店后厨是一个酒店核心的工作场所，需要配备一系列的设备，以确保菜品的制作、质量、卫生等方面都符合标准。今天格晨来介绍一下酒店后厨需要哪些设备，以供大家参考。
< class="pgc-img">1. 烟灶：烟灶是厨房中最重要的设备之一，它能够同时进行烟熏和烤制，将食物熏烤出特殊的香气和味道。我们的烟灶是一款高端的烟灶设备，能够满足不同菜品的烟熏和烤制需求。
2. 大锅灶：大锅灶是酒店后厨的主要设备之一，用于烹制各类菜品。我们的燃气大锅灶采用高品质的不锈钢材料制作而成，能够承受高温和长时间的使用。
< class="pgc-img">3. 广式灶具：广式灶具是广东地区特有的厨房设备，能够快速高效地烹制各类菜品。我们的广式双草双温灶和广式五星灶都是高品质的灶具设备，能够满足不同菜品的烹制需求。
4. 海鲜蒸柜：海鲜蒸柜是一种专门用于蒸煮海鲜的设备，能够保持海鲜的鲜美和营养。我们的燃气海鲜蒸柜是一款高效、节能的设备，能够满足不同规格的海鲜蒸煮需求。
5. 蒸饭车：蒸饭车是一种专门用于蒸煮饭菜的设备，能够保持饭菜的口感和营养。我们的12盘蒸饭车是一款高效、卫生的设备，能够满足不同规格的饭菜蒸煮需求。
6. 消毒柜：消毒柜是酒店后厨的重要设备之一，用于消毒餐具、刀具、案板等厨房用品。我们的挂墙工具消毒柜和刀具案板消毒柜都是高品质的消毒设备，能够保证厨房用品的卫生安全。
< class="pgc-img">7. 冰箱：冰箱是酒店后厨必备的设备之一，用于冷藏和保鲜食材。我们的四门柜式冰箱采用先进的制冷技术和节能设计，能够满足不同规格的食材冷藏需求。
8. 工作台：工作台是酒店后厨工作的核心区域，需要配备平稳、结实的工作台。我们的平稳工作台和挂墙吊柜活架都是高品质的工作台设备，能够保证后厨工作的顺畅和安全。
以上就是酒店后厨需要的一些基本设备，格晨为厨房配备了高品质、高效率的厨房设备，能够满足不同菜品的制作需求。我们将继续秉承“质量第一、服务第一”的原则，为客人提供最优质的菜品和服务。
头条星厨计划#
大家经常能够在电视上看到饭店后厨厨师忙碌的身影，嗡嗡的排风机器声音，隆隆的大火声。来来回回忙碌的身影，嘈杂的环境成了，成了大家对厨师这一行业最直观的认识。对了，还有赵本山那句脑袋大、脖子粗不是大款就伙夫成了大家对厨师一个最粗浅的认识。
那么厨师真的如同大家认识的那样吗？答案肯定是否定的。每一个行业都有其出彩的地方，更何况是一个将美食发现到极致的国家。今天我就带大家去揭秘神秘的饭店厨师特殊用具，聊一聊做厨师必须会的基本功有哪些。
1.双耳锅饭店厨师用的最多的炒菜锅具，这种锅有大有小，分为3零边锅、4零边锅、5零边锅、6零边锅、7零边锅。饭店中用得最多的是5零的边锅，而像一些食堂或者快餐店一次性做多人食物，所用的就是比5零大一号的6零边锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">南方厨师有的地方用的是炒勺，这种炒勺的翻锅技巧相对来说比较容易掌握，但是不利于长时间的翻锅炒菜过程。
2.锅架顾名思义就是用来放锅的用具，厨师站在火炉和荷台中间，而锅架就在荷台上面。每当把菜做好时，就会单手提锅，把锅放在锅架上放锅的用具。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3.荷台，这个荷台可是和河流、荷花这些东西毫无关系，叫做荷台主要是因为打荷（可以理解为打杂）在忙时要统筹每个菜的出菜时机，使每一个菜都按规定的时间上菜，要像河流一样的流水速度不紧不慢，所以叫打荷，打荷所用的台子叫荷台。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">4.漏勺架，现在饭店一个火炉能站两个人，这个漏勺架就是放在两个火炉的中间，用来盛放漏勺，焯过水的菜里面有水不容易控干，所以要用这么一个漏勺架用来控水和摆放。
5.油壶，饭店中厨师专门用来盛放食用油的用具，通常一个厨师有两个油壶，一个盛放干净油，一个盛放脏油（即炸过东西的油）。
6.小密漏，饭店中用来过滤极其细小的残渣废品，通常存在于炸过东西的油中，或者不干净的水中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">7.铲子，一般都是粤菜师傅的专属用具，通常粤菜厨师都是用铲子来炒菜的。
不过现在大部分厨师都会备一个，通常用来翻拌不易翻炒的食品或者菜肴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">8.手勺，以前也叫马勺，用来进行辅助的翻锅物品，还可以用来盛放调料和自来水。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">9.锅刷，厨师用来刷锅的物品，可以说是厨师不可缺少的物品之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">10.马斗，也叫码斗。具体最初的叫法已经无法考证，是饭店中配菜师傅用来盛放菜肴配料的工具。
一个饭店中的工种可以分为厨师_配菜_打荷_凉菜_蒸锅_面点。可以粗略地分为这6个工种。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">做厨师必须会的基本功有哪些
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">1.做厨师第一步必须能够准确的认识每一种调味品，知道每一种调味品的味道和基本属性。
2.必须拥有基本的刀功，知道每一种菜肴的基本切法。
3.最重要的就是要会翻锅，身为一个厨师要是不会翻锅，那肯定是炒不了菜的。
如何能够快速学会翻锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">翻锅简单的说来可以说成锅和勺子的配合，一拉一推，用左手拉回锅子再用右手拿的勺子把菜推出去，从而完成翻锅。
要想持续翻锅还有一样东西必须具备，那就是手布，厨师手中的手布可以避免厨师的手与锅直接接触，因为锅经过长时间加热会变得很烫，而手布正好可以避免厨师的手与锅接触。上面附有厨师手布的正确叠法，大家记得收藏哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">要想学会翻锅就要长时间的锻炼，要想一蹴而就，那是绝不可能得。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">留言
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内设计制图时如何使用 AutoCAD 绘制餐桌和厨房用具？
1. 对餐厅再进行餐桌的布置，选择图库，找到餐桌，可以选用这个样式，这几个样式都可以。
2. 选择一个进行编辑复制，点击找到餐桌的位置编辑粘贴，然后对它进行打伞的处理，把多余的板凳进行删除使用移动，放到合适的位置。
< class="pgc-img">3. 接下来就需要对厨房的灶台还有洗菜池进行绘制，可以找一下厨房，可以选择这一个还有灶台，选中这两个进行编辑复制后直接编辑粘贴放到这里。
4. 把灶台进行移动，把洗菜池进行旋转，再对它进行移动，可以再稍微往里进行移动一点点。
< class="pgc-img">关于厨房的洗菜池和灶台以及放纵，接下来再来看。
