注我，带你解锁财富密码，开启好运buff！点赞关注，让你财运一路飙升，好运挡都挡不住！

正大集团与泰香米餐厅战略合作达成携手打造高品质泰式餐饮

老板,开餐饮店真不容易

大家好,我叫小明,从小就对煮饭菜很感兴趣。毕业后我决定开一家餐馆,专卖泰国菜。你们知道做这行业不简单,食品安全当头,原材料要求高,还要顾及多变的顾客口味。

最头疼的就是找可靠的供应商。以前光买菜很难一手把控质量,而且不同菜系材料不一定吃得开。有一天,我遇到正大集团,他们不仅种植粮食,还养殖鸡蛋鸡肉和水产,从农场到餐桌把关全程。我一听这品质就放心多了,产品新鲜度也高。

不过单单解决原料还不够,关键是如何炮制出传统味道。这时我又认识了泰香米餐厅老板林总,他肯定有经验可取。结果双方一聊,就达成了合作意向。我们约好正大集团提供优质原料,泰香米分享经典菜谱和技艺。这样一来,我就可以供应更正宗的泰国菜了。

不久,正大集团和泰香米便正式签约。我作为两家合作伙伴,也是这个合作的最大受益户。从此以后,我用的食材新鲜又放心,菜式也可以忠实再现泰国原汁原味。客户吃了都赞不绝口,说找到真正的泰国味道,这笔生意越做越景气。

朋友们,开餐馆路确实不易,但只要找到对的合作伙伴,我们就能更专注 Upon菜式本身,给客人带来难忘的美食体验。正大泰香米两家,正好让我们的梦想得以实现。相信以后的日子,我们一定可以携手做得更好!

他们的合作也给客人带来很多便利。

以前我们订购食材,不同品类都要拨打不同电话,容易出错。现在一咨询正大集团,就能同时采购到各种菜系需要的食材,从大米到蔬菜水产一站掺购,物流也很到位,保证新鲜度。

除了保证食材质量,正大集团和泰香米还时不时给我们送来新菜谱。这对我们不断提升菜单质量很重要。我们最近推出的咖喱饭就充分利用了牛肉和鸡蛋出道产品,顾客吃了都惊呆了,说比哪家泰餐都鲜美。

除了食材和菜谱,泰香米还常派名师来培训我们的厨师。这些老师对原汁原味很挑,一道菜都能讲个天字架子,我们听得书不离手,技术也日趋纯熟。顾客吃饭来了都说我们的手艺进步很快。

为了回馈各位客人对我们的信任和支持,我们正考虑利用正大集团的直销渠道,丰富自助菜单,让更多人享受正宗泰味。同时,也试图在其他地方开设新店,将美味跨区域分享。只要大家继续支持我们,我相信正大泰香米以及我们的餐馆,必将走得更远!

本文旨在倡导积极健康的网络环境，杜绝任何低俗或不良信息。如有侵权，请联系我们，我们将尽快处理。

源：第三只眼看零售 作者：张思遥

《第三只眼看零售》获悉，正大集团拟推出新业态福来食集，定位“高配版”正大优鲜，首店将于5月底开业。该业态主打3R食品（ready to eat、ready to heat、ready to cook），业态经营面积约在200-800平方米左右，前期在长沙试点。

福来食集母公司为湖南正大零售有限公司， 由正大卜蜂贸易发展有限公司投资，注册资本2548万元人民币。该项目操盘者为肖智丹，是米粉品牌隆小宝创始人。他曾推出过“北京最有逼格米粉店”这一品牌形象，拿到1000万元天使轮融资，因而被正大集团相关负责人看重，引入经营团队。

相比较正大优鲜来说，福来食集偏向中高端，定位为“餐厅+生鲜+食品超市”三店合一模式，品类涵盖现场堂食、生鲜食材、鲜奶制品、各类零食等，拟通过B2B、B2C模式实现线上线下全场景覆盖。

据其官方计划，福来食集既是消费者一日三餐的提供者、又是周边餐厅食材的供应者、以及前置仓社区团购等模式的应用者。

由此可以看出，正大集团瞄准了3R食品这一切入点。这也是盒马、叮叮鲜食等方面的重点布局方向，被业界认为是尝试“餐饮零售化”。而福来食集背后有正大集团供应链资源、加上肖智丹的餐饮运营经验，在探索新业态方面值得关注。

同时，福来食集也肩负着拓展B端、C端等多种可能的任务。若运营成熟，正大集团即能够面向餐厅等小B商家，推出3R食品这一新的业务条线，从营收、毛利等方面获得增长。

更重要的是，由于卜蜂莲花等业态近年来经营表现不佳，永辉、物美等本土零售商崛起，正大集团急需一个零售业态来攻占市场，吸引消费者。福来食集具备零售、餐饮双重属性，又规划有社区团购、B2C、B2B等多种渠道运营，也能看出是被寄予厚望，希望一次性实践多种方向。

“肖智丹认为当前的正大优鲜不是他想象中的最佳模式，所以也不希望消费者将福来食集与前者产生联系。未来如何运营顺利，福来食集也会像全国扩张。”一位接近福来食集的零售高管透露称。

餐厅+生鲜+食品超市

叠加前置仓+社区团购

从公开信息来看，福来食集想做的事情不少，涵盖3R食品、自有品牌、餐饮零售化、社区团购、前置仓等多方面。这几乎囊括了所有热点方向，既显示出福来食集对3R食品颇具信心，认为它能够嫁接起多样化业务模型；也能看出正大集团急于借福来食集探索出一个强有力的零售业态，获取市场信心。

就3R食品来说，这是一种主打即食、即热、即加工的热门品类。目前常见形式是以熟食、面点、烘焙、轻食等为代表的加工日配品类。其在零售企业门店中的毛利占比、带动客流、客单价增长等方面贡献度较高，但操作难度高、难以标准化复制等难点也同样明显。

所谓难点也是机会点，能够解决标准化复制难题，规模化生产3R食品的企业即可能获得营收、客流增长。“相比较外卖、餐饮来说，3R食品单品定价性价比更高、且商品丰富度高。尤其是外卖平台红利期过后，外卖价格、配送费用上涨逐步显现，顾客自然会被3R食品分流。”北京首航超市加工日配商品负责人曾对《第三只眼看零售》分析称。

为此，3R食品一直是零售企业的探索方向。永辉超市自2012年开始筹备，最终于2016年推出重在加工熟食的超级物种业态，试水以食材体验为切入点的生熟联动模式；沃尔玛表示推出Marketside熟食自有品牌后，在不到两年中推出多个千万级销售额的优势单品；盒马也于近日宣布成立“3R事业部”，希望在卖场中做到50%以上商品为盒马独家售卖。

一方面是大方向使然，另一方面则是正大集团能够在供应链方面为福来食集提供帮助。

举例来说，正大食品主营业务包括家禽、家畜等生鲜、熟食以及蒸饺、包子等系列产品。其在2018年5月推出的无人包子生产线，每天生产包子数量可达45万个，是人工生产速度的20倍。而福来食集计划上线的新奶制品也有可能从正大集团获得产业链支持。公开信息显示，从奶牛养殖到生鲜乳、酸奶、奶酪深加工，正大集团有完整的全产业链体系。其乳产品曾在泰国占51%的市场份额，并于2015年正式进入中国乳制品市场。

这说明了福来食集为什么“敢”以3R食品为核心，嫁接餐厅+生鲜+食品超市三种业态，同时布局前置仓、社区团购等多渠道运营。

相比较正大优鲜、卜蜂莲花等业态来说，福来食集从3R食品切入，有利于其开发自有品牌，从差异化商品方面建立消费者粘性。《第三只眼看零售》采访多家零售企业后发现，这也是疫情后大多数企业操盘者的发力方向，包括休闲食品、生鲜食材、乳制品等均为重点品类。

这些品类品牌认知程度不高，且属于刚需品类，有利于企业缩短品牌建设周期，迅速切入市场。福来食集不仅能够借此延伸出餐饮、零售等销售场景，提高品牌影响力；也有利于其借此提升商品毛利率、获得营收增长。要知道，区域零售企业首航超市就曾借加工日配品类收获40%毛利率，可见其增长空间。

在此基础上，福来食集也计划通过社区团购、B2B等渠道扩大销售规模。

据福来食集规划，其社区团购前期主要通过社群运营裂变。该社群主要发挥三种功能，即了解用户需求、画像、消费习惯、行为路径等，为福来食集制定运营机制提供参考；结合热点策划活动、推动社群分享获取新用户；在社群中进行商品推介购买，促进营收转化。后期则会设置社区团购合伙人机制，在招募合伙人的前提下推动社群搭建、完成社区地推，并配合开发前置仓等到家业务。

在B2B板块中，福来食集则计划成为周边餐厅的供货商。这实际上也是一种摊薄运营成本，降低库存压力的操作方式。但作为新兴品牌，福来食集即便背靠正大集团，也需要与常规餐饮采购渠道以及生鲜食材B2B平台竞争。更重要的是，餐饮供货与零售差异较大，并且需要末端配送能力，对于福来食集来说考验不小。

规模化复制是难题

与正大优鲜关系“暧昧”

“福来食集目前正在筹备阶段，零售、餐饮两个板块的割裂感还比较明显。比如说它在零售端是以采购第三方商品为主，主要分为生鲜采购、食百采购两个板块。但餐饮业态则是为门店招聘西点、烘焙、蒸菜等档口大厨。暂且还看不出来生熟联动、餐饮零售化的运营模式。”一位接近福来食集的零售高管分析称。

客观来说，福来食集当前只规划开出首店，要求其做到餐饮零售化并不现实。这需要福来食集建立标准化流程、推动规模化生产，以自主研发的3R食品吸引消费者，从零售、餐饮场景中售卖。同时以3R商品为“范例”，向消费者展示、推广所用食材商品，从而建立生熟联动的销售机制。否则，生熟割裂的餐饮+生鲜+食品超市，就有可能陷入2016年前后诸多“餐饮+零售”业态的四不像困境。

但是，规模化复制便是一大难点。

举例来说，团队建设是自营3R食品等加工日配品类的核心因素。具有加工经验、技术的大厨是门店能否复制相应品类的决定性因素。企业要解决该问题，要么是打造一支可复制、操作水平标准化的大厨团队；要么是在后台搭建供应链，跑通到原料供应、新品研发、生产日配、门店运营等一系列环节的成熟模式。

福来食集要做餐饮+生鲜+食品超市，目前来看是以零售为重，建立后台供应链属于必要举措。但这意味着较重的投入成本，且缺少能够借鉴的成熟模式。对比同样重点投入3R食品的盒马来看，其单店投入成本即在千万级别，算上后台供应链及线上线下一体化运营配置，可谓成本高企。而且，盒马至今尚未宣布盈利，并且尝试了盒马小站、盒马MINI、盒马菜市、盒马云超等多种业态，非一般企业所能承受。

《第三只眼看零售》了解到，正大集团内部对福来食集的未来走向也并未明确。有观点认为，福来食集与正大优鲜业态相似，前者是升级测试版，目前只在湖南运营，后者则依然在全国布局，是正大集团占据社区消费场景的主流业态。

“这就像沃尔玛大卖场和山姆会员店的区别，福来食集定位高端，正大优鲜则偏向民生消费。高端业态意味着它的客群总量、适合商圈限制较大，不像社区生鲜超市那样可以大范围开店，提高区域密度。”一位知情人士透露称。

该人士分析称，“卜蜂莲花在泰国当地更多面向普通消费阶层，但作为外资在中国又被视作中高端品牌，所以定位模糊、在高端和中低端之间游离，是制约它发展的最大问题。如果它能够明确卜蜂莲花、正大优鲜、包括福来食集等业态的市场定位，并且进行一系列改革，说不定值得关注。”

但是，也有观点表示，正大集团相关负责人对福来食集寄予厚望，希望它能够竖立高端定位，成为未来正大集团在小业态方面的主力抓手。这意味着，若福来食集运营成熟，其模式即有可能向正大优鲜复制。

联系卜蜂莲花等业态动作来看，以“店仓一体”模式发力线上线下一体化是正大集团零售板块的重点方向。那么，福来食集以3R食品切入自有品牌开发，如果能成功建立消费者粘性，即能在推动新业态占据市场的基础上，向正大集团零售体系内其他业态输出，建立差异化商品竞争力。

尤其是在沃尔玛、永辉等多家主流零售商均布局同一方向的背景下，各家比拼的重点除了线上线下一体化运营能力外，还是会回归到商品上来。【完】

者：陈立耀

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

21世纪农业接地气的模式是什么？种养结合模式。

该模式颠覆种养行业的生产和消费两端，未来还将影响农业新商业。

赶紧布局吧！

——种养结合：农业新模式——

种养结合，时代的产业，也是农业发展的趋势。

其解决3个问题：1）降低企业整体成本；2）节约农业资源；3）保护自然环境。

同时，业内专家也指出：种养结合的生态农业实现了农业规模化生产和粪尿资源化利用，改善了农牧业生产环境，提高了畜禽成活率和养殖水平，降低了农田化肥使用量和农业生产成本，提高了农牧产品产量和质量，确保农牧业收入稳定增加。并通过种植业和养殖业的直接良性循环，改变了传统农业生产方式，拓展了生态循环农业发展空间。

可以肯定：种养结合是利国利民的农业新模式，国家也出台相关政策和补贴。

比如，2017年农业农村部就出台了关于印发《种养结合循环农业示范工程建设规划（2017—2020年）》的通知。该《通知》指出，种养加一体、农牧渔结合的现代农业结构，带动绿色食品、有机农产品和地理标志农产品稳步发展，有利于进一步提升农业全产业链附加值，促进一二三产业融合发展，提高农业综合竞争力。

那么，到底什么是种养结合呢？定义是这样滴：

种养结合是一种结合种植业和养殖业的生态农业模式，该模式是将禽畜养殖产生的粪便、有机物作为有机肥的基础，为种植业提供有机肥来源;同时种植业生产的作物又能给畜禽养殖提供食源。

——大佬纷纷布局种养结合——

种养结合是国策，也是企业转型之路。

大北农、温氏、网易、正大、德康这些养猪大佬为何布局种养结合呢？原因有3个：

1、帮助企业节本增效

养殖企业最大的问题就是“动物粪便污物处理”，企业每年投入的费用少的几十万，多的百万，甚至千万。实则，企业的老板们一直在思考如何借助轻模式解决这一问题。

种养结合的模式恰恰解决养殖企业的“动物粪便污物处理”问题，还通过循环利用生产出有机肥、同时种植农产品又反哺到养殖业，其模式帮助企业节本增效。

2、产品符合市场需求

绿色养殖已经成为趋势。健康、安全的养殖产品逐渐成为市场需求主流。种养结合的养殖产品和种植农产品的品质都得到大幅度提升，符合市场需求。

3、国家扶持补贴

种养结合符合国家扶持政策，种养结合示范基地符合条件的都会获得国家相关政策扶持或者补贴。比如，种养循环农业基地可获得百万之多的补贴。

接下来，我们一起结合大北农、温氏、网易、唐人神、德康布局种养结合的案例，提炼出核心玩法，以飨各位农业老板，启迪经营新思路。

一、大北农

早在2012年，大北农就开始布局生态循环农业。2012年大北农旗下新乡大北农投资大北农生态园。

其中，大北农生态园是一个集现代农牧生产、观光、休闲、采摘、钓鱼、就餐的绿色花园。该园区有核桃树、山楂、苹果、梨树等等果树。

同时，在生态园附近还建了一座存栏1200头母猪的规模化繁育场。为了使猪场粪水变废为宝，实现生态环保养殖，大北农还建了大型沼气环保工程。

该项目将养殖粪污转化为沼气、沼液、沼渣，形成“饲料加工―畜禽养殖―废弃物资源化-种殖业”的良性循环系统；沼气用于仔猪舍供暖、炊用和发电，沼渣、沼液用于农田、蔬菜、果树的施肥，发展有机、绿色和无公害农产品，多余的沼液经好氧处理后达标排放，最终实现污染“零排放”。

除了生态园之外，2017年大北农对外宣布未来将投资20.5亿元,重金进军养猪业。其中有一个项目就是“种养循环生态农业项目”，项目主要涉及主要建设种猪场、育肥猪代养场和循环农业种植园区等。

目前，大北农种养循环生态农业项目已经在梓潼、江苏睢宁、湖北恩施、河北饶阳、河北内丘、河北河间、鲁山县、南宁武宣县等数百个之多，总投资达百亿。

二、温氏

与大北农一样，温氏的种养结合模式以“ 生猪养殖一体化”项目为切入点，开展养殖和循环农业为一体的农业服务。

比如，2019年3月总投资5.2亿元，东安县温氏一体化生猪养殖项目开工建设。该项目涵盖养猪、屠宰厂，还有茶叶种植等种养一体化的项目。

总览温氏生猪养殖一体化项目看，该系列生猪一体化新型养殖项目，彻底改变了传统的生猪养殖模式，加快了生猪养殖标准化、规模化、集约化转型升级，走出一条以“小区养猪、大棚种菜、山上栽果、林下种药、水中养鱼”为主的现代生态循环农业发展新路。

目前，温氏的“生猪一体化”项目也在全国开花结果。比如：东安县、山西阳城、铜仁市、合江县等等地级县市达成合作。

三、网易养猪场

网易养猪场除了安吉之外，在江西高安也有现代化养殖基地。据猪场规划，高安猪场将集观光交流、智能养殖、种养结合为一体，建成一座世界一流的现代农业产业园。

网易养猪场占地1200亩，约有120亩直接用于养殖，其他部分均保持原始竹林、板栗林、茶园等植被，用以净化空气、隔绝外界病原和污染进入，还可以消纳养殖产生的有机肥料。

据了解，网易养猪场的废水、废气、废渣，在环保处理中心经历沉淀、分解、过滤，最终以无害的姿态"重返人间"。

众所周知，猪粪的处理是猪场的难题之一，网易联合国内科研机构开发的处理系统在味央猪场环保处理上起到关键作用。农场猪粪到了处理中心，首先实现干湿分离，分离出来的固体经过处理，可以用作有机肥，并且几乎没有了臭味。

我们发现，网易养猪场把废渣和污泥转化为生物肥，给猪场的农作物施肥，改良新开垦的田地。网易猪场生产的生物肥几乎被周边的村民疯抢。

四、正大集团

种养结合成为正大集团核心突破点。

早在2013年，正大集团300万只蛋鸡现代化产业项目在北京平谷正式投产，总投资金额达7.2亿元，探索种养结合模式。

其种养结合模式如下：在养猪场旁种玉米，猪粪经过处理可以流向玉米地作为有机肥，然后种出的玉米作为猪饲料。平谷的300万只蛋鸡场，当地盛产桃子，我们就在附近种了几千亩的桃林，用处理过的鸡粪施肥。

同时，正大集团还建成全封闭绿色循环生产体系。其中，正大集团·正缘项目是正大集团内蒙古百万头猪肉食品全产业链项目第一个建成投产的项目。2017-2021年，正大集团将在内蒙古布局年出栏100万头生猪养殖园区、年产40万吨专业化猪饲料厂、年屠宰100万头屠宰加工厂、年加工10万吨食品深加工厂、20万亩现代化绿色种植项目、3000家正大生鲜专卖店及1000家正大餐饮连锁店。

五、德康

2011年成立的德康集团坚持生态圈产业布局模式、“种养加结合、封闭式运作”的发展思路和“公司＋家庭农场”的运作模式。

德康种养一体化是以“猪—沼—菜（果）”、“猪—沼—鱼”的立体循环种养布局和模式。其中，养猪场日产鲜粪后发酵，产生的沼气就可向周边农户供气，其余沼气就可用于供给发电机组发电。此外，产生的沼渣、沼液可作为有机肥直接还田利用。

比如，在江安德康怡乐猪场的周边，有一片水果基地。这里有数十家果农在此发展葡萄、黄桃、香蕉、草莓、火龙果等种植。德康为果农提供干粪和沼液，帮助果农增产增收。

——3点思考——

其实，种养结合不是创新的模式，但是一种生产工具，这个工具模式对种植业和养殖业带来巨大的改变。

但，还有以下几个方面值得思考：

1、确立主导产业

种养结合模式是种植和养殖业2个产业相结合的模式。这2者到底谁轻谁重呢？

我认为种植业应该是主导，养殖业是反哺。只要确保种植业的生产方式安全可靠，才能让养殖业安全。

2、循环利用是根本

种养结合的终极目标是循环利用，从而可以节约资源、降低成本，提高资源的利用率。如果，种养结合只是简单的组合或者利用是达不到目标的。

因此，种养结合必须要从产业端来构建体系，把种养结合模式最深层次需求挖掘出来。

3、跨界思维

种养结合是跨界思维的产物。

经营者还需要跳出种植和养殖产业，引入休闲农业、电商、新零售等跨界思维。种养结合是生产端的变革，想要商业变现还需要新商业思维。

最后，总结一下，种养结合是一种跨界思维。我们学会的转变思维，用新的思维做农业经营，才会赢得更大的回报。

但还有一点，种养结合不只是大佬的游戏，普通的种养经营者也可以借鉴。因此，我们建议你也试试种养结合模式。