黄豆猪骨鲜火锅，鲜美温暖整个冬日

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

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说美好生活藏在热气腾腾的东西里，比如咕嘟咕嘟的涮火锅。馋了很久的黄豆猪骨鲜火锅，今天终于安排上了，不想守着炉子熬汤太辛苦，我悄悄呼叫了厨房打工仔的神秘外援：太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料，采用了多肽增鲜技术和多重鲜美食材的加持，汤底香浓鲜美堪比小火慢熬，一包到位省心省力。除此之外，这次馋嘴的羽翙还带了妈妈牌秘制小酥肉的做法，嘎吱嘎吱的酥脆体验，搭配鲜美香浓的黄豆猪骨汤底，每一口的小表情都写满了享受和滋润。至于麻麻的秘诀是啥，食谱里面找找呀~~ 还分享了一份我的万能蘸水配方，蘸鞋底都好吃的那种，关键是制作也超级简单哟~~ 快来开启这个冬天的温暖食光吧~~ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote

By 羽翙的贪吃小厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

黄豆猪骨火锅汤底
太太乐汤之鲜汤底调味料（黄豆猪骨味，16克） 3包
生姜 3片
洋葱 1/4个
大葱一段
香葱 3根
秘制小酥肉
五花肉 400克
花椒粒 10克
生姜 5克
大蒜 2瓣
白糖 3克
香葱 5克
太太乐原味鲜头道生抽 1勺
太太乐鲜鸡汁调味料 8克
太太乐头道小磨芝麻香油 1勺
高度白酒 20克
面粉 50克
生粉 15克
花椒粉 5克
气泡水 100克
植物油 100ml
清爽蘸水
太太乐鲍汁蚝油 3克
太太乐头道小磨芝麻香油一勺
小尖椒 2个
大蒜 1瓣
炸黄豆/炸花生 1勺
香葱 2克
太太乐原味鲜头道生抽 10克
小青橘 1个
其他火锅配菜
卷心菜/娃娃菜 1份
红薯粉 1份
蟹肉棒 1份
土豆片 1份
豆腐皮 1份

做法步骤

1、食材准备

2、食材处理：大蒜切末、生姜切末/片、洋葱切丝、大葱切段、香葱葱白切段葱绿切葱花，小尖椒切圈、清洗火锅时蔬配菜备用（娃娃菜洗净撕开、土豆切片、红薯粉泡软）

3、焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒

4、腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、太太乐原味鲜生抽、一勺太太乐头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的太太乐鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁

5、调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可

6、准备汤底：3包太太乐汤之鲜汤底调味料黄豆猪骨味放入锅中，加入1.5L热水煮开，放入姜片、大葱段、小葱白段小火煨煮。

7、太太乐汤之鲜汤底调味料的16克独立包装很贴心，可以灵活根据吃面/火锅/煮汤的不同场景选择合适配比，吃多少用多少，不浪费，也避免开了用不完有食品安全隐患。

8、炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌

9、制作蘸水：碗中加入葱花、小尖椒、蒜末、太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油、炸黄豆、葱花、生抽混合均匀。鲍汁蚝油的加入，带来双重鲜美享受，一挤即得方便控制用量，还干净卫生

10、火锅一开，烦恼拜拜，快让你的火锅沸腾起来吧~~

小贴士

1、妈妈的秘密：腌肉的时候加入8克太太乐鲜鸡汁调味料和一勺太太乐头道小磨芝麻香油，蒸鸡原汤带来的鲜美加上一勺太太乐头道小磨芝麻香油的醇厚提香，能让炸好的小酥肉除了酥脆还多一丝馥郁的鲜美，酥脆多汁吃不腻 2、太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料，除了可以用来煮火锅，做汤菜或者煮汤面都是不出错的懒人美味秘籍，注意根据自己的使用情况来调整配比哦，一般我是一包汤底配300-400ml水 3、平时制作蘸水配菜的时候，加入醇香丝滑的太太乐头道小磨芝麻香油，传统小磨工艺制成，只取加工过程中的第一道油，只需小小几滴就能让平平无奇的蘸水升华灵魂，值得一试。 4、配菜还可以根据自己的喜好另外调整哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

天冷了自己在家做番茄牛腩锅，成本70元不到，鲜香味美实惠，真解馋！

小雪之后，气温降了好几度，峨眉山早已下过雪了，银装素裹，美极了。这么冷的天，吃什么好呢？火锅与冬天最搭配，不担心菜一会就凉了，热乎乎的吃，驱走寒冷，全身也暖和！清汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅，番茄锅，菌菇锅等等，任你选择，搭配各种蔬菜和肉类，在锅里涮一涮就能吃，再配上碟自己喜欢的蘸料，营养美味又滋补，吃完后全身热乎乎的，暖和。

前两天闺蜜约起吃火锅，为了照顾我这伤残人士，点了个番茄锅的鸳鸯锅，一顿下来没喝酒水饮料花了近六张毛爷爷，而且吃得还不尽兴，特别是儿子，说改天还要吃火锅，要多多加牛肉。

我的乖乖，最近牛肉那么贵，外面吃的确不划算，于是买了牛腩和番茄，一些孩子爱吃的配菜，在家自己做个番茄牛腩锅，做法简单易学，营养滋补，可以说老少皆宜。而且锅底汤是可以喝的，酸酸甜甜很开胃，一家人围坐在一起吃，那氛围多嗨，多幸福呀！

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?番茄牛腩锅，其实也是一道家常菜，一菜两吃。平常是炖着吃，汤汁不是特别多，但天冷了，番茄炖牛腩时，汤多加一些，味道稍微重一点，用火锅盆装着放炉子上加热，边煮边吃特暖和。

说到吃火锅，家里当然少不了要一个方便实用的火锅了。以前家里涮火锅，直接不锈钢盆放在电磁炉或燃气灶上，后来家里吃药膳火锅，用的砂锅来煮，因此又买了电陶炉。直到今年天8月，又入手了这款臻米的升降火锅，便成我家厨具的一宠，使用频率特别多，一键升降，可以蒸煮食物，也可以涮火锅，一键升降，食材与汤汁分离，不用担心食材久煮而影响口感，也不用在锅里到处捞菜，更不用担心吃火锅时孩子烫到手，还吃不饱的问题，想吃什么菜放什么菜，小朋友也能轻松操作。＃不吃火锅怎么算过冬＃　＃升降火锅＃

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