H&G必熹小课堂丨餐饮连锁店经营管理必知的店面装修注意事项

今，人们到连锁餐厅用餐，已经不再只注重它的口味，更加关注连锁餐厅内部环境的宜人程度。例如，现今运营餐饮店面需要更多地投入于店面装修设计，以提升店铺形象，以获取更加优势的市场竞争力。如何装饰餐饮连锁店呢？今天H&G必熹将与您分享一些连锁餐饮店装修的注意事项供餐饮人参考学习。

1、布局设计：要兼顾实用性和美观性，具体要考虑空间大小、餐桌数量、厨房和服务区的位置，以及顾客进出店面的便捷性。

2、灯光搭配：灯光是营造餐厅氛围和提升顾客用餐体验的关键因素，要合理安排灯光，营造温馨、舒适、有格调的用餐环境。

3、风格设计：要与菜品、品牌以及目标客户群体相匹配。不同的风格会对消费者产生不同的印象，从而影响顾客的用餐体验和购买意愿。

4、色彩配搭：在餐饮店面装修设计中起着至关重要的作用，要注重整体效果和协调性，尤其是在餐馆的墙面、餐桌、座椅、地面、门窗等各个方面的颜色搭配上。

5、材料选择：要选择质量好、韧性强、环保的材料，这对于保证餐饮店面的装修质量和耐用性至关重要。同时，在餐饮店面装修的地面和墙面上采用防滑材料可以预防餐饮场所发生滑倒等意外事故。

6、服务设施：包括洗手间、自助餐区、休息区等，设计要符合实际需要，同时也要体现品牌形象和风格特色。

7、考虑到人体工程学：大堂是顾客进店的第一印象，也是顾客就餐的区域，因此必须根据人体工程学合理布局，尽可能方便顾客就餐。例如，桌子之间要保持一定的距离，方便顾客移动。

8、装修风格的统一：门店装修应体现品牌的定位和形象，要与品牌的风格和理念相契合。设计风格应与企业文化相统一，以确保消费者能够准确地理解品牌价值观。

9、功能性：门店装修应具备实用性和便利性。要合理规划空间，使顾客在用餐过程中感到舒适和方便。例如，灯光设计要符合用餐环境的营造，座位布局要考虑顾客的私密性和就餐习惯。

请注意，餐饮连锁门店的装修风格要注重品牌形象、客户需求、功能性、卫生安全和色彩搭配，这只是一些基本的指导原则，具体的装修设计可能需要根据你的特定情况进行修改。对于任何装修项目，H&G必熹都建议事先进行详细的规划和设计，以确保最终的结果符合你的期望和目标，以提供良好的用餐体验并吸引更多的顾客。

ahaca 墨西哥餐厅在伦敦南岸开设了一个集装箱快闪店

墨西哥连锁餐厅wahaca在伦敦南岸开设了新的快闪店，该餐厅由八个集装箱组成，装饰有国际街头艺术家创作的壁画，餐厅作为一个实验厨房，在 18 个月内每月推出特色食品，之后该项目将转移到另一个地点。南岸店最受欢迎的菜肴将被添加到 wahaca 所有餐厅的标准菜单中。

想出使用集装箱的想法，不仅是为了让餐厅的游客记住这条河流的运营历史，而且还有更实际的原因，因为集装箱有限的高度使够在一层楼的空间内建造两层楼，每个集装箱都被漆成四种明亮的颜色中的一种。

“wahaca 南岸实验”可容纳 130 名食客。其上层的一个集装箱（配有室外露台）采用悬臂式设计，可欣赏河畔美景。大型滑动玻璃门将二楼变成室内外环境。

地面内部

在下层台面酒吧

上层内部

楼上侧视图

室内照明重点

正面外观、夜景

上部集装箱为悬臂式

夜景

从建筑侧面往前看

“wahaca” 地面标牌细节

正面外观和展馆全景

该建筑在两层都设有滑动玻璃门，创造了混合的室内/室外空间

近距离观察

展馆全景

早期概念草图

建筑渲染完成

街头艺术家在建筑物内部以及其较低楼层的墙壁上创作了绘画作品

对餐厅外部壁画进行修复和更合理的处理

现代主义风格图形神秘和民俗人物形成鲜明对比

如果你想入股一家有潜力的连锁餐厅30%的股权，应该投资多少钱？或者说该怎么给餐厅估值？下面我来教各位一种估值方法。

例如老王开了一家连锁餐厅，生意挺红火，今年净利润赚了50万元。因为老王善于经营，店面需要不停的扩张。预计每年赚取的净利润能保持同比增长20%。明年净利润能到60万，后年能赚72万元。以此类推。

那么我们想入股老王的餐厅，计划入股30%的股权，什么价格才算合理？

为方便计算，假设老王的餐厅共计1万股，30%的股权就是3000股。重要的是我们要搞清楚每股值多少米才能确定总投资额。

今年老王餐厅赚取了净利润50万元。那么今年的每股价格50元。因为老王的餐厅每年净利润可以保持20%的增长，我们给予餐厅合理估值20倍。

那么每股价格=每股收益*20；即50元*20倍=1000元。

总投资额=每股价格*股数=1000元*3000股=300万元。

综上所述，你如果想入股老王餐厅30%的股权，需要投资300万元才合理。前提是老王的餐厅能保持净利润20%的持续增长