期一些餐饮企业店员与顾客之间的冲突频发，有“泼咖啡渣”更有甚者“大打出手”，这不仅影响了餐厅的声誉，也对顾客体验和企业的长期发展产生了不良影响。餐饮企业的运营模式在其中扮演着至关重要的角色，它不仅影响到员工的工作满意度和积极性，还直接决定了服务质量和顾客体验。
一般顾客与餐饮企业之间的冲突通常源于服务质量和顾客期望之间的差距。例如，服务不及时、菜品质量问题、沟通不畅等都会引发顾客的不满。顾客在享受餐饮服务时，往往对服务有较高的期待，一旦实际体验未能达到期望，就容易引发冲突。
其次，员工的态度和服务能力也是关键因素。餐饮行业的员工流动性较大，很多新员工缺乏充分的培训和经验，这就导致服务过程中容易出现问题。同时，员工在高压工作环境下，情绪波动较大，难免会在服务过程中表现出不耐烦或情绪失控，这也容易引发顾客的不满。
< class="pgc-img">餐饮企业的运营模式对员工的工作满意度和积极性有着直接的影响。一个合理、高效的运营模式可以显著提升员工的工作体验，从而提高其工作积极性和服务水平。
餐企可以制定详细的服务标准和流程，确保每一位员工都能按照标准提供服务，减轻员工工作压力。其次定期进行服务质量检查，发现问题及时改进。良好的用餐环境是提升顾客体验的重要因素，餐饮企业还应注重店铺的装修、卫生和氛围营造，为顾客提供舒适、愉悦的用餐环境。还可以持续进行员工培训，提升员工的服务技能和应对能力。
浆小白作为连锁快餐餐饮企业，主要做纯外卖店，出餐效率高，操作简单，对餐饮人来说没有太大压力，一般需3~4人就可运营一家店铺。同时免费对餐饮小白提供系统化培训，涵盖理论与实操，包括产品知识、技术技能、设备操作、食品安全及客户服务等方面，同时重视员工的服务质量和顾客体验。
餐饮企业与顾客之间的冲突问题，需要从根本上进行解决。而运营模式的优化是关键，只有不断优化运营模式，提高服务质量，才能在众多餐饮企业中脱颖而出，赢得顾客的信赖和支持。
来源：西部法制传媒网】
近日，渭南市合阳县公安局路井派出所接到辖区群众报警称，在辖区某饭店内顾客与饭店老板发生矛盾纠纷。
接报后，民警立即赶往现场。经了解，顾客黄某在饭店用餐时因羊肉味道和饭店老板赵某发生争执，争执过程中双方情绪激动，导致矛盾升级，继而发生肢体冲突。
了解情况后，民警将双方当事人带至派出所，民警通过情、理、法等多方的耐心劝解，在双方当事人自愿的前提下，最终双方当事人互谅互解，握手言和，并对民警表示感谢。（记者 张建锋 通讯员 范莉芳）
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头条首发大赛##感想#?
近来，有关 Manner 店员和顾客冲突的事件屡屡被提及。在这一情形下，许多打工者能够对 Manner 店员的境遇感同身受，对非人性化的工作制度提出了诸多批评。想当年，Manner 店员在咖啡师群体中曾是令人称羡的工作，缘由便是薪资颇高。
咖啡师在广泛的服务行业中，总体上算是比较受尊重的，这或许与 Manner 精品咖啡的小资定位有关，使得此类事件能够引起广泛关注，也让打工者们更容易产生共鸣。在更为宽泛的服务领域，老板对底层员工的剥削以及顾客的趾高气扬、肆意指使的现象更为严峻，只是未能引起足够的重视罢了。
我的一位朋友近一年来四处游历居住，据他的观察，这种结构性的问题在发展中国家相对较为普遍。在发展中国家，阶层间的收入差距更为显著，作为消费者的顾客往往更容易将收入较低的服务人员置于不被尊重的境地。
而在发达国家，能够明显察觉到服务人员和顾客之间的地位更为平等，这与劳工权益得到较好的保障以及大多数人属于中产阶层、收入水平较为接近有着密切的关系。
当然，我们常常会对欧美国家商店周日不营业、餐厅及维修等需要人工的服务行业价格高昂等问题表示不满。然而，这些其实都是社会阶层趋于扁平化、平等化所带来的后果。当我们进行这样的批判时，往往是将自己置于旅行者或单纯的顾客身份之中，却忽略了我们大多数人在这个社会中同样是劳动者，是在就业市场中容易受到不公平对待的群体。
我们所享有的更为丰富多彩的夜生活，更为实惠的餐饮、外卖服务，更为迅速的快递服务，实际上都是建立在这种社会结构对一部分人存在系统性不公平的基础之上所获得的好处。
