字号博览会上，技术人员现场展示金箔老工艺。张希摄
一个老字号承载着一段流金岁月，工农兵、冠生园、卫岗、南京肥皂厂……这些耳熟能详的名字里，藏着绵延的隽永记忆和百年烟火气。上周末，由江苏省委宣传部、江苏省商务厅等主办的第三届中国（江苏）老字号博览会在南京国际博览中心举行，吸引来自全国各地近20个城市和地区近200家老字号企业参展。记者在现场发现，当创新与老手艺相遇，迸发出别样青春。
传承中创新，老品牌焕发活力
南京人还记得小时候衣服上的肥皂味儿吗？那是南京肥皂厂留下的熟悉气息。这家成立于1943年的肥皂厂曾有一段时间淡出了百姓生活。展会现场，记者和这个重新出发的老字号相遇，竟有些认不出：其独创的雨花皂有着雨花石的形状和纹理，温润如玉；为南京科举博物馆定制的元宝皂、小状元皂……紧扣历史元素，又萌趣可爱；为庆祝澳门回归祖国20周年定制的纪念香皂12月20日已在澳门展出，现场吸引观众驻足观摩。
南京肥皂厂相关负责人黄勇告诉记者，民国时期，南京肥皂厂经营高端肥皂，1949年以后进入计划经济时代改走大众路线，在南京曾家喻户晓。如今，顺应百姓消费升级趋势，重新出发的南京肥皂厂主打纯天然牌，结合文创、电商探索复兴路子。
南京肥皂厂老技术人员葛金鹏1979年进厂，是1996年市劳模，如今返聘回来再上岗，他说得最多的是“变化”。“以前依赖大机器生产，做肥皂用锅炉蒸，24小时就完成皂化，100多摄氏度的高温下，油脂的营养成分都被破坏了。现在一块有机肥皂，放在30摄氏度的恒温恒湿晾房里自然皂化，3个月才能生产出来，没有任何化学添加剂，蚕丝皂、艾叶皂的营养成分保留，充分滋润肌肤。”
成立于二十世纪50年代的科巷菜场，是国内农贸市场行业唯一一个老字号品牌企业。这里既有传统菜场的烟火气，又不缺现代化元素，互联网管控着菜场的数字化运营。科巷菜场首次参加老字号博览会，菜场负责人说，这些年，科巷菜场在创新和市井文化中尽力平衡，希望保留菜市场最地道的烟火气息。
盘活“沉睡”资源，一批老字号“苏醒”
市老字号协会资料显示，1949年后南京有1万多家老字号，目前登记在册的老字号103家，含正在经营和虽然停业但字号仍保留的，涉及百货零售、黄金珠宝、餐饮等十多个行业。不少老字号从南京人的生活中消失。不过，在市老字号协会的推动保护下，一批老字号又“复活”了，比如餐饮企业德意园、韩益兴、老万宝银楼等。
记者在展会看到，起源于清朝的裕丰祥绸布庄“复活”了。裕丰祥起源于清朝末年的苏州盛泽镇，1906年，宋友梅和几个股东在南京集资创办了裕丰祥绸布庄，该老字号消失于二十世纪，但字号被老字号协会保留。如今在江苏省苏豪丝绸有限公司努力下，裕丰祥品牌再现南京。
苏豪丝绸公司经过工艺恢复、史料查找，打造了江南丝绸文化博物馆，失传的经典面料“罗”在这里被恢复，曾消失了的“宁绸”“宁缎”，被打上“裕丰祥”的品牌重生。
以赛促发展，文创大赛首次加入老字号元素
省商务厅负责人介绍，江苏省老字号企业数量、品牌影响力、销售规模等均居全国前列。统计显示，江苏省现有96家“中华老字号”、271家“江苏老字号”，涵盖轻工百货、餐饮食品、医药保健、珠宝首饰、工艺礼品等众多领域。面对消费者日趋多样化的需求，一批老字号正主动走近消费者，依托精湛的技艺绝活、守正创新，逐渐驶入文创蓝海。
江苏紫金文创产业发展有限公司总经理赵新叶说，老字号企业与文创相融合，会让老字号焕发新活力。今年中秋节，南京博物院首次推出文创月饼，礼盒设计的灵感来源于南京博物院镇馆之宝“大雅斋”瓷器。“生活艺术化，艺术生活化”是当前的大趋势。为进一步推动老字号企业创新发展， 今年第五届“紫金奖”文化创意设计大赛在创新性加入了“老字号定制赛”，开创老字号企业传承保护和创新发展相结合的新局面。 （张希）
南菜是中国菜系里面相对比较小众的一个，但云南食材的丰富度和口味多样化却使得它有很大的成长空间。让滇菜品牌走出云南，实现全国化布局，是每一位“滇菜人”的梦想。
云海肴品牌创始人赵晗
近日，作为滇菜“走出去”的新生代代表，云海肴在北上广深打拼了8年后，从鳞次栉比的一线城市，回归味蕾绽放的春城昆明，为滇菜产业发展增添了新活力。
环境雅致的云海肴南强店
2015年，云南省政府发布《“舌尖上的云南”行动计划》，提出力争用五年时间，加快滇菜的开发创新，构建大“滇菜”产业。如今，已过去两年，云南餐饮产业也在“破局”中探索创新发展的新通道。
“晒出”阳光后厨
云南可入菜的植物在全世界都很丰富，最健康、最生态、最受欢迎的食材，再加上丰富多彩的少数民族文化展现，滇菜厚积薄发的新时代已然到来。
菜品处理流程清晰可见
助推滇菜“走出去”
在云南菜的发展大潮中，一家由在校大学生创办的云南餐馆见证了“舌尖云南”的独特魅力。这就是云海肴。其品牌创始人赵晗来自云南，他希望把家乡的美食带到大都市，让都市里的人都能够品尝到新鲜、自然的云南菜，带着这样的初衷，于2009年10月在北京创立了云海肴。
美食即将在味蕾绽放
从北京到上海、广州、深圳、天津、南京、苏州，再到老家云南，门店从1家到110家，把小众云南菜做到大众化，将新鲜市集带到门店的云海肴，成为餐饮届一颗闪亮新星，2014年获红杉资本和聚霖资本投资。
11月23日，云海肴第110家门店，也是云海肴回到家乡云南的第一家门店——昆明南强街店试营业。走进昆明云海肴，挂满廖纸灯的小楼中庭、古朴典雅的餐具、清亮透明的厨房……无论是食材搭配、餐具造型，还是环境装修都颇富格致情调。
云海肴新鲜食材
据了解，云海肴依托云南地道新鲜食材，坚持生态健康理念，大胆尝试创新菜式，云南经典汽锅鸡、黑松露牛肝菌焖牛蛙、包烧牛肝菌、黑糖豆花、鸡丝凉米线等70多道云南菜品深受消费者喜爱。
守护舌尖上的安全
民以食为天、食以安为先。一切舌尖上的美味都始于舌尖上的安全。目前，昆明正在创建国家食品安全示范城市，全力实施“明厨亮灶”工程。
云海肴从创业之初，就立志“晒出”阳光后厨，保障舌尖安全。云海肴南强店采用的就是全明档厨房，菜品处理流程完整展示在消费者面前，正是这份初心和执着，让企业走上了快速发展轨道。
云海肴新鲜食材
据了解，云海肴已赴大理、丽江、腾冲等地进行考察，后续或将在多地开设主题餐厅，深耕云南市场，预计在2018年初，全国门店数量将超过120家。
食生态佳肴，品七彩云南
“食生态佳肴，品七彩云南！”云南菜连锁品牌“云海肴”负责人赵晗的创业梦想虽已实现，但是未来的发展规划仍任重道远。“用心做事，用情做菜，用美食传播云南文化，希望云南人的滇菜走出云南，走向世界。”赵晗说。（完）
上有这么一个段子：过年越来越近，同学同事战友聚会也越来越多，礼仪要记牢。上学的不问成绩，上班的不问工资，做生意的不打听收入，单身的不问恋爱情况，恋爱的不催婚，已婚的不催生。虽是调侃，还是有点道理的。
南京的郝小姐已经30岁了，人也长的漂亮，可个人的终身大事还是没有解决。父母多次催她找个男朋友带回家过年。郝小姐说，因为马上过年了，她一回家，父母看她不带男朋友回家非常着急，还有七大姑八大姨都会催着她。
为了尽快“脱单”，郝小姐决定求助网络。于是今年初，郝小姐注册了某交友网站。最近，在浏览网页时，郝小姐遇见了名叫“一切随缘”的男士，对方告诉郝小姐，他今年40岁，1米76，南京本地人，月收入5万元，但因为常年在外地工作，而自己又只想找一个南京女孩，所以一直耽误没结婚。在一番聊天后，郝小姐和对方相见恨晚，于是二人很快加了好友。
男子告诉郝小姐自己姓王，在澳门一家投资集团做网站维护工作，有不少内幕消息。但因为自己现在人在香港，他们研发的平台又只针对内地用户开放，所以他希望郝小姐能帮助他操作。郝小姐一听立即答应了下来，于是按照王某提示登录了对方的账号，几次操作下来后，郝小姐发现网站操作并不难，且有王某帮助，确实可以挣到钱。于是在王某怂恿下，郝小姐自己也注册了一个账户，并投入了800元，小试牛刀，果然10分钟后，郝小姐的账户就赚了80元，郝小姐开心不已，对这位男友也是更加满意。而随着感情的升温，郝小姐也越发对王某深信不疑，在王某的几番劝说下，郝小姐也将自己的全部积蓄11万全部投入了该投资平台。
本想大赚一笔再带着男友回家见父母过年，不料就在郝小姐将钱全部转入后，平台却突然打不开了，郝小姐焦急联系男友，却不想连消息都发不出去，对方将自己彻底拉黑了。郝小姐方才意识到上当受骗，赶忙报警。
(来源:荔枝网)
