说火锅料只能煮火锅？
其实用火锅底料做鸡鸭鱼也是火锅料的另一种大用途。
现在猪肉太贵，肿么办?
猪肉太贵，那就吃鸡肉！
< class="pgc-img">鸡肉肉质细腻，
蛋白质含量高，
吃鸡肉可不一定只能清炖或红烧，
还有一种做法，
叫做火锅鸡！
简直是冬天超级火爆的美食。
< class="pgc-img">今天小编给大家介绍火锅鸡的做法，餐厅老板们不妨学习学习，这也是提升营业额的一种途径。
火锅鸡
食材
三黄鸡 / 火锅底料 / 香菇 / 木耳 / 鱼丸 / 植物油 / 水
< class="pgc-img">步骤
1、将三黄鸡清理干净后切成合适的小块，先用清水清洗，之后放入开水锅中焯一下去除血水。捞出后再次用流水清洗一遍，洗去浮沫。
< class="pgc-img">2、另起一锅，倒入植物油后稍稍加热，然后放入半块火锅底料，小火炒化。之后将焯完水的鸡块倒进锅中，翻炒至3-4成熟。加入少许料酒提味，并掺入没过鸡肉的清水，大火烧开。
< class="pgc-img">3、水烧开后将香菇、木耳、鱼丸等食材放进去，加锅盖继续煮开，之后转中小火炖煮半小时即可。一锅好吃到流口水的火锅鸡就做好啦~
< class="pgc-img">要点提醒：炖煮时间越长食材越入味，另外可根据个人喜好加入其他食材。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">学会了记得点赞哦~
国的美食数不胜数，可现如今火锅不光在国内遍地开花，国外的追随者也有不少，这不，一部中餐厅的节目再一次把中国的美食搬到了泰国。这一档节目受到了广大人民群众的喜爱，也让大家看到外国人对于中餐的喜欢，而在某一期当中做了一道火锅底料，让无数人在追问怎么做?下面就来揭秘一下中餐厅的火锅做法。
节目中他们做的是鸳鸯锅底，分为辣汤和清汤。火锅底料有哪些：郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒
辣汤锅底做法：
1、锅中加入大量的油。
2、放入大量蒜头、大葱、生姜、冰糖进行翻炒。
3、加入四川锅底底料，朝天椒、豆腐乳，继续翻炒至火锅底料融于热油中。(还可以加入一些酒酿) 4、在底料中加入大量的水煮开即可。
清汤锅底做法：
1、在锅中加入排骨、茶树菇、响螺、枸杞等食材，加水开大火煮熟。
2、水开后，大火转小火进行熬制。
说明： 辣汤和清汤都做好后，将它们分别倒入鸳鸯锅两侧，就完成啦。
小贴士： 辣椒、葱、姜、蒜等切大块仅为调味，应避免食用。
火锅底料什么牌子好? 首先火锅底料分为清油火锅底料和牛油火锅底料，为健康着想最好选用清油的; 其次看地区，四川和重庆产的优先选择。
清油火锅底料： 使用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。
牛油火锅底料： 熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成。
<>中国有嘻哈》让小编认识了Gai,而Gai的一首《火锅底料》也让小编认识到火锅不仅仅是一种烹饪方法，还包含了很多文化内涵。歌词里“老子吃火锅，你吃火锅底料……”、“吃不完的火锅油扯起拿来撒……”句句都让小编觉得不可思议，火锅底料可以单独拿来吃？为什么吃不完的火锅油可以扯起拿来撒？带着满心的好奇，小编决定深入研究一下遍布全国的重庆火锅。
重庆火锅又叫麻辣火锅或毛肚火锅，据记载起源于明末清初的重庆嘉陵江畔以及朝天门码头，最初是船工、纤夫的一种简单、粗放的餐饮方式，以锅为器具，锅内放入各种调料，加入汤汁或清水煮开，再加入食材一边烫一边吃，既能饱腹又能驱寒，后来经过多年的发展、尝试演变为现在的重庆火锅。
火锅的吃法也是很有讲究，它不同于其他中餐上桌就可以吃，而是将半成品的菜品端上桌，由自己亲手烹饪，完全根据自己的喜好来选择食材。
各种食材的火候把控也很重要，有的菜品只需烫熟即可，有的食材则需要经过稍长的时间来煮熟，下菜的顺序上也十分讲究，待汤汁滚开后，按着先荤后素的顺序将食材烫食。
附上众多火锅爱好者总结出来的吃火锅口诀：
肉类先下汤味鲜
海鲜蔬菜在中间
带血粉类易浑汤
只好放在最后边
不宜一次多投放
食物生熟难分辩
保持中火小开状
随烫随食味更鲜
水发薄片夹着涮
大约十秒脆又鲜
倘若久煮体缩小
嚼不烂且味道棉
熟食烫透即可食
厚大生块煮松软
脑花盛在漏勺煮
以免搅得满锅翻
白汤不辣味鲜美
宜烫海鲜与蔬菜
红汤麻辣味鲜浓
刺激过瘾汗涟涟
周边提取味道重
开处起锅味稍淡
祛风除湿防感冒
亲朋团聚合家欢
图片：网络
文字：一条大蚕
