茶可以说是女孩子最割舍不掉的一种甜点，香浓顺滑又醇厚的奶茶，怎么喝都不会腻味，当然奶茶也分为很多种，焦糖奶茶、珍珠奶茶等都是很经典的做法。不管怎么做口感都特别好，就说这么长的一个假期，不在家制作美食，那多浪费这美好的时光呀。
自制各种各样的美食小吃是这段时间的常态，这珍珠奶茶便是最近比较火的一种，颗颗弹滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单搭配在一起，真是好喝的没话说，好长时间没喝奶茶了。自己学着制作一杯，味道也很是不错的嘛，没有珍珠，我可以用上红豆，水锅等食材来代替珍珠，味道一样的好呢。
制作珍珠奶茶需要用到的食材有：小种红茶10克，牛奶500毫升，木薯淀粉50克，水50克，白砂糖15克，红糖20克。
< class="pgc-img">步骤一：所有的食材都称好重量准备到位，锅中添上水，同时将红糖放入在水中，中火开始加热，直至红糖可以融化，并且水沸汤后，立刻倒入准备好的木薯淀粉，转至小火。
步骤二：用工具快速搅拌成团状，即可关火，将做好的木薯粉团，搓成一个个黄豆般大小的小气，搓好之后放入事先盛有干木薯淀粉的容器中，接着重新准备一锅，放入备用食材以外的水。
步骤三：煮开后，将之前搓好的木薯球放入锅中，中火开始煮，差不多6分钟的时间，将煮熟的木薯球放入凉开水中，待用，不粘锅中放入白沙糖，搅拌至出现琥珀色的时候。
步骤四：将准备好的牛奶倒入锅中，同时放入茶叶，用擀面杖开始轻轻捣茶叶，可以根据个人喜欢的茶味浓淡度来自行操作，待将其用小火熬煮至不再变色的时候，就说明煮好了。
然后准备一个漂亮的杯子，放入适量的珍珠，然后倒入过滤好的奶茶，一杯香浓顺滑的珍珠奶茶便做好了。珍珠奶茶可以说是非常原味的奶茶了，它的做法相对的比较简单，除了珍珠比较麻烦一些，其他的都非常容易。珍珠也是可以在外面买到的哦，所以主要有了红茶、牛奶，也是不愁做不出来奶茶的呢。
而且这道自制珍珠奶茶的方法更加的简单，2勺红糖1盒牛奶便可以搞定，我们都知道，在外面买一杯奶茶得花15块钱，而自己在家做五块钱就能搞定，所以说喜欢喝珍珠奶茶的，还不如自己亲手学着做，既能保证干净卫生，还能让你一次性喝个够。
制作奶茶不由得让人想起了，甜丝丝的西米露，冰镇了喝更加的美味呢，虽然这里还没有到夏天，但是一样的可以做点来吃吃呢。
准备食材：芒果1个，西米70克，纯牛奶125毫升，水适量，凉白开适量。
步骤一：西米和纯牛奶都需要称好量，食材准备好之后，即可给煮锅中添上水，置于火上，待水煮开后，倒入西米。
步骤二：不要盖锅盖，继续煮，煮西米的过程中，需要不停地用木锅铲搅拌着，防止粘锅，差不多煮20分钟的时间，即可看到西米的中间有一点点的白芯。
步骤三：这个时候就可以关火了，具体的时间还需要根据自己的情况灵活操作，盖上锅盖，让西米在锅中焖5分钟，在这个过程中，处理芒果。
步骤四：将芒果去掉外皮之后，用冰淇淋挖球器将芒果给挖成球，然后剩余的芒果边角料，放在一个容器中待用，芒果球挖好之后，将其他的部分与纯牛奶一同放在搅拌杯中。
就这样充分的搅拌均匀，即成芒果牛奶汁，可以看到表面有很多的浮沫，用勺子将浮沫给撇干净，这个时候西米也差不多焖
用凉白开将西米反复的冲淋，为的是去除西米的胶质，这样就不会发粘，处理好之后，将西米盛在容器中，倒上搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球点缀即可。
< class="pgc-img">喝奶茶不用买，简单3步在家就能做，醇香丝滑无添加，解渴好喝
这几天的江南已经进入炎夏模式，闷热难耐，热得没胃口饭都不想吃，只想吃一些冰冰凉凉的来解暑，家里冰箱又塞满了各种雪糕棒冰了，但今年孩子最想吃的却不是雪糕棒冰，而是它，说喝它比冰淇淋过瘾。
如今，奶茶这类饮品已经成为时下年轻人选择最多的一种饮品，从最早开始出现的珍珠奶茶，英式奶茶到现在的奶盖茶，奶茶的花样越来越多，可以加的料也越来越多，但，现在的奶茶，给我们的最大的感受就是越来越贵了，一般都要二十到三十左右一杯，有的甚至会更贵，真的不能随心所欲地喝了。
< class="pgc-img">而且现在市面上的奶茶店很多为节约成本同时增加口味、甜度，就会用一些低成本的奶精，茶粉进行勾兑，真正的奶和茶所占比例相当低，除此之外还有大量添加调味剂，甚至连珍珠都不是用木薯粉制作，这样的奶茶喝了会对身体健康造成影响的。
奶茶，无外乎三个元素：茶、糖、奶，三者搭配的比例刚刚好，就能保证不腻口、不寡淡还丝滑香浓，所以，我喜欢自己在家给孩子做，只需简单3步，做珍珠，把做好的珍珠煮好，再煮奶茶，就能喝到香浓爽滑、清新甘醇、原汁原味的奶茶，自己制作都是真材实料没有添加剂，比奶茶店的更好喝。
今天的这杯奶茶，除了珍珠外我又加了些芋圆，口感丝滑，醇香味浓，Q弹软糯喝上一口实在是太满足了，难怪孩子连雪糕都不要吃了，一起来看看做法吧，学会再也不用去奶茶店喝或是点外卖了。
< class="pgc-img">【芋圆珍珠奶茶】
【材料】：南瓜泥100克，紫薯泥100克，黄瓜汁50克，木薯粉275克，牛奶200克，白砂糖20克，红茶包1包，冲汤型珍珠1包，纯净水100克，糖适量
【做法】：1、准备好材料后，先来做芋圆，100克南瓜泥中加入100克木薯粉，100克紫薯泥中加入75克木薯粉，50克黄瓜汁中加入100克木薯粉，分别揉成三个面团。
< class="pgc-img">2、分别把揉好的三个面团，搓成长条再切成小剂子做成芋圆，做好的芋圆可滚上一些木薯粉防粘连。
< class="pgc-img">3、准备好奶茶所用的材料，三色芋圆，1包红茶包，1包冲泡型珍珠，牛奶200克。
< class="pgc-img">4、锅中倒入适量水，大火煮开后把做好的芋圆放入锅中中，煮开后转中火煮至芋圆全部浮起且呈透明有光泽的状态就可以了。
< class="pgc-img">5、煮好的芋圆捞出过凉后放入冰水中，凉透，这样吃起来会更Q弹。
< class="pgc-img">6、接下来做奶茶，先把红茶包放入茶网中，再把茶网装在杯盖上。
< class="pgc-img">7、把200克纯牛奶和100克纯净水倒入奶茶机中，如果想更醇一点的，可以加点淡奶油或者淡奶。把冲泡型珍珠和煮好的芋圆放进去。
< class="pgc-img">8、奶茶机接通电源后，选择奶茶功能开始制作奶茶，25分钟程序结束就可以了。
< class="pgc-img">9、把煮好的奶茶倒入杯子中，根据个人的口味加点糖，Q弹软糯的芋圆和珍珠配上香甜顺滑的奶茶，真的太好喝了。
< class="pgc-img">【小贴士】：
1、奶茶想要更加香醇一点的可以在牛奶中加点淡奶油或者直接用淡奶。
2、芋圆Q弹软糯，揉面是关键，一定要趁热的时候揉，冷了揉出来的面团易散且不Q弹，不同的南瓜和紫薯的水分不一样，木薯粉的用量也要相应的调整。
3、芋圆煮好后要放凉开水中过凉这样吃起来才会更Q弹。
<>感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
红奶茶如今层出不穷
甚至还有许多奶茶店需要排队数小时
才能买到自己心仪已久的饮品
▼
< class="pgc-img">不安分的奶茶界又发生了件大事儿
不久前，上海市消保委发布了
“奶茶比较试验”情况通报
揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”
< class="pgc-img">被“测评”的奶茶店包括了你常喝的
喜茶、皇茶、贡茶、一点点、
COCO、快乐柠檬等等
此次检测，在27家奶茶铺中
共购买了51件奶茶样品
选择的规则主要是询问并购买
每家店铺中最畅销的一种奶茶
包括一份正常甜度的
和一份无糖的或者最少糖的
且均不加冰的奶茶
< class="pgc-img">51件样品中含奶盖的奶茶有6件
宣称“无糖”的奶茶有20件
价格从7元至32元不等
基本涵盖了市场上
主流现制奶茶品牌的畅销商品
试验人员委托营养食品质检站
对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、
咖啡因等进行了检测
真相令人大吃一惊！
< class="pgc-img">真相一
奶茶普遍含有大量咖啡因
却从不提醒
你有没有试过喝了杯奶茶
晚上怎么也睡不着觉
< class="pgc-img">看看以下表格
你会恍然大悟
▼
< class="pgc-img">检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。
< class="pgc-img">有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg
最高的一杯含量高达428mg
我们来对比一下，结论会更加明显
一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量
仅为108mg
一罐红牛饮料中的咖啡因含量
仅为50mg
也就是说
部分奶茶的咖啡因含量高到可怕
最高的一杯
一杯奶茶=4杯咖啡！=8罐红牛！
专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
万万没想到的是，在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。
真相二
“无糖”真的无糖吗？
很多妹纸嘴馋又怕肥
常点“无糖”奶茶
残酷的真相要来了
检测发现
所有号称“无糖”的奶茶
经检测均发现含有糖分
< class="pgc-img">在27件正常甜度奶茶中
含糖量介于每杯11克至62克之间
平均含糖量为每杯34克
整杯含糖量（g/杯）最高的——
人在茶在-丝袜奶茶
含糖量为62g
一杯奶茶=14块方糖
其他超过50g的还有
卡旺卡-冰全套奶茶
LE LE CHA-福冈抹茶
远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。
本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。
< class="pgc-img">其中：
LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）
希望先生-希望醇奶茶（无糖）
卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）
喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）
等品牌的4件“无糖”产品
含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间
比某些正常甜度样品的含糖量都高
虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。
< class="pgc-img">真相三
没有牛奶，只有奶精！
在对蛋白质一项检测中
有19件样品的蛋白质含量明显偏低
对反式脂肪酸一项检测中
又显示明显过高
先来科普一下，什么是反式脂肪酸：
< class="pgc-img">反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
结果检测发现
一杯奶茶，就超过三天的量了
也就是说
原料是不健康的！
< class="pgc-img">蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。
< class="pgc-img">真相四
奶盖脂肪含量严重超标
脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本次比较试验测试结果显示——
45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；
6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪
超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3
而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
< class="pgc-img">看完脂肪含量
再来看热量
不同食物所含能量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
< class="pgc-img">具体测评名单自己看吧
只能帮你到这了！
（点击图片可放大查看）
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< class="pgc-img">最后，提醒广大消费者——
1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
