下，大部分消费者的支付方式为电子方式，且支付途径多种多样，如何有效监控餐厅的收入是否正确合理。
1、设置Pos 机收款键位时，一定要设置清楚款项来源（支付宝、微信、信用卡）
2、入账时，按不同的合作方进行账务处理，一定要在当月拿到合作方的对账单进行对账，及时找出差异。如企业的信息化水平较高，可对接第三方平台的数据，则建议每天系统自动对账，每天差异每天解决
3、设置每天餐厅销售额合理范围值，一出现异常立马查清楚原因
者：小晟
之前我们谈到关于连锁服务企业在闭店时存货的一些处理方式。今天我们来聊一聊企业闭店或注销业务中涉及的税务清理工作。
01
税务注销工作流程
我们先来看一看企业税务注销的相关工作流程：
01
向主管税务机关申请办理注销税务登记，领取并填写《纳税清算申请表》及《纳税清算登记表》各一式两份、《注销税务登记申请审批表》一式三份（其中《纳税清算申请表》要填最近三个整年度的纳税额）
02
出具清税报告（可委托专业机构出具）
03
持清税报告、《纳税清算申请表》、《纳税清算登记表》、《注销税务登记申请审批表》、以及注销企业提供的税务登记（正、副本）、代码章、发票卡、IC卡、加密盒、空白发票（带齐退票及最后一张已开发票记账联）、上级主管部门或股东会撤销企业决定书、公章到地税注销部门办理注销手续
04
等待税务部门通知领取注销地税登记通知单（在未领到注销通知前务必按期申报纳税）
知晓了税务注销的流程，财务在进行税务注销时就有明确的目标。
02
税务注销关注点
企业在提起税务注销流程前，要时刻关注企业以下与税务工作相关的事项：
1、企业当前未申报、欠税信息;
2、企业多缴（包括预缴、应退未退）税款；
3、企业所得税清算；
4、增值税留抵情况；
5、印花税未足额缴纳情况；
6、资产清理，包括流动资产（如存货）、固定资产（如机器设备、房屋等）和无形资产（如土地使用权等）；
7、债务清理；
8、未取回的账款清理;
9、其他......
03
企业注销时税务要查三年账吗？
作为企业财务人员，在企业注销或门店闭店时，往往会考虑企业内部管理及财务核算等产生的风险问题，大多财务会问：“企业注销时税务要查三年账吗？”
这个问题不好回答，我们只能说不一定。
因为税法并没有明确规定注销时必须查账，要视企业的具体情况而定。之所以有查三年账的说法，是因为《税收征管法》第五十二条对税款追缴期有规定：“因纳税人、扣缴义务人计算错误等失误，未缴或者少缴税款的，税务机关在三年内可以追征税款、滞纳金；有特殊情况的，追征期可以延长到五年。对偷税、抗税、骗税的，税务机关追征其未缴或者少缴的税款、滞纳金或者所骗取的税款，不受前款规定期限的限制。”
所以，我们提醒一下各位财务人员，不要以为注销完就没事了，如果有偷税漏税等违法行为，税务机关可以无限期追责。
总之，企业注销代表着一切与公司有关的经济活动结束，企业的相关税务是企业应当承担的责任，所以必须完成税务的清理才能进行注销。
恩遇见，自加盟餐饮业财务后，接触了本行业下不同的商业模式，而不同的商业模式下，财务如何看待并赋能企业？
本文继续以一个Certified Management Accountant的视角来带领大家一起切入。
本文主要以亲身经历的几种商业模式进行展开
商业模式一：高端酒楼、大店单店模式；
商业模式二：连锁餐饮、多店模式；
商业模式三：团餐供应、区域央厨形式
延续上期的角度，本期从不同模式下企业的人事管理、财务管理等各方面来探讨分析。
一、 人事管理
模式一：高端餐饮、酒楼模式、大店模式，按企业规模有所侧重。
如果为单店企业，即投资者仅有一家酒楼，未形成连锁或多店投资的时候。基本上，门店的人力资源部门，即构成了整个企业的人力资源管理部门。
发展初期，以人员招聘、人员培训、考勤、定岗定薪、离职手续办理等为主线管理。
发展至后期，开始衍生出员工关系、岗位职责、岗位绩效、员工激励、员工关怀、分梯次人才培养计划等。
模式二：连锁餐饮，连锁门店餐饮，连锁餐饮，基本由同一套人力资源管理人员，形成整个连锁企业或者集团的人力资源部门管理。
如果集团打造多品牌矩阵，则所有品牌同时由集团的人力资源部门进行管理。但会根据所处赛道，门店的运营模式，决定集团人力资源管理模式。采取集权？还是分权？
如果为小门店，轻投资，基本由集团总部打造人力体系，并进行日常管理。除了门店考勤由门店管理提供。
如果为重资产模式，或者大店模式，整体的人力资源体系由集团总部打造，门店除了考勤权外，还拥有选聘权、绩效评估权等，具体情况，由门店情况及集团人力情况具体决定。
模式三：团餐央厨，具体看投资者投资的企业数量，以及企业产业运营模式。
如果投资者仅一个团餐企业投资主体，那么人力资源管理模式有点类似酒楼人力资源管理模式。
发展初期，以人员招聘、人员培训、考勤、定岗定薪、离职手续办理等为主线管理。
发展至后期，开始衍生出员工关系、岗位职责、岗位绩效、员工激励、员工关怀、分梯次人才培养计划等。
如果为多主体，则由集团打造体系，各企业以实际情况提供部分日常运营权及数据。
二、 财务管理
模式一：高端餐饮、酒楼模式。如果为单投资主体，则企业财务为整个门店提供财务，依据酒楼规模，以及发展阶段，设置财务团队以及打造相应财务体系。
依据企业投资者性质，以及企业规模，企业发展初期，财务以财务核算体系为主，主要侧重于打造财务核算、资金日常管理、纳税申报的体系，根据财务团队人员素质，结合企业情况制定撰写符合本企业情况的财务制度。
如果投资者除了门店，还有其他投资主体，形成多主体投资，或者集团管控形式，则除了核算体系，部分企业开始打造管理体系。
标准成本体系、预算分析、资金预测体系、费用管控、资产管理，结合业财BP，打造内控体系。
模式二：连锁餐饮，连锁门店餐饮，需要定位连锁集团企业发展阶段。发展初期，基本以单主体作为核算单位，基本以核算为主，根据财务人员素质，判断是否有相应制度以及管理报表分析。
发展至后期，门店数量增多，或者多品牌体系，当企业产值规模达到上亿后，企业财务管理需求日益提升，企业开始打造正规的财务核算体系、税务体系、资金管理体系、成本体系、分析体系，运营一段时间后，打造全面预算体系。多品牌矩阵或新投资项目，打造投融资体系等；同时根据业财情况，打造业财管理体系。模式三：团餐央厨，具体看企业是单主体还是多主体运营，如果为单主体，还会看企业投资者对财务的重视度，企业财务人员所处水平决定企业的财务体系水平。
基本前期以核算为主，满足企业基本账务核算及资金支付，纳税申报。
中期以企业内部经管分析为主，年底以百分比测算第二年度经营预算总数。
当企业想发展壮大或走上资本之路，还是进行严格的账务体系打造，以及内控体系，管理会计，业财融合之路。
好了，本期就从以上两个方面进行分析。
第二季.不同商业模式下的餐饮企业的业务体系篇已经完结。
下季预告。
如何从0到1打造餐饮企业财务体系。
