日，从湖南省老字号协会第一次会员大会暨全省老字号创新发展工作交流会上获悉，第六批74家“湖南老字号”新鲜出炉，其中，长沙共18个品牌入选，数量居全省第一。长沙的“老字号”达69家，其中中华老字号16家，湖南老字号53家。此外，湖南将打造首个老字号新活力集聚区。
74家企业入列第六批湖南老字号“湖南老字号”，队伍再壮大。通程、梦洁、中茶猴王牌、天然台、白沙液……在大会现场，省商务厅为第六批共74家“湖南老字号” 授牌。
老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。老字号企业不仅是一种商贸景观，更是一种历史文化现象，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值，成为工商业发展中的一块“金字招牌”。火宫殿、九芝堂、玉楼东、又一村、杨裕兴……这些耳熟能详的湖南百年老店企业承载着一代代湖南人的记忆，也是湖湘文化的一张张靓丽名牌。目前，湖南共有“老字号”258家，其中中华老字号20家，湖南老字号238家。
第六批“湖南老字号”经企业申报、市州商务主管部门初审、省商务厅组织专家评审等相关程序后确定。这74个品牌分布在全省多个市州，涉及食品、健康、餐饮、茶业、酒业、家纺等多个领域。
活动现场，湖南省老字号协会与长沙通程控股股份有限公司签订了《老字号创新发展战略合作》协议。这表明湖南省首个老字号新活力集聚区的打造工作正式启动。
“设立湖南省老字号新活力集聚区，是为推动老字号集聚发展，适应消费升级趋势，助力老字号树品牌、拓市场、促消费。”湖南省老字号协会执行会长刘水良表示，这一项目将起到典型示范引领作用。
面新闻记者 | 史春蕾
界面新闻编辑 | 汤威
编辑语：龙年将至，各大洋酒品牌和酒店都不遗余力地为消费者呈现新年限定产品，本期美食情报也带来了全新的好味资讯。洋酒方面，布赫拉迪、COURVOISIER馥华诗、三得利世家接连推出2024新春限定新品。酒店方面，万豪国际集团大中华区餐厅再度荣登 “2024黑珍珠餐厅指南”， 上海浦东文华东方酒店米其林一星中餐厅雍颐庭开启全新篇章，北京丽晶酒店金宝99则带来了老北京人的铜炉火锅。
在即将降临的璀璨龙年，布赫拉迪单一麦芽苏格兰威士忌以大气而简约的祥龙插画点缀全新发布的新春礼盒。
作为布赫拉迪先锋酒厂的代表作之一，布赫拉迪经典以无泥煤风味呈现了原始的苏格兰风土。酒体干净优雅，呈现阳光椰子、柠檬香气，以及馥郁的麦芽糖与花香。礼盒的艺术设计灵感源自“飞龙在天”，飞升的“赫”龙以昂首之姿和磅礴气势，拨云揭雾见青天，从视觉呈现出布赫拉迪经典酒液充满活力的风味。
而波夏擢跃10年尽管是重泥煤单一麦芽苏格兰威士忌，但其口感精致、柔和、且具有辨识度，海洋与海风特质温和了酒液中浓郁的烟熏味，源自橡木深处的甜味逐渐呈现，椰子、香草奶冻、柠檬蜂蜜，糅合独特的泥煤味以及鲜明的海水味，呈现出长时间陈化带来的精妙平衡。礼盒同样在设计视觉上呈现出，彷如“潜龙在渊”般内在的稳健均衡，深邃的黑色搭配黄色，龙身以盘踞的姿势呈现，与波夏擢跃10年的风格相得益彰。
日前，馥华诗于上海外滩华尔道夫酒店发布传奇水楢木桶第二代全球限量典藏版干邑白兰地。这是COURVOISIER馥华诗第七代首席调配大师蒂博·翁唐与三得利世家第五代首席调配大师福與伸二继品牌于2021年发布的传奇水楢木桶全球限量典藏版干邑之后，再度开启的一场「生命之水」的东西方奇遇之旅。
在2021年以大香槟区珍贵的「生命之水」为主轴的创作基础上，两位调配大师融合了法国小香槟区和宝博区珍贵的原酒，遵循传统古雅的制作手法，酒液在经典的法国橡木桶中经过至少十年陈年，之后于臻选罕见的传奇日本水楢木桶中经年熟成，释放出独特而诱人且富有异国情调的馥郁香气：水楢桶赋予的蜜饯橙和椰子的香气飘然而至，精致的热带水果、巧克力、蜂蜜、异域鲜花和茉莉花的精致香气随之绽放，浓郁的檀香、干果、肉桂和金色烟草的气息，与丝滑醇厚的口感以及精妙复杂的层次异常融合。此典藏版干邑白兰地，全球限量发售500套。
此外，值此2024新春来临之际，馥华诗携手中国当代著名艺术家、收藏家及鉴定家黄建南打造龙年限定干邑白兰地，并在中国独家发售限定版「悦启龙邑」干邑白兰地、龙年限定版L'Essence干邑白兰地及新春限定礼盒版XO干邑白兰地。
作为此次COURVOISIER馥华诗年度巨献的合作艺术家，黄建南以中华民族的精神图腾——龙，为情感依托，将势不可挡的能量以馥华诗标志性的法式朱红勾勒出祥瑞飞龙。通过这种极具创造力的表达方式，将东西方文化元素共冶一炉，以跨界创新的艺术形式为龙年献上诚挚祝福。流动优雅的曲线与翱翔飞升的巨龙相融，生动而霸气；如花朵般绽放的优雅平衡了巨龙的庄严威仪，更衬托出新年的吉祥氛围，创造出无与伦比的动感和喷薄而出的情感。
1月15日，三得利日本威士忌世家全新形象店「響 · 雪月风花限时空间」于上海兴业太古汇正式开业。「響 · 雪月风花限时空间」是三得利世家打造的兼具多功能与设计感的产品体验平台，同时也是新春伊始品牌为广大消费者送出的新年问候。形象店外观以三得利世家百年纪念产品“響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌”的瓶身为设计灵感，复刻传统的日式美学场景，以“雪、月、花”代表四季更迭流转，展现三得利世家沉淀百年的“日式匠心”。除视觉装置外，店内还设置了服务吧台及品鉴室，即日起至3月28日将面向太古汇消费者开展体验活动。
值得一提的是，三得利世家于近日再次推出了两款百年纪念产品——響21年百年限定版和響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌。
響21年百年限定版调配型日本威士忌，闻香可感受到金桔与茉莉花香的精致与优雅，同时还伴随着日本熏香香气。口感微甜，入口花香在口腔中四溢，还可品味到日本檀香和沉香的风味。尾韵带有水楢木质调，悠长深远。
響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌酒液呈明亮的琥珀色，闻香有玫瑰、荔枝、迷迭香、成熟木质以及檀香香气。入口便散发出蜜糖般的甜味、蜜饯橙皮与白巧克力的风味。尾韵微妙且柔和，带有些许水楢木的香气。
日前，2024黑珍珠餐厅指南榜单正式揭晓，万豪国际集团大中华区旗下5家餐厅再次斩获佳绩，蝉联入选并揽得5钻黑珍珠荣誉，从经典的粤式珍馐到精致的西式料理，为饕客们提供丰富多元的精致餐饮体验。
位于上海浦东丽思卡尔顿酒店53层的金轩中餐厅，在中餐行政总厨黄英杰先生的带领下，餐厅今年已是四届蝉联黑珍珠一钻殊荣。六度摘得黑珍珠一钻荣誉的香港丽思卡尔顿酒店天龙轩，以传统粤菜与102层云端之上的繁华城市美景，虏获众多宾客的青睐。连续六年揽获黑珍珠一钻殊荣的天宝阁，以其正宗的粤菜而备受赞誉。位于上海宝格丽酒店的宝丽轩中餐厅和Il Ristorante - Niko Romito今年再次展现出卓越表现，两家餐厅分别获得黑珍珠一钻殊荣，续写蝉联记录。
开业十载，上海浦东文华东方酒店连续八年蝉联《上海米其林指南》一星荣誉的雍颐庭开启全新篇章。餐厅在2024年1月19日以升级面貌崭新亮相，由新任顾问主厨——杭州名厨傅月良带领厨艺团队，打造精致杭帮美馔。
以园林为主题灵感，雍颐庭展现了令人耳目一新的面貌，空间利用传统元素、自然山石和鎏金亮色点缀，营造出充满江南意韵的现代用餐环境。杭帮菜作为中国八大菜系之一，以杭州地方风味为基础，注重选用新鲜的食材和原汁原味的烹调技艺，以呈现婉约鲜美的佳肴美馔。在傅师傅的领军下，雍颐庭以杭州名菜与江南情怀为其宗，并以现代手法和创新技艺重构打磨一系列精致杭帮美食，呈献不寻常的江南新味，同时亦保留了多款特色菜品。
北京丽晶酒店金宝99首发亮相京涮澳洲M5和牛火锅双人套，将老北京铜锅涮肉与澳洲M5和牛火锅形成了一种新颖独特的美食体验。铜炉火锅代表了老北京人的饮食传统，保留了老北京涮肉的精髓。澳洲M5和牛醇厚的肉质口感，为食客们打开味蕾的新世界。此次上新的京涮火锅，在传统北方火锅上创新融合，丰富的底料选择，满足了不同人群的口味需求。食材种类繁多，品质上乘，无论是新鲜的肉类、海鲜、蔬菜，还是豆制品，都能在火锅中展现出它们最美的一面。还有传统的老北京小食，也能让您在火锅的世界中找到满足。
图片来源：品牌提供
<>话说民以食为天，吃对于整个中 华民族来说可是头等大事。在古代，普通百姓都是粗茶淡饭，想要吃好的就一定要去饭店酒楼。而随着战乱和朝代更替，许多有名的饭店都无法保留下来。到了近 代，虽然也经历了动荡时代，但幸运的是一些小有名气的饭店得以幸存。百年时光一晃而过，如今这些饭店已成为了拥有悠久历史的老字号饭店。
< class="pgc-img">与其他地方一样，上海也有不少这 样的老字号饭店，他们不仅有着技艺精湛的大厨，还有着对得起饭店名号的招牌菜。上海虽然是一个紧跟国际潮流的城市，但市民对老字号却情有独钟。逢年过节， 老字号餐馆的门口都排着长长的队伍。今天就要介绍一家已有100多年历史的老饭店，光听其名字就感觉是上海的当家老字号饭店一样，他就是上海老饭店。
上海老饭店原名原名“荣顺馆”， 开业于清光绪元年（1875年），由当年浦东川沙人张焕英创建。那时的他还只是一个厨子，他在南市区城隍庙附件一条叫旧校场路的小马路上租了个门面，做起 了饭店生意，并取名为“荣顺馆”。可以说这是一家典型的夫妻老婆店，由张焕英掌勺，妻子和孩子负责端菜收账。由于当年上海人口资金导入量巨大，也给了这家 小小的餐馆带来了不错的发展机遇。张焕英虽然没有正式拜过师学过手艺，但凭借着其对娴熟的技术以及对烹饪的不断钻研，硬是在上海滩打出了一片天地。即便是 再普通不过的家常菜在他们那也会变得异常美味，小餐馆的生意也日渐兴旺。
随着“荣顺馆”的牌子越做越响， 所谓的本帮菜也终于在各大菜系中有了一席之地。到了1930年，“荣顺馆”已经发展到了两层楼面。同时，张焕英的儿子也是子承父业继续经营着这家餐馆，餐 馆的名字也改成了“老荣顺馆”。并且其儿子也推出了一批招牌菜，让饭店人气不减。由于“老荣顺馆”叫起来比较麻烦，来过的客人们为方便渐渐开始只取第一个 “老”字，称其为“老饭店”，慢慢的原来的“荣顺馆”在人们口中就变成了“老饭店”。
到了1965年，“老荣顺馆”搬 迁至了如今的福佑路旧校场路路口，同时正式将饭店名字改为“上海老饭店”。在1978年的时候“老饭店”店更是扩建到了三层楼面，上下总共有1700平 米。1993年老饭店进行了改建，并由国家级技师李伯荣担任主厨。2000年的时候豫园商城对老饭店进行了一次重修，恢复了其刚搬迁时的原貌。同时还对客 房进行了改建，成为了当时上海唯一一个中国庭院式酒店。
“上海老饭店”被称之为上海菜的发源地一点也不为过，也是上海近代历史发展的一个缩影。而在国际品牌大量涌入的今天，老饭店仍焕发着他的光芒。招牌的菜式考究的作法以及老子牌那深厚的底蕴，也是上海人痴迷老字号的原因所在。
