住宿餐饮产业境外投资项目申请报告

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【出版机构】：中赢信合研究网

【全新修订】：2024年5月

【内容部分有删减·详细可参中赢信合研究网出版完整信息！】

住宿餐饮产业境外投资项目申请报告

【报告目录】

一、总论

（一）项目背景

1、项目基本信息

项目名称：

项目性质：

项目承办单位：

法定代表人：

项目负责人：

项目主要成员：

项目投资地址：

项目经营范围：

2、可行性研究报告编制依据

（二）项目概况

1、拟建项目规模与目标

2、主要建设条件

3、项目投入总资金及效益情况

4、主要技术经济指标

（三）问题与建议

1、项目资金来源问题

2、项目服务流程及技术获取问题

3、项目上报问题

二、住宿餐饮境外投资项目投资方情况

（一）主要投资方基本情况

（包括企业全称、主要经营范围、注册地、注册资本、企业性质、股权结构，资产负债状况，主要股东情况；）

（二）主要投资方基本经营情况

（包括企业近三年主要业务规模和经营情况，主要产品生产能力、实际生产规模、国内外销售情况，企业近三年主要财务指标；）

（三）主要投资方相关实力和优势分析

（主要投资方相关实力和优势分析，包括在国内外投资类似项目简要情况）

（四）其他投资方简要情况

（包括注册地、注册资本、企业性质、主要业务规模和经营状况、资产、负债、收入、利润等方面情况。）

三、住宿餐饮境外投资项目必要性及所在行业预测分析

（一）项目相关行业国内外情况及预测

1、国内外市场发展现状

2、行业未来发展预测

（二）项目投资目的和意义

1、项目背景及投资环境情况

2、项目对各投资方的必要性和意义

（包括项目与投资方国内项目的关系、与企业发展战略的关系等）

3、项目投资社会意义

（包括与我国相关产业发展的关系，与我国境外投资战略和境外投资产业政策的关系等）。

四、住宿餐饮境外投资项目背景及投资环境情况

（一）项目背景

包括投资方介入前项目基本情况，外方合作者基本情况，投资方如何介入项目，投资方对外考察、尽职调查、与外方谈判、其他竞争投资者等情况，与所在国家和当地政府沟通情况等；

（二）投资环境情况

包括所在国家及当地政治、经济情况，与项目有关的税收、外汇、进出口、外资利用、资源开发、行业准入、环境保护、劳工等法律法规情况，当地相关行业及市场状况；

（三）项目的外部意见及影响

包括所在国中央和地方政府的意见，当地社区的意见，项目对所在国家和地区社会、经济发展可能产生的影响等。

五、住宿餐饮境外投资项目内容

（一）场址选择

1、建设地点

2、建设条件及规模

（二）项目实施进度

1、项目实施进度安排

2、项目实施进度表

（三）项目服务流程及技术

1、主要业务及流程

2、技术支持

六、住宿餐饮境外投资项目相关配套条件落实情况

（一）交通

（二）相关配套条件

1、供水

2、供电

3、通信及信息系统设计方案

4、通风采暖工程

5、动力设计方案

6、防雷设计

7、防尘设计

8、维修设施

9、仓储设施

（三）节能措施

1、节能规范

2、设计原则

3、节能方案

4、节能措施

（四）节水措施

七、住宿餐饮境外投资项目环境影响评价

（一）场址环境条件

（二）项目对环境的影响

（三）环境保护措施方案

1、设计依据

2、环保措施

（四）环境影响评价

八、住宿餐饮境外投资项目劳动安全卫生与消防

（一）劳动安全与职业卫生

1、设计依据

2、设计执行的主要标准

3、设计内容及原则

4、职业安全

5、职业卫生

6、辅助卫生用室

7、职业安全卫生机构

（二）消防

1、设计依据

2、总平面布置

3、建筑部分

4、电气部分

5、给排水部分

九、住宿餐饮境外投资项目组织机构与人力资源配置

（一）组织机构

1、项目法人组建方案

2、管理机构组织方案

（二）人力资源配置

1、工作班次

2、项目劳动定员

3、职工工资福利

4、员工来源及招聘方案

5、员工培训

十、住宿餐饮境外投资项目投资估算

（一）投资估算依据

（二）项目总投资估算

1、固定资产建设投资估算

2、流动资金估算

3、项目总投资

4、项目投入总资金

（三）项目合作方案

包括项目各方股比，出资形式，合作方式，收入和利润分配，产品分配，其他合作内容；

（四）资金筹措

包括项目资本金及各方出资，银行贷款及其他社会融资的构成与来源，项目用汇金额及来源等。

（五）投资使用计划

1、固定资产投资使用计划

2、流动资金使用计划

（六）借款偿还计划

十一、住宿餐饮境外投资项目财务效益指标评价

（一）计算依据及相关说明

1、项目测算参考依据

2、项目测算基本设定

（二）总成本费用估算

1、直接成本

2、工资及福利费用

3、折旧及摊销

4、修理费

5、财务费用

6、其它费用

7、总成本费用

（三）销售收入、销售税金及附加和增值税估算

1、销售收入

2、销售税金及附加费用

（四）损益及利润及分配

（五）盈利能力分析

1、投资利润率，投资利税率

2、财务内部收益率、财务净现值、投资回收期

3、项目财务现金流量表

4、项目资本金财务现金流量表

（六）盈亏平衡分析

（七）敏感性分析

（八）经济社会效益分析

1、经济效益

2、社会效益

十二、住宿餐饮境外投资项目项目风险分析

（一）项目风险因素识别

1、国别风险

2、法律及政策风险

3、市场风险

4、建设风险

5、环保风险

6、劳工风险

7、其他风险

（二）项目风险防控措施

1、国别风险防控措施

2、法律及政策风险防控措施

3、市场风险防控措施

4、建设风险防控措施

5、环保风险防控措施

6、劳工风险防控措施

7、其他风险防控措施

十三、住宿餐饮境外投资项目其他事项

（一）项目是否存在需要解决的问题；

（二）实施项目的下一步工作计划。

十四、住宿餐饮境外投资项目附件目录

（一）《境外投资项目核准暂行管理办法》（国家发展改革委第21号令）第十七条要求随项目申请报告提供的有关文件；

1、公司董事会决议或相关的出资决议； 　　

2、证明中方及合作外方资产、经营和资信情况的文件； 　　

3、银行出具的融资意向书； 　　

4、以有价证券、实物、知识产权或技术、股权、债权等资产权益出资的，按资产权益的评估价值或公允价值核定出资额。应提交具备相应资质的会计师、资产评估机构等中介机构出具的资产评估报告，或其他可证明有关资产权益价值的第三方文件；

（二）需要提供的其他相关证明文件。

021中国餐饮行业发展趋势及分析

餐饮行业进入发展转型阶段

目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。

一、餐饮行业飞速发展 行业不断扩张

2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。

资料来源：国家统计局、前瞻产业研究院整理

二、餐饮行业多样化 正餐依旧占据主力

随着中国餐饮行业的不断发展，中国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

中国餐饮业以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

资料来源：前瞻性产业研究院

三、餐饮行业较分散 行业集中度低

在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

资料来源：前瞻性产业研究院

四、餐饮行业消费升级 行业规模持续扩大

2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。

图表：2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

五、2021，你必须了解的八大餐饮发展趋势

1、连锁化程度不断提升

连锁经营的品牌要有更强的抗风险能力，连锁化、品牌化经营是餐饮行业的大方向、大趋势。

2、食品安全、健康化、本土化

经历疫情，消费者的食品安全意识空前提高。食品安全、用餐安心、健康营养成为消费者用餐的刚需。大众消费需求变化促使餐企进一步升级从供应到配送的全链路食品安全监管及把控；

推出本土特色的符合风土人情的独特产品，迎合当地的大众消费者，制作有市场有针对有感情的产品。

3、单品爆款与小吃快餐升级

未来一段时间内餐饮创业者关注的方向，也是资本比较看好的方向。对于快餐与小吃的布局，也会成为很多较大规模餐饮企业实践的一个重点方向，如海底捞、九毛九以及西贝等均在积极布局。

4、供应链是核心

不管是在火锅、烧烤等传统的热门领域，还是在牛蛙等对供应链要求比较高的品类中，对供应链的建设，甚至直接介入已经成为行业共识。尤其是在企业规模化到了一定阶段后，供应链能力成为了企业的核心竞争力。

5、餐饮数字化

数字化的压力来自于餐饮连锁化的步伐，连锁企业对数字化能力要求更高。瑞幸对于数字化的探索，给许多的餐饮企业带来了比较大的启发。喜茶在数字化方面的探索也是不遗余力。可以说没有数字化的餐饮企业，将会没有未来。

6、私域流量的追求

疫情的冲击让餐饮企业认识到了私域流量的重要性，餐饮企业对于私域流量的重视度空前提升，正在积极探索各种私域流量的可能性，并不断进行实践。

7、直播餐企积极“上线”

优秀的餐饮企业通过短视频、直播等拥抱消费者、吸引消费者，将成为优秀企业的标配。在平台的选择上，会更加多元化，不再局限于单一平台。另外还有一些企业会直接进入电商领域，布局新零售，拓展新方向。

8、社区团购、智能化程度提升

疫情改变了消费者的消费习惯，社区团购迎来爆发式增长。2020年下半年以来，互联网巨头纷纷进军社区团购：滴滴、拼多多、苏宁、阿里巴巴等相继将社区团购作为重点拓展业务，社区店一时成为竞争新高地。

越来越多的企业认识到智能化门店能够“开源节流”。随着万店等众多零售科技服务公司不断研发，为餐饮店在门店管理、数据分析、智能营销等方面提供软硬件的支持。在科技的推动下，连锁门店愈发追求少人化、精细化管理。

　餐饮门店运营成本核算表：可以看整店的运营成本

　　餐饮毛利分析表（*月）：库存也是利润的一部分，清点库存可以计算损耗成本。也可以通过这张表清晰地看出各项收入与支出情况，计算本月利润。

　　餐厅收银交接表：将每一笔收入都记录在册，便于月末清账时计算成本及利润，这样才能更好地在下个月作出费用调整，避免盲目投入。

　　各项常规支出与营业额合理占比

　　1、房租成本占营业额2%-8%

　　2、人工成本占营业额12%-18%

　　3、水电气费用占营业额3%-5%

　　4、营销费用占营业额2%-3%

　　5、损耗占营业额的1%

　　6、食材成本占营业额≤40%

　　一些简单通常用的餐饮计算公式

　　1、毛利=营业额-食材包材支出+库存

　　2、毛利率=毛利/营业额

　　3、净利润=毛利-固定成本-除食材包材外的其他费用