家好，今天咱们不聊别的，就聊聊那些让郑州人民骄傲，让外地游客流连忘返的十大美食。每一口都是历史，每一道菜都是文化。废话不多说，咱们开始吧！
1. 烩面：汤浓面弹，回味无穷
说到郑州美食，怎么能不提烩面呢？这碗面，简直就是郑州的一张名片。面条劲道有弹性，汤底浓郁鲜美，配料丰富多样。猪骨熬制的汤底，搭配上牛肉、羊肉、黄豆芽等，每一口都是满满的幸福感。特别是寒冷的冬天，一碗热腾腾的烩面下肚，整个人都暖和起来了！
< class="pgc-img">2. 豫菜：传统与创新的完美结合
豫菜，作为河南的传统菜系，郑州自然是其发源地。清蒸鲤鱼、炸酱面、糖醋里脊...这些经典菜品，每一道都凝聚了豫菜厨师的心血和智慧。它们不仅味道鲜美，更重要的是，它们承载了河南厚重的历史和文化。
< class="pgc-img">3. 薯仔仔手工红薯粉：酸甜可口 鲜嫩无比
在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的薯仔仔手工红薯粉搭配着刚刚熬好的鲜美鸡汤，散发着诱人的香气。红薯粉韧性十足，入口滑爽，口感细腻，香甜可口，让人回味无穷。而那一锅熬制的鸡汤清澈见底，浓香扑鼻，鲜甜滋润，滋补身体，温暖心灵。每一口都是幸福的味道，让人仿佛置身于温馨的家庭厨房里，感受到温暖和幸福。红薯粉与鸡汤的完美搭配，带来了一场美味的盛宴，让人心满意足，享受着冬日的温馨与甜蜜。
< class="pgc-img">4. 烧饼：早餐首选，外脆内软
烧饼，这个看似普通的小吃，却是郑州人早餐桌上不可或缺的一道美食。外皮金黄酥脆，内部柔软香甜，搭配上豆浆或者油条，简直是人间美味。而且，烧饼的制作过程也相当有趣，需要经过多道工序才能完成。
< class="pgc-img">5. 油焖大虾：鲜嫩多汁，香气四溢
油焖大虾，这道菜听起来就让人食欲大增。大虾鲜嫩多汁，口感鲜美，再配上葱姜蒜等调料炒制而成，香气四溢。每一口都能品尝到大虾的鲜美和调料的香气，让人欲罢不能。
< class="pgc-img">6. 烤鸭：皮脆肉嫩，京味十足
虽然烤鸭是北京的特色美食，但在郑州同样有着广泛的受欢迎度。烤鸭的皮脆肉嫩，搭配上薄薄的饼皮、葱丝和甜面酱，让人食欲大增。在郑州吃烤鸭，不仅能品尝到京味十足的美食，还能感受到两地文化的交融和碰撞。
< class="pgc-img">7. 油泼面：劲道爽滑，香辣过瘾
油泼面，这道以面条为主料的美食，是郑州人民日常生活中不可或缺的一道佳肴。面条劲道爽滑，搭配上辣椒油、蒜末等调料而制成，香辣过瘾。每一口都能感受到面条的劲道和调料的香辣，让人越吃越上瘾。
< class="pgc-img">8. 驴肉火烧：外酥里嫩，肉质鲜美
驴肉火烧，这道传统名点不仅在郑州有着广泛的受众基础，在全国范围内也有着一定的知名度。火烧外酥里嫩，肉质鲜美多汁，再搭配上特制的调料和酱汁，简直让人垂涎欲滴。而且驴肉的营养价值也相当高哦！
< class="pgc-img">9. 油爆双脆：口感鲜嫩，风味独特
油爆双脆这道特色小吃以鸭血和豆皮为主料制作而成。鸭血鲜嫩爽滑、豆皮质地柔韧有嚼劲；再配以辣椒油和花生碎等调料进行调味增香处理——哇塞！真是太好吃了！每一口都能品尝到食材的鲜嫩和调料的香辣味道；而且这道菜还具有一定的滋补功效哦！
< class="pgc-img">10. 胡辣汤：风味独特，早餐必备
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一；大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影。郑州王师傅胡辣汤味道突出胡椒的椒香、后味中有微微的辣；汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。一碗热腾腾的胡辣汤下肚、整个人都精神起来了！无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天、一碗胡辣汤都能给你带来满满的幸福感！
< class="pgc-img">以上就是我为大家介绍的郑州必吃的十大美食啦！每一道菜都有着它独特的风味和故事；希望大家有机会都能去品尝一下哦！当然啦、郑州的美食还有很多很多；比如烩饼、炒凉粉、羊肉汤等等；这里就不一一介绍啦！总之、郑州是一个美食的天堂；无论你是爱吃爱玩的年轻人、还是喜欢养生保健的中老年人、都能在这里找到属于你的那一口幸福味道！
#郑州美食#
家好，我是富贵！今天咱们不聊别的，就聊聊那些让郑州人民骄傲，让外地游客流连忘返的十大美食。每一口都是历史，每一道菜都是文化。废话不多说，咱们开始吧！
1. 烩面：汤浓面弹，回味无穷
说到郑州美食，怎么能不提烩面呢？这碗面，简直就是郑州的一张名片。面条劲道有弹性，汤底浓郁鲜美，配料丰富多样。猪骨熬制的汤底，搭配上牛肉、羊肉、黄豆芽等，每一口都是满满的幸福感。特别是寒冷的冬天，一碗热腾腾的烩面下肚，整个人都暖和起来了！
< class="pgc-img">2. 豫菜：传统与创新的完美结合
豫菜，作为河南的传统菜系，郑州自然是其发源地。清蒸鲤鱼、炸酱面、糖醋里脊...这些经典菜品，每一道都凝聚了豫菜厨师的心血和智慧。它们不仅味道鲜美，更重要的是，它们承载了河南厚重的历史和文化。
< class="pgc-img">3. 糖醋小黄鱼：酸甜可口，鲜嫩无比
糖醋小黄鱼，这道菜的名字听起来就让人流口水。鱼肉鲜嫩，口感细腻，配上酸甜可口的糖醋汁，简直是绝配！这道菜的制作工艺也相当讲究，小黄鱼要先炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁，色香味俱佳。
< class="pgc-img">4. 烧饼：早餐首选，外脆内软
烧饼，这个看似普通的小吃，却是郑州人早餐桌上不可或缺的一道美食。外皮金黄酥脆，内部柔软香甜，搭配上豆浆或者油条，简直是人间美味。而且，烧饼的制作过程也相当有趣，需要经过多道工序才能完成。
< class="pgc-img">5. 油焖大虾：鲜嫩多汁，香气四溢
油焖大虾，这道菜听起来就让人食欲大增。大虾鲜嫩多汁，口感鲜美，再配上葱姜蒜等调料炒制而成，香气四溢。每一口都能品尝到大虾的鲜美和调料的香气，让人欲罢不能。
< class="pgc-img">6. 烤鸭：皮脆肉嫩，京味十足
虽然烤鸭是北京的特色美食，但在郑州同样有着广泛的受欢迎度。烤鸭的皮脆肉嫩，搭配上薄薄的饼皮、葱丝和甜面酱，让人食欲大增。在郑州吃烤鸭，不仅能品尝到京味十足的美食，还能感受到两地文化的交融和碰撞。
< class="pgc-img">7. 薯仔仔红薯粉：劲道爽滑，香辣过瘾
薯仔仔红薯粉，这道以红薯粉为主料的美食，是郑州人民日常生活中不可或缺的一道佳肴。红薯粉劲道爽滑，搭配上辣椒油、蒜末等调料而制成，香辣过瘾。每一口都能感受到红薯粉的劲道和调料的香辣，让人越吃越上瘾。
< class="pgc-img">8. 驴肉火烧：外酥里嫩，肉质鲜美
驴肉火烧，这道传统名点不仅在郑州有着广泛的受众基础，在全国范围内也有着一定的知名度。火烧外酥里嫩，肉质鲜美多汁，再搭配上特制的调料和酱汁，简直让人垂涎欲滴。而且驴肉的营养价值也相当高哦！
< class="pgc-img">9. 油爆双脆：口感鲜嫩，风味独特
油爆双脆这道特色小吃以鸭血和豆皮为主料制作而成。鸭血鲜嫩爽滑、豆皮质地柔韧有嚼劲；再配以辣椒油和花生碎等调料进行调味增香处理——哇塞！真是太好吃了！每一口都能品尝到食材的鲜嫩和调料的香辣味道；而且这道菜还具有一定的滋补功效哦！
< class="pgc-img">10. 胡辣汤：风味独特，早餐必备
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一；大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影。郑州王师傅胡辣汤味道突出胡椒的椒香、后味中有微微的辣；汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。一碗热腾腾的胡辣汤下肚、整个人都精神起来了！无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天、一碗胡辣汤都能给你带来满满的幸福感！
< class="pgc-img">以上就是我为大家介绍的郑州必吃的十大美食啦！每一道菜都有着它独特的风味和故事；希望大家有机会都能去品尝一下哦！当然啦、郑州的美食还有很多很多；比如烩饼、炒凉粉、羊肉汤等等；这里就不一一介绍啦！总之、郑州是一个美食的天堂；无论你是爱吃爱玩的年轻人、还是喜欢养生保健的中老年人、都能在这里找到属于你的那一口幸福味道！
大家好，我是富贵！今天咱们不聊别的，就聊聊那些让郑州人民骄傲，让外地游客流连忘返的十大美食。每一口都是历史，每一道菜都是文化。废话不多说，咱们开始吧！
1. 烩面：汤浓面弹，回味无穷
说到郑州美食，怎么能不提烩面呢？这碗面，简直就是郑州的一张名片。面条劲道有弹性，汤底浓郁鲜美，配料丰富多样。猪骨熬制的汤底，搭配上牛肉、羊肉、黄豆芽等，每一口都是满满的幸福感。特别是寒冷的冬天，一碗热腾腾的烩面下肚，整个人都暖和起来了！
< class="pgc-img">2. 豫菜：传统与创新的完美结合
豫菜，作为河南的传统菜系，郑州自然是其发源地。清蒸鲤鱼、炸酱面、糖醋里脊...这些经典菜品，每一道都凝聚了豫菜厨师的心血和智慧。它们不仅味道鲜美，更重要的是，它们承载了河南厚重的历史和文化。
< class="pgc-img">3. 糖醋小黄鱼：酸甜可口，鲜嫩无比
糖醋小黄鱼，这道菜的名字听起来就让人流口水。鱼肉鲜嫩，口感细腻，配上酸甜可口的糖醋汁，简直是绝配！这道菜的制作工艺也相当讲究，小黄鱼要先炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁，色香味俱佳。
< class="pgc-img">4. 烧饼：早餐首选，外脆内软
烧饼，这个看似普通的小吃，却是郑州人早餐桌上不可或缺的一道美食。外皮金黄酥脆，内部柔软香甜，搭配上豆浆或者油条，简直是人间美味。而且，烧饼的制作过程也相当有趣，需要经过多道工序才能完成。
< class="pgc-img">5. 油焖大虾：鲜嫩多汁，香气四溢
油焖大虾，这道菜听起来就让人食欲大增。大虾鲜嫩多汁，口感鲜美，再配上葱姜蒜等调料炒制而成，香气四溢。每一口都能品尝到大虾的鲜美和调料的香气，让人欲罢不能。
< class="pgc-img">6. 烤鸭：皮脆肉嫩，京味十足
虽然烤鸭是北京的特色美食，但在郑州同样有着广泛的受欢迎度。烤鸭的皮脆肉嫩，搭配上薄薄的饼皮、葱丝和甜面酱，让人食欲大增。在郑州吃烤鸭，不仅能品尝到京味十足的美食，还能感受到两地文化的交融和碰撞。
< class="pgc-img">7. 薯仔仔红薯粉：劲道爽滑，香辣过瘾
薯仔仔红薯粉，这道以红薯粉为主料的美食，是郑州人民日常生活中不可或缺的一道佳肴。红薯粉劲道爽滑，搭配上辣椒油、蒜末等调料而制成，香辣过瘾。每一口都能感受到红薯粉的劲道和调料的香辣，让人越吃越上瘾。
< class="pgc-img">8. 驴肉火烧：外酥里嫩，肉质鲜美
驴肉火烧，这道传统名点不仅在郑州有着广泛的受众基础，在全国范围内也有着一定的知名度。火烧外酥里嫩，肉质鲜美多汁，再搭配上特制的调料和酱汁，简直让人垂涎欲滴。而且驴肉的营养价值也相当高哦！
< class="pgc-img">9. 油爆双脆：口感鲜嫩，风味独特
油爆双脆这道特色小吃以鸭血和豆皮为主料制作而成。鸭血鲜嫩爽滑、豆皮质地柔韧有嚼劲；再配以辣椒油和花生碎等调料进行调味增香处理——哇塞！真是太好吃了！每一口都能品尝到食材的鲜嫩和调料的香辣味道；而且这道菜还具有一定的滋补功效哦！
< class="pgc-img">10. 胡辣汤：风味独特，早餐必备
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一；大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影。郑州王师傅胡辣汤味道突出胡椒的椒香、后味中有微微的辣；汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。一碗热腾腾的胡辣汤下肚、整个人都精神起来了！无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天、一碗胡辣汤都能给你带来满满的幸福感！
< class="pgc-img">以上就是我为大家介绍的郑州必吃的十大美食啦！每一道菜都有着它独特的风味和故事；希望大家有机会都能去品尝一下哦！当然啦、郑州的美食还有很多很多；比如烩饼、炒凉粉、羊肉汤等等；这里就不一一介绍啦！总之、郑州是一个美食的天堂；无论你是爱吃爱玩的年轻人、还是喜欢养生保健的中老年人、都能在这里找到属于你的那一口幸福味道！
#
源：【河南市场监管周报】
□记者 杨振东 见习记者 张馨月
2024年3月25日，豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动在郑州举办。来自美国、英国、法国等十多个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖共商餐饮发展大计。
此次活动，由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持、中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、河南阿五餐饮管理有限公司承办，金星啤酒独家冠名。
黄河九省大咖交流、思想盛宴
本次豫菜高质量发展暨黄河鲤鱼文化论坛，邀请到相关行业领导、餐饮企业家、人文学者等多位重量级大咖现场分享，碰撞交流，奉上了一场精彩纷呈的思想盛宴。郑州市人民政府副秘书长王凤霞致辞时指出，豫菜已成为外界了解老家河南、认知中原文化的一扇窗口、一张名片，阿五黄河大鲤鱼、须水邓记等老餐饮品牌各具特色。
中国烹饪协会会长杨柳致辞时提到，去年全国餐饮业收入首次突破5万亿大关，餐饮市场表现“热辣滚烫”，其中“假日经济”“夜经济”的助力功不可没，同时餐饮凸显“情绪价值”、数智化发展趋势等特点。河南是发展餐饮最早的历史悠久的文化区域，为豫菜创新发展提供了丰厚土壤，催生了诸多豫菜品牌。
世界中餐业联合会邢颖会长致辞时称，此次论坛正是研究阐发黄河饮食文化的内涵精髓，推动黄河流域餐饮业高质量发展的举措，也为国际餐饮文化交流搭建了一个平台。
中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武现场发表了《新豫菜如何高质量发展》主题演讲，不仅详细阐述了豫菜的历史、发展，还从“新食材”“新技法”“新呈现”“新体验”“新使命”等五个方面对新豫菜进行了全方位的诠释。
他指出，新豫菜的高质量发展要重视品牌打造、聚焦产品、突出特色，做到“传承不守旧、创新不离宗”，为客户提供高品质体验。人文学者、河南省文联原党组书记王守国讲述了黄河鲤鱼与中国饮食文化的紧密联系。他指出：“品一口红烧黄河鲤鱼，就是在和绵延了千万年的鲤鱼文化对话，在传承黄河鲤鱼不屈的精神，在品味一代代豫菜人不屈的奋斗史。”
豫菜大数据发布：“黄河大鲤鱼”登豫菜Top1
论坛现场，活动中，美团到店餐饮区域连锁郑州负责人李程代表美团点评发布《豫菜发展报告》。报告以切实数据析明河南餐饮行业全局，从门店数、门店密度等多个维度解读豫菜发展状况，透过搜索量、搜索指数等数据看清消费者喜好。
报告中提到，国家统计局数据显示，2023年中国餐饮业收入总额5.3万亿元，是五年来首次突破5万亿元，较2022年增长0.9万亿元。美团团购数据显示，2023年，河南省内餐饮门店新增20万家，闭店27万家。
中国餐饮行业连锁化率多年来持续增长，2021年该数据为18%，2022年该数据为19%，2023年增长到了20%。豫菜单量增长24%，高性价比更留客据美团团购统计，2014年到2023年共10年中，中国豫菜收录商户数增长超一倍，达到了18744家。2023年郑州豫菜搜索量环比去年提升27%。2023年郑州豫菜客单价50元以内的门店数占总数的75.45%。郑州豫菜客单价300元以上的门店占比呈现上升趋势。2023年度河南省豫菜品类总订单量较去年全年增长24%。
据美团统计，豫菜菜品搜索指数排行榜前五为黄河大鲤鱼、熬炒鸡、红焖羊肉、牡丹蒸菜与葱烧海参，其中黄河大鲤鱼居于首位，超出第二名62%，可称为豫菜中的“流量明星”。
河南黄河鲤鱼搜索量排名前三的城市和品牌，分别是郑州—阿五黄河大鲤鱼，焦作—明忠饺子王煎烧黄河大鲤鱼，濮阳—开德府焖黄河大鲤鱼。
自大众点评必吃榜发布以来，豫菜连续七年入选必吃榜。在入选必吃榜的豫菜企业中，阿五黄河大鲤鱼、城墙根等品牌五次入选。2015年，阿五美食更名阿五黄河大鲤鱼，精准聚焦豫菜“头牌菜”，受到市场追捧。
活动现场，《千年一鱼》新书和纪录片《浪潮之上》首发。同时，颁发“豫菜发展功勋人物”“豫菜发展最具影响力品牌”“豫菜发展优秀合作伙伴”“豫菜发展最佳合作伙伴”等多项大奖。
本文来自【河南市场监管周报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
