子餐厅如何“活下去，玩出圈”？
二孩经济崛起，亲子品牌也在餐饮市场不断冒尖。
据赢商网最新调查数据显示，中国0-14岁人口逐渐增多，即将突破2.6亿，2017年儿童消费市场规模甚至达到4.5亿元，其中儿童餐厅虽仅占0.2%的市场份额，但销售却将近90亿，许多品牌早已瞄准了“亲子餐厅”这块大蛋糕，迫不及待想要一尝甜头。
找到市场缺口，挤进去
围绕家庭消费场景延生，确实还有很多想象空间，虽然亲子餐厅具有其他餐厅不可替代的功能，但亲子餐厅生命周期短，树品牌难也成为了普遍的问题，亲子餐厅如何“活下去，玩出圈”也成为该业态品牌需要认真思考的方向。2018年10月，刚宣布完成了1600万人民币天使轮融资的Twinkle耀童亲子餐厅，交出了一份答卷。
< class="pgc-img">▲ 创始人：李礼（左一）和Elena（右一）
2016年，Twinkle耀童品牌创始人李礼与联合创始人Elena到上海踩点，在“二孩经济”崛起的大背景下，发现亲子餐厅市场仍然具有广阔的市场前景。
2017年6月，两位创始人决定打造自己的亲子餐厅品牌——Twinkle耀童，并在上海新天地开业了Twinkle耀童首家亲子餐厅。盈利模式主要为入场费+餐饮+IP商品。
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▲ 图片来源：阿尔法金融
首家餐厅主要服务于中产阶级的妈妈群体，为父母和孩子提供“餐厅+亲子”的休闲场所。但亲子餐厅想要名副其实，并不只是设几个玩乐区域，选几个老少皆宜的饮食套餐这么简单，从选址、空间布局、服务需求等都需要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识，并且要能符合“网红打卡”的 需求。
定位城市的“心脏地带”
Twinkle耀童亲子餐厅首家店开设在上海新天地，交通便利容易到达，与周遭幼儿教育、亲子活动等经营业态形成了互补。店址因处于城市“心脏地带”，母亲们带着孩子上完兴趣课，就可以直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。除了提供儿童娱乐设施和餐品服务外，也在环境设置、餐品开发和服务内容上为家长提供花艺、下午茶等服务。
< class="pgc-img">对于下一步的选址规划，Twinkle耀童亲子餐厅创始人李礼表示接下来的直营店除了在一线大城市开拓，也将同步完善加盟体系，将品牌进驻新一线乃至二三线城市，常规选址定位在城市的中心地段。市场需求在哪，选址就在哪，餐厅将定位城市中具有同属性的地址。
抓住“新时代辣妈”的痛点
李礼告诉记者，Twinkle耀童亲子餐厅的定位是“家庭的第三空间”，包括了两方面：儿童友好的游乐环境以及对于父母来说相对安静的休闲空间。和“儿童厨房”、“手工坊”等以儿童为中心不同，李礼说“想要核心解决的是妈妈们的痛点”。
< class="pgc-img">具体而言，餐厅内的游戏互动环节当然必不可少，并且将由专业人士引导儿童参与，增加儿童对于Twinkle耀童的粘性。在环境设置和餐品开发和服务内容上也会考虑到年轻一代家长的诉求，餐厅设计上，单店分为就餐区和儿童玩耍区。
以新天地店为例，店内布置了泡泡球池、滑梯、攀爬架、小汽车、乐高等，还设置了游戏超市、厨房游戏等场景游戏，用多样化玩具满足孩子的新鲜感。
服务需求一步到位
为了保障餐厅的硬件条件，Twinkle耀童安装了日本阿库尔净水系统和Blue air，特设了母婴室以方便妈妈们哺乳，并且使用Aesop洗手液。餐食以基础的西餐为主，除了提供儿童娱乐设施和餐品服务外，还选择了专业的咨询公司和料理大厨做管理和开发，严选当季新鲜食材。
< class="pgc-img">李礼的女儿有一天对她说道“妈妈我们应该为经常来的客人提供不一样的服务”。李礼从女儿身上得到了启发，Twinkle耀童也随之推出了会员卡服务，截止目前这家店已经积累了 1500 个会员家庭。店内还为会员家庭免费发放儿童护照。Twinkle耀童还通过举办的厨艺课、手工课等课程，提高客户的粘性。
*总结*
Twinkle耀童目前只有公众号作为线上设施，在线下开设了三家分店，通过口碑传播的方式吸引客户。李礼透露，本轮融资也将用于直营店的扩张、团队扩建、品牌升级以及加盟体系建设等。除了是餐饮+服务，还将杀入新零售领域。
Twinkle作为成功抢滩儿童餐饮市场的先驱者，利用好品牌效能和核心竞争力，将有望成为线下流量+线上电商平台同步发展的又一强大品牌。
而儿童业态素有购物中心“客流发动机”的称号，大有与休闲娱乐、餐饮形成了“三分天下”之势。儿童业态+餐饮业态，具有连带双重消费的特效。国内目前虽仍以悠游堂、莫莉幻想、乐宝王国等主题型乐园为主，随着85-90后新一代亲子家庭数量的增加，消费者对儿童品牌的服务也在升级，像安蚁集、KIZOOM等具有综合功能的亲子餐厅将不断茁壮成长，成为商场的抢手货，未来，儿童业态包含的培训教育、互动娱乐等，都需要品牌不断升级后推出市场。
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作者 | 绘景 图片 | 互联网
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<>馨提示：本文约2700字，烧脑时间4分钟，筷玩思维记者赵娜发于深圳。
今年的六一和端午小长假连在一起，家长们大多选择在小长假期间带孩子庆祝六一儿童节，这让五月月末的几天变得充满商机。
在中国的消费升级浪潮中，儿童消费的升级最明显，民众物质生活水平提高，对儿童衣食住行及教育方面的消费也越来越高。
大量已为人父人母的七零、八零后，教育水平相对更高，对下一代的吃穿用度、娱乐教育愿意花费更多，同时自己的消费习惯也发生改变——逛商场先看童装和玩具，去餐厅首选孩子喜欢的，电影要看合家欢片或动画片，出游则选择孩子能轻松玩耍的近郊或海滨，所有这些都促成了一波“宝贝经济”。
餐饮行业受“宝贝经济”影响的效应早已显现，层出不穷的儿童餐厅、亲子餐厅就是以儿童为中心的家庭消费需求刺激下的直接产物。
但筷玩思维（www.kwthink.cn）认为，儿童餐饮企业之间的同质化竞争也变得激烈，安置儿童活动区、设计儿童餐、组织亲子活动等等，很多内容都相似，并没有核心竞争力的运营模式，更别说产生品牌效应。
从国内外经营较好的儿童餐饮品牌来看，亲子餐厅的主题个性化、IP化，以及在此之上形成的创新体验，已经成了突围并形成品牌效应的核心。
从特别的角度打造主题的稀缺性，将特色做到极致
大多数的亲子餐厅，为了迎合孩子的喜好，都会装饰得色彩缤纷，然而花花绿绿的店面形象却造成了相似感，没有个性。
台北内湖的Money Jump亲食餐厅就在色彩和质感这个部分打造自己的独特性。有别于五颜六色的塑料家居和空间，Money Jump亲食餐厅请来设计师精心打造了一个木制空间，第一眼看起来就有一种天马行空的梦幻感。
木质的墙面、木板的装饰，都让店面显得与众不同，而穿越餐厅里的波浪型木头隧道、木质旋转木马更是增添了超现实的体验。
木质是最与人亲近的材质，用纹理不一、气味不同的木材打造的游乐设施、活动区域，可以从视觉、触觉、嗅觉、味觉等方面激发儿童的感官，而以木质结合了其他亲子元素的设计，则让孩子们处处都感到惊奇，这都是Money Jump独特之处的体现。
全美国闻名的儿童主题餐厅——Chuck E. Cheese’s，是一间以各种电玩为主题，融合了美式快餐、游戏和娱乐于一体的大型连锁家庭娱乐中心。
这家对有儿童的家庭非常有吸引力的美式主题连锁餐厅的经营理念是：让家庭聚在一起共享大餐，一起玩游戏、赢奖品，享受乐趣。
餐厅内提供机器人、真人大小的卡通人物，以及街机游戏、电子游戏、游乐设施，融合音乐与漫画的气氛，吸引以2至12岁的儿童家庭为主体的客户群。
Chuck E. Cheese’s有一个主卡通形象——一只色彩鲜艳的卡通老鼠。餐厅占地面积非常大，各种电子游戏和娱乐设施种类繁多，孩子们每一样游戏都想尝试，陪着孩子玩游戏结果家长也沉醉其中，仿佛回到童年时光。
Chuck E. Cheese’s出品种类很简单，主打是口味不同的披萨、炸鸡和可乐，但餐厅设计了一个规则：每一个不同价位的套餐都有相应数量的游戏币赠送，为了得到更多的币，顾客往往会选择价格较高的套餐。
除此之外，游戏结束后，游戏机还会吐出来数量不一的纸牌，顾客积攒起来能在柜台兑换各种玩具和小礼品。
据筷玩思维了解，第一家Chuck E. Cheese’s店成立于1977年，目前和加盟商在美国48个州和加拿大、墨西哥、波多黎各等八个国家开设了562家店，员工超过17000人。
事实上Chuck E. Cheese’s的餐饮业务和娱乐业务分别自成一体，但却作为一个统一品牌来管理和推广，把餐厅+虚拟货币+游戏产品的组合做到最大化，把游乐设施主题做到极致的独特经营模式使其少有竞争对手。
以综合餐厅为案例，学习主题活动设计的个性化
主题活动是亲子餐厅的必备要素，这也是主题个性化的一个关键。有些餐厅并非专门的亲子儿童餐厅，但它们面向亲子家庭消费者的活动设计却非常有个性。
位于北京的田园体验餐厅Linlin's Farm，主打与自有农庄对接的健康食材特色西餐。餐厅为了吸引亲子家庭消费的客流，不定期举办亲子体验活动，以增强用户粘性，如新年狂欢节，安排了魔术秀、乡村乐队现场演奏、画脸谱等活动。
母亲节期间，Linlin's Farm结合了餐厅的定位，设计了“玩转多肉”、亲手制作母亲节创意摇滚沙拉等活动。
多肉园艺课里的剖土、栽种、铺石、装饰环节与餐厅的“农场”主题相合，既有让儿童亲近自然、感受种植的乐趣的科普教育功能，又有共享家庭时光的亲子功能。
活动的成功，让餐厅把“玩转多肉”亲子园艺课程设置成一个固定主题活动，每个周末都将招募数十个家庭参与亲子互动。
“把田园与爱带进都市”的理念，是餐厅设计一系列亲子活动中的核心。而结合了餐厅品牌定位的亲子活动主题设计，让一个面向大众的餐厅在亲子家庭消费市场上占据有利的位置，逐渐成熟后甚至可以和亲子餐厅分食巨大的潜在市场。
品牌连锁餐厅在这方面的探索已经更加丰富。
今年儿童节期间，必胜客欢乐餐厅与法国阿歇特图书集团、橙知乐园青少儿戏剧教育联手推出“必胜客指偶小剧场”，小朋友们用动画电影《马达加斯加》的五款毛绒指偶玩具，结合特制的超大的场景书，通过挑选5个角色、12个情节、8大主题和5种品质，可以组合成至少2400个完全不同的故事。
这些由家长引导、孩子自己讲出来的故事，让参与的孩子感受到戏剧的魅力，还能在自己创作的故事里感受勇敢、承担、自信、坚持和分享，学会生活中的各种常识和技能。
必胜客想要通过这组精心设计的活动，来传达一种经营理念：餐厅不仅仅是一个提供美食的地方，也是一个能让家庭度过美好时光的场所。
早前必胜客就已经推出过多种亲子活动，如披萨DIY课堂、必胜客小小职业体验营，如今围绕着自身“欢乐餐厅”的定位，引进优质内容的大IP跨界合作，在亲子活动主题设计的思路上已经不亚于专门的亲子餐厅。
结语
2012年国内二胎政策全面放开，预计到2019年新生儿将至少增加2500万以上，母婴市场多元化消费的爆炸性增长已经是必然，对于餐饮业而言商机的同时也意味着全面竞争。
国内的儿童主题餐厅大量涌入市场，业态却处于相对初期的起步阶段，餐厅装修设计、主题和菜品的设计、管理经营方面都相当接近，这让许多餐企在同质化竞争中倒下。
另一方面，主题餐厅相较于普通餐厅而言，顾客对于菜品本身的期待值会有所降低，餐厅想依托菜品的口碑建立起用户忠诚度也就比较困难。
因此，在菜品能够满足顾客基本口味的情况下，如何将主题做到稀缺、极致、个性，并在顾客中形成自发传播力和鲜明的品牌辨识度、忠诚度，才是亲子餐厅在众多竞争者中突围的关键。
<>期来临，如何让闲不住的“熊孩子”静下来好好吃饭成了很多家长关注的事。近日，猫妹走访发现，颜值高、有吃又有玩的亲子餐厅在北京已经有很多家了。猫妹在某团上搜索“亲子餐厅”，光是北京就有150个结果，评论区的家长们大多觉得不错，表示亲子餐厅可以让“孩子高兴、大人解放”。
猫妹查询得知，部分亲子餐厅是开放加盟的，于是猫妹选择了一个成立时间较长亲子餐厅——芭迪创艺亲子城邦，作为本次结伴考察的项目。
2019年7月20日，周六下午2：30，三位生意猫创业者如约在“芭迪创艺亲子城邦”朝阳区直营店集合。
01
参观直营店
进店后，门口有换鞋处，工作人员告诉我们可以直接把鞋套穿上，再往里一点，有一个很高的攀爬网，属于孩子游乐的区域。
工作人员介绍道，这里除了可以用餐，还设置了绘本区、娱乐区、烘焙区、还有摄影区域，即使是过生日，这里都能策划不同主题的生日派对。
一楼的绘本区看起来很舒适，家长们可以在这里借阅绘本，和孩子一起阅读。往前走就是点餐的吧台，有汉堡、饮品、曲奇、儿童特色套餐、亲子套餐等等，价格从几十到上百元不等。
点餐台的对面是一间教室，今天的宣讲会将在这里进行。
往前走就是烘焙区了，正巧，我们碰到孩子们正在学习烘焙课程。
旁边的用餐区，有对父子点了“hellokitty”的亲子餐。
用餐区后方有一个门，进去之后是孩子娱乐的地方，有海洋球，公主的空中楼阁、男子汉的车库、以及休息的桌椅沙发。娱乐区的旁边就是卫生间，非常方便。
直径往前走，可以通往后院。后院的布置也是非常用心，植物的装点让整个院子颇有情调。
一楼参观完，我们原路返回上了二楼，相比之下，二楼的布置简单得多。二楼主要是立体戏剧绘本的教学区域，两位主要的授课老师都有出国留学的背景，教授绘本非常地专业。工作人员告诉猫妹，孩子们如果想系统地学习戏剧立体绘本，可以报名参加，目前绘本课是由总部旗下子公司运营。
随后我们上了三楼，三楼是摄影区，有两个影棚，一个更衣区域、两个衣服展示区。据介绍，芭迪最初是做摄影起家，已经有16年的经验，相比普通的影楼，芭迪增加了生日派对跟拍服务，可以实时记录孩子最美的瞬间。
02
宣讲会
参观完毕，猫妹和创业者参加了芭迪创艺亲子城邦的宣讲会。宣讲人主要有三位，一位是芭迪的创始人孙总，一位是联合创始人孔总，还有一位是联合创始人李经理。
孙总介绍了品牌的发展历程、品牌理念。芭迪最初以摄影起家，2003年，孙总成立了儿童摄影品牌——芭迪摄影，后来因为小女儿的出生，孙总放弃2000万的融资，全新全意陪伴孩子成长，并于2017年打造了吃喝玩乐学与美为一体的亲子共享空间。
芭迪除了自带流量之外，一些明星、高层管理者也是它的客户，如田亮叶一茜一家、阿里现任CFO、徐峥陶虹、主持人周洲、马丁等，明星效应可以为芭迪品牌赋能。
而孔总在西餐这块非常专业，他做了20多年的西餐，对西餐有独到的见解，他说道：“满足顾客的需求，餐品的品质很重要，芭迪的餐品是米其林三星标准，我们的厨师长曾在法国老牌米其林餐厅工作过，回国后当过厨师长，后来专业从事厨师培训工作。”
芭迪餐品从材料采购到出品都有一个标准，每月有新品出现，会把销售不理想的菜品去掉。法餐、简餐、家庭晚宴、派对等各式餐品都有。
李经理主要介绍了芭迪摄影这方面。李经理给我们播放了摄影宣传片，介绍了芭迪的加盟店以及一些开店的经验方法。
03
下午茶
宣讲会期间，芭迪品牌方安排了下午茶，猫妹和创业者品尝了芭迪的三明治、甜点、司康饼。三明治是咸口的，猫妹非常爱吃，米其林标准的餐品确实好吃。网名为“瓶子”的生意猫用户更喜欢那款甜品：“甜而不腻，还有菠萝的淡淡酸味儿。”
猫哥觉得，那个司康饼最合他的心意，因为别看这个饼不大，其实它的饱腹感很强。
司康饼有淡淡的奶味儿，很好吃。先开始猫妹奇怪它为什么会这么硬，孔经理紧接着就介绍道，司康饼的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的，它是西方世界的代表点心之一，其口感醇香，因此在亚洲地区也非常受欢迎。
04
尾声
宣讲会结束后，有加盟意向的生意猫用户向品牌方深入地了解了加盟的具体细节，关于物流配送、加盟商培训等问题。
至此，本次结伴考察活动圆满结束，下载生意猫关注更多结伴考察动态。
05
生意猫
生意猫，是目前国内领先的实体店创业全生命周期服务平台，聚焦实体店自主（DIY）创业，整合餐饮、教育培训、母婴、家居建材、酒店、服装、美容等热门商业品类，融合大数据、 人工智能等先进互联网技术，为创业者提供集项目筛选、项目标准审核、选址、装修、注册、金融、社交运营及供应链等一站式实体店创业服务。
生意猫每天通过近万名实名认证的创业者运用图片、视频等多媒体手段现身说法，通过加盟日记、点评分享、结伴考察、开店攻略等形式还原寻找项目、签约、选址、装修、采购、培训、运营等创业全轨迹的真实过程，分享经验、警示风险。
结伴考察让创业之路不再孤单！通过结伴考察，创业者可以找到志同道合的创业伙伴，讨论创业之路、交流创业攻略、为成功加码。
