老妹儿串串火锅。
大家好，我是嘉成，今天带你们出来吃个串串火锅，就这家龙老妹串串火锅，名字还怪洋气的，兄弟们开吃了。
9块9，20个签子，还送一份生菜，直接往锅里下了。我全拿的荤菜，9块9，20个签，吃荤也是吃，吃素也是吃，肯定选肉菜。来杯洛神花茶，这个是不收费的，包含在套餐里面，酸酸的，兄弟们开吃了。
煮好了毛肚，他家的品类特别多，好几十种，肉的品质还挺不错的。香菜牛肉，蘸点芝麻酱就不撸下来了，直接吃。这个套餐虽然不包含锅底，但是锅底也不贵，各种肉，不管是什么了，直接往嘴里塞就完了。
< class="pgc-img">这个套餐我感觉两个人来吃最合适，因为锅底应该是二三十块钱，因为他家还有个45代50的代金券，可以叠加在9块9，20串上面一块用。他家锅底也还蛮辣的，正儿八经的重庆地道口味，而且他家的锅底不是那种直辣，又香又辣。菌菇真的太脆了，香葱牛肉，莲尖，这味道可以，顶级。
< class="pgc-img">总体来说，他家味道还是相当不错的，价格也很合适，9块9，20串，锅底也不贵。
链接给你放左下角，想吃的赶紧来。这期视频就到这了，兄弟们拜拜。
锅串串（又名麻辣烫，串串香）是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，属于川菜系。 冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。 冷锅串串除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。 其味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采，再配上一杯冰镇的啤酒，真是人生一大幸事啊！ 刚好收到口味捞的串串调料，欣喜不已，对于我们这些喜欢串串的人来说真是简单快捷，马上动手！
By 火火火火火火玉玉
用料
- 口味捞钵钵鸡串串调料 1袋
- 土豆 1个
- 藕 1节
- 牛肉丸 10粒
- 口蘑 10颗
- 玉米 1根
- 四季豆 10根
做法步骤
1、食材都清洗干净，将藕片，土豆等需要切的食材切好。
2、还有玉米牛肉丸这些，忘记拍了
3、签子用冷水洗干净，再用沸水烫一下消毒。用签子把食材烫熟，这样更干净卫生
4、用竹签将喜欢的丸子，鱼豆腐，蔬菜，串成串，食物无需串的多，只需要串在竹签前面一个指头的长度即可，方便煮。
5、煮一锅清水，有条件的可以用高汤，将串好的食材在锅中煮熟。
6、食材都煮好后捞出，放入一包口味捞钵钵鸡串串调料跟油包即可，
7、将事先煮熟的串串放在汤汁里浸泡均匀，裹上调料，汤红油亮的串串，只是看着，就已经是垂涎欲滴了。
8、将芝麻料包撒上，上菜啦！就跟外面买的一样一样的
9、太美味了！
小贴士
吃冷锅串串可以配茶一杯，解油去腻，减轻麻辣之感。 口味捞料包加持，简单快手，新手也能做出大餐既视感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">天想吃火锅又怕热怕麻烦，冷锅串串这种方便快捷的风味小吃孕育而生，麻辣鲜香，几串下肚就能过足火锅瘾，今天就来教你在家做好吃的冷锅串串！
< class="pgc-img">点击下方蓝字即可观看视频做法
冷锅串串
详细步骤见下方
< class="pgc-img">< class="pgc-img">高汤料：生姜二片，筒子骨一块
菜品：蔬菜：海带，土豆，藕片，西蓝花
火锅料类：鱼丸，牛肉丸，小香肠、鱼豆腐、
肉制品：翅尖、鲜虾
泡发类：木耳，腐竹
< class="pgc-img">葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香
白芝麻、郫县豆瓣酱2大勺、辣椒面2大勺
糖、盐、生抽、辣椒油3勺、香油1勺
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先来炖个高汤，把焯过水的筒子骨和姜片放入热水锅里，大火煮开后盖上锅盖转小火熬上40分钟；
< class="pgc-img">串串的签子我用的30厘米的竹签，串之前先用沸水煮个三五分钟，给它消消毒；
< class="pgc-img">趁着炖汤的时间把食材都处理一下，蔬菜类改刀切片，各种火锅丸子对半切开，小香肠切成八爪鱼状；
< class="pgc-img">然后用签子把各种食材一串串，串起来，所有火锅里你喜欢烫的东西咱们都可以串成串；
< class="pgc-img">把我喜欢吃的都串好后这边骨头汤也熬得差不多了，倒出1/3锅高汤用来做冷锅汤底。剩下的用来煮串串；
< class="pgc-img">接着就可以来熬最关键的冷锅汤底了：锅里多放点油，放入葱姜蒜末爆香，再放入花椒、八角，桂皮、香叶和小茴香这些香料用小火炒出香味，接着来两大勺辣椒面、两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
< class="pgc-img">倒入刚才盛出来的高汤，大火煮开后盖上锅盖转小火煮个15分钟，熬成红油汤，感觉汤底的辣味足够后用漏勺把汤里的渣渣全部舀干净
< class="pgc-img">接着来调个味，放入一勺糖提鲜，再来一小勺盐，二勺生抽增加咸鲜味，为了让汤底更油亮再加3勺辣椒红油，一大勺香油，最后撒上半碗白芝麻，这样秘制的冷锅汤底就完成了！把它倒入大碗里放凉即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">终于到了开心的煮串串环节，按照食材熟度的不同分开煮熟，像翅尖这类难熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大虾，最后煮蔬菜，煮熟了就放到红油汤里，让食材都裹满汤汁；
< class="pgc-img">先别急着吃泡上个20分钟，让食材吸饱鲜香麻辣的红汤，吃起来香而不腻，麻辣爽口，一串接着一串，让人百吃不厌回味无穷！
