标题：前脚促销求充值，后脚换法人、关门大吉，“预付卡”消费业成“跑路”重灾区
职业闭店人在为不良商家“脱困”
律师说法：明知破产仍大量敛财涉嫌诈骗
预付卡充值后不久，推销的机构却突然关门了，这样的套路是不是听起来有些耳熟？这便是让消费者苦不堪言的“预付卡消费陷阱”。
近年来，教培、健身、瑜伽、美容美发等 “预付卡”消费行业成了“跑路”的“重灾区”，而在这些“跑路”人的身后或许就站着“助纣为虐”的职业闭店人。
“我有一家经营不善的公司，欠着不少课时债，我该怎么闭店？”为了弄清他们的来龙去脉，记者以一名店主的身份，在社交媒体上辗转找到了一名自称可以“帮忙”的职业闭店人小A。
小A为我“出谋划策”，并一再保证，绝不会有后患。
“你跑路，我担责”，圈钱者还能被伪装成受害人
小A称，先把法定代表人、股东换成“他的人”，再把手上所有和业务相关的群都转给“新股东”，“再拖上几个月，你就可以全身而退。”
“我先让接手的‘法人’签一份转让协议，拍视频发给你，证明是他本人签的。”小A说，有了这份协议，记者再拿着“接手者”的身份证，就可以去办理法定代表人变更，一切都是合规合法的。
要花多少钱？按照小A的“收费标准”，“闭店”按债务比例收费，50万元债务收费10%、100万元债务收费8%，债务越多比例越低。债务包括拖欠的员工工资，后续劳动仲裁、诉讼的费用，房租水电，课消余额等。
还有一种做法，听上去更加“黑心”。小A告诉记者，他会找人担当法定代表人新注册一家机构，用促销等手段收取会员费“圈钱”，客户可以在这个公司担任一个管理者的角色。等圈到了钱直接关门大吉，后续的事由“职业闭店人”来处理。圈到的钱，可以打到他的账户，也可以打到记者的账户，一日一结、现金给付，客户和小A六四分成，“不用担心有风险，你也是帮别人打工的，是‘受害人’。”
这种“无本买卖”，也会有居心不良者铤而走险。
两则招聘信息，透露谁在做“背债者”
“那交了钱的人发现上不了课怎么办？”记者问。
“那就让他们去维权起诉呗，大不了做老赖被限高，普通人怕限高，但来帮别人当法定代表人的人都不怕。”小A称。
在一名职业闭店人的朋友圈，置顶了两张“广告”：一是“接公司变更业务，全国规避风险”；另一个是“常年收三无人员，在家没有工作的，种地的或者农家好吃懒做的，娶不到媳妇的，农村大姐、阿姨都收，年龄25-45周岁。”
“只要符合客户要求，当天到场见到人就给两万。”该职业闭店人声称，帮别人当法定代表人“背债”，由于报酬丰厚，很多人愿意干，“这些人都没什么资产，也不怕被告，官司输了被限高也不在乎。”
小A也表示，他从业这么久几乎没有碰到过追责成功的人，连到法院起诉的都很少，因为大多数被套都是几百几千块钱，闹一阵也多半就自认倒霉，“主要是没那个精力。”
杨阳（化名）出生于1997年，最近刚当上三家公司的“老板”。通过天眼查查询，两家公司的法定代表人分别于5月14日和6月13日完成了变更，另外一家位于南京的公司刚刚注册，是一家信息科技小微企业，主要业务是手机租赁。杨阳是该公司法人，另一名股东陈成（化名）也是公司“同事”，是一名2003年的甘肃小伙，两人都并不实际参与公司运营。
杨阳介绍说，他还有很多这样的“同事”，98年的小伙子平平（化名）是河南某教培机构的法人，一名95年的男孩王森（化名）是珠海一家化工品公司法人。而记者在天眼查了解到，这两家公司都有多条风险提示。
来钱快、赚的也多，有人“透支未来”自愿入坑
“干这行门槛低、来钱快，在家躺床上玩手机刷个脸签个字就完事了，所以来干的都是些年龄不大、眼高手低、好吃懒做的人，钱到手就行哪管其他呢？”小A再三表示没有半点强迫和欺骗，都是“你情我愿”的生意。
比如“开新店圈钱”能提成40%，职业闭店人只抽成5-8%，背债的“法人”拿大头，超过30%。而普通的“闭店生意”，职业闭店人抽两成“佣金”，法人拿八成。
一名职业闭店人对记者说，这行“违法”但不“犯罪”，不至于坐牢，只会限高。
记者在采访过程中，收到过各种各样的“招人启事”：
江苏南京餐饮连锁，债务200万元，直接变更到你名下提成22%，百分百限高，要求不是工商黑名单就可以；
安徽合肥健身房，有170多万元退时费，不需要法人偿还，但会被限高，现要求来上班，每个月5万，为期3个月，最后一个月10万，签自愿承担协议和公司转让协议，要求不能是黑户没有被起诉，25岁以上；
山东淄博教育机构需要一个站台法人，保底工资1万，年龄30岁以上，如果被限高一次性给5万～20万；
……或许就是这样诱人的条件，吸引着一茬又一茬想“赚快钱”的人“入坑”、坑人。
“职业闭店人”真的“无罪”吗
律师：明知破产仍大量敛财涉嫌诈骗
在现实中，机构跑路，消费者要维权，确实相当困难。
杭州市民郭先生日前说，5月刚给孩子在某篮球培训机构报了一个班，一次课没上机构就关门了，“1万多元学费眼看就打了水漂。家长群里有报警的、打市民热线的、找媒体曝光的，也有去法院起诉的，但到现在也没有人能把钱拿回来。”
遇到了“职业闭店人”该怎么办？维权当真无解了吗？记者咨询了浙江浙联律师事务所高级权益合伙人朱觉明。
朱律师表示，职业闭店人利用“职业背债人”让原来的经营者“金蝉脱壳”，这种损害消费者利益的做法，本质上是利用“公司有限责任”的法律地位逃避债务，构成欺诈侵权和诈骗。
尽管机构在“职业闭店人”策划下跑路，因为证据的收集、法律的定性上存在困难，但是消费者完全可以维权。
朱律师说，如果职业闭店人知道或者应当知道其行为违法违规，仍然从事相关协助帮助行为，那么属于共同侵权行为人，应当承担连带赔偿责任，消费者可以起诉原来的经营者和职业闭店人共同承担赔偿责任。如果职业闭店人已经明知企业经营“破产”，仍然教唆企业隐瞒消费者，大量收取预付费，然后卷款跑路，这就构成了合同诈骗，可以向公安机关报案。
其实，针对“预付卡”难题和不良商家逃废债务问题，司法和有关部门一直在行动。
新修订通过的《中华人民共和国公司法》，将于2024年7月1日起施行。新法第二十三条规定，公司股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。
杭州市推进预付卡消费市场化改革，在消费者和商家之间引入第三方平台，为预付式消费引入专用账户，消费一笔，确认一笔，支付一笔。
此外，杭州准备对预付式消费立法。今年上半年披露的预备立法项目中就提到了《杭州市预付式消费管理办法》，这部规章将结合杭州实践和探索，为预付式办卡作出具体规范。
或许在不久的将来，在司法和市场管理部门的监督完善下，“职业闭店人”再无空隙可钻。 （记者 王静）
来源：钱江晚报
建供需平台 提供权益保障 优化就业服务
告别“马路蹲活儿” 多地开设零工驿站
8月3日，从早上8点开始，北京市房山区燕山地区为老服务零工驿站陆续迎来了数名零散务工人员。
走进该驿站，中青报·中青网记者看到各种就业政策宣传栏和手册，空调、饮水机、可借用工具柜等设施一应俱全，还设置了洽谈区、休息区等功能区。一名工作人员一边接听电话，一边记录用工方所需要的招聘人数、用工时间、薪资待遇、任职要求等信息，另两名工作人员正在求职登记区协助零工登记基本信息。
这是我国大力探索推进零工市场建设，打造零工驿站服务品牌，帮助新就业群体、灵活就业人员等求职者实现高效就业的一个缩影。
7月21日，《中共中央关于进一步全面深化改革 推进中国式现代化的决定》发布。其中，在健全保障和改善民生制度体系方面提出，完善就业优先政策。健全高质量充分就业促进机制，完善就业公共服务体系，着力解决结构性就业矛盾。完善高校毕业生、农民工、退役军人等重点群体就业支持体系，健全终身职业技能培训制度。完善劳动关系协商协调机制，加强劳动者权益保障。
零工驿站是就业供需双方对接的桥梁。目前，全国各地正不断探索建设零工驿站，以做好零工服务为切入点，逐步完善、拓展服务功能，有力保障务工人员权益，促进规范有序招聘用工。各地零工驿站的建设让零散务工人员从之前风吹日晒在路边揽活儿、靠运气找活儿的“马路零工”模式，转变为在零工驿站内等活儿接活儿模式，让零工务工渠道更加多元。
告别“马路蹲活儿”，居民找活儿更便捷
“今天下午有一个换纱窗的活儿，你想不想干？”8月3日上午10点，王平接到北京市房山区燕山地区为老服务零工驿站工作人员的电话。确认了用工方地址和联系方式后，王平下午就准时抵达，完成了上门服务。实际上，这样的电话他每天都能接到两三个。
54岁的王平以前在企业做维修工，今年2月，他通过同村村民了解到燕山地区为老服务零工驿站，便前来登记信息，成为一名工资日结的零工。“零工第一次登记后，信息便自动同步到零工库，我们接到用工需求后会直接给他们打电话询问意愿，更节省时间。”该驿站由北京今日东方家政服务有限公司负责运营，公司副总经理朱玉斌告诉记者。
据了解，零工驿站主要针对灵活就业人员与用工主体，提供临时性、短期性等非全日制工作的求职招聘服务。
“我觉得干零工很适合我，既能赚零花钱，时间上又自由，还能锻炼身体。”除了干自己擅长的维修工作外，王平还通过参加零工驿站的免费培训，上门为老年人提供助浴等居家养老服务。
“今天又挣了500块钱，驿站还给我上了一份商业保险。”最近，殷保卫时常前往北京市房山区周口店镇黄山店村零工驿站，帮他在家乡的老乡们看看有无合适的工作机会。因个人原因，无法从事全职工作，刚考完焊工证的他从学校微信群得知有零工驿站，便和同学报了名。几个月做下来他感觉收入还不错，更为重要的是，零工驿站提供的招工信息经过了严格的筛选，可以确保真实可靠，让他更安心、也可以放心地推荐老乡过来。
实际上，零工驿站为打通就业信息交互壁垒，并不只依赖求职者进行信息登记，也会全方位收集用工需求。
四川省绵阳市游仙区零工爱心驿站运行两年多以来，每天早上从6点开始，零散务工人员就会陆续来此找工作或等工作，几乎从没间断过。
除了帮求职者登记入库外，该驿站工作人员还根据辖区内零工就业方向和特点，走访建筑、家政、餐饮等用工单位收集需求信息，吸引了1761家用工单位到驿站进行用工信息登记。
湖北省鄂州市临空经济区燕矶社区零工驿站依托于燕矶社区服务中心，工作人员周雨蒙在接手零工驿站工作前，就在社区负责就业工作。因经常入户登记居民信息，对辖区内居民的就业情况比较了解。
她发现，来零工驿站找工作的，大概分为失业人员和待业人员，如宝妈、已退休但年龄较年轻的老人等。因此，很多人并不具备岗位所需要的技能。于是，各地零工驿站紧盯辖区产业发展的用工所需，纷纷开展技能培训，为零工增加求职“筹码”。
四川省绵阳市游仙区零工爱心驿站引导定点培训机构入驻零工驿站，让有意向的零工参加米粉制作、焊工、电工等特色技能培训，提升就业能力；湖北省鄂州市临空经济区燕矶社区零工驿站为居民提供烘焙、就业创业、家政、快递分拣等就业培训；北京市房山区燕山地区为老服务零工驿站为零工提供助育、助餐、助洁等居家养老配套服务培训。
除了常态化根据零工的个人就业能力、就业意向与企业用工需求逐一进行匹配外，鄂州市临空经济区燕矶社区零工驿站还会定期组织线下零工面试会，为有意愿打零工的劳动者推荐岗位信息，向有短期用工、临时用工需求的用工单位及雇主提供符合要求的零工人选。
除了线下招聘会，来到绵阳市游仙区零工爱心驿站的求职者还可通过线上加入微信群、扫描小程序等方式，第一时间掌握招聘信息。
建设零工驿站，受益的不光是求职者，还有用人单位。
最近几天，北京世纪方明装饰装修工程有限公司经理方奎明每天都从北京市房山区燕山地区为老服务零工驿站招聘5名左右的油工、焊工、电工、木工等技术型零工。“以前公司有紧急用工需求是一件头疼的事，招工渠道不多，效率低、进度慢。自从我们和零工驿站有了合作，招人明显快了。”
零工聚集在哪里，驿站就建在哪里
佟亚芹今年6月退休，此前一直从事家政服务工作。身体硬朗的她不愿意闲下来，于是在北京市房山区燕山地区为老服务零工驿站登记，每天领派工单，接到最多的单子就是助育、助餐、助洁、助行和陪同老人等居家养老配套服务。
燕山地区是老牌国企燕山石化的所在地，据房山区人社局就业促进科相关负责人介绍，这里的老龄化程度达到了37.06%，养老照料成了重要的社会问题。与此同时，该地区的老年人多为该企业退休老职工。
在这样“熟人社会”比较明显的地区，今年年初，房山区人社局指导建设燕山地区为老服务零工驿站，把零工市场跟养老服务结合起来，通过低龄老人服务高龄老人的方式进行互助养老，使之成为适应当地情况的一种模式。
北京今日东方家政服务有限公司作为驿站运营方，受燕山地区4个街道的委托，该公司还运营了4家养老驿站。公司副总经理朱玉斌在日常运营工作中发现，燕山地区有两万多名60-80岁的老人，其中不少人身体硬朗，有就业意愿。
居家养老人员的具体需求是什么？“小老人”哪些时间段可以出来工作？该公司在燕山地区开展社会调研，从两万多名老人当中抽取了2000人进行问卷调查。“您认为‘享老居家养老院’中哪项服务是您目前最需要的”“您是否愿意重新回到工作岗位继续发挥余热”……80个问题既摸清了老人的家庭需求，也掌握了他们参与银发经济的意愿。
一边是居家养老有各种日常需求的高龄老人，一边是有就业意愿的“活力老人”，燕山地区为老服务零工驿站把双方连接起来，辐射服务燕山11个社区的10443位居家老人。在解决高龄老人养老问题的同时，让“活力老人”有岗位有收入。
“零工聚集在哪里，驿站就应建设在哪里。”绵阳市人社局就业促进科副科长陶晓霖介绍，游仙区六里村零工人员自2011年起开始自发聚集，逐年递增，到2017年形成了六里村零工求职马路市场，高峰期聚集人数可达到600人左右。六里村属交通要道，来往车辆多，大量人员聚集不仅造成交通拥堵，而且存在较大安全隐患。
“应该打造一处专属区域，更有效地引导并集中这些零工。”陶晓霖说，2022年，绵阳市建成了全省第一个零工驿站——游仙区零工爱心驿站，为劳动者提供就业指导、歇脚休憩、矛盾调处等服务。驿站面积700余平方米，能够同时容纳零工500余人，自2022年2月16日驿站运行以来，累计服务劳动者5.4万余人次。
燕矶社区是湖北省鄂州市花湖机场建设项目的一个集中安置社区，主要安置机场核心区和花马湖水系治理工程等8个村组的征迁群众。社区内的居民大多为失地农民，很多居民会做泥工、瓦工、木工等手艺活儿。此外，因花湖机场的建设，该地区用工需求量也变大。
结合这一地区特点，2021年12月，燕矶社区零工驿站与燕矶社区深度链接，将零工服务嵌入社区，将服务延伸至基层，积极对接花湖机场建设方面用工需求，帮助社区居民合理匹配零工工作。
据不完全统计，截至目前，上海、北京、重庆、河北、河南、黑龙江、辽宁、山东、四川、安徽、湖南、湖北、广东、广西、陕西等24个省市自治区均已将零工驿站纳入就业公共服务体系建设工作，助推就业服务提质增效。
既是物理空间，又是权益空间
记者在采访中发现，大多数零工驿站内除了设有用工信息发布区、招聘活动区等功能区外，还设置了休息区，配备了休息椅、饮水机、手机充电装置、书报架、冰箱等设施。这些零工驿站让灵活就业人员渴了有水喝、热了能纳凉、冷了能取暖、累了能休息，让求职变得更有“温度”。
零工驿站不仅为“马路零工”提供了一个遮风避雨、歇脚休憩的物理空间，还是权益空间，力争让灵活就业人员劳动权益有保障。
绵阳市游仙区零工爱心驿站开设了新就业形态劳动者维权联合调解中心，为包括新就业形态从业人员的所有劳动者提供政策咨询、法律援助、监察执法、争议调解、巡回仲裁“一条龙”服务。截至目前，该中心已成功调解劳动人事争议34件，追回欠薪18780元。
该驿站总经理任凤娇记得，2023年11月4日，一位66岁的老人前来求助，他被用工方拖欠工资，几次索要未果。任凤娇和工作人员经过查看其微信聊天记录等证据，联系用工方进行追讨，4天后成功讨回1216元。
鄂州市燕矶社区零工驿站也为劳动者提供劳动权益保障服务。一方面，定期回访已就职群众，详细了解就职企业的工作内容、工作时间、工资待遇等情况是否与招聘时一致；另一方面，及时受理劳资纠纷事件，通过请公益律师、驻社区民警等力量及时协调干预，成功化解6起纠纷。
今年3月，零工李师傅向该零工驿站反映某项目工地外包公司拖欠其两个月的工资未发放，周雨蒙和其他工作人员在摸清情况后，联合驻村律师与区劳动监察部门共同介入，通过组织3次调解会议，最终外包公司承诺优先支付零散务工人员的工资。
零工驿站的建设让“马路零工”从天桥下、马路边转移到规范建筑内，伴随地点的“位移”，“零工”本身的内涵也在发生变化。
国家统计局数据显示，我国有超两亿灵活就业人员。其中，存在着鲜明的“新”“旧”之分。零工群体中，除了“农民工”以外，还有一大部分新就业形态从业者，如修图师、数据工程师、网络主播等，这部分人群正处在快速增长中。
因此，对于零工驿站来说，如何实现“新”“旧”兼容，呵护和支撑弹性就业空间，显然更为重要。
截至目前，绵阳市共建设了10个零工驿站，已实现县市区全覆盖，累计实现灵活就业达14.6万人次。“接下来，我们将进一步优化服务，在做好传统岗位收集的基础上，特别关注青年偏好，积极拓展快递、物流等新兴行业岗位信息，满足人民群众的多元化就业需求。”陶晓霖表示，将把零工驿站的受众群延伸至新就业形态群体，实现“零工”到“灵活就业人员”的就业服务全覆盖。（见习记者 陈晓 记者 许革）
来源：中国青年报
出圈的“天水麻辣烫”不仅带动了当地文旅业的发展，也为餐饮品类带来了巨大的流量和商机
“麻辣烫”为何“热辣滚烫”？
阅读提示
麻辣烫作为中式快餐的重要组成部分，从地方街头特色，到全国遍地开花，整个行业呈现出快速增长的发展态势。
从3月初开始，甘肃天水的麻辣烫意外出圈，成为继淄博烧烤、“尔滨”冰雪后，中国消费市场的又一段传奇。同程旅行发布的《2024年清明小长假消费趋势报告》显示，天水已进入今年清明小长假目的地涨幅榜前十，成为今年的“黑马”目的地。
起源于川渝地区的麻辣烫，融合了川菜的辣味和重庆火锅的精华，最能体现当地耿直豪爽的个性和多元文化的特点。然而，在川渝平淡无奇的民间小吃，却被隔壁的甘肃抢占了“流量”先机。更让人跌破眼镜的是，真正统治全国麻辣烫江湖的是两个东北人。
近年来，我国麻辣烫品类发展迅速，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，中腰部品牌一度较难突围，目前市场规模在1700亿元左右。天眼查专业版数据显示，截至3月底，我国拥有16.2万余家麻辣烫相关企业，其中今年1~2月新增企业约2770家。
一则短视频“带火”一个老产业
今年2月13日，一名回家过年的女大学生，在社交媒体上发布了一则短视频，视频只有一个用筷子将手擀粉挑起的画面，配着台词“建议全国普及甘肃麻辣烫”。这则只有一个画面、一句台词的7秒短视频，点赞超150万、评论超30万、转发超200万。
随着这波流量的到来，当地官方迅速回应，即刻开启“宠客”模式。不仅党政机关全部敞开大门，供外地游客免费停车，各景点、酒店、旅行社等也纷纷行动起来，为吃麻辣烫的外地游客送上景区门票、文创产品、住宿优惠及当地特产，大有“一锅麻辣烫带火一座城”的决心与气魄。
“麻辣烫是一种‘万物皆可烫’的街头小吃，已有上百年的历史。辣椒的辣、花椒的麻，各种食材在舌尖翻滚跳跃，可谓一城麻辣，百年飘香。”重庆美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫说，麻辣烫在重庆就是火锅的代名词，当地人将之称为“小火锅”，主要体现为价格和环境的差异而已。以前，它们都是重庆美食街上一人食的热门店面，一两个人能体验食材与锅底的百般搭配，一堆人也能撑得起排面。
根据百度指数的数据，搜索麻辣烫的女性要多于男性，而30~39岁年龄层的消费者最多，占比约为38%。美团点评的数据显示，目前麻辣烫客群年龄层，主要是90后、95后消费者，对于就餐环境以及食物品质和口感比较重视。老旧的麻辣烫店已然不能满足他们的需求，主打差异化、细分化的麻辣烫品牌才是趋势。
据若斯特沙利文数据预测，到2025年中国麻辣烫行业市场规模将达到1973亿元，后疫情时代麻辣烫成为了外卖增长最快的餐饮品类。
当今麻辣烫江湖“谁主沉浮”
广泛的受众基础奠定了麻辣烫居高不下的美食热度，男女老少围炉而坐，在香气、水蒸气的氤氲弥漫间，洋溢着一种人间烟火气。
3月30日，记者走进位于重庆大学城的一家杨国福麻辣烫。这里给人最直观的印象就是精致，新鲜的食材分门别类地摆放着，绿蔬、红肉、白鱼以及各色速冻食物的色彩搭配下，显得分外好看，吸引了很多大学生前去品尝。这里30元左右的客单价，相较重庆一众环境一般的麻辣烫，也要低10元左右。
据了解，杨国富的成功堪称励志的传奇，他从夜市上帮忙打下手干起，勇于改进、不断创新，迎来了麻辣烫事业飞速发展。2017年9月，曾创下5年间新开2500家店面的记录。截至目前，已经在全国31个省及海外10个国家开设全球连锁门店超6000家。
在“2024中国餐饮产业峰会”上，仅有初中学历的杨国富坦言，通过建立非常全面的加盟商培训体系，提升加盟商门店运营能力；完善的采购和进货系统，可以间接监控每一个门店的经营状况；还有巡店和评级系统，公司能够直接管理加盟店，支撑着集团快速发展。
从表面上看，麻辣烫这三个字似乎是四川重庆小吃的标志，但真正把麻辣烫做成大产业的人，大都是来自哈尔滨一个人口不足58万的宾县。除了杨国福、张亮，还有汆悦麻辣烫、马玉涛麻辣烫、鸿兴源麻辣烫等品牌，之所以能走向全国，靠的是“大众化口味”与“加盟扩张”的战略。
事实上，川渝麻辣烫领域，近年来也没有闲着，“老品新作”逐渐变得热闹，盘盘麻辣烫、干拌麻辣烫、秤盘麻辣烫等细分品牌层出不穷。相较于市场上这些跟风的网红产品，重庆每味每客还是坚守着麻辣烫的川渝基因。
重庆每味每客品牌管理有限公司副总雷光成告诉记者，从创立之初，便严格贯彻产品的“五绝标准”——汤绝、肉绝、菜绝、味绝、料绝。“在保留川渝麻辣风味的基础上，我们还开创出了油泼、干拌等新式吃法，以及金汤、番茄等特色味型，全面满足食客多样化的需求。”他说。
尽管难与“杨国富们”抗衡，但每味每客版图已经延伸到全国各大城市，近3000家门店的规模，也曾创下连续10个月霸榜“大众点评五榜第一”，成为了中国麻辣烫快餐领域实力强劲的黑马品牌。
麻辣烫“火爆出圈”带来的启示
近年来，以麻辣、干拌、盘盘装为特色的川式麻辣烫开始流行，浇头、油泼、围炉，麻辣烫新吃法频出，麻辣烫品类的竞争格局正在悄然“生变”。
据了解，麻辣烫品类经过了数次大变革，从“锅/炉”到“碗”再到“盘”，让略显平淡的麻辣烫市场出现了一些“异样”，市场更是投桃报李，盘盘麻辣烫出现多笔大额融资，让大家对麻辣烫产业“刮目相看”。从连锁餐饮融资事件投资机构“出手”来看，番茄资本、嘉御资本以及黑蚁资本等餐饮消费领域的热门机构均有投资记录。
“近年来，重庆作为网红城市收获了顶级流量，但麻辣烫消费一直不温不火，主要存在连锁经营规模效应不够、全国知名品牌较少、特色差异化不突出、优质服务有待加强等问题。”重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明建议说，应加强对重庆麻辣烫的精准定位、细分消费市场；加强成渝地区麻辣烫区域协同和品牌联名，培育龙头企业麻辣烫；加强行业监管，优化营商环境，提升优质服务。
同程研究院相关负责人表示，美食已经成为当今年轻人喜爱的旅行主题之一，短视频带火一家店、一条路、一座城的案例已屡见不鲜，甚至对消费者的旅游习惯和旅游产业的营销方式产生了深刻影响。
“短视频与旅游行业有着天然的‘近亲关系’，并悄然改变着人们的旅行习惯，进而改变了旅游业的‘传统玩法’，催生出新的消费模式。”携程集团区域政务总经理张大伟说，目前，短视频营销已涵盖了旅游业“吃住行游购娱”6大要素，先被“种草”，然后打卡“拔草”成为当下出游新趋势。
司马青衫坦言，天水麻辣烫这样的“爆点”，是一种周期性现象，更是当下消费者求新求变的一大需求。差异化打法和精准引流，成为了出圈的底色。但过往案例证明，流量往往“来也匆匆去也匆匆”，因此，爆点之外，地方政府和企业仍需要将流量系统运营。
“从网红到“长红”，更重要的是企业的核心竞争力和品牌价值，通过打造差异化的品牌定位，形成独特的品牌印象，以此形成消费竞争力。”知名品牌定位专家与危机公关专家詹军豪如是说。
工人日报 记者 李国
来源： 工人日报
