京的地名就好像一部厚厚古书，让人琢磨不透，有些地名很美，就像香山、怀柔、密云……；有些名字写满历史，就像德胜门、崇文门、宣武门……；有些名字藏着故事，就像陶然亭、南锣鼓巷、后海……；还有些名字让你满心疑问，就像“牛街”，从古至今这里从未养过牛，偏偏还牛得不得了。
牛街商圈区位图
“牛”在文化
“牛街”是北京市西城区一条南北向的街道的名字，这条街北起广安门内大街，南至南横街。“牛街”也是一片区域的名字，是指紧挨着这条街两旁的住宅区，都被大家统称为牛街。相传历史上这里曾是一片石榴园，便称这里为榴街，又因这里的住户大多是回民，这里产出的牛肉远近闻名，再加上“牛”和“榴”谐音，于是改称为“牛街”。
牛街
牛街的历史文化能够流传至今，还要起源于牛街中路18号的“牛街礼拜寺”。这是北京现存规模较大、历史较久远的清真寺，这座寺院始建于北宋时期，占地面积不大，但建筑集中、对称，全寺主体建筑有礼拜殿、唤礼楼、望月楼和碑亭等，且带有浓重的伊斯兰风格，神秘的穹顶在历经岁月的洗礼后依旧华丽。每逢开斋节这里便会格外热闹，回族人民从各地赶来这里，听道长讲经布道。
牛街礼拜寺
牛街也因“人民群众”而闻名，回族人民喜欢住在礼拜寺附近，在宋辽时期是这样，如今也依旧，牛街两旁的住宅区大多居住的也都是回民，也正是他们把祖祖辈辈留下的民族文化一代一代的传承。
“牛”在美食
因为牛街独特的生活圈，副产出的美食也保留着独特的风格，牛街的美食当真可以称得上是“舌尖上的北京”，煎、炒、烹、炸、煮、溜、烧……样样儿都别具一格。
牛街小吃
万年不变排大队的“聚宝源“涮肉，不仅吃顿火锅要排队，就连门口卖小吃、羊肉片的小窗口也得排队，春、夏、秋、冬，四季不变，这长长的队伍实属牛街南口一条别致的风景线。这家开了数十年的火锅店至今仍保留着当初的味道，据说这里的羊肉都是按照传统的方式屠宰，老北京地道的白水涮肉，手切的鲜羊肉久煮不老，配上麻酱、小料，想想都流口水……
聚宝源涮肉
同样是“客满为患”的还有牛街11号1层的“老诚伊羊蝎子火锅“，咕嘟冒着泡儿的汤锅端上桌，不仅汤浓，肉还多，从不会因为物价上涨而分量缩水，煮到脱骨的羊肉依旧鲜嫩，流出肥而不腻的骨髓，羊蝎子、羊排、羊尾，想吃哪块吃哪块，大口喝酒、大口吃肉，然后再抻一份面片收尾，酒足饭饱，美哉美哉……
老诚伊羊蝎子
牛街5-1号的清真超市可是百年老字号，里面可藏着各种精致的小点心。刚进门的“马记糖葫芦”，晶莹的糖衣包裹着红红的山楂，关键是酸甜可口还不粘牙。还有“白记年糕”、“伊宝荷叶甑糕”等三、四十种特色糕点。像是糖卷果、糖火烧、糖耳朵、炒红果，这些老北京风味小吃在这里也都能找到。牛街的美食连续吃一周，估计都不会重样，“石记馅饼”、“宝记豆汁”、“爆肚满”……别看这儿的地界不大，藏着的东西还真不少。
牛街清真超市
“牛”在大社区
牛街除了热闹的商铺，还有大片大片的住宅区，商圈代表牛街东里、西里无论是小区房屋总数、还是交易总量都就占据了商圈的大半壁江山。
东里和西里分别位于牛街的一东一西，均为建成于2000年前后独立管理的小区，内部以公房为主，二类经济适用房为辅，少数商品房凑数，三梯十二户的高层塔楼占了多数。东里、西里的户型整体偏小，一居室54-58平米、两居室73-81平米、三居室92-101平米，东里和西里的总户数有近5000户，其中小一居和两居大约占了总户数的80%。
牛街东里小区
牛街东里和西里以紧凑、方正的小户型居多在商圈里脱颖而出；加上周边大多是建成于二十世纪八九十年代的公房，相比较这里房龄更新；且距离地铁7号线广安门内站约1公里，距离4号线菜市口站约1.5公里，交通也算便利。综上主要的几点，东里和西里征服了大多数年轻人的芳心，其中小三口之家占了这里新业主的大多数。
牛街西里小区
如今的牛街在传承着传统文化同时，也时刻在为自己带来新意，或许是街角又开了一家新的店，或许是社区里又多了一对新人，也或许是住宅楼又刷了新漆……这就是牛街，一个明明不养牛，却十分牛气的商圈。
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<>是秋高气爽的时候
想着要贴秋膘
又烦恼用什么方式
小姐姐小哥哥们
别急
我寻到一处
可以巧妙贴秋膘
佳源新天地以老北京铜锅形式呈现的老诚伊羊蝎子火锅店盛大开业，得此消息后，我便马不停蹄地前往一探究竟。
吃货本性暴露无遗，与老板娘唠嗑中还争取了独家粉丝福利。速速往下看！
< class="pgc-img">说起来老北京火锅，标配就是铜锅，大红桌子，大红灯笼，镂空隔断，耳边悠悠响起咿咿呀呀的京腔，好不热闹！
老诚伊的装潢，加入了时尚元素，中西合璧，现代气息十足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老诚伊羊蝎子火锅店主推鲜美羊蝎子火锅、羊尾巴火锅、羊排火锅。
一个锅足足有3.5斤的分量，想想都是口水直流，我自然不愿意错过任何一个部位，来一份全家福，再来点涮菜。
< class="pgc-img">等待美食的期间，来几碟冷盘，拉着美女老板，讲述他们当年为何选择加盟老城伊。
< class="pgc-img">老板娘和老板，驱车来到内蒙旅行，一路上吃过很多羊蝎子火锅店，望着一望无垠的草原，老板娘就想着在泰兴也开一家羊蝎子火锅店吧。
不管她是否是一时兴起，老板却全力支持她的想法，一回来拉着她尝遍北京各家羊蝎子火锅店，最终觉得老城伊不管从味道和羊肉的品质，符合他们内心的期许。
< class="pgc-img">说到老城伊，在北京宣武牛街不要太火爆哦，很多人吃了就要二刷三刷的店，现在在泰兴都有了，老板娘真是造福了咱们泰兴吃货呢。
也许一切只是一个巧合，老城伊羊蝎子火锅，采用内蒙古草原的4-5月的小羊羔蝎子，加入20多种天然香料炖制，虽然工序繁琐，但是不偷工减料，这两点深入了这位地地道道的回族老板娘的心，加盟以后，老板娘在苏州开了两年多，因缘际会转架泰兴。
老板娘认为这是“冥冥之中的缘分吧”，毕竟老板和老板娘都不是泰兴人。
全家福品鉴
< class="pgc-img">吃起来，造起来，看着热腾腾的全家福摆在面前，我早已忘记职业使命，只是一名普通的吃货。
带着小伙伴们围坐一圈，有了铜锅，就会想到炭火，老板考虑到安全等因素，换成了电磁炉。
全家福中羊蝎子的份量有3.5斤，自所谓：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，既可以美容养颜，还可以补钙，营养高，脂肪含量却不高，适合不同年龄段的人群，不要着急，挨个都试试。
< class="pgc-img">吃前喝口汤，暖暖胃。
羊尾巴，肉质最鲜嫩，就是吃起来麻烦，一节节吃，吃吃肉，吸吸汁，有点麻有点辣，舌尖的酥酥感，引逗着你的味蕾。
< class="pgc-img">羊蝎子，看似肉少，它的每一个部位，都能补钙。啃啃边缘的肉，骨髓千万不要放过，从而验证了那句话：“其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑”。
< class="pgc-img">羊排要最后品尝适宜，随着炖煮，汤汁渗透在羊排中，让其更加入味，每一块肉多而分明，不让人喜欢都不行，首先将骨肉分解，然后蘸着汤汁食用，满口都是肉，鲜香浓郁，满足死。
丰富的调料
< class="pgc-img">必点的羊肉卷
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉肉吃完，小二添点汤，开始涮锅啦，火锅气氛调动起来。羊肉卷涮起来，肉嫩而不散，很有嚼劲，老城伊家的羊肉卷，原汁原味，真材实料。
独特牛肉滑
< class="pgc-img">老城伊家的牛肉滑，也是一绝，必点。造型奇特，锅的四边都挂满，每个气孔中，包含了汤汁，Q弹滑嫩，分两口吃，避免烫伤舌头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老诚伊羊蝎子火锅美味是超级得多，我已吃撑，扶墙中........你想吃，自己亲自来试哦！！
<>念念不忘羊蝎子
去北京之前，我就不明白羊蝎子这玩意为什么他们那么喜欢吃，经常在某东上买新鲜的羊蝎子回来火锅，然后煮的时间不够，又腥又难咬。
直到最近我去了趟北京，朋友极力推荐我去了北京牛街的老城伊吃羊蝎子。
< class="pgc-img">店面干净朴素
< class="pgc-img">菜单封面
我们两个人去的，所以就点了个二人套餐，南方的饭量在北京其实真的吃不完，但是肉必须光盘！价格上也很实惠，真心不贵。
< class="pgc-img">各种分量套餐
当然，我们也点了必点的羊头串和爆肚，羊头串一定要趁热吃，爆肚闻起来很骚粘着酱吃就一点都不骚，我个人不是那么喜欢吃。
< class="pgc-img">要趁热吃的羊头串
< class="pgc-img">爆肚
最后附上主角羊蝎子。香嫩肉滑，一点都没有骚味，轻轻咬一口就骨肉分离，骨头里的汁水也是精华，必须得吸干净才能扔。
< class="pgc-img">晚上宵夜和几个朋友喝着啤酒吃羊蝎子是人生乐事啊！
