重庆火锅加盟品牌：教你如何选址火锅加盟店

锅，中国传统美食代表之一，以麻辣鲜香、醇厚浓郁作为其味觉特点，而在中国众多的特色火锅项目，主要以川渝地区的火锅尤为出名，随着近年餐饮行业的不断发展，重庆火锅加盟行业逐渐兴起，成为被大众普遍关注的餐饮投资方向。对于想要投资创业的人来说，开一家重庆火锅店会是非常不错的选择。但如何开一家正宗重庆火锅店，除了选择适合的重庆火锅加盟品牌之外，最重要的问题就是店面选址。它是关系着日后经营能否持续稳定的基础，也是开店投资能否成功的保证。

朝天门火锅，重庆火锅代表之一，始创于1935年，重庆火锅加盟品牌老字号，迄今已有82年历史，以其独一无二的品牌魅力、浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队企业优势，在行业里取得了迅速发展。 目前，已在全国拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，也建起了完善的品牌运营支持体系，包括产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系。通过多年的沉淀和积累，品牌已打造出在现代餐饮行业里综合体系的竞争力。

其品牌价值与企业实力，也得到了业内的认可和支持，先后被评为：“重庆老字号”、“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“重庆市著名商标”、“中国火锅领军品牌”、“最具投资潜力创业项目”等，凭借优越的品质、标准的模式、专业的团队等品牌核心竞争力，在行业里奠定了其领导者的地位。下面，重庆火锅加盟品牌特色代表之一的朝天门火锅，就以其超越20年的火锅研发与品牌运营管理经验，对重庆火锅店加盟选址的问题，进行简要的分析，希望能对想要投资的创业者有帮助。

一般而言，朝天门火锅认为，重庆火锅加盟品牌，在味道、服务、原料等因素相似的情况下，店面选址就是成功的关键。投资者如果选择到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。那么，开一家火锅加盟店如何选址？重庆火锅加盟品牌朝天门火锅教你几招：

1、十字路口

开重庆火锅加盟店，在面积有限的情况下，选择小型十字路口，人流步行较多的地方，周围两边是餐饮行业的区域比较适合。总之，十字路口不一定就是绝佳的地方，要看周围两边的商家情况、 步行人流量等，而不是关注车流量。

2、繁华街区的店面

很多人认为占据第一的位置一定很好，但餐饮选址、小火锅选址也是一样，但其实就是你错的，第一并不见得就是好地方。就是消费行为的分析来看，大众不一定非常快速的选择第一家，而是通常要走走看看，更多比较。对于初期的店面而言，这个考量其实可以忽略。但对于店面的选址，仍建议谨慎选择。

3、地铁、地下商场的进出口等

首先，这些地址属于人流匆匆而过的区域，虽有人流量，但不能聚集人气，所以这个地区是不适应火锅店加盟投资的选址。

4、人流少，餐饮又少的地方

有的火锅店加盟商，为降低投资成本，会将店面选址到一些人流量小、餐饮又少的地方，但这样的地区不适合开一家火锅加盟店。

所以，火锅加盟店的选址到底应该如何呢？首先需要满足一定的基本条件，包括以下几点：消防合格、有排烟排污的条件、视觉条件较好、面积不低于200平米、有充足的停车位、周围有能满足火锅店经营的消费群体。其经营场所，可适用购物中心、大型百货商场、休闲公共场所等等。总体而言，选址就是需要内部商业成熟、行业集中、整体规划超前、周边拥有成熟的硬件设备和维护维修服务供应的场所。

看完以上的介绍，相信对于重庆火锅加盟店如何选址的问题，你已经有了答案。朝天门火锅也温馨提示投资重庆火锅加盟店创业者，在加盟任何一家店之前，都应当全面而深入的了解其品牌文化及企业实力。更多重庆火锅加盟品牌信息，可百度搜索并关注朝天门火锅，或自己登陆官方网站：www.ctmcq.com 了解详情。

为重庆火锅头部品牌，时隔4年重启加盟的珮姐可谓一石激起千层浪。不仅引发了重庆火锅的广泛热议，同时对整个火锅加盟市场也产生了不小的影响。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：王秀清。

火锅行业再次迎来了一大爆炸性新闻。

早前，享有重庆火锅直营龙头地位的珮姐重庆火锅（下面简称：珮姐），暌违4年后宣布重启加盟通道。

这家火锅界的重量级品牌宣布开放加盟，无疑在本已激烈的火锅市场竞争中投入了一枚具有颠覆性影响的讯号弹，同时也预示着火锅加盟市场，即将迈入更专业化的发展阶段。

门槛越来越高！

餐饮加盟市场成了实力玩家的博弈盛宴

伴随着越来越多直营品牌的入局，预示着火锅加盟市场正朝着更高水准、更专业化的方向转型。

目前来看，头部品牌在开放加盟普遍有两种模式，且门槛越来越高。

首先是资金门槛越来越高。不少头部品牌都有验资要求，比如开一家店可能只需要一两百万，但验资要求却在千万级别。资本门槛虽高，但这种方式在一定程度上能帮助品牌筛选了更优质的，具有更强的抗风险能力的加盟商。

其次是对品牌管理水平的要求在不断提高。不少品牌开始尝试通过总部直接参与管理，即“直营托管”的形式进行加盟管理，比如珮姐，这次开放加盟强调的就是总部直接参与管理。在运作时，加盟商需要出钱、出店铺资源，而门店的实际运营，包括设计、装修、人员培训与管理等，则由品牌方全权解决，最后按照约定的营业额或者其它收益进行分成即可。

这种合作形式的优势主要有以下两个：

第一，可以有效维护品牌一致性，比如遵循统一的品牌形象、食品质量和客户服务标准，尽量避免品牌价值稀释；

第二，快速复制成功经验，依托总部成熟的管理体系和丰富的运营经验，加盟店能更快地融入市场，降低运营风险，提升门店存活率。

以往这种模式更多见于一些高端餐饮和高端酒店品牌，在大众餐饮中，总部直营管理加盟门店的模式并不常见，因为它对品牌方的组织力、持续性的管理能力以及人才梯队的建设能力都有着极高的要求。如果没有经过长时间的积累和品牌底蕴的沉淀，品牌方或许很难驾驭这种高度集成化和专业化的经营管理模式。

不过，无论是上述何种形式，无一不表明2024年的餐饮加盟市场已经进入全新的竞争阶段，品牌若要在愈发激烈的餐饮加盟市场竞争中崭露头角，必须有全面而深入的战略布局和实践。

一言概之，2024年的餐饮加盟市场，已然成为实力玩家的博弈盛宴。

时隔4年重启加盟，

珮姐胜算几何？

发源于民国，重建于2013年的珮姐，在发展过程中涉足过加盟业务，并且通过这一模式积累了相当的经验和市场基础。

2019年，在大部分火锅品牌都以加盟模式快速扩张，珮姐却反其道而行，作出了与众不同的战略决策——停止加盟，转而加强对直营门店的管理和运营力度。

标准化管理体系方面。珮姐2017年起就通过引入了5S管理系统，从存放、清洁、标准、修养、整理五方面对后厨进行全面升级，让门店的后厨面积占比缩小、门店效能再提升。其中其重庆洪崖洞门店成了当地首家餐饮5S示范店。即便是夏天，后厨也能实现恒温27度，地上无一滴水的高标准。目前这套标准已经非常成熟，且应用到了全国各门店。据透露，珮姐的厨房是完全开放的，同行和消费者均可参观。

人才管理培训体系方面。在决定暂停加盟那一年，珮姐就同步设立了商学院，打造了一套适合自己的管理培训体系，为打造人才储备体系做准备。每个加入珮姐的管理人员，都能从职前简介、技能方面、素质方面进行系统化的学习。珮姐每个季度都会根据门店的情况组织各层级的人员，进行配套的课程学习，并且进行理论和实操方面的考试，通过考试即可获得晋升机会。如今珮姐的培训内容越来越完善，涵盖了企业文化、值班体系、管理体系等40个课程。

在品牌七周年战略发布会上，珮姐宣布了暂停加盟的消息。同时，立下了品牌要做重庆老火锅品类第一品牌的愿景，此后珮姐传承人颜冬生及团队一心扑在直营店的打磨上。

在暂停加盟后，珮姐投入了更大的人力、物力，去全面统一管理店铺形象、统一门店运营和统一产品服务，并进行全方位规范化、品牌化、系统化的升级。

近4年以来，尽管市场竞争激烈，珮姐集合各方力量与资源，不参与餐饮行业的低价内卷，将精力专注于品控、菜品研发以及团队培养上，全力以赴跑通直营连锁。

这份努力换来了显著的业绩效果。

从门店营业数据看，珮姐深圳前三家店月均坪效超过一万元，总面积为1100平方的三家门店年营收额超过“一个小目标”；上海店日均翻台约六轮，最高翻台达到了十二轮；杭州一家店更是创下最高营业额记录，400坪的门店，单月营业额最高超420万元，全年营业额超4000万元。

在规模上，截至2023年底，珮姐已经从重新走向上海、深圳、北京、广州、杭州、临海7大城市，完成了30家直营门店的布局，成为了重庆火锅直营门店规模全国第一的品牌。

十年来打下的坚实基础，成了珮姐重启加盟的信心源泉。而原来的“加盟商”变成事业上的“合伙人”，珮姐提供完善、成熟的品牌运营模式，而“城市合伙人”提供如空间场地、资金等其他方面的优势资源，更有利于品牌更快速地迈向全国市场。

做长期主义者！

第二个十年珮姐将加速布局

按照规划，珮姐将要加快扩张的城市包括东莞、佛山、合肥、苏州、无锡、南京等强二线城市。主战场放在长三角、珠三角，选址上先入驻核心商圈，至于商场店和临街店并无绝对要求。

尽管再次重启加盟，珮姐的初心依旧不变——“坚守品质，打造地道的重庆火锅。”

业内有一句名言，“产品主义者往往也是长期主义者”。相较于追逐风口和快速复制的品牌，这类品牌则更侧重于口碑建设、提高复购率和抢占消费者心智，用菜品与管理建立品牌护城河，而珮姐恰恰就是秉持这一理念的典型代表。

十年来，珮姐一直在专注打磨产品品质，精研食材与味道，在规模和品质把控之间寻求最佳平衡点。

在重庆火锅这条赛道，珮姐的打法也为其带来了差异化优势。以往大多数重庆火锅品牌在异地开店时，会对口味进行调整，比如减少牛油和底料的量。坚持将重庆的辣分毫不差地复制到其它城市的火锅品牌，屈指可数。而珮姐在其它城市开分店时，使用的都是珮姐坚持0添加、9小时焖煨，240小时发酵工艺制成的“鱼子酱般红油锅底”，和重庆门店的口味别无二致。

而其不减辣度的做法，不仅踩中了消费者越来越“嗜辣”的趋势，也让越来越多消费者接受了重庆火锅的辣，并逐渐形成“火锅重庆、味道珮姐”的认知。

如今蓄势待发的珮姐，有望将这份来自于山城的“麻辣火锅”，以更快的速度出现在全国甚至是全球的美食版图上。

注：本文配图由珮姐提供。

庆火锅可是重庆十大文化符号之首，相当于重庆的一张名片，所谓一口锅了解一座城，在我们重庆是一点都不夸张的。据统计在重庆的火锅店约4万多家，对于投资加盟而言，选择一个好的项目能够给加盟商带来更高的利润和更好地效益，所以在投资加盟之前的选择最为重要，用最少的投资得到最大的利益，这样的项目就是最好的加盟投资项目，为一名爱吃火锅的重庆人，今天就推荐大家重庆十大火锅加盟店，这些火锅店的环境、味道、服务都是很不错的，众多网友点评，接下来就跟着我去看看吧。

重庆德庄火锅

“德庄大火锅”闻名遐迩，已成为重庆火锅的形象标志。公司坚持“以德经商、以德兴庄”的经营理念，坚持“我只选好料”的核心品牌战略，坚持以科技创新为核心动力，先后创建重庆市火锅调味品及菜品工程技术中心。

网友点评：

德庄人气不错，食材也新鲜，还可以选择自助，最适合人多的来了，酒水畅饮。菜单主题分明，分类很清晰，服务员也很有热情，值得一提的是鸭血很新鲜，小伙伴忍不住加单！！！

秦妈火锅

秦妈火锅在火锅味道上，一直主张汤色洪亮自然，淳朴可口，源于本色，不干辣，不干燥，麻辣刚好，口味悠长，油而不腻，也是重庆市的著名商标。

网友点评：

我是导游，昨晚带着游客到洪崖洞就打卡秦妈火锅，下午六点到的，来的正是时候，坐的位置是江边位置。游客们对秦妈火锅赞不绝口，说味道很好吃，锅底很香！暴爽！服务好！环境更好！

山水溶洞火锅

重庆首家自然景观火锅，山水溶洞火锅以独具特色的装修风格，将将自然风光搬进室内，让每一位进入火锅店的客户都能在天然溶洞和流水潺潺，仙雾飘渺中放松心情，享受美食。

网友点评：

如果要说重庆哪家火锅最好吃，相信没有人能给你一个客观的答案。但是要说哪家火锅店最“仙”当属山水溶洞火锅店，仿佛进入了一个修仙圣地。重庆火锅店的环境以人声鼎沸“享誉”大江南北，而山水溶洞500平米的室内面积只有27张桌子。每张桌子间隔宽敞，即使在大厅做也不用“扯着嗓子”说话。闲来无事不妨去打个实在的修仙卡。

解放碑洞子老火锅

这是重庆比较老的一家店了，火锅非常有特色，浓厚的牛油香味，让人有流口水的感觉，老板非常厚道，花椒愣是慢慢的撒了一层，麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥，也不会感觉肚子有火辣的感觉。菜品更是霸道，特色推荐他家最新研发的玫瑰鲜肉丸子，那种有弹力的同时还有满满玫瑰回味。从锅底感观到味道，再到新鲜的菜品，真是诠释重庆火锅的麻、辣、鲜、香、醇。

网友点评：

在网上口碑很好的老火锅店。今天来试了，果然超级好吃，非常爽。环境就是老店的样子，有点历史了。菜品分量很足，没有什么摆盘，牛肉很棒！总的来说很值得，下次还会来吃。

重庆孔亮火锅

孔亮火锅自1992年在重庆南岸区政府旁创建第一家店以来，十几年间在重庆各地和省外市地区建立了一百多加分店。

网友评价：远近闻名的火锅店。牛油锅底、九宫格子、麻油蘸水，标准的重庆范儿，一看就流口水。涮菜都非常新鲜，牛肉没有腥气，入口Q滑；滑肉，爽脆无比，一份不过瘾！价格十分平民。