在餐饮设计环节中，设计师通过对餐饮店的光环境进行分析，从自然光和人造光在餐饮空间的不同运用，来为餐饮空间打造良好的就餐环境，营造丰富和谐的就餐环境。由此可以引出，光环境有两种表现形式。
光环境的两种表现形式
自然光：
建筑大师柯布西耶在《走向新建筑》一书中说到：高明的建筑师能够不费笔墨，巧用阳光，使阳光在建筑物上产生出乎意料的光影效果，令人对建筑的形象产生刻骨铭心的记忆。
优点：
自然光即自然，其有独特语言塑造能力，在作为空间构图、体现主题主题已经，烘托空间气氛上运用，可以满足人们渴望阳光的心理，并且，设计师通过巧妙设计，让阳光以不同的形式穿过空间内部，形成各种不同的空间环境，这是人工光所达不到的。
缺点：
影响自然光的因素有三点：
1、 一天之中阳光会随着太阳的位置移动而改变射入方向；
2、 不同的时段阳光的强弱也不同
3、 因地域、季节以及天气状况而改变。
但自然光运用起来比较受限制，所以在餐饮空间环境中不作为主要照明工具来使用。
人造光
相对于自然光来说，人造光运用就很自由可控，设计师可以根据餐厅的经营来规划照明，人造光可以由人工自由控制方向、时间、强弱等。
因其可控，能够创造精致和多样层次的空间环境效果，所以，被餐饮空间光环境中被作为主要照明光源。
餐饮空间光源设计存在的问题
很多餐厅花了很多钱装修，但是效果依然不好，问题主要出现在光源上。
在国外，很多餐厅在装修时，灯光要专门请光源设计师来设计，可见光源对餐饮环境的重要。
目前国内餐饮店光环境存在的问题：
1、 很多餐厅经营人对光源设计不重视，认为不影响吃饭就行，殊不知光源对餐饮环境的影响，而一个好的照明环境能够吸引一大批顾客；
2、 照明光源的色温，没有根据餐厅自身的经营来设计；
3、 明暗缺乏层次感，该亮的地方不亮，不该亮的地方又特别亮；
4、 灯具布置不合理，凌乱且风格与餐厅室内设计风格不协调，且灯具未能给美食带来任何的帮助。
不同餐饮空间环境的光源使用
光环境的明暗可直接影响餐饮空间的气氛，所以不同的餐饮性质灯光设计也不同。
1、中餐厅
中餐厅的照明方式包括：一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。
一般照明，是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。
混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中高档餐厅的照明设计中。
传统的中餐厅室内光环境的设计都比较明亮，照度也比较高 (通常在60-2001x之间)，以此来烘托热烈、富丽堂皇的氛围。中餐厅在照明设计上应让照度均匀，尽量避免亮度的强烈对比。
2、西餐厅
相对于中餐厅明亮通透，西餐厅对私密性上的要求更高，整体光照风格较为柔和，通过对局部亮度的加强突显高雅浪漫的氛围。
西餐厅的大堂一般不能采取较多的散光源，因为光源过多的话会使各餐桌过于醒目，即使是在大堂用餐的顾客，也不希望自己的餐桌成为众人瞩目的焦点为了使顾客能在充满私密感的环境下用餐，大堂的灯光绝对不能过于分散。
相对的，当顾客无意识地扫视周围环境时，在能够突出空间特色的地方设置重点光源。顾客希望感受到“酷帅”的感觉时，需要用狭窄的卤光灯来烘托锋利、尖锐的氛围，而当顾客们希望感受到“柔和”的感觉时，就需要用间接照明，配合空间印象，调整光源的数量。
3、主题餐厅
主题餐厅近年来受到餐饮老板和顾客们的青睐。
用一个空间来阐述文化和主题更需要灯光来烘托。主题餐厅的光源设计会根据餐厅的主题来设定，但层次感都会非常强烈。比如水木锦堂越狱，属于东南亚风格的铁板烧餐厅，餐厅内除了绿植、吧台、入口、餐桌灯光较亮以外，其他地方的光线都比较弱，这种设计可以营造一种在自然环境中就餐的感觉，非常有意境。
餐厅不同区域的光源设计
人造光
通过灯光照度的强弱与灯光色彩的变化可以很容易地分割出不同的区域空间，在餐厅空间餐桌的布置中通常布局较为自由的就是散座区与卡座区。这类餐桌的布局让空间变得灵活。
在散座区，一般采取均匀的布置顶光，而对于灯具的选择可以根据设计的不同因人而异。一般选用吸顶灯和嵌入式筒灯，也可采用装饰吊灯。对于卡座区，灯光的要求会有少许的变化。餐桌的形式决定了其灯具与光线的不同，一般会布置专门的射灯或者在餐桌上设置局部照明，这显得局部照明在卡座区的重要性。另外，适当数量的装饰壁灯也是丰富空间层次的必要手段。
自然光
如果自然光可以通过建筑物本身的天窗或侧窗照进室内空间的话，那么在对其光环进行设计的时候将会有更多的灵活性。如根据室内的光线的对餐厅内的照明设施进行控制，以求人造光和自然光的融合能够获得一个美妙的光影效果。
从某些层面上看，自然光就是各种人造光的照明方法的设计灵感来源，灯光的丰富多样的形式会根据实际所需而作出相应的调整。
对于空间光照不足或者需强调空间的特性。这时候可选用可操作性较强的电光源或者线光源对其弥补。
通过对不同功能区域进行强度不同的照明，使之利用光线围合出一个功能空间，让空间的层次更加分明，艺术效果更为丰富。
一个兼具美观与功能性的灯光设计首先需要能够适应空间分区与空间功能，在此之上如果能够加入设计精华与空间的故事性，灯光也就成为了餐饮空间设计中最生动的部分之一。
今天的光源设计就介绍到这，下一期推送会继续对光源设计做更细的分享，感谢大家的关注！
与小编认为，照明用得好，可以使菜肴看上去色香味俱全，更能激起人们的食欲。因此，在餐饮空间照明设计中，不仅要满足用餐台面与操作间台面有足够的照度，还应考虑餐厅的经营品种、规模档次、地理位置等相关因素，以营造感人的氛围。在预算有限的情况下，餐馆应该怎样设计灯光？
< class="pgc-img">1.餐厅桌面做重点灯光
为什么有的餐馆要在餐桌的上方设计一盏灯？除创造一个私人空间之外，更多的是通过灯光来强调菜的特色。所以，餐厅一般会采用天花投光灯或吊灯等直接照明来突出桌面。重点是台面照明，一般来说，台面需达到200-450，形成重点区域照明。台面的主灯应尽量选择显色性高的灯具，以便准确地表现食物的色彩，使菜肴呈现新鲜可口的效果，刺激消费者的食欲。用光不在于你怎么想就怎么用，也要注意搭配。餐馆的店面位置和室内风格决定了整个餐厅的主色调，此时就需要通过灯光的光色、明暗对比等来突出餐厅的整体空间特色。例如暖色可以有一种温暖质朴的感觉；模拟自然光可以利用自然光与人工光线相互融合，创造出一种时间静谧的感觉。
2.局部亮化，突出局部艺术效果
有的餐厅墙上安装了小灯泡，突出一些餐厅的特色摆件或装饰品，给人一种神秘的高级感觉。这种设计就是通过灯光的光色变化，明暗变化来点缀和补充局部光照的平淡与不足，通过特定造型或特定色彩的灯具装饰空间，塑造餐饮商店独特的空间形态。
3.照明亮度不同，创造不同的就餐气氛照明还起到了创造气氛的作用
例如使用局部照明，创造明暗对比强烈的光线环境，限定个别空间的领域范围，可以创造出相对私密的空间环境；利用烛光或烛光色调的光源，创造温暖、浪漫的环境。而且整体明亮的灯光环境有利于突破地域界限，创造富有人文气息的空间。餐厅空间边缘区，开放式设计，配合灯光照明，营造通透无界的空间场景。
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导读
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如今随着人们消费水平提升，对于餐饮的品质感和仪式感的追求也逐渐上升，这不单单是表现在出品上，同时还看重餐厅的空间设计——往往“高颜值”的餐厅更受青睐。
除了常说的风格、配色和软装，灯光其实也是空间设计中极为重要的一部分，甚至可以说是越来越重要：因为我们正处于“手机先吃”的社交网络时代，餐厅灯光直接决定了顾客上传社交平台的照片质量，影响的是二次向外传播的效果。
子然《橘子餐厅》原创设计
01
优秀灯光设计的四大作用
A.利用灯光改变顾客心情
当顾客进入一家店铺，最先获得的体验并不来自于菜品，顾客不知道菜品如何。他们最直观的是对店铺装修的感受，而这些感受都是在灯光下呈现的。顾客可能因为店铺某个地方温馨，而进入消费；也可能因为某个地方冷清，而选择离开。好的灯光设计能让不出彩的装修显得迷人，也会让好的装修显得更加耀眼。
子然《津门羊大爷》原创设计
B.利用灯光增加销售额
灯光的设置能影响顾客停留的时间。其中，影响最大的地方要属酒吧和餐饮了。讲究翻台率的店铺，自然不能设计成温馨的咖啡馆。灯光不能刺眼，但也要能让人愿意长留。灯光能为每张桌子营造不同的氛围。大多数餐厅业主想要做的，是让每张桌子产生更多的钱。而这些，通过调整灯光，都能做到。光线能让食物看起来更为可口，调动顾客的食欲。柔和舒适的光线，能让顾客停留更久。这些都为增加销售带来了前提。
子然《别院里小酒馆》原创设计
C.照明能让服务表现更加优秀
很多设计，特别是咖啡馆的设计，都会将制作台凸显出来。而凸显的的方法中，最有效且最便宜的方法就是灯光。如果把咖啡店当作是一个舞台，那么咖啡师肯定是这个舞台最耀眼的明星。这就是通过灯光聚焦的方式，让咖啡师的表现更加优秀，从而拉近与顾客的距离。
子然《台萃鲜茶》原创设计
D.灯光让店铺看起来更美
餐馆内的灯光应始终保持功能性。餐厅包含多个领域，其中一些对于整体功能和客户体验至关重要，如等候区，用餐区和酒吧区。 所有区域都应有不同的照明，以区分每个区域的用途。如较暗的照明，用以提供更亲密的感觉，而等待区域应具有更亮的照明，使得场域更加温馨。此外，通过灯光区分内部空间，能让空间显得更大，更有层次感。
子然《蔓花山》原创设计
02
餐饮空间的三大类型
A.私密餐饮空间
主要是西餐厅、酒吧、高档会所，在这里，顾客注重的是体验感，一般具有小资情调，对环境的要求是最高的。在灯源选择上，应该采用柔和低调的空间调性，整体的照度水平低，一般以比较有特色的装饰作为视觉中心进行照明，但需要非常精细的照度水平和照度分布控制。
子然《别院里小酒馆》原创设计
B.休闲餐饮空间
主要为酒店、饭店、餐馆等，常用于商务或其它方面的宴请，所以照明的整体气氛应该是友好不唐突的，一般照明照度会控制在 100-200Ix。在这类空间中灯光的分布较为均匀，少有亮度对比所带来的情绪波动；点式光源、条带状光源或各种类型的灯具，都可以满足良好的照明要求。
子然《禾珍珠小锅米饭》原创设计
C.快速消费空间
主要为学校餐厅、自助餐厅、快餐店等，如麦当劳、肯德基，前来就餐的顾客都是追求方便快捷的服务，而业主追求的是更大更快的客户流通；因此整个空间调性都会是欢快明亮的，一般采用简练而现代化的照明形式，建议采用 500-1000Ix 高照度和高均匀度的布光来体现经济与效率。
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03
餐厅灯光设计四大区域
A.外部灯光设计
餐厅外部灯光的设计要有足够的吸引力，突出餐厅特点，创造一个欢迎的氛围，同时也要为顾客在夜晚进出餐厅提供安全保障。
B.吧台灯光设计
在餐厅吧台灯光设计中，要求光线要柔和、诱人、不刺激眼睛。同样地，也不应该太暗，以免工作人员不能正常的工作。
子然《别院里小酒馆》原创设计
C.就餐区灯光设计
通常情况下，餐厅就餐区通常会被营造出一种非常融洽的氛围。这个区域需要温暖宜人光线。选择合适的色温是非常重要的。
D.洗手间灯光设计
一般情况下，洗手间灯光应该比就餐区更亮；但是，它们不应该过于明亮，以确保照明在两个区域之间的平稳过渡。
子然《橘子餐厅》原创设计
Summary
小结
很多时候，顾客不会特别注意餐厅的灯光设置，但其实他们用餐时的情绪甚至动作，却切切实实地不自觉会受到影响：进店、经过过道和不同功能区、入座，然后在餐位上跟同行者交流，上菜后给菜品拍照、自拍，再到用餐……这期间顾客的所有感受，都会受到灯光设计细节的直接影响。
所以归根结底，灯光于餐厅而言，并不只是单纯的照明，而是烘托整个空间的核心元素：它为空间的色彩和质地带来细节上的把控，它的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。所以好的灯光设计，最终还是落到为顾客带来舒适的用餐体验上面。
