近不少餐饮朋友们抱怨，餐饮业食材价格上涨过快，导致门店经营面对巨大的压力，餐饮业新一轮“涨价潮”来袭，最典型的就是食用油价格的上涨。

年初一箱大豆油的价格在130元左右，而如今上涨到了180元，同样的规格，一箱大豆油上涨了50元，涨幅为27.8%。

根据媒体报道，随着全球大宗商品价格大涨，下游行业最受伤，其中农产品价格涨幅居前，而餐饮业的食材来源基本上都属于农产品，除了大豆油，酱油，蚝油等各种调味品的价格也在不断上涨。

涨价潮来袭

老王在深圳开火锅店，从年初到现在，老王的门店食材价格上涨了20%，上涨最厉害的就是虾滑，海带，腐竹，墨鱼丸，鸭肠，毛肚等传统热卖火锅菜品。

受到大豆价格的上涨影响，腐竹的采购价格由原来的13元一斤，变成了如今的22元一斤，为了保证腐竹的口感，老王又不愿意使用低价劣质的腐竹，最后导致上个月经营成本上升了25%。

除了干货价格的上涨，火锅自助调料台上的蘸料价格更是涨得凶猛，老王表示香菇酱价格上涨了12%，海鲜酱价格上涨了15%，辣椒酱价格上涨了5%。

蔬菜价格也在悄然上升，原本娃娃菜只需要3块钱，而如今需要5块钱，方块绿豆芽，原本5块钱一盆，如今上涨到了8块钱。

除了这些之外，店面租金也上涨了10%，房东表示，经济行情变好了，前年谈好的涨租得继续，要不然就搬出去，老王实属无奈，只能任由房东上涨了10%店租。

暴利已成过往

老王开火锅店的初心，就是看到一个朋友开火锅店赚了500万。心动之后，就辞职开起了这家火锅店，本想着把原价3块钱的蔬菜洗一洗就能够卖18块钱，老王想着如此巨大的暴利，进入一定能够发财。

没想到开了火锅店之后才发现根本不是那么一回事，特别是受到今年食材涨价潮的影响，暴利已经彻底成为了过往，如今只有薄薄的微利。

老王计算了一下，火锅店的利润，一年不如一年，上个月利润只有5%，只赚了2万块钱，原本期待着2020年能够回本，没想到疫情出现后，老王的回本计划被彻底打乱了，按照如今的利润，需要明年5月份才能够回本。

随着食材价格的不断上涨，老王这家火锅店，原本食材占比33%，而如今食材占比营业额达到了45%，这已经是一个极度不健康的数据了。

10年前开火锅店能够实现人生逆转，而如今，老王在这条街上看了很多，开店失败的案例，几乎每天这条街上都有人选择关门，有人选择进场。

开也难，关也难

老王这个火锅店的老板，很发愁：开也难，关也难！

想要把这家店继续开下去，那么就必须面对如今食材价格的“涨价潮”，面对微利的情况，从顾客身上获得了100块钱收益，只有5块钱是利润，面对如此低的利润，让老王发愁到底何时才能够让这家投资了近200万的火锅店回本。

把店关了吧，更难！

前后投资了200万，花了三四年的时间，如今根本都没有回来，更别说赚钱了，直接把门店关闭，那就代表着200万彻底打水漂了。

老王自然是舍不得，如今面对这个两难的选择，老王也不知道该怎么办？

请个职业经理人，工资要求很高，而且不见得就能够把门店管理好，不请专业人士，自己又耗在店里，每个月产生的利润，还不如自己去上班。

面对餐饮食材的涨价潮来袭，对此，你是怎么看待的呢？

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：HR雨哥 资深人力资源总监 接地气的职业发展顾问 领导力教练

跳槽时，到底多大的薪资涨幅是合理的？

这个问题没有标准答案，如果你去问HR或猎头，一定让他们说出一个具体的数据，一般会告诉你10%-30%的涨幅是比较常见的。

但现实情况错综复杂，每个人的情况都不一样，还是要具体问题具体分析。在我没有对你的情况做详细了解之前，我是不会贸然给你出你任何具体建议的，因为那样太武断了，只会对你造成误导，实际上跳槽未必都会涨薪，平薪跳槽甚至降薪跳槽的也并不少见，同样的，跳槽后薪资double，甚至获得更高涨幅的也不是没有，所以，千万不要被某一个数据或具体的案例所迷惑，还是要看清自己所面对的现实。

尽管对于跳槽薪资涨幅多少较为合理并没有定论，但是，我们可以了解下跳槽时哪些因素会对你的薪资产生影响。

职位

在企业里薪资的高低跟职位职级是直接成正比的，职位越高职级越高对应的薪资也越高，所以，跳槽后，职位是否相比跳槽之前有所提升，直接影响薪资涨幅。如果跳槽过去，职位没有提升，一般情况下薪资涨幅就比较有限，能涨多少，就看行业和企业规模、盈利状况了；如果跳槽之后，职位有一级甚至两级三级的明显晋升，那一般薪资都会水涨船高，跳槽后职位越高，薪资涨幅越大。

笔者之前就有一位朋友，能力出众表现优异但由于原公司的晋升机制导致其迟迟不能晋升，后来跳槽到同行业另外一家公司，从部门主管越过经理直接晋升到高级经理，一下晋升了两级，薪资也double了两倍还要多一点，可见跳槽时职位对薪资的重要影响。

行业

跳槽后的行业是否比跳槽之前的行业更有活力、更有前途、赚钱能力更强，这点也很重要。

大家都知道金融、房地产、TMT（通讯科技互联网）行业是公认的三大高薪行业，如果你是从传统行业跳槽到这三大行业，即使是同等职位，一般情况下，薪资也会得到一定程度的涨幅，这些年，很多原来在传统行业做研发的人员纷纷跳槽到互联网行业，一个重要的原因就是互联网行业的薪资要远高于传统行业，即便是财务、市场、人事等非研发类岗位，在三大高薪行业的平均薪资也是要远高于其他行业的，这就是行业对薪资的影响。所以，跳槽的时候如果你是从平均薪资较低的行业往高薪行业跳，薪资涨幅会比较大，反方向跳，涨薪的幅度就会很有限，甚至只能平薪跳。

公司

公司的名气、实力、盈利状况也对薪资有直接影响。一般来说，从不知名的中小企业往知名的大企业跳槽，薪资的涨幅会高于跳槽到与原公司同等规模的中小企业。跳槽前后两家公司规模知名度实力差距越高，一般跳槽的薪资涨幅越大。

笔者的一个面试辅导客户，之前在一家小型创业公司做前端开发，技术不错也好学上进，但受限于公司情况，薪资一直都没有太大提升，后来应聘到阿里，直接定为P6，薪资比之前公司直接翻了一倍。

如果是从知名大公司往中小企业方向跳槽，薪资的涨幅更多的就要看职位的晋升情况了。但具体也要看跳槽的目的，如果是纯粹为了涨薪，其实这种反向跳槽并不一定合适，很多大公司的人跳槽到创业公司，其实更多的还是希望能够有更大的权限，能够做点更有成就感的事情，当然也不排除想搏一把大的，所以就不仅仅看薪酬和职位了，有没有股权期权也是重要的考虑，薪资反而不是核心考虑因素了。

岗位稀缺性

价格本质上还是要遵循市场规律的，最大的规律莫过于供需关系，薪资涨幅也是同样的道理。如果你的岗位很稀缺，对方又急需用人，这时跳槽，往往能得到更高的薪资涨幅，没办法，谁让这个时段市场上这样的人少呢，相反，如果市场上这类岗位的供给很充足，那薪资的涨幅就注定有限，甚至在这种情况下，跳槽还会降薪。

前几年互联网金融火爆的时候，对于做金融风控的专业人才需求量很大，而这类人市场上又极少，对于这个岗位来说，那个时候跳槽到互金公司往往能获得很高的薪资涨幅，笔者的一个猎头朋友当时给一家互金公司以三倍的薪资从某银行挖来一位风控总监，他自己这一单就挣了大几十万，大家感受一下。

整体市场行情

宏观经济，整体的市场行情同样会对跳槽涨薪带来一定的影响。

就拿2020年的行情来说，由于受疫情影响，餐饮、外贸、旅游、航空、线下娱乐、零售、影视、线下教培等行业受到的影响是很大的，整个宏观经济都不乐观，整体市场行情相对低迷，用工需求也比较萎靡，今年跳槽，薪资的涨幅不管是候选人的预期还是实际涨幅都要比往年要低一些，大环境不好，大家的期待都有所降低，人们也会更加务实。而经济形势好的时候，相对预期会更高，涨薪的幅度也会有相应的提升。

议价能力

宏观经济对薪资涨幅有影响，对应到微观层面，个人的议价能力无疑也会对薪资涨幅有一定影响，候选人的议价能力越强，获得的薪资涨幅也就越高。

而议价能力，除了软性的谈判能力之外，面试表现越优异，跟岗位契合度越高，仍在职，手里有其他offer，这些都会增强候选人的议价能力，从而在薪资谈判时占据一定优势，也就有更大的概率在跳槽时获得更高的薪资涨幅。

综上所述，跳槽时是否能获得涨薪，能获得多大幅度的涨薪真不是个简单的问题，而如果你想获得更高的涨薪，那就需要从以上几个方面去努力，当然最核心的还是要让自己的能力和产出配得上更高的薪水，所以，加油吧，用薪资证明自己！

022年9月8日，截止收盘，沪指跌0.33%，报收3235.59点;深成指跌0.86%，报收11746.92点;创业板指跌1.86%，报收2523.01点，两市成交额较上一交易日减少836.14亿元，合计成交7882.58亿元。

资金流向情况为：

今日主力净流入: -277.048亿 主力净比: -3.51%

今日超大单净流入: -100.8047亿 超大单净比: -1.28%

今日大单净流入: -176.2433亿 大单净比: -2.24%

今日中单净流入: -0.0788亿 中单净比: 0.0%

今日小单净流入: 277.1268亿 小单净比: 3.52%

板块方面：

概念股：资金流入最多的概念板块为免税概念，被动元件，通用航空，大飞机，纳米银，分别为：4.02亿，3.63亿，2.73亿，2.61亿，2.57亿；

资金流出最多的概念板块为融资融券，富时罗素，深股通，标准普尔，MSCI中国，分别为：-166.95亿，-135.52亿，-112.66亿，-98.85亿，-92.12亿；

涨幅最多的板块为：在线旅游，光伏高速公路，免税概念，统一大市场，通用航空，分别为1.88%，1.86%，1.72%，1.45%，0.96%。

跌幅最多的概念板块为：Chiplet概念，粮食概念，转基因，注射器概念，PCB，分别为-3.56%，-3.33%，-2.87%，-2.49%，-2.43%。

行业方面的情况：

资金流入最多的行业板块为贵金属，航天航空，旅游酒店，铁路公路，酿酒行业，分别为：6.83亿，4.01亿，3.0亿，2.64亿，2.02亿；

资金流出最多的行业板块为电池，半导体，农牧饲渔，消费电子，有色金属，分别为：-20.9亿，-16.96亿，-16.43亿，-16.05亿，-10.88亿；

涨幅最多的行业板块为：贵金属，旅游酒店，航空机场，物流行业，汽车整车，分别为2.43%，2.13%，1.99%，1.26%，1.01%。

跌幅最多的行业板块为：燃气，电机，采掘行业，电池，农牧饲渔，分别为-3.1%，-2.52%，-2.3%，-2.22%，-2.11%。

明日可申购新股为2支。

联动科技 申购代码：301369 ，发行总数：1160万股，网上发行：1160万股，顶格申购需配市值11.5万元，申购上限：1.15万股 ，发行价格为：96.58元。

诺诚健华 申购代码：787428 ，发行总数：26465万股，网上发行：4764万股，顶格申购需配市值47.5万元，申购上限：4.75万股 ，发行价格为：11.03元。

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