，味道都很好。其实，透过这这味道，我们能深深体会到那种最深沉的人文历史。
< class="pgc-img">地址：湖滨三十一中东门路口工农南路颐园小区斜对面
04小史凉皮
可谓是凉皮中的爱马仕，每一次看到都是长长的队伍。每天都有好多人排队去买，味道很好
< class="pgc-img">想提前吃是不可能的，如果你恰巧路过这里，你会发现一个特别的景象，就是凉皮摊子还没出，一堆人已经排成长队了～味道很足！辣椒也很给力，可谓是徐州名吃了
< class="pgc-img">地址：金鹰二店停车场对面天山浴池的门面里
05
一碗香手工凉皮
小店就是一个电动三轮车，流动的摊位，可是每天都要排大队，小编一直相信好的美食是隐藏在街头小巷中的，这种摊位往往更易觅得美食，面皮很劲道，全是手工制作的，很有嚼劲，搭配清爽的黄瓜丝和绿豆芽吃起来比较舒爽。
< class="pgc-img">地址：奔腾大道锦绣山水二期门口
06
丁胖胖手工凉皮
位于绿地世纪城教堂对面的路边第一家，今年第四年个年头，吃饭点都会排长队，夏天还专门有个口做外卖，有蛙鱼和凉皮
< class="pgc-img">今天吃一个巻皮，里面有胡萝ト丝黄瓜丝榨菜面筋花生米，録豆茸，再配上各种秘制调料，特別入味;凉皮很特别，纯手工制作，不含食用胶，里面还含有芝麻，与別家的涼皮不同，吃一口，特別够味，酱汁浓稠，黄瓜豆芽新鲜，回味无穷
< class="pgc-img">地址：民祥路绿地世纪城便民疏导点
07
丰县凉皮
他们家环境很好，凉皮也非常好吃，薄薄的一层没有烂的，搭配黄瓜丝，豆芽，口感脆爽，胡萝卜丝颜色搭配好看而且营养健康，调的醋汁酸度适中
< class="pgc-img">地址：西区金鹰二店
< class="pgc-img">三十几度的高温下
必须来碗凉皮安慰我这浮躁的心
你最想Pick哪一家？
留言说说你喜欢的凉皮店吧！
（来源： 徐州吃喝玩乐，版权归原作者所有，如侵权请联系删除）
<>几天，各地开启“铁板烧烤”模式
网友的感觉都是这样的
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