很多店面临淡季无客危机而不得不闭店。这是21年众多餐饮老板担忧的事情。那怎么解决呢?

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方案1:错觉折价--给顾客不一样的感觉

花100元买130元商品。

错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

方案2:一刻千金-让顾客蜂拥而至

超市“10分钟内所有货品1折”。

客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。

方案3:超值n元--舍小取大的促销策略

几款价值100元以上的菜品以超值50元的活动参加促销。

虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。

方案4:临界价格--顾客的视觉错误

例:100元改成99元，这是普遍的促销方案。

方案5:阶梯价格--让顾客自动着急

开业初期1-5天全价销售，5-10天降价25%，10-15天降价50%。

表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心理，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。

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方案6:降价加打折--给顾客双重实惠

所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠，先降价再打折。

100元若打6折，损失利润40元:但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

方案7： 百分之百中奖--把折扣换成奖品

将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了顾客的心里中彩头，而且实实在在的实惠让顾客得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。

方案8:“摇钱树”--摇出来的实惠

方案9：箱箱有礼--喝酒也能赢得礼物

方案10：退款促销--用时间积累出来的实惠

方案11：自主定价--强化推销的经营策略

方案12：会员卡--累计出来的优惠

方案13：账款规整--让顾客看到实在的实惠

方案14：多买多送--变相折扣

方案15：组合销售--一次性的优惠

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#点赞达人秀#

很多老板吐槽实体行业越来越难做了，运营成本越来越高，从店面房租到市场活动，人工等各个方面，再加上互联网的冲击，每天关门的店面也不计其数。但是，尽管如此，依旧有人把实体行业做的风生水起。他们是怎么做到的呢？秘密就在于他们懂得营销策划，懂得赚钱的套路。

今天带大家一起来看看这家快餐店老板的妙计，模式简单易复制，学会了用到你的生意中，你也会实现利润倍增。

在河北有一家快餐店非常火爆，刚好是中午，人很多，周边有很多的饭店，但是生意都差不多，唯独有一家饭店门前排了很长的队，就上前去看了一看，原来在门前竖了一个牌子“免费吃饭”。

这家饭店是怎么玩的呢？

“免费吃饭”是一个游戏规则，首先要求来吃饭的顾客必须带上女生，并且写到“带一个女生，打8折，带两个女生打7折，带三个女生打6.5折，全场消费当日消费最高者下次免费”就这样活动一天下来，多卖出3000多份，实现利润倍增。后来瞬间就明白了这个套路！

第一： 充分利用的顾客占便宜心里

“免费吃饭”是指当日消费额度最高的下次免费，这样做可以刺激顾客当日的消费额度，拿到冠军下次免费，多划算，其实对于饭店来说下次免费，无非就是打五折！相当而言还可以带动了店里消费。

第二：异性打折优惠促销

利用“女士”打折优惠，可以很多程度上给予男生，约会女士的机会，给出男生足够的理由，女士本来也喜欢吃美食，但是没人愿意请吃饭，这样可以带动更多男生邀请女孩吃饭！也会形成当地的口碑宣传，快速的传播！

第三：蝴蝶效应

因为这家饭店里全部都美女，对于单身男士来说，去哪里都是吃饭，（男生单独是原价）来到这里可以看到更多的美女，获得更多机会！何乐不为。不由得让想起酒吧，玩的也是这样套路，女生入酒吧免费，带动男生去消费！

无模式不营销，这家店老板就是抓住了顾客的心里，从人性的角度出发，消费者容易有占便宜的心里，加上美女的效应，很容易就让顾客上钩，就通过简单的几招就牢牢的锁住顾客！

假如你是这家快餐店的老板，你会用什么方法来提升营业额呢？欢迎在下方评论区留言。

实体店营销中还有很多方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以关注我@实体店策划攻略提供各种免费的商家活动方案，为你的生意出谋划策，分分钟为你带来流量。

打折！打折！打折！”

“开业一定要打折，不打折能叫开业吗？”

这是很多餐饮人的观念，对店铺开业活动理解得过于狭隘，也让消费者养成了习惯。

但是可否想过，开业打折虽说人气高，很多人都是冲着打折去的，哪家打折吃哪家。既然如此，你的开业活动还有什么意义呢？

跟风严重，没有计划性

很多餐厅在开业的时候，并没有相关的专业团队做指导，看别人怎么做他就怎么做，或者根据经营者的喜好来。

目前常见的推广方式有：

可能是最快、效果也最明显的吸客方式，简单粗暴。这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气，毕竟越早来吃越便宜。但要考虑开业初期，店铺的承受能力有多大？

很多大品牌拓展新店时能够这样打折，是因为有前期的市场实验，已经成熟了，可以信手拈来。换做是你，要考虑是否也能如此任性，前期的准备是否妥当、服务人员培训是否到位、高峰期运营是否顺畅等等，都是需要衡量的，否则难以承受预估客流。

2、大众点评霸王餐

霸王餐算是一种新店试吃活动，这样的活动能抓住人群来消费。如果门店较多，分布较广，可能试吃之后还会再来；

但如果门店较少，在一个城市只有一两家店，而且距离又比较远，冲着霸王餐可能会去吃，但未必会变成回头客。那么，盲目使用霸王餐的话就难以锁定目标客群。

大众点评霸王餐活动

3、会员储值

对于小规模的餐厅来说，前期的开业筹备阶段会消耗不少资金，开业初期往往处于资金匮乏阶段，那么储值卡活动不仅能吸引人气，还是个不错的筹集资金的方式。

充多少送多少虽说类似于五折，但是通过储值能筹集资金用于周转，还能带来回头客。至于能不能吸引消费者储值，还得看活动力度大不大和出品如何。

除了这些之外，常见方式还有：

送优惠券

进店送礼

转发朋友圈打折

抽奖

公益活动

互动游戏

……

引流的手段是多样的，每种方式都有利有弊，有些人恨不得每种方式都来一遍，但并不是每种渠道都能为餐厅有效引流。不根据自己的实际情况加以选择，盲目乱用不仅浪费了钱，还达不到效果。

开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不能代表未来餐厅生意的好坏。活动结束以后呢？客人是否会再来才是开业活动的目的。

但是，有很多餐厅一味追求开业的火爆，没有考虑到实际承受能力，结果开业没几天，就因为亏损难以支撑。那么，你是开餐厅还是做慈善？选择后者的恐怕极少，这样不仅没有带来人气反而拖垮了自己。

客人多了，暴露的问题越来越多

有些店开业时间相近，免不了有人看到你生意好眼红，恶性竞争是常见现象。越是这种情况，越不能被对手搞得很被动，

我们做开业活动的目的，是想通过开业的红利期，为餐厅带来复购，否则红利期一过，是死是活就很明显。为什么有些餐厅红利期有两三年，而有些只有两三个月呢？

不要为了做活动而做活动

做活动只是餐厅开业的其中一部分，或者只是辅助，很多人却颠倒了主次。一味的做活动，被临时的人气蒙蔽了双眼，但是活动一结束却傻眼了。

做活动不是目的，活动能够辅助餐厅的开业，并能产生持续效应才是最重要的。

1、打折不是必选项

打折只是开业促销方式之一，以前我们为客户做开业策划案，打折出现的频率比较高，效果明显当然屡试不爽。后来狗头在想，能不能不打折？

前段时间经手一家长沙开到上海的湘菜品牌，根据多方调研分析，后来敲定的方案是开业不打折。

因为跟商场同时开业，商场有统一的开业活动，本身就能带来很大的客流量，你再打折也只是画蛇添足。倒不如把打折计划后延至商场活动结束，这样能弥补商场活动结束的低谷期。

要不要打折视情况而定，并不是说我这样做了你这样做也行得通。有些大品牌开了新店，任何优惠活动都没有一样人气爆棚，这是有品牌的带动，打折反而降低了品牌调性。

2、开业活动要有创意

如上文所说，消费者已经习惯了开业打折，甚至已经免疫了，大家都打折，你家有什么区别吗？

就如现在的地铁广告，只有有创意的海报才会引起大家关注或者多看两眼，有趣的甚至会随手拍下来，但是再如十年前那样“字要大、Logo要大、活动放大”，试图用视觉爆力给消费者洗脑显然行不通。开业活动也是一样，尤其是针对爱玩爱时尚的90后、00后的客群，没有创意根本不会引起他们的兴趣。

这个创意不仅仅指活动主题要有创意，活动形式也要有创意。能够吸引消费者参与进来的才是好创意，那么这里就强调一种互动性，有兴趣参与进来的才是我们的目标消费群。

《秘密花园》图书风靡的时候，曾有餐厅以此为原型，在七夕做了一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》涂鸦墙，完胜打折送花等套餐。

某餐厅的开业活动

活动奖品并就是那本《秘密花园》的涂鸦书，和单品价值并不高的自拍杆。不仅引起大家的普遍参与，还成了自己的品牌特色。

3、开业活动要有理有据

为什么有些营销能够成功，而有些活动做得再大也毫无人气？不管是打折、霸王餐、朋友圈广告还是储值送券，每一种都能用，但是具体用哪种形式最合适，前期的调研及市场分析必不可少。

不根据自己实际情况作出的活动即使有效果也是暂时，长尾效应的“尾”能够延伸多长就是检验活动成败的体现。你为什么要做软文推广？你的软文的主题是什么？

好的开业活动能产生后续效果

一系列的活动内容都需要活动相应的活动主题，这个活动主题以及表现形式都是基于前期的调研分析，做到有理有据，这样钱才不会白花。

曾有餐厅推出吃饭送啤酒活动，而且一送就是88瓶，绝对有吸引力。但是这88瓶使用限制的，不可能一下子全部送给你，而是每次吃多少人能喝多少瓶等等，这样便能形成复购，说不定还会带来更多的人，这就能够把“尾”拉长。

4、多点真诚，少点套路

为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免费试吃”，消费者依然不敢进？因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事，这是每个人都懂的道理。或许你真的是免费，但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。

消费者不喜欢被套路

倒不如换一种方式，比如你先前定的是“58元单人套餐免费试吃”，换成“58元单人套餐，吃完再送58元”，一样的让利，但是这样消费者花了钱就觉得可以接受，而且还能形成复购。

开业并不是热闹几天，攒点人气就够了，而是需要综合考量做出适合自己的活动，否则砸了钱却收不到成效。

活动策划要有系统性、规律性，要符合自身的品牌调性，即便没有专门的策划部门，也需要找相关的专业团队做指导。

原创声明：本文属餐饮界(微信ID：canyinj)专栏作者胡茵煐原创，转载请注明来源，违者将依法追究责任！