店管理公司，服务投资方与品牌方

上次分享了网红餐厅功能设计，这次着重说一下酒店餐饮的功能设计要点。

根据当前的市场状况及对疫情过后市场的预测，全服务酒店中餐饮的面积不建议超过总建筑面积的30%，特殊地区及某些特殊需求除外，主要原因是餐饮相对于客房投资大、利润低且折旧快。客人、服务员、菜肴、脏餐等动线合理避免交叉；一般豪华酒店餐厅面积主流设计指标为高级餐厅（Fine Dining Restaurant） 1.8-2.0平方米/每人；全服务餐厅（Full Service Restaurant） 1.2-1.4平方米/每人；带有包厢的中餐厅（Chinese Restaurant with PDR） 2.2-2.4平方米每人；快餐（Fast Food） 1.0-1.2平方米/每人；酒吧/俱乐部（Bar/Club） 1.2-1.4平方米/每人；自助餐（Buffet） 1.2-1.4平方米/每人；宴会厅（Banquet Hall） 1.0-1.2平方米/每人。酒店内厨房尽可能与餐厅同层相连，可设计为半开放式，食材与出品动线合理且必须符合当地监督机构的标准。收藏吧

024高考分数公布，志愿填报环节正式开启。

千盼万盼，今年的高考终于进入志愿填报环节了。有人说努力是人生的底色，也有人说选择比努力更重要。总之，在高考这个事上，努力的环节已经结束，剩下的考验的是你的选择。

今年高考前两天，张雪峰的咨询套餐，据说在直播间里3小时卖出去2个亿。你可以感受一下，考生家长抹平信息差的冲动有多强烈？

来自得到推荐的得到同学的关于高考报志愿的留言，也许给你不一样的视角和思考。

第一，我是从事什么职业的；第二，这个职业怎么样，是否推荐给你；第三，想从事这个职业，应该报考什么专业。

由于内容太长，文章内容分行业发出，如果需要完整文档，欢迎留言。

餐饮酒店类

102. 唐，饭馆老板

推荐学营销、编导之类的专业，未来无论做哪一行内容营销都是必不可缺的。哪怕不创业，打工也能获得一个比较大的收入。

103. 郑晓帆，茶饮营运经理

这个职业对团队管理，门店连锁经营管理，市场分析有一定要求，如果你想从事这个职业，建议报企业管理，市场营销，品牌管理等专业

104. bhi_michael，酒店管理专业的退休教师顾问

如果你对酒店管理专业有兴趣，全国各个大专院校有120多个选择，我给你推荐其中三个，第一是北京中瑞酒店管理学院，第二是浙江越秀外国语大学酒店管理学院，第三是成都银杏酒店管理学院。

我的推荐理由是，第一，他们不是大学中众多专业的一个偏门，他们是本院校的唯一，所有教学资源都向这个专业倾斜。所以他们的专业教学设施是最棒。第二，他们的师资力量强大，他们和酒店行业的关系最紧密，有众多来自酒店行业的精英在此任教，他们的专业设置也更加符合行业需要。第三，他们所学的内容专业对口动手能力强，毕业生进入酒店后所获得的行业认可度最高。

那么，在这三所院校之内，如何选择呢？根据你家的经济负担能力，推荐选择顺序是，一，北京中瑞，二，浙江越秀，三，成都银杏。

105. 瑾瑜的整理，生活整理师

作为一个做过6年大学辅导员的生活整理师给同学们几条建议：

1.选专业选自己喜欢的、能驾驭得了的。

2.不要因为当前就业形势好就选了热门专业，四年后它不一定热门了，甚至所学知识已经落后了。

3.文史哲专业不是“虚无缥缈的”，就业没有那么差。

4.选专业的确应该多问问多看看，别忘了好好问问自己：喜欢什么，将来想过什么样的人生。要记住，自己的人生，自己有权利、有责任去创造。

.角色转换:当你踏上创业这条路，你已经不是原来的你了。你是你这家公司的法人，第一责任人，老板，“带头大哥”，团队领袖；你的言行举止影响着你的连锁餐饮企业；你的思维能力战略规划，代表着你的企业。时刻提醒自己，你老板的角色准备好了吗？你的角色认知决定了你这家连锁餐饮企业的天花板。

老板是公司发展的第一责任人

2.时间管理:很多连锁餐饮企业的创业者老板们以为自己有了一个初步模型的公司，就真的把自己当“老板”了，已经“飘起来了”。每天歌舞升平，灯红酒绿，白天睡觉晚上喝酒，在公司的时间待不到一个小时。以为凡事有人去处理，基本上放手不管了。我个人认为是认知的错误!一个连锁餐饮企业管理的执行保障是老板的时间管理决定的。一个高效连锁餐饮企业，也是由老板的时间管理决定的。

创业的初心是什么？

3.会议管理:会议是团队沟通的一个有效途径。如何开好会议是老板们需要研究和提升的一个重要课题。

1)会议的目的，是解决什么问题？

2)会议流程

3)会议的准备

4)会议的结果预判

5)会议的把控

4.有效沟通:沟通是团队高效运转的一个重要方法。如何达到有效沟通，是连锁餐饮企业老板和高管们需要重视起来的。

1)沟通的场景

2)沟通的对象

3)沟通的表达方式

4)沟通的关键词:聆听!认真地聆听，甚至记录。不是说，不是你大量的输出和表达。

5.目标管理:大家都在谈目标管理。连锁餐饮企业经营的目标是什么？当然是“盈利”，“不以盈利为目的的经营企业是跟自己过不去，对自己不负责”。目标分阶段目标，月目标和年度目标。如何把目标传达给下属，如何把目标分解给团队，是连锁餐饮企业老板和高管们的核心责任。

目标管理的重要性

6.团队建设:团队建设大家都在聊，都在关注，我个人认为的几个关键点是:

1)团队精神和文化

2)团队游戏规则和高压线

3)团队的“作战士气”

4)敏锐发现影响团队危机意识和关键点与人物，即以最快速度找到那颗“老鼠屎”。

7.人才培养与激励:人才的培养是验证连锁餐饮企业老板和高管们的一个重要标准。团队领袖不是自己有多厉害有多能干，而是你团队成员有多能干，很厉害。连锁餐饮企业的老板和高管们，我们要用平台思维，要有孵化思维，，，，，要有共赢格局。

1)团队领袖的格局

2)培养团队的“土壤”

3)给予团队成员的发展和空间

4)支持更多的人进步

心胸有多大，舞台就有多大

以上7点建议，供路过的连锁餐饮企业老板们高管们参考。欢迎交流，欢迎指正，补充。[祈祷][玫瑰]