不爱香浓的港式奶茶？犯困的初春午后，自己煮一杯浓香的港式奶茶，加一点不一样的，一杯奶茶下肚，顿时精神百倍。

奶茶于我，是生活中不可或缺的调剂，只一杯，即可让生活的阴霾风吹云散。但各种外卖奶茶负面报道铺天盖地，不如自己动手，简单几步就能做出又美味又放心的奶茶。

STEP1：家用奶锅1/4的水，水开后放4包茶包（可以买超市的方便红茶包，也可以买茶袋，根据喜好装茶叶，大红袍、铁观音、茉莉花茶、普洱均可，不建议装绿茶）。

STEP2：煮4-5分钟后，捞出茶包，加炼乳2勺左右。

STEP3：加鲜奶（为不影响口感，建议事先温好）或淡奶，根据个人喜好加白糖。

step4：剩下的就是找个好看的杯子，坐享其成喽~~

加上奶油和巧克力酱，你还能看得出它只是用个奶锅随手煮出来的吗？

作者简介：姜蛋，一个超级爱美食的吃货。对吃有着不一般的痴迷和热爱，熟知京城各知名餐厅和苍蝇小馆的特色美食，对美味有独到见解。

是一道快手懒人版港式奶茶，香浓提神，简单易做，从动手到喝到嘴里只需5分钟时间，绝对零失败率，哪怕零厨艺的人也一定能做出来。它非常适合忙碌的早晨，简易，快手，速成一杯奶茶，送两片烤吐司，就是一顿美味的早餐；同时它也是下午茶的绝妙选择，在午后工作得混沌不清之时，搭配一两件小点心，顿时提神醒脑。话说大名鼎鼎的港式丝袜奶茶，令不少喝过的人回味无穷。所谓丝袜奶茶，并不是用女人穿的丝袜做的，而是用一个金属圈套着一个布袋，布袋里装着红茶粉，就着两个奶茶专用的高身茶壶，用开水（第一次冲进去的是开水，此后是用冲下来的茶水继续此工序）来回冲进布袋数次而成的。而那个布袋受到冲力的来回拉扯，并染上红茶的颜色，成了一个褐色的长条，远看很像女人穿的丝袜，所以叫做丝袜奶茶。港式丝袜奶茶之所以香滑，关键的秘诀在于红茶。拉得好的红茶加入淡奶后，滑如丝绸，有茶的苦，却不涩。很多年前懒人有幸在某间咖啡茶叶公司学过拉丝袜奶茶，后来也买了一套工具放在家中，由于一次拉出来的量为十几杯，所以工具一直闲置。懒人只把用来拉奶茶的红茶粉用小锅熬成茶后再加淡奶。后来更懒，干脆买茶包泡就好了，特别是早晨睡到最后一秒，实在没有时间讲究了。懒人奶茶虽然没有拉出来的奶茶丝滑，不过作为居家饮用，还是不错的选择，出来的奶茶绝对比外面奶茶店的美味，因为自家制作，没有成本的压力，可以用好茶，好奶，好糖。

香浓的奶茶绝对是赶走节后综合症困扰的良药，它简单易做，无需特别的工具，哪怕在办公室也可以轻松享用到一杯现做的奶茶。

春节长假过去了，元宵节也过了，上班族重新回到工作岗位上，连学生们幸福的寒假也结束了，这个时候很多人都出现了提不起精神，食欲不振，工作效率低等现象，这就是典型的"节后综合症"。由于春节期间的饮食规律和作息规律都被打乱，身体新陈代谢也变差，身体各方面都开始“报警”。在这个时候，我们除了要放松心态，用按摩、散步等减压法对付睡眠紊乱和疲劳，让身体尽快恢复到正常的生活规律；同时也要调整饮食，尽量选择一些清淡的饭菜和开胃的食物调节胃口，可适当喝一些咖啡或茶等提神醒脑的饮料，消除让节后容易出现食欲不振、消化不良等现象。以下懒人推荐25道热汤饮，有清肠胃及营养保健的汤粥，有提神醒脑的茶饮，还有清润养颜的甜品，25款热饮助你喝掉节后综合症，早日以最佳状态迎接新一年的工作与生活！

材料：

红茶包3个

水200毫升

淡奶lait concentré non sucré适量

糖 适量（按个人口味调整）

做法：

1.在小壶里放入3个茶包，倒入200毫升沸水，等待4分钟

2.待红茶茶色转深，接近深褐色，去掉茶包，倒入淡奶，同时用勺子搅拌，直到奶茶的颜色接近“黄泥水”为止。喝时按个人口味加糖，搅拌匀均即可

懒人小Tips：

1.与一般的红茶浓度不同，用于做奶茶的红茶要浓到深褐色。

2.红茶与奶的比例可按个人口味调整，多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶，直至出现“黄泥水”般的颜色为止。

3.此处的淡奶不能用鲜奶或纯奶代替

4.糖请按个人口味放，甚至不放也可以

5.法国各大小超市里卖的lait concentré non sucré是淡奶，但是lait concentré sucré是炼奶，用炼奶冲奶茶与淡奶冲的不一样，淡奶加糖不等于炼奶，因此法国的筒子们在选购的时候请注意。

6. 懒人简易拉茶法：适用于缺乏工具的人在家制作港式奶茶，拉出来的茶虽没有茶餐厅正式拉出来的丝滑，但与泡出来的茶比，有茶香而无涩味，非常顺口，不加糖也可一喝而尽。据说先加奶再加茶口感较好，口舌迟钝的懒人喝不出差别。04年在某咖啡茶叶公司学拉奶茶，那丝滑的口感终身难忘。在缺乏工具的异国只能用此法将就。具体做法：两个茶壶AB（我没有壶只有锅），3个红茶包250毫升水，A烧开水，B放茶包（茶包想象成装有茶粉的茶布袋），A冲/撞入B，将茶包移到A，B里的热茶 冲入A，这样来回6次，将A加盖，连茶包带茶用小火煮焗5分钟（不要烧开），重复之前的冲茶步骤，倒入杯加适量淡奶至"黄泥水"色，按个人口味加糖即可。

懒人题外话：名词解释之淡奶（来源互联网）

淡奶也叫奶水，乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。淡奶牌子有不少选择，包括三花、子母、黑白、百佳等。 需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含非常不健康的反式脂肪。冲调饮品除了选用淡奶或炼奶，亦有奶粉和粉末状奶精如咖啡伴侣。

很多香港人来说，奶茶是每天不可或缺的饮品。要谈奶茶的诞生，可以从西式红茶传入香港开始说起。

西式红茶是英殖时代流传到香港的饮食文化。早年红茶只在高级场所例如酒店和西餐馆提供，后来才渐渐走入普罗大众的日常生活中。由于当时社会从事体力劳动工作者众，他们喜欢的口味比较浓，故茶档便把茶的浓度提高，又加入炼奶（Condensed milk）和花奶（Evaporated milk），成就了独特的港式奶茶风味。

沟茶秘方

港式奶茶就这样风行数十年，港式奶茶制作技艺，更成为代表香港的非物质文化遗产。今时今日在香港不同档次的餐厅，都可以找到港式奶茶的踪影，饮用者也遍布各阶层和年龄。不同的人，都有自己的「心水」奶茶店，为何某店的奶茶特别对胃口？答桉就在茶叶配方中。

每家餐厅都有自己独特而秘密、冲泡奶茶的茶叶配方，掌管此配方的师傅身价甚高，等闲不会把秘方相授。一般而言，港式奶茶所用的茶叶，由碎橙白毫（Broken Orange Pekoe、即 BOP）、碎橙白毫片茶（Broken Orange Pekoe Fannings、即BOPF）和茶叶粉（Dust）等不同粗幼的茶叶构成，越完整的茶叶越香，而越碎的茶萃取的茶味（和涩味）则越浓，因此师傅需要调校各种茶叶的比例，做出自成一格的风味，颇考功夫。

其他环节，包括冲泡用水的温度、拉茶的次数和力度、是否需要电热板将茶壶加温、加进茶叶中的神秘配料等等，都影响奶茶的质素和风味。香港咖啡红茶协会自 2009 年起主办「国际金茶王比赛」，借以鼓励业界多作交流和将冲泡技术规范化，又开办课程教授制作之道，既令港式奶茶形象年轻化，也让更多人认识这门技术。

在家自制

配料：（2杯）

水480克，红茶茶包8-9克，糖20克，淡奶（全脂）150克

制作过程：

将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。根据茶包份量不同，用的茶包数量可能不一样，总之茶叶总重在8-9克即可。

通常来说，制作港式奶茶要用锡兰红茶（做出的奶茶茶味最浓最正宗）。没有用阿萨姆红茶也可以。其他红茶不建议使用（不是说其他红茶做不了奶茶，而是做港式奶茶的话达不到应有的茶味）。

转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。

在煮好的茶水里加入淡奶，搅拌均匀。

最后，加入糖搅拌均匀，一杯香醇的港式奶茶就做好了！糖可以根据自己喜好来调整用量，也可以用零卡糖等代糖来降低糖分的摄入。