港奶茶研究所。
Hello大家好！今天跟大家介绍一下如何选择奶茶壶。怡面上放了不同的茶壶，有123456个壶，到底有什么分别？首先要考虑你在用什么炉，我们先讲电磁炉。电磁炉可以挑这4款，为什么？我们看看这2款外表是一样的，分别就在于底部。
< class="pgc-img">·这一款的底部加了一块导热片，所以可以放在电磁炉用。
·而这一款就不可以，这款是传统的港式奶茶壶，它的材质是铝，因为铝和电磁炉是做不了朋友，电磁炉不能感应铝，这两款就不能在电磁炉上使用，但明火、电陶炉和电炉就可以。这款可以煮的水量大概2600ml，而这款可以做到1300-1400ml。
< class="pgc-img">·而这一款就是香港奶茶研究所的signature，方便在家中煮1-2杯，勉强做到3杯。这个是900ml，建议最大容量到700ml。看看这个底部，我们都加了导热片，电磁炉都可以使用。如果你喜欢这个壶，任何炉都可以fit到既。
< class="pgc-img">·如果你想电磁炉煮少一点，可以选择这款，这款是1.4公升，这款煮1000ml水没问题。而这一款是1800ml，大概可以煮到1300-1400ml水。
·如果电磁炉可因应自己需求，可以选最大这款，然后这样排，有4款电磁炉可以选择用。
·如果你是电磁炉以外的，你有什么选择？可以选大中小这3个不同尺寸的壶，应配上合适的茶圈和茶袋。而我们的茶圈也分了3个尺寸，这个是大的，是5时的，4.5时和木柄壹专用的，3个茶圈都有对应茶袋提供。如果有需要可以登入网址www.homebrewteahk.com选购你需要的产品。
< class="pgc-img">如果你有任何问题，不妨inbox查询，多谢。
<>< class="pgc-img">京漂泊5年
虽然因为极度爱吃辣而被嘲讽是变异的广东人
但是在下班前两小时
真的很想吃各种港式“三点三”下午茶点
< class="pgc-img">香港人high tea到底吃什么？
fai来看看啦~
檀岛茶餐厅
最正宗的下午茶三件套
< class="pgc-img">说到港式下午茶，肯定会先到蛋挞、菠萝油和奶茶，檀岛作为香港的蛋挞老字号，虽然不远千里来到了北京，但是味道依旧是好好味啊！
< class="pgc-img">香港的蛋挞分为两种，一种是曲奇边的，口感比较像硬一点曲奇饼干。另一种是酥皮边，也就是檀岛的招牌，入口即化说的就是它！
< class="pgc-img">口感超好，吃一口掉全身小屑屑，还得全靠这192层酥皮的集合，这过瘾又调皮的玩意儿，“连汤唯都把持不住”！
< class="pgc-img">吃过蛋挞了也别忘菠萝油，其实在香港吃菠萝油的人会更多！因为香港上班族下班非常晚，要靠下午茶才有精力熬到晚餐。
< class="pgc-img">足足1厘米的咸牛油配上烘得热热的香脆菠萝包，人啊，最重要要开心。热量什么的就忘了吧。
< class="pgc-img">港式下午茶缺了奶茶和鸳鸯就不完美了，檀岛的奶茶也值得强推的，基本和黑特在香港喝到的一模一样！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶+咖啡的鸳鸯很适合坐办公室的你们啦！但是黑特推荐大家尝试这两款的时候，考虑喝热的。港式奶茶和台式奶茶不一样，茶的浓度更高，热着喝反而会更香噢。
地址： 东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层
人均：82元
九龙冰室
下雨天来这里吃全餐吧
冰室吃的东西和茶餐厅差不多，冰室在以前卖冰品饮料，但随着时代发展，“冰室们”渐渐变成了“茶餐厅”，饮食也从传统的广式甜品变成了“中西混合菜”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">位于三里屯的九龙冰室和黑特小时候去旺角街市（菜市场）里的茶餐厅很像，按照情调来说，这里是满分的，但是我们今天还要说吃的！
< class="pgc-img">麦兜里常说的全餐和常餐，是茶餐厅为了节奏快的香港人定的的某种套餐，按照时间段提供。九龙冰室的常餐，也就是午餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有西派的鸡蛋多士和中西合璧的忌廉汤叉烧通心粉，再配一杯奶茶。看着窗外下的雨，还真以为自己回到了1980年代的香港。
地址： 三里屯北路19号三里屯太古里南区6号楼3层
人均：78元
老妈牛腩
香港“扫街”小吃这里都有
香港人把吃小吃称为“扫街”，因为香港的小吃街真的是按“条”计算的。饿着肚子出门，保证你包着肚子肥家。
< class="pgc-img">“扫街”小吃除了典型的鱼蛋、鸡蛋仔以外，肯定要算上牛杂和广式卤味！
< class="pgc-img">这里的招牌牛腩，入口即化，可以单点也可以搭配米饭一起吃。利用萝卜和牛骨熬的高汤，最后变成了酱汁，口口都是精华。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">和黑特一样喜欢有嚼劲可以直接上牛筋了，别看外表duangduang的，放入口中认真咀嚼，就好像牛肉和舌头在玩游戏，越嚼越香。
地址： 中纺里34号(小荣酒家西侧)
人均：35元
唐宫海鲜舫
港人聚集地
唐宫作为在北京的连锁酒楼，收获了北京各区港人的爱，一到周末这里就会坐满了说着粤语的正宗老广和老港！
< class="pgc-img">点心那么多，要点哪个才正宗？其实整体点心味道都很不错，但重点推荐这几款啊~~~（好饿啊）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾饺，在北京很难吃到正宗的虾饺，不是皮太硬就是里头的虾不对味。这里的虾饺皮滑而脆，里头的虾非常爽脆，咸淡适合。来这里喝茶，一人KO一笼虾饺不成问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">榴莲酥，所谓臭的东西必有一种特殊魅力。这里的榴莲酥都是现点现做的！外皮酥脆，内馅榴莲都软绵香甜，就连不吃榴莲的同学都忍不住流口水三尺~
< class="pgc-img">鲜虾腐皮卷，传统腐皮卷是蒸的，带着浓厚的酱汁。既然是来吃下午茶的，就点这个炸的鲜虾腐皮卷吧！炸的香脆的腐皮和藏在里面的脆口虾仁和爽口的笋丝香菇丝完成不冲突，先直接吃一口，再沾点香脆来一口，黑特已经阵亡！
家香葱油饼，其实看到这道菜的时候，黑特内心真的超级惊喜！这不就是小时候到外婆家喝粥必备的广式葱油饼吗？
< class="pgc-img">和北方的葱油饼绝对不一样，炸到像气球，一捏整个“球”就会脆，干吃是慢慢葱香味的脆香。搭配粥一起吃的时候，会给粥品增色，口感变得软糯，葱香和粥结合，真的是家乡味。
地址： 朝阳北路101号朝阳大悦城9层
人均：159元
森仔记
港星开的店中，最好吃的
明星开的店中，确实有很多不怎样的，但这家黑特亲测过，煲仔饭可以算上我心中排名的前三了！李璨森本人开店的店，虽然也宣传老板本人，但是饮食本身的魅力就比老板强大了~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不要担心下午茶就吃饭会很硬，其实在香港很多下午茶都会配上公仔面和“黯然销魂饭”，做个正宗的老港，今天就敞开肚皮吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">招牌公司腊味饭，腊肠和腊肉都不会太肥，适合现代人的口味啦~因为腊味本身是有咸味的，所以大家不要一上来就把秘制酱油都倒上去啦~~~
< class="pgc-img">别忘了锅底的“饭焦”，也就是锅巴。超级香脆，超级诱人，这才是吃煲仔饭的乐趣嘛。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黯然烧魂饭是港片里衍生出来的梗了，其实就是叉烧饭，但是绝不简单，焦甜的叉烧配上半熟煎蛋，呼噜噜就把蒸碗饭喝下去了，真的是喝饭！
< class="pgc-img">招牌葱油鸡碟头饭，碟头饭其实就是盖饭。因为是拿碟子装的，又是“人头一份”，故称为碟头饭。
< class="pgc-img">葱油鸡真的是广东人心心念念的家乡美食啊！这盘饭里，鸡不再是是主角，那绿油油的姜葱才是关键。只是简单的葱蒜加上油盐，就主宰了这个饭的命运，油光闪闪，香而不腻~~
地址： 三丰北里2号悠唐购物中心二期B1层
人均：84元
< class="pgc-img">▎编辑：黑特
*部分图片来源于大众点评，如有侵权联系删除，谢谢
：简介
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。
二：食材
三：做法
3.1：准备材料
3.2：拼配茶包比单纯的红茶味道要好一些，还可以做柠檬茶
3.3：纯净水1300毫升，连煮沸蒸发外加手残会撒一些最后成品大约1000毫升
3.4：水烧开，划重点，茶装入茶袋，拉茶，一手拎着茶袋，一手高水位冲入开水，注意不要烫手、具体拉茶方法可以百度一下，我理解的拉茶就是沸水和茶之间的碰撞从而激发茶的香味更好。从茶壶到拉茶杯重复拉茶近十次左右，然后连茶袋放在茶壶里最小的火上煮5-8分钟，保证水不会沸腾的状态，然后重复拉茶，十次左右，继续煮5-8分钟，最后一次拉茶。也就是一共文火煮两次拉茶三个来回，每个来回十次这样（有点麻烦，但效果是值得滴）
3.5：拉茶杯倒入冷藏的黑白淡奶300毫升，糖50克是我比较喜欢的甜度，如果你不喜欢甜一点建议先少放然后根据自己口味调整一下（一罐黑白淡白400毫升，因为剩下100我总是浪费、所以我会直接放400）然后冲入热茶
3.6：完工
喜欢的记得关注哦 ，到时候会推出各种美食，谢谢
