庆醉火餐饮管理有限公司是近年来在川渝及西南地区脱颖而出的一家全方位餐饮管理公司。其作为“重庆火锅之都”的本土企业，首家提出“新服务、新思路，诚信务实、开拓创新”的经营管理理念。公司包含有 “重庆醉火老火锅”、“重庆醉火小面”、“渝忆火锅米线”、“重庆渝忆食品”等多种知名产品。
公司旗下“善烹培训”更是掌握了重庆火锅核心技术。其独有的理论实践一体化、项目达标的培训模式在业内拥有良好口碑。由重庆醉火餐饮管理有限公司独家研发的“火锅技能组合”培训和“火锅核心技术专项练习”让学员能100%动手实践。目前已有全国各地众多学员开店自营，生意火爆。
善烹培训是国家一级评委、重庆火锅调味大师汪强一对一辅导，手把手教学，并可由学员指定重庆各大品牌火锅的总厨亲自教授。所授技术品种包括：传统牛油老火锅，新派牛油火锅，新派清油，绝代双椒清一色，鸡公煲系列，鱼火锅系列，美蛙鱼头，干锅系列，麻辣香锅系列，烧鸡公，风光排骨鸡，泉水鸡，酸菜鸡，黑竹笋香鸡，金山牛肉，江湖菜等……
善烹培训课程内容紧跟餐饮市场，并不断随之创新更新，且全套技术转让。我们提倡一次合作终身朋友的原则,以保姆式的方式为你服务,全程督导。
公司地址：重庆市南岸区亚太商谷8栋16-3.
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<>话不多说
这家火锅就是不一样
Ta有30余年火锅情怀
耗儿鱼跟菜刀一样大，盘子像个小披萨
Ta有明星光环加持
2个月内开了3家店，麻辣明星50%都去打过卡
Ta还有最任性的土豪老板
5个菜还不到10块钱，现在还要打6.8折
纯工手锅底 一招制胜
火锅好不好，锅底嘿重要，在炒料上老板向来是亲自上阵。30年来，不打马虎眼不心存侥幸，把火锅做成一门艺术，为的是对得起自己心中那份坚韧和情怀。
炒料采取最传统最正宗的纯手工炒制，用料也够直接，8斤牛油、石柱红和四川茂汶花椒... ...无香精无添加，从舌尖到胃里都被熨得服服帖帖的。
锅里翻江倒海，上空热气蒸腾，各种食材在小火中慢慢熬煮磨合。就像一个内向的人，你需要时间，慢慢等他散发属于自己的魅力，时间越久麻辣越浓... ...
专治各种不满足，买单买到心甘情愿
火汤一锅，啤酒两箱，三四个小菜，五六盘红肉，七八个兄弟伙... ...只要往这桌子边边一坐，筷子一伸，龙门阵就打开了... ...
大耗儿鱼
上桌的那一刻，吃货妹眼睛都看直了，还以为上菜的孃孃端上了一把菜刀?!WTF???
讲真，要不是山鸡哥早已退出江湖多年，提着这么大的“凶器”，古惑仔之争是不会输的！
吃货妹平时见到的耗儿鱼不是巴掌大就是包了一层堪称凶器的包冰，剔了刺，基本上也就只能抿个味儿了，一点都不痛快！
他们家耗儿鱼从进门前就有着严格筛选，只要中~大号的耗儿鱼，肉多刺少，一入口就能感受到蒜瓣状的鱼肉呈现出的厚实肉感，牙齿和舌苔都能明显感受到一股韧劲。
纯鲜精品毛肚
大口喝酒，大口吃毛肚，肉厚脆嫩的牛肚下叶浸入了不断冒着气泡的红油之中。
卷曲、膨胀、小刺都开始尖锐起来，这就是毛肚不肯妥协的态度。
一出锅，兴奋的毛肚将身体每个小刺都微微张开，任由红油快速滑过。入味的毛肚在在齿间撕扯，化渣，够酣畅。
伸腿鹅肠
全重庆最有特色的伸腿鹅肠，尽管从自由自在的草原上一路走来太多颠簸，但在下锅时，仍然像伸腿一样舒展开来，宽且厚实。
一夹热气腾腾的鹅肠，带着微微的颤动和明显的弹力，随口一咬就能听到响彻脑海的sǒsǒ声，脆嫩中还带着牛油的气息。
嫩牛肉
一起喝过酒烫过火锅的人，心和心的距离总不会太远。不管你是习惯从毛肚开始，还是以土豆结束，一份嫩牛肉早已成为桌上必不可少的经典。
晶莹的油脂还挂在牛肉表面，吸饱了汁水的辣度蹭蹭蹭从脚趾间窜上太阳穴，蹭着头脑还算清醒，迫使吃货妹将这份火烧火燎使劲记了个彻底。
大刀老肉片
一头佩奇仅且只有一块的眉毛肉，放弃了冷冻的处理方式，采用每天现买现切，躺在22寸的土盘子上一点不都嫌少。
这份老肉片带着漂亮的纹理，肥瘦相间也少不了筋络，煨够了味带着晶莹的油脂在口中颗颗爆开，锅底的浓郁混合着肉香在唇此间游走，不舍下咽。
菜多得吃不完，比王思聪还浪费
想看老板耿不耿直，豆看碗底的cao头多不多。
中号土陶碗，没有生菜打底没得白菜垫高，老老实实的把缝隙都塞满，还没吃就觉得舒心不少，这钱花得安逸！
10块钱以下的菜有26个，点满5个还不到10块，一桌还不过百。如果你还嫌不够，老板还会再给你加一把菜，吃货妹就剩一个想法，妈耶，老板怕不是亏起本在做生意~
渝忆老火锅
人均：59元
营业时间：9:00am-02:00pm
复盛店
店地址：复盛和乐家园（政府对面）
南滨路店
店地址：南坪江南高尔夫俱乐部对面
工贸店
地址：南坪工贸轻轨站2号出口直行5米
亚太店
地址：凯宾斯基酒店旁亚太商谷步行街2楼
忆火锅，顾名思义重庆人记忆中的老火锅
前几天"秋天的第一杯奶茶"刷爆朋友圈
那我告诉你，重庆人秋天的仪式感
是一桌老火锅！
一起来看看重庆人秋天的第一次火锅吧~
< class="pgc-img">那锅记忆中久违的醇厚先行抓住了我的味蕾
< class="pgc-img">直接端上桌的野生蘑菇，仿佛来到了山野间
蘑菇的份量超乎你的想象！
味道也是极其鲜美、爽口
< class="pgc-img">大刀腰片——火锅"腰"精
爽嫩
刀刀大片，吃起来够脆够爽够幸福！
下铺冰块保持鲜嫩
腰片脆嫩不腥
隔壁小孩都馋哭了
牛肉片
足够大块，纹理分明
入锅涮几秒，眼睛不要离开它，不然牛肉片就跑掉啦
微微卷起，蘸上油碟，火速送入口中
油脂与瘦肉的比例刚刚好
绵密肉感令人欲罢不能
< class="pgc-img">老肉片
片得薄，吃得爽，入口嫩滑，吃得不腻
教大家一个神仙吃法，用肉片裹着香菇或者金针菇放到锅里涮
绝了！
< class="pgc-img">毛肚上的毛刺饱满，新鲜爽口。
< class="pgc-img">有很多可可爱爱的小甜品免费品尝~
这简直太吸引人了！
杨枝甘露、布丁、西米露
还有免费凉茶品尝
现熬祛湿养胃，很适合重庆的气候
< class="pgc-img">< class="pgc-img">环境时尚，简约大方，是年轻人和老年人都会喜欢的装潢
室外长廊成了最美的风景线
< class="pgc-img">秋风送爽，火锅烫起！
开业期间6.8折，只为记忆中的老味道…
火锅是聚餐的宠儿
热腾腾的锅气中
三五好友围桌而坐
守着"咕嘟咕嘟"翻滚的一锅美食
温馨而又幸福
"秋天第一桌火锅"快来打卡吧~
