客关系对于每个行业都极其重要，维护好顾客与商家的关系，培养土豆粉店的回头客，并使之成为口碑传播者。经营餐饮店铺既要不断吸引新的顾客，也要能笼住回头客。那么如何维护好顾客关系呢？户大姐土豆粉在此给大家总结一下。

1、尊重顾客

在餐饮店日常管理中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间引发矛盾的源头。

2、对待顾客一视同仁

餐饮店在对待顾客上要一视同仁，凡是在我们这里消费的，无论消费多少都是我们的顾客，都应该受到公平、平等的对待。

3、不要让顾客感到遗憾

平时在工作中要不断从各种角度去调研顾客对店铺产品的满意程度，一家成功的店铺，需要不断的进行反省和改进，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。

4、为顾客着想

作为经营者，应该站长消费者的立场上去做产品，保证产品的质量与口味，价格是否合理，分量多少等问题，应随时考虑顾客的需要。只有顾客满意了，才能给我们带来更大的收益，所以餐饮开店维护好与消费者的关系极其重要。

以上几点是针对餐饮店维护顾客关系总结的小技巧，希望能对各位经营者有所帮助，想要了解更多开店小技巧，记得关注我！

饮行业要怎么维系新老顾客

餐饮行业涵盖了许多方面的操作，每一个环节都很重要，都需精益求精才能保证业务的高效运行。

1. 提供优质的服务和美食：这是维系顾客的关键，只有提供高质量的食物和服务，才能让顾客满意并成为回头客。要确保餐厅的卫生、安全和环境整洁，同时提供热情周到的服务，包括帮助顾客解决就餐过程中遇到的问题和为顾客提供个性化的需求。

2. 建立良好的口碑和形象：口碑是维系新老顾客的重要因素之一。因此，餐厅需要建立良好的口碑和形象，包括提供有吸引力的品牌形象、积极回应顾客的评价和反馈、及时处理顾客的投诉和解决问题等。

3. 制定合理的价格和促销策略：价格是影响顾客选择的重要因素之一。因此，餐厅需要制定合理的价格策略，包括考虑到成本、竞争对手和顾客的接受能力。同时，为了吸引新客户并保持老客户的忠诚度，可以采取不同的促销策略，如优惠券、会员计划和节假日促销等。

4. 建立会员制度和积分制度：建立会员制度和积分制度可以帮助餐厅更好地维系新老顾客。通过收集顾客的联系方式、记录他们的消费记录和偏好，可以向他们发送个性化的优惠信息和活动邀请，增强他们的归属感和忠诚度。

5. 提高员工的服务意识和能力：员工是餐厅最重要的资源之一，他们的服务意识和能力直接影响着顾客的体验和忠诚度。因此，要加强对员工的培训和激励，提高他们的服务意识和能力，同时建立有效的客户沟通机制，确保顾客的反馈得到及时回应和解决。 6. 建立长期客户关系：建立长期客户关系可以帮助餐厅更好地维系新老顾客。可以通过与客户的沟通交流，了解客户的需求和偏好，提供定制化的服务和解决方案，增强客户的满意度和忠诚度。

7.不断创新和提高服务质量：随着市场的不断变化和消费者需求的不断提高，餐厅需要不断创新和提高服务质量，以保持竞争优势并吸引新客户。可以通过推出新菜品、改进服务流程、提高工作效率等方式来实现这一目标。

总之，餐饮行业要维系新老顾客需要从多个方面入手，包括提供优质的服务和美食、建立良好的口碑和形象、制定合理的价格和促销策略、建立会员制度和积分制度、提高员工的服务意识和能力、建立长期客户关系以及不断创新和提高服务质量等。只有通过不断努力和改进，才能吸引更多的新客户并保持老客户的忠诚度，从而实现业务的可持续发展。

018年8月10日

只要思想不滑坡，办法总比困难多

每天一篇原创文章，这是第【085】篇

员工不懂感恩

老刘的火锅店，员工一直不稳定，导致服务员整体的业务能力不强，顾客体验也不够好。老刘甚是苦恼。

他说，生意现在是越来越难做，扛着这么大的压力，员工都是旱涝保收，从来没拖欠过工资，为啥他们都不积极，都不懂感恩呢。

前几天我看你朋友圈发的那个要让员工感恩

感恩不是从你嘴里说出来的

要从员工嘴里说

就像夸人好一样，要让大家说，要是你站出来每天喊你是好人，估计大家都觉得你该去二院修养一阵子了。对不？

摆正自己的心态

你们是利益共同体，如果有一天，你付不起工资了，员工走是不是理所应当

既然是这样，就不要想什么感恩不感恩的

说到这个感恩，你说这个恩是啥意思

恩。。就是恩惠的意思吧，

我说那你给了员工什么恩惠呢？

给他们提供了工作岗位，让他们赚钱养家，这应该算是吧。

我说，那人家在你这工作，也付出了时间和精力，是不是价值交换呢？如果你能找到更好的员工，是不是就会辞退掉一部分呢？

那是肯定的，优胜劣汰么。

我说那就简单了，这就是一个合同制的价值交换，感不感恩和着没太大关系吧。

你所说的提供就业岗位，叫我说只能算是你作为一个商人担负社会责任的体现，对于老板来说，心态一定要好，别觉得这是感恩，这是你当老板必须做的。

我之前跟你聊过的老赵，他对员工的态度，就是公私分开。工作上没做好，严格按照公司制度执行，没有商量的。而私下里，比如员工家里红白喜事，都会派人去随礼，虽然标准不是多高，但一个都不会漏掉。

公司员工没一个说老赵不好的。而且老赵还很低调，都说这是应该做的。

人家一百多号员工，每个人的名字，岗位，哪里人，都记得住，甚至家庭情况都了解。不管和谁聊，都能贴到心里，是不是就不一样了？

感恩是感情的付出，而领工资，你一定要有理所应当的心态，人家付出了时间和劳动，领取应当的工资，凭什么你还要求感恩呢？你做到和老赵一样了吗？

恩。。那还是差一些。

我说那就得了，你的心态要摆正。感恩是在感情上说事情，感情付出不到位，就别琢磨感恩。有是情分，没有是本分。

三驾马车

留住优秀员工，钱给到位是很重要的，但也讲究钱怎么给更合适。这里分为三个部分

1、工资

工资发给责任，所以你的工资随行就市，不要比行情低，责任越大，工资越高，这也是必须的。

2、奖金

奖金是发给额外绩效的，是激发个人潜力的，每个人的潜力都不可估量，没体现，只是没找到有效的激励手段，奖金，就是最好的激励手段之一。

所以，这两个要双轨制，不要把潜力产生的效益发成了工资。这是大忌。

3、提成

比如卖会员卡，这个就用提成制，就像你现在正在用的利润款菜品及酒水，一单一结是最简单粗暴的。对员工的感知度也是最高的。

工资，奖金，提成，这三驾马车用好了，钱给够这方面就不存在什么问题了。

激励更重要的是比例，而不是绝对值

这里有个重点，就是比例。

比如你家服务员的基本工资是2600元，店长的工资是7000元。

同样200元的奖金，服务员就会很开心。而对店长来说，可能就没那么大反应。

就像现在谁和你谈几千块的生意，你可能觉得没意思，但和服务员谈，他的兴趣就很高。

你要找很牛的服务员，增加30%的基础工资，就能找到很厉害的，要加50%的工资，加班什么都不是事，要加到100%的工资，直接就逆天了，对吧。

所以奖金发放，更重要的是计算比例，而不是绝对值。

不但要谈钱，还要谈感情

我之前写过一篇留住服务员的文章，我说留住人重要的三个字是钱到位。

但这不是唯一的决定因素，再次借用马爸爸的那句话，离职，要么是钱没给到位，要么是干着憋屈。

所以钱很重要，但只有钱还不够。

有个经典的例子，我分享给你。

说有一家公司的老板，过年前给员工准备的是每人一桶橄榄油，每人一份金华火腿。很多人说，这是干嘛呢，直接发成钱不就成了吗？

但他发的不光是实物的福利，还给每位员工亲手写了一封信，有的是给员工父母的，有的是给员工孩子的。

给孩子的，有一封信是这么写的，亲爱的XX，我是你父亲的同事X叔叔，也是XX公司的总经理。你的爸爸非常的优秀，他解决了行业中很多顶尖高手都无法解决的XX难题，这是我们都非常值得骄傲的事情。相信有你未来也会和你的爸爸一样的出色！

给父母的，有这样写的，尊敬的X先生，我是您孩子的同事，也是XX公司的总经理。能够与您的孩子公事，我感到非常荣幸，XX是一位很优秀的小伙子，感谢您能够培养出如此优秀的孩子，在此祝您全家新年快乐，身体健康。。。。。

后来，据说这个公司有一个员工想离职，回去和家里一说，结果全家人都不同意，集体开批斗会，说你们老总这么器重你，对你这么好，你竟然为了那点钱背信弃义，你有良心吗？

结果呢，结果就留下来了。

老刘说，这招真狠！

我说其实不是狠，是用心。你在乎什么，就会得到什么，人心都是肉长的，除了钱到位，还得有感情。

最后

有一套合理的工资、奖金机制，能够有效的激励员工。同时，作为老板，还要和员工有较强的情感维系，这两点都做好了，员工流失率会大大降低，同时员工的干劲也会更强。从而进入良性循环。

别总指望空降兵，空降兵一般都是解围用的，真正打江山的优秀的员工，大多都是培养出来的。

我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

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