锅店后厨的设计，应该充分考虑其功能性和卫生性，这样更能提高工作效率，今天，小朝哥为后厨设计，提出以下建议。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2662004981%5Cu0026x-signature%3DrUvlt61A7dh7V1R8bvVeIwczHwc%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2662004981&x-signature=rUvlt61A7dh7V1R8bvVeIwczHwc%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、布局设计
火锅后厨合理的布局，首先要确保厨房内的通道畅通，员工能流畅走动，将不同的功能区域，如烹饪区、备菜区、储存区等分隔开，同时，要考虑到自然通风和排烟设备，保证厨房内的空气质量。
二、烹饪设备
烹饪设备很重要，应选择不锈钢这种耐高温，易清洗的材料，确保炉灶，符合安全规定，避免火灾风险。
三、储存设施
储存设施应考虑食品的保质期和卫生要求，使用防尘、防潮、防虫的材料，如不锈钢货架，易腐食品，尽量使用冷藏设备进行储存。
四、清洗区域
火锅后厨应设置独立的清洗区域，区分使用清洗工具，清洗池的布局应符合卫生标准，比如设立粗洗、精洗区等。
五、备菜区域
备菜区域应设置足够的台面，以便员工进行食材切配。同时，应避免交叉污染，如使用不锈钢砧板。
六、员工通道
员工通道，要与食材和清洁用品的流动分开，避免交叉污染，通道的地面选择防滑地砖，更加安全。
七、消防安全
消防安全对于火锅后厨来说，非常重要，火锅后厨必须要设置足够的消防设备，并且还要定期进行消防演练，让员工能够正确使用消防器材。
火锅后厨的设计应该全面考虑食品安全、卫生、美观和员工舒适度等因素，设计要合理可行，定期进行厨房检查和维护。
<>今的吃火锅已经成为了人们生活中不可少的方式，一年四季，每个季节火锅店生意都很好，很多人也来开火锅店，那么火锅店装修就成了一道难题，如何装修才能让更多人愿意进店消费呢？
< class="pgc-img">火锅店装修：整体布局
很多人在开火锅店时有很多想法，但是在实际装修设计中却不尽人意，原因就是没有合理运用空间，空间没能完美发挥其作用。整个空间中区域的划分，家具等器材的选择，都要与整体空间相互和谐。火锅店桌椅选择，长桌一般选择130*80的，桌子大，使用人数就多，点菜量也会增加，从而客单价也会增加。圆桌可以选用直径120-140cm的，适合10个人左右来就餐，小桌子用80cm*80cm,适合情侣使用。一般圆桌放中间，长桌靠边，整体上可以充分利用空间。
< class="pgc-img">火锅店装修：厨房设计
厨房是餐饮店的核心，设施齐全，整体上整洁有序，可以很好的提高火锅店工作效率。厨房照明、通风、水电也是厨房很重要的环节，合理的装修设计能让厨房工作效率很好的提高，厨房要做到干净、卫生、安全。
< class="pgc-img">火锅店装修：色彩搭配
火锅店装修色彩尽量选择色彩较深的颜色，不要选白色等清新色彩，因为火锅毕竟有热气散发，白色不耐脏。在店面设计中可以放一些绿植来装饰，不过不能太多，也不能太占位置。整体设计色调的选择还是要按照不同火锅店的风格来确定。
< class="pgc-img">火锅店装修：配套设施
火锅店人多，而且热气散发的也多，空调和散热通风必不可少，通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。
开一家火锅店，又没有接触过厨房这一块，不知道火锅店厨房都需要什么设备，该怎么去规划和设计，今天小编跟大家分享一下火锅店厨房设计和设备。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
我们要先知道火锅店主要是做什么的，跟中餐最大的区别是什么，才能对厨房和设备进行设计和购买，火锅属于中餐的一种，他跟中餐最大的区别机会，火锅店没有炒菜，主要就是熬汤和清洗加工为主。我们清楚地知道这一点后就可以对火锅店开始进行设计和设备匹配了。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
火锅店的设计分区主要分为以下几个区域：库房（冷库），清洗加工间，洗碗消毒间，凉菜间，刨肉间，面点间，烹饪间。基本在设计的时候把这几个区域规划上一个火锅店的后厨布局就展现出来了，再结合卫生食药的要求，做好动线考虑，就可以了。火锅店在设计的时候最好做一个明档展示区域，这样能更好地展示厨房，也能响应国家明厨亮灶工程的推进。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
下面给大家说一下火锅店的主要设备都哪些，主要设备有：四门冷冻冰箱，切片机，低汤灶，炒灶（炒料用），电饼铛，小料台，展示柜，水池，消毒柜，油水分离器，各种层架等。最核心的就是切片机，低汤灶，冷冻柜了。
< class="pgc-img">永达浩泰切片机
< class="pgc-img">永达浩泰油水分离器
以上就是小编给大家整理分享的一些火锅店的设计和设备了，您那边有需要开店的，或者增加设备的都可以留言咨询小编，小编会及时回复您的。
