厅一到饭点，后厨忙不过来是正常的，但是顾客却不一定买账。
菜上慢了，顾客不停地催菜，服务员要是一时没回应好，顾客一不高兴，投诉，下次就不来了。
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1555664099362604ba1cb53", "title": "\u9910\u996e\u4f01\u4e1a\u5404\u5c97\u4f4d\u57f9\u8bad\u8d44\u6599", "distribution_user_id": 1605509486579716, "price": 59.9, "column_id": "6681532187755413772", "share_price": 4.79, "author_description": "\u9910\u996e\u9152\u5e97\u804c\u4e1a\u7ecf\u7406\u4eba", "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1555664099362604ba1cb53", "sold": 12}'>但是菜肯定不能一催就能上，在顾客催菜时，服务员该怎么回答，才能让他缓解等菜焦虑，耐心等待呢？这有几个方法。
1
提名法
”我们的经理xxx很快就会把您要的红烧肉端上来了，请稍等！”
“我们的厨师xxx正在烧您的菜了，请稍等！（建议去厨房绕一圈再说这句话）”
这样让客人知道有人理他们，虽然他们可能一辈子都不知道经理是叫什么厨师是谁，或许餐厅里也根本没有xxx这个人，但是客人就会觉得有一个良好的服务员在为他提供服务。
2
报人数法
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非常简单的例子，打电话给苹果客服会有自动录音：“在您前面还有 X 个人，请稍等”，比绝大多数客服的体验都好，因为我很明确地知道还要等多久。
3
催人法
“我去帮您催一下哈，很快就好！”
如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳，不过催完菜，一定要向客人回复。
案例：
马上专业地拿出对讲机，“喂喂喂~X号桌客人的菜在做了吗？请帮忙催一下。”然后微笑致歉，或者各种礼貌性先致歉。
我一般都是说：”帮您到厨房去看一下“ ，等到上下一盘菜的时候说：“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜，慢慢吃，就上来了。”
4
服务员对菜品出品速度也要心里有数
“其他桌的顾客也在等着呢”，每每听到这句话顾客都想掀桌，所以服务员千万不要说！
不仅如此，服务员还要对菜品的出品速度，和当日厨房的情况心里有数。在顾客点单的时候，应该主动跟顾客提示当时所点菜品的大概出品速度，让顾客心里有数，让顾客来决定是否愿意等待。
服务员在开始上菜以后，要时刻主动关注出品的顺序和时间。服务员不能只是简单的端菜，应该及时发现慢于正常出品时间的情况，在了解完情况后，主动跟顾客通报。
5
出品保证上菜连续性
< class="pgc-img">出品的时候，需要厨师在每一桌单子上来的时候，心里有数出品顺序。如果是同一桌，要注意每道菜的连续性，避免出现菜品间不均，顾客等待时间间隔太长。
厨房出品的定律是：为了更好的顾客体验，宁可第一道出品的时间延长，也要保证整体出品的连续性。前几道上来了，结果桌子上的都吃光了，后面的还没上来是最差的体验。
小结
面对顾客催菜时，不仅不仅话术很重要，沟通时的态度和姿态更重要。
作为服务业，我们应该时刻保持谦逊，真诚的态度，不管是什么原因，出菜慢了，都要诚恳地和客人道歉，然后及时把情况告知顾客。
一个好的态度完全可以从把负面的信息转成正面的印象。
为一名贷款催收真的很难，电话刚接通就被骂，甚至还来不及说话，如果客户大发慈悲没有马上挂断电话，那简直就感动的泪流满面，抓紧时间苦口婆心规劝客户，赶紧还款吧，场面一度很尴尬僵硬，因为只能听到你的巴拉巴拉……那下面我就总结下这些年催收的惯用话术。
< class="pgc-img">根据不同性格的客户，不同反应的客户，我们的话术也是有区别的，参考下面：
1、客户说这个月钱不够，下个月吧
话术：X/先生/女士，你现在已经严重违约，继续拖延到下月还款,逾期缴纳的滞纳金只会越来越多，对个人征信会产生十分严重的影响，包括您以后的买房，贷款，子女教育以及子女事业前途都会被波及，建议您快点处理还款。
2、客户说还没找到工作，没有收入
话术:X 先生/女士,我们不可能拖延等到你找到工作发了工资再还的，逾期只会导致滞纳金累积增加，产生信用不良记录，这一点希望你明白，建议你向亲朋好友先筹集下资金，处理一下还款，日后再还上就可以了。
3、客户说你不要再催了，我会尽力想办法周转的
话术：请您好好利用我们公司给您的时间，否则无论对于您个人的信用或者说公司接下来将对您进行的催收的流程，都是会让您本人处于不利的位置，这件事情已经到了无法在拖延的地步了，一周内您无论想什么办法都必须把钱还掉。我们无法再给您更多时间，请您务必抓紧这几天的时间。
4、客户说等有钱再还，现在没钱
话术（逾期短）：X 先生/女士,不可能拖延到你有钱才还,如果你有诚意先还过来部分资金,我用这个理由申请几天时间宽限,你必须通过其他渠道，向亲朋好友借钱，尽快处理一下还款。
< class="pgc-img">5、客户答应还款，但多次长时间未处理
话术：我们的电话都是全程录音的，若您继续拖延还款，我们可以视为您在恶意拖延时间，涉嫌捏造还款事实，根据公司的相关规定，我们可能追究您的二次违约责任（取消分期还款，强制结清等）。
话术：您现在已经逾期 x 天,按照合同,违约X 天,我们就需要移交处理，您的案子将由法务部门的同事处理，到时产生的一切后果将由你个人承担，对您人生产生的任何影响我们将不负责。
话术：X 先生/女士,你已经多次爽约还款，请您明白，您现在已经是严重违约，形势非常不乐观，让我们不得不怀疑你的诚信问题，我们不会一而三再再而三催促您还款,但不排除您有欺骗行为捏造还款事实，如果你有钱还款，请马上存到还款账户，如果没有钱，必须通过其他渠道，或是向亲朋好友借钱，马上处理掉这笔欠款。
6、客户表现的没有任何还款诚意，耍无赖
话术：XX先生/小姐你的还款态度如此的敷衍。在这里我再次和您强调，您没有权利来制约我们公司当初和你签定的协议，您现在属于违约状态，如果你再不理会我们对您的电话催收，那么我们也只能换一种方式收款，我们将有可能对你的账户进行上门收款， 因为您已逾期，而我们公司的通知您却一点也不理会， 看来公司有必要委派同事和您当面沟通了。
7、客户拒接电话
话术（短信模板）：你已长期拒绝接听我们的电话，如果你有经济困难或其他原因，请坦诚的说出来，我们会尽可能协调，如果再不接电话，我们将不得不联系你的亲朋好友, 或者到访你的家庭或单位，甚至认为你想逃避债务，由此产生的不良影响，请您明白，自己权衡一下。
8、客户属于经常出差不回家型
话术：你已经逾期了，请你明白这一点，还款是可以通过多种渠道还款的，不一定要本人存款到指定账户上，你可以安排亲属或朋友帮你先存一下，按时还款是你责任，既可以避免产生罚息，也维护还款信用，虽然麻烦一些，也是为了您的切身利益考虑，请你尽快处理一下还款。
以上就是大致总结的几种情况下的催收话术，大部分情况下还要因人而异，结合实际情况出发，和客户摆道理讲利益的，一旦对他们自身利益造成巨大损失，他们内心才会动摇，还款才有希望！
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