江在线03月02日讯（钱江晚报 通讯员 檀怡本报 记者 段琼蕾）羊年春节后，宁波企业用工需求同比降近四成，涉及的主要是制造业企业。
3月1日上午，正月十一，在宁波2015年春节后第二场综合性招聘会上，近200家企业参会，其中餐饮业情形正相反，企业有需求，但服务员岗位却乏人问津。今年春节后宁波餐饮企业的招工有些困难。
分析原因，接受采访的餐饮业人力资源负责人和求职者回答：跟其他行业相比，薪资不具有吸引力，工作时间比较长，看不到上升空间。
前台、保洁员、经理
都当起了临时服务员
“服务员，菜怎么还不上？”“服务员，快擦下桌子，我们要坐这桌。”……
3月1日午饭时间，鄞州中心区一家主打宁波菜的饭店内，这样的声音此起彼伏，大厅内上百个座位已客满，钱江晚报记者发现，刚才还在门口引客的前台正在帮隔壁桌点菜。
“不奇怪，这两天店里缺人，保洁员、经理都当起了临时服务员。”这名前台一边上菜一边介绍，平时店内至少有8名服务员，多的时候十几名，现在只有3人在上班。
过年不少员工都回家了，还没回来，而部分员工则干脆在节前直接离职了。
餐饮业用工紧张并非个例。3月1日招聘会上，钱江晚报记者采访了5家餐饮企业，它们招聘的范围包括厨师、保安员、领班、传菜员、服务员等，目前都挺缺。
宁波逸东豪生大酒店负责招聘的胡女士介绍，在招聘会现场，来洽谈的求职者都是冲着厨师和保洁岗位的，一上午，没有一个人应征服务员，就连咨询的也很少。另外4家餐饮企业也遭遇了同样状况。
服务员工作时间长
薪资毫无吸引力
钱江晚报记者在采访中发现，现场餐饮企业开出的服务员月收入主要在2300元到2800元之间，包食宿，也有超过3000元的。不过，在随机采访的6位90后求职者眼里，这样的薪资不具有吸引力，同等收入能找到更轻松的工作。
河南人小王曾从事餐厅服务员工作2年多。他说，做这行，工作时间长又辛苦，上午最迟9点半要上班，一直到中餐结束，持续到下午1点30分。下午4点又开始上班，要忙到晚上9点，“时间很不自由，中间休息也不能去干别的，感觉从早忙到晚，年前我就辞职了”。
小王给招聘会上的两家制造企业留下了联系方式，“操作工，每天工作8小时，月收入也是3000元，每月能休息4天，不想加班也可以，如果愿意加班收入还能更高。”
一些求职者则认为，服务员一般都被认为是端盘子的，学不到任何技能，看不到上升空间。
设立工龄工资、绩效工资
干得好的先升班长
对于招工难，5家餐饮企业的相关负责人们表示，他们正在努力改善福利待遇，比如：
澳门豆捞喜来登店设了工龄工资，干满3个月，月薪增加50元，干满7个月，月薪增加100元，干满2年，月薪增加300元；表现突出的，可先升到班长岗位，底薪就有很大提高，未来有机会成为领班；
江东天港禧悦酒店工作人员透露，目前酒店在薪资上采取比较灵活的机制，如果全体人员都很努力，当月酒店效益不错，服务员最高每月能拿到4000多元，这是底薪加绩效工资。
不过，这些企业都表示，企业利润有限，薪资大幅提升的空间很小。同时，企业还要承担社保，压力越来越大。
同时，钱江晚报记者还发现了一个有意思的现象，已经或打算雇佣“大姐”“大哥”做服务员的餐饮企业，5家中有3家都表示愿意，而不是像过去将招聘年龄限制在30岁以下。
“超过30岁也不要紧，35岁左右，吃苦耐劳、看着年轻就行，”宁波唐轩餐饮负责人表示，这个年龄段的一般都成了家，找到工作后会更稳定些。
宁波江北佳维餐饮老板透露，现在店里都是35岁至40岁的服务员，他挺满意，所以他也想趁招聘会招这个年龄段的人，没想到来招聘会的还是年轻人多，暂时没收获，他打算回去后在店门口立牌子招。
根据往年经验，大批务工人员选择元宵节后出门求职，宁波餐饮企业负责人期待之后能慢慢缓解目前的招工难。
于很多尚未踏入社会的学员来说，简历和面试都是听过却从未接触过的东西。
如何写一份能展示自己的简历？面试中都有哪些技巧？这些都是即将毕业的学员们必须要考虑的问题。
在7月15号的名师宣讲会上，昆明欧米奇邀请到了昆明喜来登&德尔塔酒店的人力资源总监-王泽海先生，为同学们上了一堂干货满满的职场课。
王泽海先生从事酒店行业人力资源工作近13年，先后在香格里拉、喜来登、洲际旗下皇冠、假日及印尼力宝集团卡那洼其等品牌酒店工作过。拥有丰富的五星级国际酒店工作经验。
王总监从一名资深HR的视角，给同学们讲了很多在招聘过程中，企业方的所思所想。昆小欧提炼了其中7点，在这里分享给大家：
1、由于高职位者的能力通常能向下兼容，HR通常会把招聘职位的等级写高一级，比如“招经理”可能实际上是“招主管”。大家看到与自己专业属性相匹配的高职位时，不要胆怯，不妨一试。
2、招聘要求中如果出现了一条比较突兀的要求（与前几条相比），那这条要求可能是更高级别的领导加上去的，要格外重视。
3、不要轻视简历的作用，招聘者很难招到100%符合岗位期待的应聘者，在最终决断的时候，“决赛圈”里的简历就成了关键。
4、面试时不要一直说简历上已有的内容。要阐述自己的核心竞争力，能为应聘企业带来什么。
5、先问工资构成，再问工资。
6、视频面试不一定是1v1，招聘方的摄像头后面除了HR可能还会有其他部门的负责人。但对应聘者的好处是，你可以把一些面试材料放在自己的摄像头后面，一定程度上可以让表达更流畅。
7、被问到期望薪水时，不要直接正面回答，因为招聘方通常都会从人力成本方面考虑而压价。这时候只要透漏自己在前单位的薪资水平，HR自然就会知道这是你的底线要求，给出的薪资不能低于这个水平。
针对面试环节中，那些高频出现的问题，诸如“请简单介绍下你自己”、“你的同事如何评价你”、“你的缺点是什么”、“你有什么问题想问”等等，王总监都给出了建议，提醒同学们不要掉进问题的“陷阱”里。
创就业教室之外，西点1教室也正在进行着如火如荼的教学活动。来自昆明喜来登&德尔塔酒店的西厨饼房厨师长-普云祥先生，为同学们带来了薄荷杏桃芝士慕斯的教学。
普云祥先生从事西厨饼房工作超过8年，拥有丰富的国际连锁五星级酒店饼房工作经验，良好的沟通协调组织能力和团队建设；先后在喜来登、悦榕庄、凯悦、索菲特等品牌酒店工作过。
这款造型独特的薄荷杏桃芝士慕斯深受同学们的喜爱，不一样的教学方式也让大家对之前所学的知识理解得更加深刻。
此次昆明欧米奇和昆明喜来登&德尔塔酒店的梦幻联动，让同学们了解到了超实用的面试技巧，接触到了不一样的教学模式及制品。
未来昆明欧米奇还将陆续邀请更多校外名师进校讲学，让在校学员接触更多行业大师，了解前沿资讯。
015年11月最新数据：
东北某汽车集团A，本科7年经验，工程师，14万；本科9年，工程师，18万；本科9年，经理，20万
东北某汽车集团B，本科11年经验，工程师，13万；硕士8年，主管，14万
东北外资汽车公司，本科10年经验，主管，27万
东北合资汽车公司，本科工作17年，总监，90万+
东北合资汽车公司，本科工作12年，经理，30万
北京大型汽车集团公司，硕士7年，经理，38万；硕士10年，高级工程师，45万
北京某合资公司，本科10年，经理，55万；硕士6年，主管，35万
北京外资零部件公司，本科12年，经理，50万；硕士17年，经理，60万
重庆某大型汽车集团，本科11年，高级工程师，19万；本科8年，高级工程师，13万
重庆某汽车集团子公司，硕士11年，高级工程师，16万
上海某大型汽车集团，本科8年经验，经理，23万
上海合资汽车公司，本科11年，经理，50万
上海外资汽车公司，本科20年，经理，55万
上海外资汽车公司，硕士18年，总监，80万
上海某合资汽车公司，本科13年，经理，税前60万
上海某外资零部件，本科13年，经理，税前40万
浙江某自主汽车公司A，本科15年+，子模块高管，130万；本科10年经验，部门级技术高级工程师，30万；硕士8年，高级经理，33万；
浙江某自主汽车公司B，硕士8年，总监，45万
安徽某汽车集团，本科10年，主管，16万
湖北某合资公司，本科11年，工程师，15万
江苏知名外资公司，硕士9年，主管，30万
广东新能源汽车公司，工作15年，高管，150万+
广东外资零部件公司，工作18年，经理，30万
解说：通常情况下，上海，北京和广州（按照工资水平排序）汽车行业工资水平高，其次是江浙一代。西北（重庆四川）、西南（广西）、华北（河北河南）、华中（湖北、湖南）、东北整体偏低。当然如果这些地区的外资企业，可以保证你在当地薪水还是蛮滋润的。如果能在这些地区外资或者合资企业职位上能有所突破，那么薪水也能有所突破，达到一个相当理想的情况。当然这种理想也是需要企业自身在市场有竞争力，如果企业自身不具备影响力，那么薪水也仅仅是不错。
其次，在一些工资偏低地区，对于自主企业外招高管或经理薪水还是不错的，全国范围内都有竞争力，我曾经碰到，9年经验，硕士学历，年薪过百万的汽车行业候选人。
再次，对于一些跟上海或者北京签订合同，外派到一些地区的外资企业员工薪水也还是很有竞争力。
而对于自己培养的人才，自主的薪水，往往是那么不理想。这些人想要薪水突破，最好能够做到高级管理者，但就目前来看如果一直在一家企业做到高管，除非是外资或者合资企业薪水可观外，自主并不是那么理想，这时候薪水突破就要靠跳槽到其他企业做高管了（请注意，这里仅仅是薪水，跳槽不仅仅是为了薪水）。
总结来说：全国范围内，对于成熟的外资企业，薪水往往是保证小资。如果能做到上海，和北京外资的高管，薪水还是非常理想的。有些外资如果能够跳槽到自主做高管，薪水可以说就是相当可期了。总的来说，跳槽还是工资增加的高效途径。
（来源：汽车人才顾问林飞）
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地点：上海嘉定喜来登酒店
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