潮汕地区，牛肉火锅作为一种深受当地人民喜爱的传统美食，拥有着众多的品牌和竞争者。然而，在这激烈的市场竞争中，海银海记凭借其卓越的品质、创新的经营模式和强大的品牌影响力，成功脱颖而出，成为了潮汕牛肉火锅的头部品牌。那么，海银海记究竟是如何做到这一点的呢？
首先，海银海记对于食材的选择与把控是其成功的基石。潮汕地区自古以来就有着严格的食材选择标准，而海银海记更是将这一标准发挥到了极致。他们精选当地优质的黄牛肉，这些牛肉不仅肉质细嫩、口感鲜美，而且富含丰富的营养成分。在宰杀和切割的过程中，海银海记也严格把控，确保每一片牛肉都符合标准，让食客在品尝时能够感受到那独特的鲜美和嫩滑。这种对于食材的严格把控，让海银海记的牛肉火锅在口感和品质上占据了绝对的优势。
其次，海银海记在汤底的研发与创新上也下足了功夫。潮汕牛肉火锅的汤底讲究的是清淡而不失鲜美，海银海记便很好地做到了这一点。他们采用牛骨熬制的高汤作为汤底，再加入适量的中草药和调味料，使得汤底既鲜美又带有丝丝回甘。在涮煮牛肉时，这汤底能够很好地保留牛肉的原汁原味，让食客在品尝时能够感受到那浓郁的牛肉香味。这种独特的汤底配方，让海银海记的牛肉火锅在口味上独树一帜，深受食客喜爱。
除了食材和汤底的优势外，海银海记在服务上也做得非常出色。他们始终坚持以顾客为中心，为食客提供贴心、周到的服务。无论是店内的环境布置，还是员工的服务态度，都让人感到舒适和愉悦。此外，海银海记还注重与食客的互动，经常举办各种优惠活动和美食节，让食客在品尝美食的同时，也能感受到那份来自品牌的关怀和温暖。这种优质的服务体验，让海银海记赢得了大量食客的好评和口碑。
当然，海银海记的成功还离不开其不断创新和完善的产品线。除了传统的潮汕牛肉火锅外，他们还推出了各种口味的蘸料和配菜，以满足不同食客的口味需求。这些蘸料和配菜不仅口感独特，而且营养丰富，为火锅增添了更多的层次感和风味。这种不断创新的经营模式，让海银海记在保持传统特色的同时，也能够紧跟市场潮流，满足食客日益多样化的需求。
此外，海银海记还注重品牌的塑造和推广。他们通过不断的宣传和推广，让更多的人了解并喜欢上潮汕牛肉火锅。同时，海银海记还积极参与各种公益活动和社会活动，为社会的发展贡献自己的力量，展现了企业的社会责任和担当。这种良好的品牌形象和社会形象，为海银海记赢得了广泛的认可和支持。
综上所述，海银海记之所以成为潮汕牛肉火锅的头部品牌，离不开其对于食材的严格把控、汤底的研发与创新、优质的服务体验、不断创新的产品线以及良好的品牌形象和社会形象。这些因素共同构成了海银海记的核心竞争力，使其在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为潮汕牛肉火锅行业的佼佼者。
?
口热锅咕嘟嘟冒着热气，或全家团聚，或三五好友，围坐一圈，特别是在寒冷的冬季，火锅一直都是最受喜欢的正餐选择。《2023火锅品类发展报告》显示，火锅已经连续三年登上“正餐细分品类中市占率第一”的宝座。
左庭右院鲜牛肉火锅，正在成为赛道上的佼佼者。2015年创立于上海，左庭右院一直将“鲜”视为品牌立身之本，自建的供应链体系保障牛肉鲜配送，按照“一日两配”的需求，送达全国超过100家直营门店，为升级鲜牛肉品质不懈努力，确保消费者的餐桌健康。
近日，左庭右院品牌创意TVC霸屏新潮传媒，充分利用电梯智能屏作为线下中心化媒体的优势，饱和覆盖消费者的生活场景，以及每天必经的出行路径，从第一眼看见广告的“知”到反复触达的“遇”，通过一次又一次地加深与消费者沟通，不断强化品牌记忆，占领心智高地，引导消费决策。
01
“当天鲜肉，拒绝冷冻”的背后
高效的牛肉供应链，只为“鲜”而生
2022年5月，左庭右院在由中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志社主办的“第三届中国火锅出品大赛系列赛——中国鲜牛肉火锅出品赛”中脱颖而出，一举摘得“中国鲜牛肉火锅大王”桂冠。
2022年，左庭右院提出了“当天鲜肉，拒绝冷冻”的品牌承诺，其背后是稳稳的硬实力。创业8年，扎根产品，从养殖、屠宰、加工、到冷链运输，左庭左院打造了一个全产业鲜牛肉供应链，成就鲜牛肉为锅的标杆品牌。
左庭右院门店的每一块牛肉，都来自内蒙古草原牧场的优质牛种，在约18-20个月时，优质肉牛被送往公司自建的湖州现代化屠宰场，并且整个屠宰过程，实现了全预冷、精细分割和规模化冷链生产，能够减少有害物质的含量，确保新鲜、安全卫生。屠宰完成后，新鲜牛肉经由自建冷链运输系统，在全程GPS监控的保驾护航下，每日两配，直达全国超过100家自营门店，从屠宰厂到店仅3-5小时，实现了当天屠宰当天吃，新鲜牛肉不冷冻。
鲜牛肉到店后，就会挂在门店明档“牛肉铺”里，顾客点单后，刀功精湛的切肉师傅就会上演现场版的“庖丁解牛”，将新鲜、优质、健康、安全的食材，以简单、淳朴、本味、营养的方式呈现给顾客。2022年，左庭右院推出了首家牧场主题店，直接将牧场搬进店内，让消费者直接感受到什么是最好的鲜牛肉。
通过这样一条为“鲜”而生的全产业供应链，左庭右院将新鲜的美味送上餐桌，成为消费者心中的“鲜牛肉专家”。
02
将“鲜”进行到底
自建种植基地，只为一口最新鲜的蔬菜
除了鲜牛肉，左庭右院的蔬菜供应也在不停寻“鲜”，并构建了庞大的供应体系。
2016年，左庭右院就在中国长寿之乡江苏如皋，建立了萝卜种植基地，之后又建立了茼蒿、菠菜、生菜等新鲜蔬菜供应链，并且斥资700万元在如皋建了一座种植厂，培育井水豆芽、活体豌豆苗等优质特色菜品。
2019年，左庭右院又将目光投向了广西巴马。那里的泉水冬瓜富含钙、硒等矿物质，比普通冬瓜小巧秀气，每个仅重3-5斤，吃起来清爽鲜甜，瓜瓤细腻，嚼而无渣。配以左庭右院的牛骨清汤锅底，无论是涮几下，亦或是多煮一会儿，都带给味蕾一种难忘的体验。左庭右院在巴马建立了专属的蔬菜种植基地，源源不断地将长寿之乡的新鲜健康蔬菜输送到顾客的餐桌上。
来自巴马、如皋的泉水冬瓜、高山白菜、萝卜、井水豆芽等新鲜蔬菜，以及新疆的日光番茄、潮汕的甜玉米、云南的鲜竹笙和花心土豆、福建的猪肚菇、广西的荔浦芋头……众多“明星”食材，最终组成了左庭右院食材中的“新鲜家族”，让顾客享受到了更精致、健康的美食，也才让左庭右院鲜牛肉火锅之“鲜”更富有内涵。
03
登陆新潮传媒
渗透家庭消费，抢占用户心智
包括火锅在内的餐饮品牌，其核心受众都离不开家庭消费人群，而家庭人群的生活场景又离不开社区。社区是小型的熟人社会，品牌如何做品牌传播，推动复购？
左庭右院通过合作新潮传媒，全面登陆社区电梯智能屏。这样的营销策略不难理解：在社区场景之下，电梯智能屏是最主流、最有效的曝光渠道。首先，社区电梯距家最近、能够在消费者回家出门的路上高频触达；其次，电梯智能屏在电梯内，伴随消费者乘坐电梯的全过程，以封闭空间内的短视频形式充分捕捉消费者的注意力，更容易形成沉浸式的观看体验。
比如，左庭右院的创意广告在电梯智能屏上，用“吃牛肉要区分冻肉还是鲜肉”给出消费提示，并用“当天鲜肉，拒绝冷冻”直击消费者痛点，在消费者心智之中打造出“鲜牛肉火锅=左庭右院”的品牌记忆，从而引爆品牌势能。实现品牌品质化形象的破圈传播。
与此同时，左庭右院还充分利用电梯智能屏的数字化优势，基于门店点位的辐射半径和受众人群做判断，利用大数据手段对潜在客群的社区电梯做集中式饱和投放，先于其他同类餐饮品牌一步锁住消费者用餐需求，完成对门店的引流，形成广告投放的品效协同。
在消费升级的背景下，消费者对于餐饮消费更注重品牌，并相信品牌背后所代表的品质。左庭右院合作新潮传媒，通过场景营销，让“当天鲜肉，拒绝冷冻”成为消费者心智之中最鲜明的品牌标签，生于鲜，坚守鲜，创新鲜，在追求极致新鲜的道路上，坚守品质，行稳致远。
汕牛肉火锅，作为一道充满地域特色的美食，近年来在全国范围内广受好评。在众多潮汕牛肉火锅品牌中，海银海记凭借其卓越的品质和独特的魅力，赢得了广大食客的一致好评。本文将从多个方面详细阐述为什么海银海记是最好的潮汕牛肉火锅。
< class="pgc-img">首先，海银海记在选材上非常讲究。潮汕牛肉火锅的精髓在于其鲜嫩的牛肉，而海银海记对牛肉的挑选极为严格。他们只选用优质的牛种，确保牛肉口感鲜美、营养丰富。此外，海银海记还注重牛肉的部位选择，不同部位的牛肉在口感和营养上都有所差异。他们通过精心挑选，确保每一片牛肉都能呈现出最佳的口感和品质。
其次，海银海记在烹饪技艺上独具匠心。潮汕牛肉火锅的烹饪过程看似简单，实则需要掌握一定的技巧和火候。海银海记的厨师们经过专业培训，熟练掌握了潮汕牛肉火锅的烹饪技巧。他们在烹饪过程中，注重火候的控制和调料的搭配，使得牛肉在火锅中保持鲜嫩的口感，同时充分吸收调料的香味。此外，海银海记还注重汤底的熬制，选用多种食材精心熬制而成，汤底醇厚浓郁，为整个火锅增添了丰富的层次感。
再者，海银海记在服务方面也表现出色。他们始终坚持顾客至上的原则，为食客提供周到细致的服务。从进店到离店，每一个细节都体现了海银海记对顾客的关心和尊重。服务员们热情友好，耐心解答顾客的疑问，为顾客提供舒适的就餐环境。此外，海银海记还注重与顾客的互动，定期举办各种优惠活动和美食节，让顾客在享受美食的同时，也能感受到品牌的温度和诚意。
此外，海银海记在品牌形象和口碑方面也表现出色。他们注重品牌形象的塑造和维护，通过精美的装修和独特的文化氛围，为顾客营造出一个充满潮汕风情的就餐环境。同时，海银海记还积极参与社会公益事业，展现了企业的社会责任感和担当精神。这些举措使得海银海记在广大食客中树立了良好的口碑和形象，成为了潮汕牛肉火锅行业的佼佼者。
最后，海银海记在创新方面也不断突破。他们不仅保留了潮汕牛肉火锅的传统特色，还不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，使得潮汕牛肉火锅在保持传统风味的同时，也具备了更多的创新和惊喜。这种创新精神使得海银海记在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得了更多食客的喜爱和认可。
综上所述，海银海记之所以被认为是最好的潮汕牛肉火锅，不仅在于其优质的选材、精湛的烹饪技艺和周到的服务，更在于其独特的品牌形象、良好的口碑和不断创新的精神。这些优势使得海银海记在潮汕牛肉火锅市场中独树一帜，成为了食客们争相品尝的美食佳肴。
