多?以为餐馆的?意都淡了。但放眼北京城，那些?品牌、?字号的餐馆还是顾客盈门，能让?家的餐品在夏季逆市热销，这些商家们个个都有??的“独门绝技”，这些，?常值得在餐饮业创业的朋友们借鉴。

绝技一：酒??站开锣，啤酒?酒?限畅饮

夏季到了，?们对酒?的需求更?了，男?爱喝啤酒，??爱喝鲜榨橙汁、酸梅汤之类的饮料，由于酒?颇有利润可图，很多中?档的餐馆谢绝顾客?带酒?，这?疑就将很多顾客拒之门外了;?那些?送酒?的餐厅，就?受消费者欢迎。

有的餐厅，只要顾客消费满100元，就会免费赠送?扎酸梅汤;有的餐厅，所有的?酒和啤酒都免费赠送，顾客可以?限制畅饮;家?团圆或者朋友聚会，选择这样的餐厅?然是最合适不过的。

不少餐厅都是饭统?的特约商户，只要顾客提前在?上订餐，就能凭?机短信得到?定程度的折扣;有的商家还推出了特别贴?的服务，为刚进门的顾客提供冰凉的`???擦脸，让?顿时神清?爽，想想看，这种地?，?时尚?实惠服务?贴?，谁不愿光临呢?

绝技二：时令菜品新鲜上市，结合节?赶?炎热

夏天，暑?正盛，?“头伏”节?的到来，更让觉得?欲不振，想吃点清凉开胃??有营养的?物。

有的饺?馆就以“润夏”为主题，推出了40多种?味的???饺，除了传统?味的外，还有猪?苦?、??苦?等新馅料。除了馅料丰富的饺?，有的餐馆还推出了消夏菜，像护国寺?吃店的杏仁?腐、扒糕等消夏经典?吃;厚德福的?药时蔬、兰花煨猴头菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸时蔬、冰浸鹅肝。

不仅北京深受当地居民的欢迎，很多外地来的游客都不约?同地到这?来尝尝鲜，享受美味的同时，赶?暑?。谁说夏季是餐饮淡季?

只要??去体会消费者的需求，结合??的特点推出特?的菜品，再加上周到的服务，顾客盈门，就是顺理成章的事情了。

绝技三：清凉锅应时上市，顾客偏见?扫?光

在?们的传统观念?，?锅是?辣?热、吃了容易上?的?物了，夏季不宜;很少有?会在夏季问津?锅店，??锅店的?意?定相当冷清，现在，这种观念已经过时了。

如今，?肥?等著名?锅品牌已经?种种实际?动，扭转了?们对?锅的“偏见”。???，他们推出夏季清凉?锅，在锅底中加?菊花、薄荷等，不仅解暑降温，?且别有?番风味;

另???，他们主动引导消费者对涮??进?更科学的认识：夏天吃??，可以帮助体内驱寒解毒，对提??的?体素质及?温天?抗病能??分有益，让消费者潜移默化地明?：夏季吃?锅是有利于健康的。

当然，加强媒体投放?度，让更多?知道清凉锅也是?常重要的，再加上平时难以想象的折扣，想必很多?锅爱好者都想尝试?下吧。

国山东网-感知山东5月8日讯 8日，山东省政府新闻办召开新闻发布会，介绍“2021惠享山东消费年·约惠春夏消费季”活动有关情况。

山东省商务厅副厅长王洪平介绍，“2021惠享山东消费年·约惠春夏消费季”，作为首季活动，以“乐享消费·美好生活”为主题，与2021“全国消费促进月”同步举办，聚焦传统消费与新兴消费、大众消费与热点消费、商品消费与服务消费，围绕名优商品促销、耐用品促销、网络促销、美食餐饮促销、特色商业街促销、农村市场促销“六大主题”，在全省开展70场重点活动，参与企业、业户约15000家，汇集千店万品，横跨春夏两季，充分释放春夏季消费活力，全力促进消费提质扩容。主要活动内容：

一是名优商品促销。活动将组织商超借势五一节、儿童节、端午节等，以节聚势，以节兴市，开展优惠促销。围绕这个主题，将推出潮“牛”消费节、“好品济南嗨购节”、青岛之夏城市购物节、日照三同产品进万家等24项系列活动。

二是耐用品促销。期间将组织汽车经销商举办新车促销、二手车置换，开展汽车新品展示、车商直播、汽车文化活动等;组织家电企业加大健康、绿色、智能等新产品投放，开展家电公益惠民服务进社区，发放家电“以旧换新券”“折扣券”等;组织家具建材品牌生产企业和家居建材专业店，联合开展让利促销、智能家居全屋定制、免费设计等。围绕汽车、家电、家具共推出齐鲁车展、山东家电消费节、智慧家装齐鲁行等15项系列活动。

三是网络促销。消费季将组织举办第三届“双品网购节”“中华老字号(山东)直播嘉年华”等，其中“直播嘉年华”将有30场直播带货专场以及品牌直播宣传活动。结合“6.18”电商购物节，举办山东直播供应链选品会，扩大原产地商品销售，助力山东产品走向全国。本季活动将举办7项网络专题促销活动，并有30项活动融入线上促销内容。

四是美食餐饮促销。以举办美食周、美食节等10项系列活动为载体，开展“地域名店、名菜、名小吃”品鉴，通过让利促销、推出创新菜品、提供优质服务等，吸引广大消费者到店消费。同时，还将组织本地品牌特色餐饮企业、老字号餐饮企业推出线上促销等活动，借助抖音、快手、微信公众号等新媒体，宣传推介当地特色美食。

五是特色商业街促销。共策划系列活动8项。其中“家乡好街·请您来逛”系列活动，时间横跨5-12月，活动将按“一月一主题、一街一特色”的要求，将每月第一个周六确定为步行街逛街日，每月选择一条省级试点步行街为主街，其他试点步行街同时联动，通过举办非遗文化展演、短视频大赛、趣味民俗表演，推出夜购、夜食、夜游等主题活动，助力夜经济发展，发挥步行街商圈在促消费中的平台作用。

六是农村市场促销。围绕工业品下乡、农产品进城，组织商贸企业赴乡镇开展送货下乡、特色商品展销等活动，开展“百县百品百人·献礼建党100 周年”“品质消费农村行”等6项活动，积极活跃农村消费。

长文创作激励计划#尽享夏日好“食”光：餐饮消费热潮涌动，激活夏日经济新活力

随着夏日的热情如火般蔓延，不仅气温节节攀升，餐饮消费市场也迎来了它的黄金季节。近期，“尽享夏日好‘食’光，餐饮消费活力足”这一热搜话题，不仅揭示了人们在炎炎夏日中对美食的无限向往，更彰显了餐饮行业在疫情防控常态化背景下展现出的强劲复苏态势与创新活力。

夏日特色美食，点燃消费热情

夏日里，各式各样的清凉饮品、冰镇小吃、海鲜烧烤等特色美食成为了消费者餐桌上的宠儿。从街头巷尾的冰淇淋车到高端餐厅的创意冰品，从夜市里热闹非凡的烧烤摊到海鲜大排档的鲜味盛宴，每一道美食都承载着夏日独有的清凉与惬意，吸引着食客们纷至沓来。这些特色美食不仅满足了人们味蕾上的需求，更在无形中推动了餐饮市场的繁荣与发展。

线上线下融合，拓宽消费场景

面对夏日消费高峰，餐饮企业纷纷加速数字化转型，通过线上线下融合的方式拓宽消费场景，为消费者提供更加便捷、多元的服务体验。线上外卖平台订单量激增，各大餐饮品牌纷纷推出夏日限定套餐、优惠活动，吸引顾客线上下单；同时，直播带货、短视频营销等新兴营销手段也被广泛运用，进一步激发了消费者的购买欲望。线下门店则通过打造特色主题、举办美食节等活动，营造浓厚的夏日氛围，吸引顾客到店体验。

健康饮食理念，引领消费新风尚

随着健康意识的不断提升，越来越多的消费者开始注重饮食的健康与营养均衡。在夏日餐饮消费中，低脂、低糖、高蛋白的健康轻食以及富含维生素的新鲜果蔬备受青睐。餐饮企业顺应这一趋势，纷纷推出健康轻食套餐、素食菜品等，满足消费者对健康饮食的需求。这种健康饮食理念的普及，不仅促进了餐饮行业的创新升级，也为消费者带来了更加健康、美味的选择。

餐饮文化融合，激发市场新活力

夏日的餐饮市场，还是各地美食文化交流与融合的舞台。无论是传统中式美食的推陈出新，还是国际美食的本地化改造，都展现了餐饮文化的多样性与包容性。这种文化的交流与融合，不仅丰富了消费者的选择，也为餐饮市场注入了新的活力与动力。

总之，“尽享夏日好‘食’光，餐饮消费活力足”这一热搜话题，不仅反映了夏日餐饮市场的繁荣景象，更揭示了餐饮行业在不断创新与发展中展现出的强大生命力。随着消费需求的持续升级和消费场景的日益丰富，我们有理由相信，未来的餐饮市场将会更加精彩纷呈，为人们的生活带来更多美好的“食”光体验。