家好，这篇文章想以我的个人视角来谈一下，为什么说粤菜是永远的神。大家都知道我们中国有很多菜系，最著名当然是八大菜系：粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。但是为什么发展到今天，粤菜能够站到菜系食物链的顶端呢？为什么说粤菜是菜系食物链的顶端呢，因为当今中国好一点的五星级酒店，中餐厅基本都是以粤菜为主，同时最近几年发布的米其林星选餐厅，能荣获米其林三星的餐厅基本上也都是以粤菜为主，那么就以我们眼光来看一下为什么粤菜能登上大雅之堂，成为商务大亨的宴请首选呢。
1.粤菜的口味不咸不淡，比较能够照顾到更多人的口味
这里所说的不咸不淡，其实只是一个统称。我们都知道，一般饭菜的味道在味觉上主要表现为：酸、甜、苦、辣、咸这五种味觉。在饭菜的口味上，有的人喜欢吃酸，有的人喜欢吃辣，又有的人喜欢吃甜，可谓是花样百出。但是为什么只有粤菜能够照顾到所有人的口味呢，这个就要从粤菜的烹饪手法谈起了，粤菜的烹饪手法讲究食材的鲜，制作过程重在扬长避短，将食材最精髓的味道展现出来，这样烹饪出来的食物在口味上基本上不会有太明显的口味倾向，比较能够为大家所接受。
2.菜品不下酒不催情，能够满足高档商务宴请场合
经常吃粤菜的人都有经验，其实除了稍显油腻之外，粤菜吃到胃里面基本上都是比较舒服的。在爱喝酒的中国人中，有一句话叫下酒菜，一般来说下酒菜要足够的咸或者辣，才好下酒。但是在粤菜里面，基本没有下酒菜这个说法，基本上都是以茶为主，少喝酒了自然有助于商务交流的进展。
其次，粤菜里面基本上没有特别刺激类的食物，像洋葱、芥末等比较催情的食物，这样的好处在于不会因为食物引发过多的性冲动，从而引发其它性侵犯或者类似事件的发生。
3.粤菜更讲究摆盘和搭配，能够提升商务宴请的档次
在摆盘和菜色搭配方面，粤菜更讲究通过鲜花、雕花等来提升菜品整体的观感，这样不仅使整个场面更加好看，同时也使得宾客在用餐过程中心情更加地愉悦。
4.历史的传承，造就了粤菜如今的特殊地位
还有一个非常重要的原因，造就了粤菜如今特殊的地位，那就是——资本。大家都知道，在改革开放之前大陆是没有五星级酒店的，中国最早的五星级酒店白天鹅宾馆是由爱国商人霍英东出资修建的。在霍英东之后，又有一大批港商在大陆投资修建酒店。这些港资加持的酒店，自然而然就会将粤菜作为自家酒店的主打菜系，而随着五星酒店越开越多，这个因为历史原因形成的传统也自然而然就保留了下来，这也造就了如今粤菜超高的地位。
以上就是本人就粤菜如今历史地位的所思所感，欢迎大家留言探讨。
2月20日，在行业有着“餐饮味道设计师”之誉的湖南佳元禄食品有限公司董事长林飞在长沙被国际饭店与餐馆协会授予了“国际餐饮文化艺术家”称号。该协会亚洲秘书处卢虎军受国际饭店与餐馆协会主席的委托为林飞颁证授牌，对林飞在餐饮文化上所取得的成就给予了充分的肯定。
卢虎军介绍，国际饭店与餐馆协会成立于1947年，是一家非盈利性国际饭店组织。国际餐饮文化艺术家是其旗下针对在酒店餐饮行业具有一定地位和影响力的领军人物颁发授予的荣誉奖项称谓。其评选程序极其严格，先后要经过推荐报名、呈交材料、初审资格、专家审核、综合审核、网上公示、荣誉注册等程序，在符合条件的人选中30%择优评选注册。林飞一直致力于传播餐饮文化，助推餐饮产业发展，传播正能量，不忘初心，赋能行业，在传播餐饮文化方面做出了很多贡献。鉴于林飞所拥有的资历，以及坚守对餐饮和食品安全的承诺，为众多中国餐饮企业发展提供了一系列卓越的解决企业发展难题的方案或落地执行模式，赢得了国内500余家餐饮品牌企业的信赖和首肯。
卢虎军盛赞林飞二十年如一日，以孺子牛的精神默默躬耕在中国餐饮调料领域，其打造的味远红芳品牌，为这个领域树立了标杆，并产生了良好的影响力。“期待林飞先生从此以后为行业做出更多的贡献，并祝愿林飞先生携领团队将味远红芳品牌打造得更出彩，更强大。”
<>前厅是客人进出的集散地，作为酒店的业务活动枢纽，它并不是酒店主要的营业部门，但它对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益都有至关重要的影响。
（一）前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量
对于“四海为家”的旅游者和出差者来说，当他们进入一家酒店，凭借经验就可以知道这家酒店是否为合资酒店，星级水平的等级。正是因为如此，有人把前厅誉为“酒店脸面”，它的“漂亮”取决于大堂的设计、布置、装饰、灯光等硬件设施的豪华程度，更取决于前厅部员工的精神面貌、办事效率、服务态度、服务技巧、礼貌礼节以及组织纪律性。
（二）前厅部决定着客人的第一印象和最后印象
给客人留下第一印象的地方，会让客人产生首映效应。若一开始印象良好，那么遇到不如意的地方也能理解。最后离开也是从前厅部，这份好坏的印象会长时间留在客人心里，为塑造良好的服务形象，所以前厅部员工的态度要良好，工作效率要快速，不然则会前功尽弃。所以最后印象决定着客人对酒店的最终印象。
（三）前厅部具有一定的协调作用
作为酒店的大脑，始终控制并协调酒店的整个经营活动。第一:它通过销售酒店的产品带动酒店其他部门的运转。第二:它会及时将客源、客情、客人需求及投诉等信息通报到有关部门，共同协调整个酒店的工作。所以它是一个承上启下，联系内外的枢纽。
（四）前厅部是酒店的信息集散中心
作为酒店业务活动的中心，它直接面对市场和客人，可以收集到市场变化、客人需求、酒店对客服务等等各种信息。这些信息为酒店提供优质服务奠定了基础，当一位客人进入酒店，他的喜好就被前台获取。当他再次光顾时，前台可以及时将这些信息发到客房、餐厅等部门，更好的为顾客提供优质服务。
在市场经济条件下，客人就是上帝。客人的满意程度就是酒店的评价标准。所以要重视前台的作用和地位，争取更多的回头客，从而增加酒店的经济效益。
