麦当劳也难赚钱，同店销售额三年来首降，净利同比下滑10%

当劳第二季度净利同比下滑10%，同店销售额自2020年第四季度来首次出现下降；网红火锅品牌“熊猫老灶火锅”陆续关停了所有的直营门店，目前全国仅剩2家门店还在营。

麦当劳净利同比下滑10%

红餐网消息，7月29日，麦当劳（MCD:US）公布了截至2024年6月30日的第二季度业绩。业绩报告显示，第二季度，麦当劳实现营业收入64.9亿美元，不考虑汇率影响同比增长1%；实现净利润20.22亿美元，不考虑汇率影响同比下滑10%。另外，相比去年同期，第二季度麦当劳全球同店销售额（开了至少一年的销售店）同比下降1%，低于市场预测的同比小幅增长。据外媒报道，今年二季度也是麦当劳自2020年第四季度以来，公司同店销售额首次下降。

另外，麦当劳在中国市场的同店销售额也有所下降。对于中国市场的表现，麦当劳高管在电话会上表示，目前中国市场竞争十分激烈，“我们发现消费者非常喜欢寻找优惠，我们也看到很多消费者的转换行为，都是以最优惠的交易为评判标准。”

该高管还表示，未来麦当劳会重新审视在中国的开店速度。但从目前的情况来看，麦当劳中国新开门店的回报稳定。因此，今年下半年，麦当劳仍将坚持开店，以达成2024年在中国开1000家店的计划和目标。

网红火锅熊猫老灶全国仅剩2家门店

联商网消息，近日，网红火锅品牌“熊猫老灶火锅”被传已关闭了大部分门店。据了解，该品牌于2016年在上海延安西路开出首店，发展高峰期，在上海和无锡合计开出了11家门店。但近年来，该品牌陆续关停了所有的直营门店，如今仅剩G60科创云廊店和七宝金樽店两家加盟店还在营业。

连锁餐厅Outback Steakhouse宣布关闭香港9家分店

观点网消息，7月30日，连锁餐厅Outback Steakhouse宣布将关闭其在香港的9家分店。这家餐厅自1997年进入香港市场，至今已有25年。此次关闭分店预计将影响近300名员工。

不过，目前Outback在香港仍有10家分店继续营业，包括港岛区两间、九龙区两间以及新界及离岛区的六间分店。此外，Outback在内地有一家门店，位于广州天环ParcCentral。

朝日出售“滩万”餐饮业务

小食代消息，近日，朝日集团的日本分公司同意将其旗下的滩万餐饮连锁店出售给当地企业集团小野寺集团。该交易预计将于九月完成，其财务条款尚未披露。据了解，滩万餐饮连锁于1830年在大阪成立，如今在日本各地经营餐厅、熟食店和承包食品服务，同时在中国内地、香港地区和马来西亚市场均拥有餐厅。

海底捞夜宵限定上新6大产品

红餐网消息，据了解，自7月22日起，海底捞全国门店在21：00后进入夜宵时间。期间会推出美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等6款限定新品。此外，海底捞还将联动热门手游王者荣耀以及一众品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。

上海一餐饮店售卖“眼镜蛇”被调查

上海市场监督管理局消息，近日，有市民向上海市场监督管理局举报，上海某餐饮商家非法销售蛇类。经执法人员调查发现，该餐饮店内有活蛇（王锦蛇、眼镜蛇）65条及大量蛇类冻品，并且在菜单上标明了具体售价。据了解，当事人涉嫌违法经营属于国家保护的重要生态、科学、社会价值的陆生野生保护动物及其制品，销售额共计已达到人民币75682元。鉴于当事人销售数额较大，涉嫌构成刑事犯罪，上海市场监管部门已将案件线索移送至公安部门处理。

“辱骂顾客”的青海面馆被查封整顿

澎湃新闻消息，7月30日，青海省文化和旅游厅发布“面馆服务员辱骂顾客”的《情况通报》（以下简称《通报》）。《通报》显示，7月28日，青海省茶卡镇一家兰州牛肉面手抓面片馆在经营过程中，餐馆服务员与顾客发生冲突，对顾客存在辱骂等行为。经驻茶卡旅游市场综合整治组核实，视频反映情况属实，面馆经营者在事后已将涉事服务员开除。

就此事件，乌兰县市场监管部门对该餐馆做出查封整顿一个月的处理。同时，乌兰县茶卡镇派出所已对此事件展开调查核实，并根据调查情况对涉事人员依法依规采取相关措施。

山东布局预制菜产业四大核心增长极

大众日报消息，近日，山东省发展改革委等12部门联合印发《山东省预制菜产业高质量发展规划（2024—2027年）》，规范有序发展预制菜产业。根据《规划》，山东省将把潍坊、青岛、烟台、临沂4市作为四大核心增长极进行重点布局，整体带动全省预制菜产业提质增效、转型升级。力争到2027年，全省预制菜市场经营主体数量突破8000家，全产业链产值超过6600亿元。

红餐网综合自观点网、联商网、小食代、澎湃新闻、大众日报、上海市场监督管理局等公开信息

　在当前的社会背景下，开饭店是否仍然是一个赚钱的行业，这是一个值得探讨的问题。为了全面分析这个问题，我们需要从多个角度来审视开饭店的盈利情况。

　　首先，从市场需求来看，餐饮行业始终是一个刚需行业。无论经济如何波动，人们都需要吃饭，这就为餐饮行业提供了稳定的市场需求。同时，随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断升级。人们不再仅仅满足于填饱肚子，而是更加注重餐饮的品质、口感和体验。因此，对于有特色、有品质、有创新精神的饭店来说，市场需求仍然是非常旺盛的。

现在开饭店还挣钱吗

　　其次，从成本控制的角度来看，开饭店要想赚钱，必须要在成本控制上下功夫。餐饮行业的成本主要包括食材成本、人工成本、租金成本等。要想降低成本，就需要在采购、存储、加工、销售等各个环节都做到精细化管理。例如，通过优化采购渠道、减少浪费、提高员工效率等方式来降低成本。只有这样，才能在激烈的市场竞争中保持盈利。

现在开饭店还挣钱吗

　　再次，从竞争环境来看，当前餐饮行业的竞争非常激烈。不仅有传统的餐饮企业之间的竞争，还有新兴的外卖平台、快餐店等的竞争。因此，要想在竞争中脱颖而出，就需要有自己的特色和优势。例如，可以通过提供独特的菜品、优质的服务、独特的装修风格等方式来吸引消费者。同时，还需要关注消费者的需求和反馈，不断改进和提升自己的服务质量。

现在开饭店还挣钱吗

　　最后，从长期发展的角度来看，开饭店要想持续赚钱，就需要注重品牌建设和口碑营销。品牌是企业的核心竞争力，只有建立了良好的品牌形象和口碑，才能吸引更多的消费者并保持稳定的客源。因此，需要在产品质量、服务水平、营销策略等方面都做到精益求精，不断提升自己的品牌价值和市场影响力。

　　综上所述，开饭店仍然是一个具有盈利潜力的行业，但要想在这个行业中取得成功，就需要在市场需求、成本控制、竞争环境和品牌建设等方面都做到充分准备和精细化管理。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地并实现长期稳定的盈利。

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饮行业作为创业的热门选择，其盈利潜力和经营挑战并存。本文将结合具体的案例和数字，为你深入剖析开餐馆的赚钱之道。

一、餐饮行业的盈利潜力

1. 市场需求旺盛：餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，特别是在大城市，餐饮消费更是占据了消费支出的重要比重。以“菜根香民俗酒楼”为例，通过开业初期的营销策略，吸引了大量消费者，每天的营业额平均为8万元，单日最高达12万元。
2. 毛利率较高：餐饮行业的毛利率普遍较高，但具体盈利情况还需看经营者的成本控制和菜品定价。例如，郑州大学新校区的“校园美味工厂”餐馆，虽然装修普通，但菜价便宜，成为很多大学生生日聚会、毕业聚会的首选之地。通过薄利多销的方式，这家餐馆也取得了不错的盈利。
3. 多元化收入来源：除了传统的堂食服务外，外卖、团购等业务也为餐饮店提供了更多的收入来源。例如，“Burger Nation”创意快餐连锁店通过与当地农民建立合作关系，直接采购新鲜食材，降低了采购成本，同时推出多种优惠活动吸引消费者，实现了全国范围的连锁经营。

二、成功的餐饮店案例

1. 校园餐饮创业成功案例：向锐在郑州大学新校区经营的两家餐馆、1家咖啡店，总经营面积约3000多平米，每年的营业额达300多万元。通过独特的经营理念和细致入微的服务，他的店铺在校园内树立了良好的口碑，成为学生们聚餐的首选之地。
2. 快餐连锁店案例：以“Burger Nation”为例，该品牌通过市场调研发现消费者对于快餐的需求不仅限于美味和便捷，更注重个性化和创造力。因此，他们创造性地开发了一种新颖的汉堡，允许顾客自由组合食材。这种创新的产品策略吸引了大量消费者，使得“Burger Nation”迅速在市场上崭露头角。

三、餐饮行业的经营挑战

1. 竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，同类型的餐厅众多，如何在众多竞争者中脱颖而出成为关键。这要求创业者需要不断创新和提高服务质量以吸引消费者。
2. 成本压力：食材价格波动、人工成本上升等因素都可能对餐厅的盈利能力产生影响。创业者需要密切关注市场动态和成本变化，及时调整经营策略以降低成本风险。
3. 食品安全问题：食品安全是餐饮行业的重中之重，一旦出现食品安全问题不仅会影响餐厅的声誉还可能面临法律责任和经济损失。创业者需要严格遵守食品安全法规加强食品安全管理确保食品质量和安全。

四、如何提高餐饮店的盈利能力

1. 创新菜品和服务：不断推出新菜品或举办主题活动以满足消费者的多样化需求同时注重服务质量提高顾客满意度和忠诚度。
2. 优化成本结构：通过批量采购、降低库存量、提高员工效率等方式降低成本。同时关注食材价格波动及时调整采购策略以降低成本风险。
3. 拓展销售渠道：开展外卖业务、线上销售等多元化销售渠道增加餐饮店的收入来源提高品牌知名度和客户黏性。

做餐饮确实具有较大的盈利潜力但同时也面临着激烈的竞争和成本压力等挑战。要想在餐饮行业中取得成功创业者需要不断创新和提高服务质量优化成本结构拓展销售渠道等多方面的努力。只有这样才能够在竞争激烈的市场中脱颖而出实现盈利目标。