炸鸡加盟如何防止亏本？想要持续盈利，这些事不要忘

前创业需要讲究一个“稳”字，尤其是餐饮行业，越“稳”的店铺生意越好，特别是在整个行业越来越“卷”背景下，稳健成为了不少创业者的共识。

什么是稳健？事实上，“稳健”一词自始至终都是较为宽泛的定义，我们一般认为“稳健”属于一种相对稳定且创业成功率较大的创业项目，比如炸鸡店加盟。

之所以现在越来越多人参与到了炸鸡店加盟，有个非常重要的原因是花钱买“服务”。所谓“服务”指的是品牌总部为创业者提供的扶持，帮助创业者快速开店的经验方法。

炸鸡加盟品牌是拥有什么法门吗？为什么能够最大程度助力创业者开店呢？这篇文章值得细读。

一、经验丰富

市场是检验炸鸡加盟品牌的重要标准，也只有通过考验、得到创业者市场认可的品牌才能长存，因此，每个存活下来的炸鸡加盟品牌都是值得信任的，而拥有丰富的创业经验的品牌同样也能为创业者带来效益，包括店铺的运营管理、活动筹划执行以及技术培训等。

二、运营全面

选择了一个靠谱的炸鸡加盟品牌，品牌会想方设法帮助加盟商吸引客流，这是因为炸鸡加盟店生意的好坏会直接影响到品牌效应，因此，多数炸鸡加盟品牌会为创业者提供“整店输出”的服务模式，包括店铺选址、装修设计、技术培训、开业指导、运营推广和后期督导等。

三、后期督导

后期督导本身属于“整点输出”的一环，而之所以单独列出来，是因为后期督导同样属于炸鸡加盟店运营的过程，并非开业之后品牌总部便不管不顾了，反而为了炸鸡加盟店的业绩，品牌总部会不定时派专业老师带店指导。

总之，加盟一个炸鸡品牌，便相当于创业有了个老师，但“师傅领进门，修行靠个人”，想让生意越做越好，同样离不开运营者。

　从市场发展的大趋势来看，今年整个餐饮行业的发展即将迎来高峰期，特别是在消费需求日益旺盛的大背景下，餐饮消费经济步入到了崭新阶段。

　　根据数据显示，2023年6月，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

　　通过深入的数据分析，我们不难发现，餐饮行业在经历了之前的波动和挑战后，正在逐步走出低谷，实现稳健的增长。而这一增长趋势随着2024的到来表现尤为明显，随着消费信心的增强以及消费政策的持续发力，多样化特色化餐饮消费供给不断丰富，餐饮市场消费得到明显释放。

　　在这样的大背景下，以炸鸡为代表的快餐小吃经济迅速崛起，不仅得到了消费者的认可，同时也受到了不少创业伙伴的关注。在通过多维度比对之后，我们发现炸鸡类型的快餐小吃创业有着非常可观的成功率，尤其是在炸鸡加盟品牌的出现后，炸鸡小吃成为了餐饮创业的“黑马”。

　　那么，炸鸡加盟到底有哪些独到之处?其在增加曝光度方面到底有着哪些绝对优势?这一篇文章告诉你答案。

　　一、可靠的品牌保障

　　正如日常生活当中，我们从来不害怕在胖东来买到假货赝品，一个可靠的品牌总能带给消费者无形的信任感，换句话来说，买到品牌效应高的产品就是有保证，这就是为什么现在消费者愈发重视品牌的原因。

　　同理，在食品安全大于天的大环境里，消费者更愿意购买那些有知名度的炸鸡品牌产品，而从创业者的角度来看，选择一个可靠的炸鸡加盟品牌，便意味着获得了一个“金字招牌”，可以快速的获得消费者信任感，从而以最少的周期迅速打破市场，进而获得可持续发展的效益。

　　二、规范的运营模式

　　选择一个可靠的炸鸡加盟品牌，不仅意味着得到了一个知名品牌背书，更意味着能享受到一套成熟且规范的运营模式。这种模式经过市场的检验，已经证明了其可行性和高效性。对于创业者来说，这无疑大大减少了摸索和试错的过程，使创业之路更加平坦。规范的运营模式通常包括从选址、装修、员工培训、原材料采购到日常经营管理等各个环节的详细指导，确保每一家加盟店都能按照统一的标准运营，从而保持品牌的一致性和市场竞争力。

　　三、统一的整店输出

　　统一的整店输出是炸鸡加盟品牌成功的重要保障之一。这意味着加盟者不仅获得了品牌的使用权和运营模式，更能享受到品牌方提供的全方位支持。从店铺设计、装修方案到设备采购、原料供应，再到营销策略、广告宣传等，品牌方都会提供一套完整的解决方案，确保每一家加盟店都能以最佳状态呈现在消费者面前。这种统一的整店输出模式不仅提高了加盟店的运营效率，也增强了品牌的整体形象和市场竞争力。同时，品牌方还会定期提供培训和指导，帮助加盟店不断提升服务水平和经营能力，实现可持续发展。

　　总的来说，创业者想要开好一家炸鸡加盟店，需要具备同品类品牌不具备的优势，正所谓“人无我有，人有我优”，只有这样才能让生意越做越好。

是炸鸡品牌的创业者，从2019年创立品牌到现在，全国已经有150多家店铺了。对于店铺标准化运作，我们是非常重视的，所以一直在不断的完善。经过不断的实践，我们已经总结一套店铺标准化规范，下面可以分享给各位。

首先我先跟大家说一下店铺标准化运作的重要性。

点过外卖吧！给过差评吧！这对一个消费者来说，只是动动手指的事情，最多也只是有点生气。但是对于商家来说，一个差评也可能是致命的，而导致一个差评无非就是送餐慢和餐品质量不好两个原因。

送餐慢和餐品质量差的问题，除了外卖小哥的因素，剩下就是商家自己做得不好了。没有一个标准化的运作规范，到用餐高峰期的时候，员工就会手忙脚乱，随之而来的就是出餐慢、餐品不好吃，从而导致差评不断，严重关店到也不是没有可能的。

我曾经吃过一次亏，以前我去参加一些运营课程的时候，老师说线下店铺运作不重要，只要做好线上运营单量就不会差。我信你个鬼，糟老头子坏得很，搞得我第一家店差点倒闭。

好了，不感叹了，下面直接分享我们炸鸡店铺标准化运作的要点，如果对你有用的话，那就顺手点个赞吧！

出餐的标准化

根据上面介绍 ，我们可以看出 ，线下出餐最重要的保证就是速度和质量两点。

那出餐的速度和质量哪个更重要 ？一样重要。顾客点一份外卖，先是经过四五十分钟的等待，这是大部分顾客所能接受的最长时间，时间再长就会不耐烦了。我们经常看到中午很多 很多店铺门口一堆外卖小哥在焦急的等待，有些外卖小哥看不下去甚至自己动手做餐，但更多的情况是员工手忙脚乱，从而导致漏餐错餐或者餐品做不好，这样想不得差评都难 ，

那么如能在 保证出餐速度的同时还能把餐品的质量提高？像我们做炸鸡店，主要是通过下面这两种方法：

1.使用标准化半成品

标准化半成品是像餐饮行业一个BUG，有两个优点：一是减少人工加工对餐品口味产生的影响，保持餐品口味的统一性，保证了质量。二是大大缩短了出餐时间，从接单到完成餐品加工，并且打包好，只要 五分钟左右。这样的效率相对于传统餐品做法来说，半成品更吸引外卖商家。

但是在某些餐品上，半成品会影响餐品的口味，比如我们的炸鸡。现炸这个步骤对炸鸡的制作是非常重要，半成品制作会有些影响其口味，所以我们放弃了半成品加工 ，采用了现腌现裹现炸，就为了提高炸鸡的口味。在保证口味之后，我们需要考虑的就是出餐效率问题，下面的就是我们自己制定的出餐标准。

2.严格执行工位出餐准则

炸鸡一般的出餐时间会在6分钟左右，对非用餐高峰期来说，这样的速度是OK的，但是在用餐高峰期的时候，一份餐6分钟就太慢了，明显不上下单速度。因此，我们就在完善厨房的布局标准的同时，对每一个工位做了规范：要求员工在用餐高峰期时，从材料裹粉到油炸，都必须做到一次5-6份餐的产出。这样打包员打包完几份餐后，下一锅炸鸡刚好出锅，节省了很多时间。

当然，这样的标准规范使我们经过多家店事件研究出来的，下图就是我们炸鸡店每个工位的操作标准，真的可以明显提升出餐效率。分享给大家，各位可以参照我们的标准，根据自己的实际情况制定自己店铺的出餐标准。

门店运作标准化

无规矩不能成方圆，作为一个商业店铺，我们必须要有自己的门店运作规范，不仅仅是为了店铺的正常运营，同样也是为了规范员工，提高门店的运作效益。这里涉及到了三个板块：卫生要求、员工招聘、员工管理、顾客回访等。

就比如员工管理我们就是分为三个时间段：营业前工作流程、营业中工作流程、营业后工作流程。营业前我们要必须做好准备工作，员工到店签到、打扫卫生、材料准备等等，当然材料的购买需要老板或者店长亲自参与，员工只需要做好现成材料的准备工作，达到开店就能接单的状态。

我们每个板块都会做一个详细的标准规范，做成文档的形式，要求每一个员工都要熟知，并且严格地按照准则去执行。如果是员工做得不好，那可以做一些适当的处罚，当然奖励同样不可缺少，“晒一巴掌再给一颗糖”效果最好。

下图就是我们店铺的一些标准化规范文档，可以作为参考，再按照你的实际情况去制定属于你店铺的标准化规范。如果想要我们详细的店铺运作标准化规范，可私信我。

随着我们的店铺越来越多，我们整个品牌系统运作越来越标准化，为了解决减轻店铺管理者运营负担，我们制作了培训标准手册，帮助店铺运作能达到最好。下图就是我们整个培训框架的思维导图，每个子项目都会有详细的展开，都是我们经过不断的实践总结而来的。

另外提一点建议，在开店前期，可以培养一个店长备选人员，作为老板最好待在店里，一是为了带一带员工，二是防止员工应付式的工作。当后期店铺进入到正常的自运作阶段，老板就可以脱离店铺的管理，交给店长来负责了。

好了，关于外卖店铺标准化运作的重要性和方法我们就讲完了，如果有哪些不懂的地方，可以在评论区留言或者私信我，我会尽量解答的。

想要了解更多餐饮开店干货，也可以私信我，我可以给：100+店的操盘全案 ，餐饮店小白运营入门课 ，以及和我一对一创业咨询。

看到我这么认真地份上，求个双击点赞不为过吧。