两年，成都火锅界有种戛纳红毯的势头，什么妖魔鬼怪都想来蹭个热度分一杯羹。火锅串串麻辣烫昼伏夜出，让人眼花。网红店的噱头好找，但像杨记土巴碗这样踏踏实实做一口好味的，太少了。
< class="pgc-img">麻辣经典传承，绝对一次性“土味”锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在花样百出的锅底里冒头，土巴碗的锅底，用了整3袋袋装牛油来给你诠释「一次性」。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">贵州的特级条子椒+茂文的一级花椒，香气扑来就觉得对味，牛油味分寸有嘉，用棒子骨与鸡架吊出的的高汤浓香，牵扯出老成都的地道麻辣。
< class="pgc-img">浓酽酽的红油一沸腾，气氛瞬间活络起来，散发出来的温度和香味就像给身体注入了一剂强心剂，味觉瞬间如春日般苏醒过来了。
< class="pgc-img">超“大牌”的十余味香料入锅底，让汤汁口感变得丰富鲜香，辣而不燥、与土巴碗定制版的油碟里应外合，吃起来刺激又柔软。
食材自带“鲜气”，越朴实越是货真价实
黑牛雪花肥牛
< class="pgc-img">火锅桌上的肥牛后来居上，显然已经成了成都人的心头宝。膏脂分明的肥牛片，像公主的雪花裙，颜值与风情兼具。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">忍着脸红心跳掀开“衣裳”，入锅涮退血色，裹着蒜泥香菜一口闷，牛油辣的有些冲鼻子，却在舌头上给你个回马枪，牛肉的咸鲜又蹿回来。
屠场鲜毛肚
< class="pgc-img">根根“软刺”挺拔，是新鲜的毛肚最好的证据！从屠刀到餐桌，不到24小时，片片毛肚码在碎冰上，更保鲜气。
< class="pgc-img">撕毛肚的时候，指尖传来弹性，颜色发亮，透过一片毛肚就能窥见整餐火锅的品质，治愈性特强。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">随手拈一片来涮，不过几秒钟就打了卷儿，爽脆的毛肚配上柔滑的香油碟，脆、辣、鲜、香层层叠叠，我喜欢的口感它都有。
极品鲜鹅肠
< class="pgc-img">虽然形态难辨，但跟鸭肠相比，鹅肠还是不一样的，它更肥厚油润。粉嫩嫩的样子，像个刚出浴的水灵小姑娘。
< class="pgc-img">鹅肠剪断，方便涮烫，在沸腾的牛油锅里来回汆两下，就可以吃了。底料的麻辣与鹅肠的脆爽交替，这一口，又轻松得分。
秘制麻辣牛肉
< class="pgc-img">麻辣牛肉要想做出“秘制”的质量，牛肉本鲜、麻辣重口，一个都不能少，还要恰如其分。土巴碗的这份上桌一看，就知道妥了。
< class="pgc-img">牛肉“藏”在辣椒里，保持了鲜嫩水润，辣椒虽重口，但一点儿也不抢戏，反倒将牛肉的本味烘托出来，丰富。
秘制嫩牛肉
< class="pgc-img">嫩牛肉也好吃，少了海椒面作陪，清爽又温柔。新鲜的牛肉黏性十足，像粘
在了盘子上似的，油色红润，纹络也清晰。
< class="pgc-img">牛肉大片足量，涮熟了也不缩水，在香油碟里一滚，饱满紧实的肉便蹦到嘴里，虽有肉感，但也不妨碍肉质的滑嫩爽口。
功夫土豆片
< class="pgc-img">超大大大大大一份儿的功夫土豆片，在锅底微涮几秒，脆中带软的口感，
淀粉在嘴里有些许粘牙，实在是好吃，还没晃过神就空盘了。
“土”火锅也要跟潮流，经典中寻复古风
< class="pgc-img">低桌子、矮板凳，藏在偏偏里头的苍蝇馆子听起来好听，去吃顿饭还是下不了脚得嘛。位于东郊记忆的土巴碗就不一样了，三层楼的小别墅，逛完街来这涮上一锅是必须的！
< class="pgc-img">承包整个2、3楼的气势，光是逛一圈阔能都要逛到你腿软。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">值得一提的是，土巴碗的每个座位间，都有玻璃的隔栅，既不显空间逼仄，又保证了约会聚餐的几分私密性。
< class="pgc-img">▲土巴碗包间
< class="pgc-img">< class="pgc-img">木栅相隔、灯笼高挂，经典的中国风之间，也不失新潮的复古风情。
< class="pgc-img">这个季节，捡一处临窗的位置落座，屋内热气升腾，屋外春意盎然，什么寒风凛冽，焦躁不安，都被这锅沸腾的牛油融化了。
成华区杨记土巴碗鲜毛肚火锅
地址：圣灯路东郊记忆东大门正对面
都，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅有着迷人的风景和独特的文化，更以其麻辣鲜香的火锅而闻名遐迩。如果你来到成都，怎能错过一顿地道的火锅呢？今天，就为大家推荐成都前五的火锅店品牌，让你一次尝遍地道风味！
< class="pgc-img">一、小龙坎老火锅
小龙坎老火锅是成都火锅界的佼佼者，以其醇厚的汤底、丰富的菜品和独特的口味而备受食客喜爱。这里的火锅底料选用多种香料精心熬制，味道醇厚且回味悠长。同时，小龙坎的菜品也是丰富多样，从肉类到海鲜，从蔬菜到豆制品，应有尽有，满足各种口味需求。
< class="pgc-img">二、蜀大侠火锅
蜀大侠火锅以其独特的江湖气息和地道的川味火锅而受到广大食客的追捧。这里的火锅底料选用上等辣椒和花椒，麻辣鲜香，让人回味无穷。此外，蜀大侠的菜品也极具特色，特别是各种肉类和海鲜，新鲜美味，让人流连忘返。
< class="pgc-img">三、大蜀龙门阵火锅
大蜀龙门阵火锅是成都火锅界的一股清流，以其清新脱俗的环境和独特的火锅风味而备受赞誉。这里的火锅底料采用传统工艺熬制，口感醇厚且不上火。同时，大蜀龙门阵的菜品也讲究品质，新鲜、健康、美味，让人吃得放心、吃得开心。
< class="pgc-img">四、川西坝子火锅
川西坝子火锅以其浓厚的川西风情和地道的火锅口味而受到广大食客的喜爱。这里的火锅底料选用多种中草药和香料，味道独特且营养丰富。此外，川西坝子的菜品也极具特色，特别是各种川西特色小吃和自制酱料，让人大快朵颐。
< class="pgc-img">五、石锅苗苗鱼火锅
石锅苗苗鱼火锅以其传统的火锅文化和地道的川味火锅而备受推崇。这里的火锅底料选用优质辣椒和花椒，经过多道工序精心熬制，味道麻辣鲜香，让人欲罢不能。同时，石锅苗苗鱼火锅采用现点、现杀、现煮的方式烹饪，搭配上定制的石锅烹煮，味道较佳，从选材到烹饪都严格把关，确保每一道菜品都能让食客满意。
< class="pgc-img">成都的火锅文化源远流长，这些火锅店品牌只是其中的冰山一角。但无论是小龙坎老火锅的醇厚底料、蜀大侠火锅的江湖气息、大蜀龙门阵火锅的清新脱俗、川西坝子火锅的川西风情还是成都石锅苗苗鱼火锅的传统文化，它们都以各自独特的魅力吸引着无数食客前来品尝。如果你来到成都，不妨去这些火锅店一探究竟，感受成都火锅的魅力和风情吧！
<>一）小龙坎火锅
春熙路最为红火，一般下午4点排队，晚上7点可以吃到。火锅上面铺着一层火红的干辣椒，味道有点呛鼻，一直打喷嚏。红漆桌椅颜值很高，还有晚上的小舞台区，他家每晚都有特色的川剧表演，吃饭时能顺便欣赏国粹。
（二）麻辣空间
成都清油火锅，菜品新鲜服务好，小吃也很有特色。
（三）海底捞
服务最好的火锅店，小哥哥小姐姐的服务真的让你暖心，他们不会有一个人皱着眉头和你说话，幸福感爆棚。
（四）凤望龙门老火锅
虽然凤望龙门的装修风格是中规中矩的中式风，但是他们家部分菜品走的是“极端”路线。在凤望龙门不光可以吃川味火锅，还可以吃海鲜等。
（五）大宅门火锅
（六）大龙燚火锅
娱乐圈的半壁江山来成都必打卡的火锅店。
（七）老码头火锅
（八）蜀九香火锅
（九）蜀大侠火锅
在成都这个火锅争奇斗艳的城市，火锅的装修不来点风格是很难长久生存下去的。蜀大侠的园林古风，穿着古装进去就能拍套写真。特色菜里记有个冲着造型买单的射雕牛肉，木签签上一大块牛肉，吃起来辣味会更强烈，重口味一定要点这道菜，下面有图。
（十）园里火锅
颜值最高、装修最文艺的火锅店。集合园林、工业loft、文艺元素为一体，就餐环境是成都火锅里的五星级。一家把吃火锅都做出了仪式感的店，从环境到锅底再到菜品都是最好的。
（十一）川西坝子
不对，怎么冒出十一个了，啊啊啊，好吧，控制不住，太多了，我们继续。
（十二）电台巷火锅
电台巷火锅的老板是重庆大龙火锅的关门弟子，重庆人应该都知道大龙火锅有多高的地位，“电台巷火锅”得到了大龙火锅的精髓。
（十三）蜀小匠牛排火锅、火锅兔、火锅蛙
是一家主打牛排的火锅店，就和别的火锅兔一样，有一种自己的主打菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅必点菜合集：
< class="pgc-img">鸭肠
< class="pgc-img">黄辣丁
< class="pgc-img">牛肉
< class="pgc-img">麻辣牛肉
< class="pgc-img">射雕牛肉
< class="pgc-img">鸭胗
< class="pgc-img">包浆豆腐
< class="pgc-img">肉丸子
tips:1、火锅前的小吃，酥肉必点；炸的松脆不油腻，调味咸鲜，带一点点花椒的麻，好吃的。
2、有和我一样，吃火锅喜欢来点醋的小伙伴吗？
3、吃完火锅来碗冰粉或酸梅汤，爽得很呢；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后想介绍一下一个人的火锅，冒菜。
对于爱吃火锅的成都人来说，经常突然就想吃火锅了，但是一个人去吃又不划算，怎么办呢？于是，就有了冒菜，“冒菜”是成都的特色菜，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来！基本就是我们都熟悉的麻辣烫，荤菜素菜分开来放在竹漏里，然后在汤锅中烫熟，不过四川吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。
